טרשת עורקים כפי שציינו קודם, נוצרת בעקבות הצטברות של פלאק על דפנות העורקים ופלאק זה, עשוי להיות מורכב ממגוון חומרים.
פלאק עשוי להיות מורכב משומן, כולסטרול, סידן או מכל חומר מטבולי אחר שנמצא בדם.
כאשר הפלאק נדבק על דפנות העורקים הוא נשאר שם, ובמשך הזמן הוא מתקשה ומצמצם את העורקים.
מצב זה של הצטמצמות העורקים, יוצר מכשול לזרימת הדם שעשיר בחמצן לאיברי הגוף.
טרשת עורקים עלולה להיגרם כתוצאה מ:
- עישון
- תזונה עתירת שומן
- השמנת יתר
- סוכרת
- לחץ דם גבוה
רמות גבוהות של: טריגליצרידים, ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) וסך כל הכולסטרול הם איתות שמצביע על סיכון להתפתחותן של מחלות לב וכלי דם.
אנשים עם טרשת עורקים נוטלים תרופות כדי להסיר את הצטברות הפלאק מדפנות העורקים, אך אנשים עם הצטברות פלאק חמורה, עלולים להצטרך לעבור הליך ניתוחי כדי להסיר את הפלאק.
אם לא מטפלים בה, טרשת עורקים עלולה להוביל למצבים חמורים כדוגמת: מחלת לב כלילית, מחלת עורקים היקפית ואפילו למחלת כליות כרונית.
במידה ואתם נמצאים תחת טיפול רפואי או שאתם רוצים להפחית את הסיכון שלכם לפתח טרשת עורקים, מומלץ לכם להוסיף מספר מזונות לתזונה היומית שלכם.
מזונות אלה, במידה ואתם תחת טיפול רפואי, יאטו את התקדמות טרשת העורקים ויסייעו לכם להבריא מהר יותר.
ואם אתם רוצים להפחית את הסיכון שלכם לפתח טרשת עורקים, אז מומלץ לכם לשלב את המזונות הללו בתזונה היומית.
רגע לפני שנעבור למזונות המומלצים, בואו נדבר רגע על המזונות שכדאי לכם להימנע מהם.
טרשת עורקים, מזונות שיש להימנע מהם
תמנעו מבשר אדום ככל האפשר, זה לא שאנו מנסים לדחוף אתכם לעבור לתזונה טבעונית.
אך עליכם לקחת בחשבון שלגוף שלכם קל יותר לפרק ולעכל את החלבונים, המינרלים, הסיבים התזונתיים והחומרים המזינים שמכילים פירות, ירקות, דגנים וקטניות מלאים, אגוזים וזרעים.
אף יותר מכך, הם לא מכילים את השומנים המסוכנים שגורמים לעליית הטריגליצרידים והכולסטרול בגוף.
בעיקרו של דבר, עליכם להשיב לקדמותו חלק מה"רע" שאתם עושים לגופכם, כאשר אתם אוכלים חלבון מהחי.
הימנעות מוחלטת מאוכל מעובד, היא דרך יעילה מאוד להפחתת ההשפעות והחומרה של טרשת עורקים.
מרבית האוכל המעובד מכיל שומנים מוקשים שעלולים לגרום לבעיות רבות אף יותר, מהשומנים הרוויים המסוכנים.
בניגוד לשומני החד הבלתי רוויים, שמועילים לגופכם.
מסיבה זו, אכילת מזון אורגני ומזון טבעי עדיפה על פני ה- אוכל המעובד והקפוא, שמוכרים בסופרים.
1. שום
שום ידוע בכך שהוא נלחם בטרשת עורקים ע"י הורדת היפרליפידמיה, לחץ דם גבוה והיפרגליקמיה וכך הוא מונע את התהוותה של פקקת ורידים.
היפרליפידמיה – hyperlipidemia – רמה גבוהה של שומנים בדם.
היפרגליקמיה – hyperglycemia – רמה גבוהה של סוכר בדם.
ב- מחקר שנערך על בעלי חיים, התגלה שלשום יש שתי תכונות פעילות, תכונה אנטי אתרוגנית שמונעת את חסימת העורקים ותכונה נוגדת טרשת עורקים (מונעת את ההתרחשות של טרשת עורקים), על דפנות העורקים.
השום עושה זאת ע"י הפחתת רמות הליפידים (שומנים) בתאי דפנות העורקים, מה שמונע את הצטברות השומנים בתוך התאים.
ב- מחקר נוסף ארוך טווח שנערך על ארנבים, כדי לגלות את השפעותיו של שום ותכשירי שום על טרשת עורקים.
