חמוציות ששמן הבוטני הוא וקסיניום מאקרוקרפון (Vaccinium macrocarpon) הן הבחירה הנבונה כאשר מדובר בטיפול ובמניעת דלקות בדרכי השתן, אך הן מעניקות לכם הרבה יותר.
חמוציות הן גרגרי יער קטנים ועגולים, בצבע אדום עמוק והן קרובות משפחה של האוכמניות.
בשל טעמן החד והחמצמץ אוכלים אותן בדר"כ מיובשות או כמיץ ורק לפעמים, הן נאכלות טריות. הקטיף שלהן נע בין חודש ספטמבר לחודש נובמבר.
החמוציות גדלות על שיחים נמוכים, המזכירים במראה את השיחים של תותים, והן מקורן בצפון אמריקה.
הפרי הקטן האדום עז הזה שופע בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים והוא מכיל יתרונות בריאותיים רבים.
אנשים רבים ברחבי העולם מודעים לעובדה שחמוציות הן מזון על, הודות לרכיבים התזונתיים ונוגדי החמצון הרבים שהן מכילות מטבען.
המשיכו לקרוא כדי לגלות את קסם החמוציות.
ערכים תזונתיים של חמוציות (ל-100 גרם)
| מרכיבים | כמות |
|---|---|
| אנרגיה / קלוריות איכותיות | 46-50 קלוריות |
| חלבון | 0.4-0.5 גרם |
| שומן צמחי | 0.1 גרם |
| פחמימות מלאות | 12-13 גרם |
| סוכר צמחי | 4-5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4.5-5 גרם |
| אשלגן | 80-90 מ"ג |
| ויטמין C (ללא חימום) | 13-14 מ"ג |
| סידן | 8-10 מ"ג |
| ברזל | 0.3-0.4 מ"ג |
| מגנזיום | 6-8 מ"ג |
| זרחן | 12-15 מ"ג |
| נתרן | 2-3 מ"ג |
| אבץ | 0.05-0.06 מ"ג |
| ויטמיני B (קומפלקס) | 0.16 מ"ג |
| ויטמין K | 4-6 מיקרוגרם |
| ויטמין A | 21 מיקרוגרם |
מנת 80 גרם חמוציות טריות או קפואות, מנת 30 גרם שלהן יבשות לא ממותקות או 150 מיליליטר של מיץ חמוציות לא ממותק ולא מפוסטר, מהוות את המנה היומית לטיפול בדלקת בדרכי השתן.
האם חמוציות מיובשות יעילות כמו הטריות?
כן, אך הן מכילות פחות נוגדי חמצון וחשוב ששיטת הייבוש איכותית. חשוב שלא לצרוך את החמוציות שמוסיפים להן סוכר, תבחרו בטבעיות.
האם מיץ חמוציות מועיל?
חמוציות נצרכות לרוב כמיץ, אך בדרך זו אתם מקבלים את הכמויות הנמוכות ביותר של נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. מיץ קנוי, למשל, עובר תהליך פיסטור שמחסל את מרבית הוויטמינים והמינרלים, ובדרך כלל מוסיפים לו גם סוכר או ממתיקים מלאכותיים. לעומת זאת, מיץ חמוציות ביתי המופק מגרגרי חמוציות טריים או קפואים שומר על רוב הערכים התזונתיים הטבעיים – כגון: נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים ומאפשר שליטה מלאה על המרכיבים. באופן כללי, אכילת חמוציות קפואות או טריות מספקת לגופכם הרבה יותר חומרים מזינים ויתרונות בריאותיים, בהשוואה לשתיית מיץ מעובד.
10 יתרונות הבריאות העיקריים של חמוציות
1. עשירות בנוגדי חמצון
החמוציות מכילות מטבען תרכובות צמחיות בעלות השפעה מגינה ונוגדת חמצון. כפי שלמדו החוקרים במחקר שפורסם ב-2004.
מרבית התרכובות הצמחיות נוגדות החמצון הללו נמצאות דווקא בקליפה ורובן הגדול אובד, כאשר מכינים מהן מיץ. כפי שלמדו החוקרים במחקר שפורסם ב-2012.
2. חמוציות מונעות ומחסלות דלקות בדרכי השתן
מיץ חמוציות הכי מזוהה עם טיפול בדלקות בדרכי השתן.
החמוציות מכילות תרכובות צמחיות הנקראות פרו-אנתוציאנידין (pro-anthocyanidin) שהן תרכובות אנטי בקטריאליות טבעיות, אשר מונעות וגם מנתקות את החיידק אשריכיה קולי (Escherichia coli) הגורם לזיהום, מדפנות שלפוחית השתן.
