שמן שומשום ניחן בטעם מיוחד שיכול לשדרג לכם כל מאכל, גם בטעם וגם בבריאות.
מה הוא בדיוק שמן שומשום?
שמן שומשום או בשמו הנוסף שמן גינגלי (gingelly oil), הוא שמן מאכל המופק מזרעי שומשום.
זרעי שומשום מגודלים כיום בעיקר באפריקה והם מגודלים בכמויות קטנות יותר, גם בתת היבשת ההודית.
מקורו של שמן השומשום הוא בעמק האינדוס של צפון הודו, אולם לאחר מכן הוא הופץ משם לכל רחבי אסיה.
ככל הנראה הוא יוצא למסופוטמיה בסביבות 2,500 שנה, לפני הספירה.
שמן השומשום הוא השמן המועדף ברחבי אסיה ובמזרח התיכון; ויש לו תפקיד נכבד במטבח הקוריאני, הסיני והיפני.
ישנם סוגים שונים של שמן שומשום: גולמי, בכבישה קרה, קלוי ושמן שומשום הודי.
לשמן השומשום יש טעם אגוזי טעים מובהק והוא אחד מהשמנים הבריאים ביותר, הודות לתכונותיו האנטי דלקתיות.
שמן נהדר זה צבר פופולריות רבה בשנים האחרונות, מכיוון שהוא זול יחסית להפקה.
הוא מופק או ע"י הצפה במים חמים או ע"י שיטות דחיסה שונות.
אולם הכי טוב להפיק אותו כאשר הזרעים בשלים לגמרי, כשהקליפות החיצוניות מתפקעות.
כאשר האתגר הוא, העיבוד הידני הנדרש לזרעי השומשום.
הכמות המרשימה של ויטמינים כדוגמת ויטמין E וויטמין K, תרכובות אורגניות שונות ורכיבים בריאים נוספים.
הופכים אותו לאחד מהשמנים הבריאים ביותר על הפלנטה.
שמו הבוטני של השומשום הוא ססאנום אינדיקום (Sesamum indicum).
השומשום תורבת לפני יותר מ-5,000 שנה; והוא הצליח לגדול במקומות שבהם גידולים אחרים נכשלו.
זרעי שומשום הם בין הגידולים הראשונים, שעובדו לשמן.
הפרופיל התזונתי של שמן שומשום
שמן שומשום מכיל רמות גבוהות של אנרגיה זמינה ובריאה לגוף.
בין המינרלים הרבים שהוא מכיל כלולים:
- אבץ
- זרחן
- ברזל
- מגנזיום
- אשלגן
- נחושת
- סידן
הוא שופע גם בוויטמינים רבים הכוללים:
- ויטמינים A ו-E
- ויטמינים מקבוצת B קומפלקס
- ויטמין D
- ויטמין K
כל הטוב הזה כולל גם חומצות שומן בלתי רוויות, חומצות אמינו חיוניות כמו ליזין.
כולין שחיוני לשמירה על מוח בריא, חלבון רזה מהצומח.
שפע של נוגדי חמצון המגינים על תאי הגוף מפני הרדיקלים החופשיים, ובכך מונעים את התפתחותן של מחלות שונות.
פיטוסטרולים, תרכובות טבעיות שקיימות מטבען בצמחים שההרכב שלהן דומה לכולסטרול בגוף.
הם מסייעים בהפחתת הכולסטרול, שהגוף סופג.
שמן שומשום – יתרונות הבריאות העיקריים
1. שומר על שערכם בריא, מלא ומבריק
שמן שומשום שימש במשך אלפי שנים, כאמצעי טיפוח טבעי לשיער.
ב- מחקר שנערך ב-2014 ופורסם בכתב העת 'ביקורות פרמקוגנוסיה'.
למדו החוקרים ששומשום שחור שמכיל תרכובות ביו אקטיביות מטבעו, מסייע בשמירה על צבע השיער הטבעי ואף מפחית נשירת שיער.
בנוסף לכך, התרכובות האנטי בקטריאליות שהוא מכיל, מסייעות בחיסול הפתוגנים או הגופים הזרים שנצמדים לשיער ולקרקפת.
2. שמן שומשום מסייע בטיפול בסוכרת
ב- מחקר שפורסם ב-2006 בכתב העת 'מזון רפואי'.
למדו החוקרים שהוספת שמן שומשום לתזונה הקבועה, מסייעת באיזון רמות הסוכר בפלזמה, בקרב אנשים מבוגרים חולי סוכרת.
יחד עם זאת, נלמד במחקר זה, שהוא מאזן גם את לחץ הדם.
3. שומר על עורכם בריא ומבריק
שמן השומשום שופע באבץ, כפי שהזכרנו קודם.