הארנבים הואכלו עם 1% אבקת שום, יחד עם תזונה עתירת כולסטרול.
לאחר שנה אחת בלבד, ראו החוקרים שרמות הכולסטרול, הטריגליצרידים וכולסטרול ה-LDL הופחתו משמעותית.
במחר אחר שנערך על בני אדם, גם התגלתה ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול והטריגליצרידים בסרום.
אחד מהגורמים לטרשת עורקים, הוא חסימה של העורקים בשל הצטברות טסיות דם.
ובמחקרים התגלה שצריכת שום, מונעת את הצטברות הטסיות בעורקים.
תוסיפו שום לכל מזון שאתם מכינים ותאכלו לפחות 2 שיני טריות בכל יום, רק אל תשכחו לחתוך את שיני השום ולתת להן לשבת באוויר הפתוח בין 5-15 דקות כדי שייווצר האליצין.
כיצד ליצור אליצין?: שום, יתרונות בריאותיים, אופן השימוש וערך תזונתי
2. רימון
כולם כבר יודעים שרימון הוא אחד מהפירות המועילים ביותר, לבריאות הלב.
ב- מחקר אחד, 73 אנשים עם גורם סיכון אחד לפחות להתפתחות של מחלת לב וכלי דם, קיבלו 240 מיליליטר של מיץ רימון בכל יום במשך שנה.
בתום השנה, החוקרים ראו גמישות מוגברת של העורקים בקרב משתתפי המחקר שקיבלו מיץ רימון, בהשוואה למשתתפים של קבוצת הביקורת שקיבלו פלצבו.
מחקר אחר נערך על 45 חולים עם מחלת לב כלילית, שבו הם קיבלו מיץ רימון במשך 3 חודשים ברציפות.
בתום 3 החודשים, תוצאות המחקר הראו שלמשתתפי המחקר שקיבלו מיץ רימון הייתה הפחתה משמעותית באיסכמיה שנובעת מלחץ (זרימת דם מוגבלת).
בהשוואה לקבוצת הביקורת שקיבלה פלצבו, שאצלם לא נראתה הפחתה.
רימון עשיר מאוד גם בנוגדי חמצון חזקים והודות להם הוא מקטין את הסיכויים להתפתחות טרשת עורקים, ע"י נטרול הרדיקלים החופשיים בתוך הגוף.
הרדיקלים החופשיים בתוך הגוף, פוגעים בתאים ובאיברי הגוף השונים.
ב- מחקר אחר נתנו מיץ רימון ל-10 משתתפים עם טרשת עורקים שהייתה להם היצרות בעורק הצוואר (CAS- התרדמה), במשך שנה.
בתום השנה ראו החוקרים שהרמות של אנזים פראוקסונאז 1 עלו ב-83% והרמות של רכיבי ה-LDL, הופחתו.
אנזים פראוקסונאז 1 – paraoxonase 1 enzyme – אנזים הידרוליטי בעל שכבות רבות, שהוא בעל יכולת להגן על הגוף מפני חמצון שומנים בדם.
תאכלו בהנאה מרובה בכל יום רימון אחד או שתכינו לעצמכם בבית, מיץ רימון טרי, מרענן, טעים ובריא כדי לשמור על בריאות כלי הדם והלב שלכם..
3 סיבות נוספות לאכול רימון בכל יום: רימון עוצר ומונע 3 מחלות
3. תה ירוק
תה ירוק מפחית את רמות הליפידים בגוף, וכך הוא מונע מחלת לב כלילית.
ב- מחקר שנערך על ארנבים גילו החוקרים שלאחר 17 שבועות של צריכת תה ירוק, נוצרה הפחתה של טרשת עורקים.
תה ירוק מכיל פוליפנולים שיוצרים תכונה נוגדת חמצון, לתה הירוק.
אף יותר מכך, ב- מחקר אחר התגלה שתה ירוק מאט את ההתקדמות טרשת עורקים ואף מונע ומחסל סוגי סרטן שונים ובנוסף, הוא גם מאריך חיים.
תה ירוק הפגין גם יכולת מרשימה בהפחתת הרמות של LDL וטריגליצרידים בדם.
מומלץ לכם לשתות לפחות כוס אחת של תה ירוק ביום, בכל זמן של היום מכיוון שב- מטא אנליזה רחבת היקף התגלה שהוא מועיל לבריאות בדרכים רבות ושונות.
מה עוד חשוב לדעת על תה ירוק?: תה ירוק, 9 יתרונות הבריאות שבריא להכיר
4. טרשת עורקים ותרד
ניתן למנוע ורפא טרשת עורקים בעזרת מגוון רחב של חומרים מזינים כדוגמת סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים פעילות גופנית יומיומית, צמחי מרפא שונים ו-צמחי מרפא סיניים.