המחקר על פרו-אנתוציאנידין, המחקר על יעילות החמוציות כנגד דלקות בדרכי השתן, המחקר על האופן שבו החיידק אי. קולי מתנתק משלפוחית השתן בעזרת חמוציות.
מחקרים רבים תומכים בעובדה שחמוציות מסייעות במניעת ובחיסול דלקות בדרכי השתן, כולל המחקר הזה שפורסם ב-2012.
אם החלטתם לשתות מיץ חמוציות ולא לאכול אותן, אז חשוב מאוד שתמיד תבחרו במיץ המורכב מ-100% חמוציות ושלא עבר פיסטור (חימום).
אתם גם יכולים להכין אותו בבית, מחמוציות טבעיות לא ממותקות וללא תוספות.
3. יש להן תכונות אנטי-אייג'ינג (עיכוב תהליכי הזדקנות)
חמוציות הן אחד מהפירות הבודדים העשירים בכימיקלים המגינים על הצמח, הנקראים פרו-אנתוציאנידינים (pro-anthocyanidins). כפי שלמדו החוקרים במחקר סקירה כללית זה.
רוב המחקרים על חמוציות נעשו בהקשר של דלקות ודלקות חוזרות בדרכי השתן, אך במחקר אחר למדו החוקרים שהן מונעות את פירוק הקולגן בעור.
ואילו במחקר אחר שפורסם ב-2011, למדו החוקרים שהן אף מונעות התדרדרות קוגניטיבית.
4. חמוציות משפרות את בריאות העור שלכם
החמוציות מכילות מטבען קרוטנואידים כולל בטא-קרוטן שאותו ממיר הכבד לוויטמין A בעת הצורך. ויטמין A הכרחי לשמירה על בריאות מערכת החיסון, העור והראייה.
בנוסף לכך חמוציות מכילות גם ליקופן, אותו נוגד חמצון שמכילה העגבנייה, אשר מגן על העור מפני קרני האולטרה ויולט של השמש. כפי שלמדו החוקרים במחקר שפורסם ב-2005.
5. מונעות מחלות לב
בתוצאותיהם של מספר מחקרים על בני אדם הצהירו החוקרים שצריכה קבועה של חמוציות, מפחיתה כמה מגורמי הסיכון העיקריים המובילים למחלות לב.
כולל שיפור איזון הכולסטרול, איזון לחץ הדם והפחתת תרכובת הנקראת הומוציסטאין (homocysteine), אשר ידועה בכך שהיא פוגעת ברירית כלי הדם.
6. חמוציות מפחיתות את הסיכון לכיבי קיבה
במחקר שפורסם ב-1994 למדו החוקרים שהחיידק הליקובקטר פילורי (Helicobacter pylori) הוא זה הגורם לכיבי קיבה ואף עלול לגרום לסרטן הקיבה והחמוציות, מכילות תרכובת צמחית אשר מפחיתה את הסיכון לשניהם.
התרכובת הצמחית העוצמתית המדוברת היא כמובן, פרו-אנתוציאנידינים (pro-anthocyanidins).
כאשר במחקר ניסוי כפול סמיות אקראי מבוקר פלצבו משנת 2005, למדו החוקרים שאכילת חמוציות או שתיית המיץ שלהן מונעת את צמיחת החיידקים וכתוצאה מכך, פוחת הסיכון להתפתחותם של כיבים וסרטן הקיבה.
7. הן אנטי-בקטריאליות חזקות
בדומה לדיכוי צמיחתם של החיידקים הליקובקטר פילורי ואשריכיה קולי, למדו החוקרים במחקר שהן גם מדכאות את צמיחתו של החיידק ליסטריה מונוציטוגנס (Listeria monocytogenes), הגורם לקלקול קיבה.
8. חמוציות מגנות מפני סוגי סרטן שונים
חמוציות הן אחד ממקורות המזון העשירים ביותר בחומצה אורסולית, שהיא תרכובת צמחית נוגדת חמצון, אנטי דלקתית ואנטי סרטנית.
כפי שלמדו החוקרים במחקר שפורסם ב-2011.
9. מחזקות את בריאות העיניים והראייה
בנוסף לקרוטנואידים שאותם הכבד ממיר לוויטמין A בשעת הצורך, תרכובות צמחיות נוספות כדוגמת הפרו אנתוציאנינים שמכילות החמוציות מגינות על העיניים מפני מצבים שונים הקשורים גם לגיל מבוגר.