אבץ הוא אחד מהמינרלים החיוניים ביותר, לשמירה על בריאות עורכם.
הוא מסייע בשמירה על גמישות העור ועל החלקלקות שלו, יחד עם הפחתת העקה החמצונית.
על ידי כך הוא מסייע בשמירה על עורכם צעיר, רענן ובריא תוך כדי שהוא מפחית את כתמי הגיל ומונע הזדקנות מוקדמת.
כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר שפורסם ב-2016.
4. שמן שומשום שומר על בריאות הלב שלכם
שמן מופלא זה ידידותי ללב ולכבד שלכם, הודות לעובדה שהוא שופע בוויטמינים ומינרלים ובחומצות שומן מזינות.
תוצאותיו של מחקר משנת 1996, הראו ששמן השומשום משפיע לטובה על פרופיל השומנים בכבד.
היות והוא מכיל מגוון רחב של חומצות שומן רב בלתי רוויות טבעיות, כולל ששמול (sesamol) ו-ששמין (sesamin).
חומצות שומן אלו שומרות מערכת הלב וכלי הדם חזקה ועל רמות כולסטרול ה-LDL, מאוזנות.
כתוצאה מכך, שמן שומשום מונע את התרחשותה של טרשת עורקים.
בנוסף, אכילת שמן שומשום מגינה עליכם גם מפני שבץ והתקף לב.
5. משפר את בריאות העצמות
נחושת, סידן, אבץ וויטמין K, הם ארבעת המינרלים העיקריים שגופכם זקוק להם כדי לשמור על עצמות חזקות ובריאות.
מבנה המינרלים והוויטמינים הייחודי של השומשום, מסייע בהאצת ריפוי וצמיחה מחודשת של העצמות בגופכם.
ככל שמתקדמים עם הגיל, שמן השומשום יסייע לכם למנוע את התפתחותו של אוסטאופורוזיס (התדלדלות העצמות).
6. שמן שומשום מקל על חרדות
טירוזין, הקיים בשמן המופלא הזה, קשור ישירות לפעילות הסרוטונין במוח.
ייצור מוגבר שלו משפר את מצב הרוח ע"י מילוי הגוף בהורמונים ואנזימים, שגורמים לאדם לחוש אושר פנימי.
לכן בתקופות שבהן אתם חשים מדוכדכים או חוסר מצב רוח, תאכלו עוד כמה כפיות ביום של שמן שומשום.
ההמלצה היא, לאכול שמן שומשום על בסיס קבוע, כדי למנוע מעצמכם מלכתחילה, להגיע למצב של דכדוך וחוסר מצב רוח.
7. משפר את בריאות הפה שלכם
שמן שומשום הוא אחד משני השמנים שהרפואה האיור וודית נעזרת בהם, לשמירה על בריאות הפה.
השימוש בשמן מופלא זה, מתבצע ע"י משיכת שמן.
קחו כף שמן שומשום ותניחו אותה בתוך הפה.
לאחר מכן, תעבירו את השמן בתוך הפה, על כל השיניים, מסביב ללשון, על החניכיים והלחיים, במשך 5-20 דקות.
אחרי כן, תירקו אותו לכיור.
פעולה זו עם שמן השומשום:
- מלבינה את השיניים
- מפחיתה את כמות הפלאק והאבנית
- מחסלת חיידקים שונים
- מגינה מפי רקב ונשירת שיניים
ואף יוצרת הגנה על הפה שלכם מפני מוטציות מסוימות של סטרפטוקוקוס, שעלולות לגרום למחלות.
שפע הוויטמינים והמינרלים שמכיל שמן טעים זה, יחד עם תכונותיו האנטי בקטריאליות והאנטי דלקתיות העוצמתיות.
הופכות אותו למגן מס' 1 על בריאות הפה שלכם; וגם לשמן מרפא נהדר.
8. שמן שומשום מונע ומחסל תאי סרטן
ב- מטא אנליזה שנערכה על מספר מחקרים שנערכו באסיה.
למדו החוקרים שהתרכובות: ששמול ליגנאן (sesamol lignan) ו-ששמין ליגנאן (sesamin lignan).
גורמות לתאי הסרטן למוות תאי מתוכנת הנקרא אפופטוזיס (apoptosis).
וע"י כך נמנעת צמיחתם של גידולים סרטניים, יחד עם מניעת גדילתם של תאי סרטן חדשים או נוספים.
שמן השומשום מכיל גם חומצה פיטית (Phytic acid), שהיא תרכובת צמחית נדירה שמונעת סרטן.
תרכובת זו פועלת בגוף כנוגד חמצון עוצמתי, המנטרל את הרדיקלים החופשיים.
