מוליבדן: מה זה, כמה צריך ביום ובאילו מזונות הוא נמצא

כמה מוליבדן אתם צריכים בכל יום?

לפי המשרד לתוספי תזונה של מכוני הבריאות הלאומיים בארה"ב, ההמלצה לצריכת מוליבדן למבוגרים עומדת על 45 מיקרוגרם ביום. נשים בהריון ובתקופת ההנקה זקוקות לכמות מעט גבוהה יותר, 50 מיקרוגרם ביום.

ברוב המקרים, תזונה הכוללת קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, ירקות ופירות מספקת את הכמות הדרושה, ולכן מחסור במוליבדן נחשב לתופעה נדירה באוכלוסייה הבריאה.

למה הגוף זקוק למוליבדן?

התפקיד המרכזי של מוליבדן הוא לשמש כקו-פקטור, כלומר רכיב מסייע, למספר אנזימים חיוניים. אנזימים אלה אחראים על מגוון תהליכים חשובים, ובהם:

• פירוק סולפיטים שמקורם במזון ובמשקאות.
• פירוק תרופות וחומרים שונים שהגוף צריך לנטרל.
• השתתפות במטבוליזם של חומצות אמינו המכילות גופרית.
• פירוק פורינים, תהליך שבסופו נוצרת חומצת השתן.
• סיוע בפינוי תוצרי פסולת מטבוליים מהגוף.

ללא מוליבדן, אנזימים אלה אינם מסוגלים לפעול בצורה תקינה.

האם מחסור במוליבדן שכיח?

מחסור במוליבדן נדיר מאוד. רוב האנשים מקבלים די והותר מהמזון, גם מבלי להיות מודעים לכך.

כאשר בכל זאת מתפתח מחסור, בדרך כלל בעקבות מצבים רפואיים נדירים או הזנה תוך-ורידית ממושכת ללא תוספת מוליבדן, עלולים להופיע תסמינים הקשורים לפגיעה בפעילות מערכת העצבים ולהצטברות של סולפיטים בגוף.

חשוב לדעת: כיום אין ראיות מדעיות מבוססות לכך שמחסור במוליבדן גורם באופן ישיר לעששת, לאנמיה או לסרטן. אם אתם חושדים במחסור בעקבות מצב רפואי או תזונה מוגבלת, כדאי להתייעץ עם רופא או דיאטן ולא להתחיל ליטול תוספים על דעת עצמכם.

מקורות המזון העשירים ביותר במוליבדן

הדרך הטובה ביותר לקבל מוליבדן היא באמצעות תזונה מגוונת. המזונות הבאים נחשבים למקורות מצוינים:

לוביה (שעועית שחורת העין)

לוביה היא אחד המקורות העשירים ביותר למוליבדן, ומספקת כ-288 מיקרוגרם בחצי כוס מבושלת, הרבה מעבר לצריכה היומית המומלצת.

שעועית לימה

גם שעועית לימה עשירה במיוחד במינרל ומכילה כ-104 מיקרוגרם בחצי כוס מבושלת.

תפוח אדמה אפוי

תפוח אדמה בינוני אפוי מספק כ-16 מיקרוגרם מוליבדן, לצד אשלגן, סיבים תזונתיים וויטמין C.

חיטה מלאה ובורגול

דגנים מלאים הם מקור טבעי נוסף למוליבדן. כוס חיטה מלאה מבושלת מספקת כ-15 מיקרוגרם, וגם בורגול תורם לצריכה היומית.

בננה

בננה בינונית מכילה כ-15 מיקרוגרם מוליבדן, בנוסף לאשלגן ולסיבים תזונתיים.

בוטנים וחמאת בוטנים טבעית

מנה של כ-30 גרם בוטנים או חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר ושמנים מספקת כ-11 מיקרוגרם מוליבדן.

טיפ קטן לשילוב בתפריט

אם אתם מחפשים נשנוש בריא, נסו לטחון בננה קפואה עם חמאת בוטנים טבעית. כך תקבלו קינוח ביתי, טבעוני ועשיר ברכיבי תזונה. אמנם זו אינה הדרך העיקרית לקבל מוליבדן, אך מדובר בשילוב מזין שמשתלב בקלות במסגרת תזונה מאוזנת.

השורה התחתונה

מוליבדן אולי אינו זוכה לאותה תשומת לב כמו ברזל, מגנזיום או אבץ, אך הוא חיוני לתהליכים ביוכימיים חשובים בגוף. החדשות הטובות הן שרוב האנשים אינם צריכים לחשוב עליו כלל, שכן תזונה מגוונת המבוססת על קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, ירקות ופירות מספקת בדרך כלל את כל הכמות הדרושה.

במקום להתמקד במינרל אחד, מומלץ לשאוף לתפריט מגוון ועשיר במזונות טבעיים. זו הדרך הפשוטה והמבוססת ביותר להבטיח שהגוף יקבל לא רק מוליבדן, אלא גם את שלל הוויטמינים והמינרלים הדרושים לבריאות לאורך זמן.

אל תפספסו:

• לא רק סידן וברזל: 21 המינרלים החיוניים שכנראה חסרים לכם בגוף
• כרום: המינרל הזעיר שהגוף חייב למניעת מחלות כרוניות ושיפור הבריאות
• ויטמינים, מינרלים: כך תשפרו את הספיגה שלהם בגוף