כפי שלמדו החוקרים במחקר שפורסם ב-2016.
10. חמוציות מחזקות את מערכת החיסון שלכם
התרכובות הצמחיות שמכילות החמוציות מטבען מחזקות את מערכת החיסון שלנו, מה שגורם לנו להיות פחות מועדים לשפעת ולהתקררות. על פי מחקר שפורסם ב-2013.
חמוציות הן גם מקור טבעי ואיכותי מצוין לחומרים מזינים רבים הנחוצים למערכת החיסון שלנו כוול את הוויטמינים C ו-E, קרוטנואידים וברזל.
מידע חשוב נוסף על חמוציות
חמוציות בטוחות למאכל עבור מרבית האנשים בצריכה מתונה. צריכת יתר עלולה לגרום לחוסר נוחות בקיבה ולצואה רכה.
אנשים הנוטים לסבול מאבנים בכליות, צריכים לצרוך כמויות קטנות של חמוציות מכיוון שהן מכילות כמויות גבוהות של אוקסלטים (oxalates) אשר עלולים להעלות את הסיכון.
אלרגיה לחמוציות היא נדירה מאוד, אך יש מי שרגיש לחומצה הסליצילית (salicylic acid) שהן מכילות.
אם יש לכם אלרגיה לאספירין, אז עליכם לצרוך כמויות מעטות של חמוציות.
שאלות נפוצות
כמה חמוציות לאכול ביום?
באופן כללי, צריכה יומית של 40 עד 50 גרם חמוציות נחשבת למתונה ועוזרת לשמור על איזון קלורי. עם זאת, אנשים המנצלים את החמוציות למניעת זיהומים בדרכי השתן עשויים להזדקק למינונים מותאמים.
מהו הערך התזונתי של חמוציות קפואות?
חמוציות קפואות, אף על פי שעוברות תהליך הקפאה, שומרות במידה רבה על הערכים התזונתיים המקוריים שלהן.
- קלוריות: 46 עד 50 קלוריות
- חלבון: 0.4עד 0.5 גרם
- פחמימות מלאות: 12 עד 13 גרם (מתוכן כ-4 עד 5 גרם סיבים)
- ויטמין C: עשוי להיות מעט מופחת עקב תהליך ההקפאה.
האם חמוציות ללא סוכר מתאימות לחולי סוכרת?
חמוציות ללא סוכר מהוות בחירה מומלצת לחולי סוכרת, מכיוון שהן אינן מכילות תוספת סוכר. עם זאת, יש לקחת בחשבון את הסוכרים הטבעיים הנמצאים בהן כ- 4 עד 5 גרם ל-100 גרם פרי. סוכרים אלו, בהשוואה לסוכרים מעובדים, נחשבים לטובים יותר אך עדיין עשויים להשפיע על רמות הסוכר בדם. לכן, מומלץ לשלב את החמוציות כחלק מתפריט מאוזן.
כמה קלוריות יש בחמוציות ללא סוכר?
חמוציות ללא סוכר מכילות כ-46 עד 50 קלוריות ל-100 גרם. הערך הקלורי נובע בעיקר מפחמימות טבעיות וסיבים, מה שהופך אותן לפרי דל אנרגיות יחסית, המתאים לשילוב בתפריט בריא ומאוזן.
מה ההבדל בין חמוציות טריות, קפואות ומיובשות?
- טריות: נחשבות למקור הטבעי ביותר, אך עשויות להתקלקל במהירות.
- קפואות: תהליך ההקפאה שומר במידה רבה על הערכים התזונתיים, אך לעיתים עלול להיות שינוי קטן בטעם או במרקם.
- מיובשות: לעיתים מוסיפים להן סוכר או חומרים משמרים, מה שמשפיע על הערכים הקלוריים והתזונתיים.
האם חמוציות מתאימות לחולי קיבה או לאנשים עם רגישות לחומציות?
חמוציות הן פרי בעל ערך pH נמוך, הנע בין 2.3 ל-2.5, מה שמעיד על ריכוז גבוה של חומצות אורגניות. ערך זה לא רק מעניק לחמוציות את טעמה החמצמץ הייחודי, אלא גם תורם ליציבות הטעם ולשמירה על תכונות שמרניות טבעיות המונעות התפתחות חיידקים. עם זאת, לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה בקיבה או ברגישות למזונות חומציים, צריכה מוגברת עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול. לכן, מומלץ לצרוך חמוציות במתינות כחלק מתפריט מגוון ומאוזן.