במספר סוגים של מחקרי מעבדה ומחקרים קליניים הגיעו החוקרים למסקנה שהסיבים התזונתיים של המזון, יעילים בהפחתת רמות הכולסטרול בגוף.
ובנוסף לזאת, הם דרך מצוינת לטפל במצבים כדוגמת מחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים.
את הסיבים התזונתיים תמצאו בקלות בתרד, יחד עם שפע של נוגדי חמצון יעילים.
תאדו את עלי התרד יחד עם מספר שיני שום ותתבלו אותם בכורכום, פלפל שחור ומעט פלפל קאיין.
מומלץ לאכול תרד לפחות פעמיים בשבוע.
5. אספרגוס
ישנם שימושים נרחבים לאספרגוס ברפואת האיור ודה ההודית.
נערך מחקר על חולדות שבו החוקרים רצו לגלות את יעילותו של שורש האספרגוס, על רמות הכולסטרול בגוף.
תוצאות המחקר הראו שהרכיבים הצמחיים שמכיל שורש האספרגוס כולל:
- פיטוסטרולים (phytosterols)
- סאפונינים (saponins)
- פוליפנולים (polyphenols)
- פלבונואידים (flavonoids)
- ויטמין C
מסייעים בהגברת הייצור של חומצות המרה.
אחד מתפקידיהן של חומצות המרה הוא, לנקות את עודפי הכולסטרול בגוף.
האספרגוס גם העלה את רמות נוגדי החמצון בכבד של החולדות, שהיה להן היפרכולסטרולמיה.
היפרכולסטרולמיה – hypercholesteremia – רמות גבוהות של כולסטרול בגוף.
נוגדי החמצון מונעים את המרת הכולסטרול לפלאק, מה שמונע רמות גבוהות של כולסטרול בדם.
תאדו בכל יום 3-5 גבעולי אספרגוס בסיר או בתנור, עם מעט שמן זית, פלפל שחור וכורכום, כדי ליהנות מיתרונותיו הבריאותיים.
מצוין לא רק לטיפול בכולסטרול: אספרגוס, יתרונות בריאותיים, ערך תזונתי וקצת היסטוריה
6. טרשת עורקים ואבוקדו
אבוקדו הוא אחד ממאכלי העל הרבים שהטבע יצר עבורנו, והוא שופע בנוגדי חמצון.
בשבעה מחקרים על אבוקדו שנערכו במשך מספר עשורים על 481 משתתפים, החוקרים בחנו את ההשפעות שיש לצריכת אבוקדו על רמות הכולסטרול.
בתום מחקרים אלה הגיעו החוקרים למסקנה חד משמעית, שצריכת אבוקדו מעלות את רמות סרום כולסטרול ה-HDL בגוף.
תוסיפו אבוקדו לסלט הירקות, תאכלו אותו בכריכים, כתוספת טעמה לפלטת הירקות, תמרחו אותו על צנימים חמים או שפשוט תיהנו מטעמו הנפלא כפי שהוא.
רק אל תשכחו להוסיף לו מעט מיץ לימון טרי, מכיוון שהוא משפר את ספיגת החומרים המזינים של האבוקדו בגוף.
תיהנו ממנו לא רק בשביל הכולסטרול: 5 עובדות חשובות על אבוקדו שאתם חייבים לדעת
7. כורכום
כורכומין הוא פיגמנט צהוב שמכיל שורש הכורכום המופלא.
לכורכומין יש מגוון תכונות מרפא נהדרות שכוללות בתוכן אנטי דלקתיות, אנטי זיהומים ונוגדי חמצון עוצמתיים.
במחקרים רבים גילו החוקרים שכורכומין הוא דרך טבעית נפלאה, למנוע ולרפא מחלות לב וכלי דם.
החוקרים גילו שכורכומין מעלה את רמות כולסטרול ה-HDL בגוף, ומאיץ את חילוף החומרים של הכולסטרול.
והתוצאה היא שרמת כלל הכולסטרול, הטריגליצרידים והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) לא עולה.
כאשר עולות הרמות של כל הנ"ל בגוף, עלולה להתרחש מחלת לב.
כורכומין גם מסייע להפוך את תנועת הכולסטרול, כלומר שהכולסטרול נלקח מהרקמות הפריפריאליות (כמו העור והקיבה) ונשלח או לכבד שמפיץ אותו לכל הרקמות האחרות של הגוף או שהוא מוצא מהגוף ע"י כיס המרה.
כורכומין ידוע בכך שהוא משפר את זרימת הדם בכלל, ובעורקים עם טרשת עורקים.