רדיקלים חופשיים הם בין הייתר, תוצרי לוואי של חילוף החומרים התאי והם עלולים לגרום להתפתחותם של סוגי סרטן שונים ברחבי הגוף.
יחד עם זאת, הם גם עלולים לגרום להתפתחותן של בעיות בריאותיות נוספות כדוגמת: מחלות לב, הזדקנות מוקדמת וירידה בתפקודים הקוגניטיביים.
שמן השומשום גם שופע מטבעו בוויטמינים K ו-E; ולשניהם יש השפעות אנטי סרטניות עוצמתיות.
אכילת שמן נהדר זה מפחיתה את הסיכון שלכם לפתח סוגי סרטן שונים כולל:
- השד
- הריאות
- הלבלב
- המעי הגס
- הערמונית
- לוקמיה (סרטן הדם)
9. ממריץ את מחזור הדם וחילוף החומרים
רמות גבוהות מספיק של נחושת, מאפשרות לגופכם לתפקד ברמות האופטימליות (מיטביות) שלו.
בעיקר מכיוון שנחושת, נחוצה לייצור תאי דם אדומים.
הודות לכך ששמן שומשום מכיל רמות גבוהות של נחושת, אכילתו תאפשר לגופכם להיות במיטבו.
מכיוון שזרימת הדם המוגברת לאיברים ולרקמות, מוודאה שהם יהיו בריאים, חיוניים ובמיטבם.
10. מפחית את הדלקות בגוף
תכולתו העשירה בחומרים מזינים של שמן השומשום, הופכת אותו לנוגד ומחסל דלקות טבעי.
למשל הנחושת, היא חומר אנטי דלקתי טבעי והיא מסייעת בהפחתת רמות הדלקת במצבים של שיגדון (צינית) ודלקת פרקים.
היא גם מפחיתה את הנפיחות של המפרקים וכמובן, מחזקת את העצמות ואת כלי הדם.
איכלה יומיומית של שמן שומשום שהופק בכבישה קרה.
תאפשר לכם לשמור על גופכם בריא, חזק ויציב לאורך שנים רבות ללא דלקות וכאבים.
כפי שלמדו החוקרים ב- מטא אנליזה, שפורסמה בשנת 1993.
11. שמן שומשום מונע נזקים לדנ"א (DNA)
הפיטוכימיקל ששמול (sesamol) שמכיל שמן מופלא זה, הוא בעל תכונות נוגדות חמצון עוצמתיות מאוד.
ב- מחקר שפורסם ב-2009 בכתב העת 'טוקסיקולוגיה ופרמקולוגיה סביבתית'.
למדו החוקרים שתכונותיו נוגדות החמצון של הששמול, מגינות על הדנ"א מפני נזקים הנגרמים בגלל קרינה.
12. שומר על העיניים שלכם בריאות
השמן הזה שומר על בריאות העיניים שלכם, ע"י כל שהוא שומר על בריאות הכבד שלכם.
הוא מנקה את הרעלים מהגוף ודם נקי, שומר על גם העיניים שלכם בריאות.
זאת בנוסף לוויטמינים A ו-E, אשר הכרחיים לשמירה על עיניים בריאות.
אכילת שמן שומשום על בסיס יומי, גם מרפאה ראייה מטושטשת, עיניים עייפות וכאבי עיניים.
כיצד אוכלים שמן שומשום?
קודם כל, כדאי לכם תמיד לבחור בשמן שומשום טהור שהופק בכבישה קרה.
לא מומלץ לבשל איתו בישולים ארוכים, כי מרבית יתרונות הבריאות שלו נהרסות בחום.
כן אפשר להכין איתו מוקפץ, כאשר ההקפצה היא קצרה.
להזליף אותו על המנות החמות בצלחת כדוגמת ירקות אפויים או מבושלים, להעשרת הטעם והבריאות.
לתבל איתו סלטים טריים או מבושלים, לאחר החיתוך.
תעשו איתו עיסויים, תעזרו בו כשמן נשא בשילוב עם שמנים ארומטיים.
שימו לב: חשוב מאוד לא לאכול כמויות מופרזות. 2-4 כפות ביום מספיקות בהחלט.
אנשים עם לחץ דם נמוך, לא צריכים לאכול ממנו יותר מ-3 פעמים בשבוע ורק עם ארוחה טובה.
- כך תעזרו בשומשום לטיפול בדלקת מפרקים ניוונית
- שומשום, עשיר ביתרונות בריאותיים שמעולם לא ידעתם עליהם!
- חיזוק וריפוי מפרקים, בעזרת מזונות טבעיים
- שיעול עם ליחה 8 תרופות ביתיות להרגעה, טיפול וריפוי
- שיעול יבש, 10 תרופות טבעיות לריפוי ומניעה
- דיכאון חורף, מה זה? תסמינים ועובדות חשובות