ע"י כך שהוא מגביל את הצטברות הליפידים (שומנים) וחוסם את כניסתם של תאים דלקתיים כדוגמת:
- אפוקסידיס (epoxidase)
- ליפוקסידיס (lipoxidase)
- ציטוקין שגורם למוות תאי המוביל לגידול סרטני (TNF-α)
- אינטרפרונים מסוג גמא (IFN-γ)
- חלבון מגיב סי (CRP)
אל תוך העורקים.
כורכומין גם מעכב את התהוות הפלאק בעורקים.
תוסיפו כפית של כורכום אורגני לכוס התה שלכם, יחד עם חמישית כפית של פלפל שחור לספיגה יעילה.
תעשירו את הטעם והצבע של התבשילים שלכם עם כפית כורכום ואל תשכחו להוסיף תמיד, פלפל שחור.
במספר מחקרים אחרים גילו החוקרים שכורכומין גם מחסל תאי סרטן ביעילות רבה.
כך תשפרו את הספיגה שלו בקלות: כורכומין- 3 הדרכים להגביר את ספיגתו בגוף
8. טרשת נפוצה וברוקולי
ברוקולי משתייך למשפחת המצליבים שכוללת בתוכה את הכרוב, הכרובית ועוד.
הירקות שמשתייכים למשפחת המצליבים מכילים תרכובת כימית טבעית שנקראת חלבון מגן באופן נורמאלי (Nrf2), שמגבירה את מנגנון ההגנה בגוף, שמגן על העורקים מפני התפתחותה של טרשת עורקים.
Nrf2 נמצא באזורים הרגישים של העורקים, שנוטים לחלות בכל מיני סוגים של מחלות.
אולם במחקר התגלה שהשכבות הפנימיות ביותר של התאים שנמצאים בהסתעפויות ובעיקולים של העורקים, אינם מכילים את התצורה הפעילה של חלבון Nrf2.
מה שהופך אותם לרגישים יותר, עם נטייה לפתח דלקות ומחלות.
סולפורפן (Sulforaphane) הוא תרכובת צמחית עשירה בגופרית, שמכילים הברוקולי וכל בני משפחת המצליבים.
כאשר החוקרים סיפקו לגוף סולפורפן הם גילו שהוא מפעיל את חלבון ה-Nrf2, באזורים הרגישים של העורקים וכך הוא השיב לתאי גוף אלה, את היכולת להגן על עצמם מפני דלקות.
החוקרים הגיעו למסקנה שברוקולי לא רק מאפשר לאזורים אלה של העורקים להישאר בריאים, אלא שהוא גם מאט את התקדמותה של כל מחלה קיימת.
תאדו לכם בכל יום חתיכה יפה של ברוקולי יחד עם מעט פלפל שחור וכורכום ולאחר שהנחתם אותה בצלחת, תפזרו מעליה שמן זית להעצמת יתרונות הבריאות שלו.
9. תפוח עץ
תפוח עץ עשיר מטבעו בפוליפנולים, שהם תרכובות אורגניות ששופעות בנוגדי חמצון עוצמתיים וביתרונות בריאות רבים נוספים.
הפוליפנולים של תפוח העץ מכילים פרוציאנידינים (procyanidins), שיוצרים השפעה שנוגדת טרשת עורקים ומפחיתת כולסטרול.
ב- מחקר שנערך על ארנבים בחנו החוקרים את השפעות הפוליפנולים של התפוחים, על התעבות דפנות אבי העורקים ועל האזורים שבהם מצטברים הליפידים (שומנים).
תוצאות המחקר הראו שלקבוצת הארנבים שקיבלו תפוח עץ, הייתה הפחתה משמעותית בהתעבות העורקים וגם הצטברות הליפידים פחתה.
בהשוואה לקבוצת הביקורת שלא קיבלה תפוחי עץ.
החוקרים גילו שהפוליפנולים שמכיל תפוח עץ, יעילים מאוד גם בהפחתת סמני העקה החמצונית.
מחקר נוסף נערך על פרוציאנידינים שמכילים הפוליפנולים של תפוח העץ במצבים כדוגמת היפרליפידמיה (רמות גבוהות של שומן וכולסטרול בגוף), טרשת עורקים וכבד שומני.
במחקר זה גילו החוקרים שלפנולים של תפוח העץ יש תכונה פעילה שמפחיתה את כולסטרול ה-LDL וגם את האחיזה של המונוציטים, בתאי אבי העורקים.
הידבקות (היאחזות) מונוציטים זו, היא השלב המקדים להצטברות פלאק על דפנות העורקים.
כתוצאה מכך, החוקרים הגיעו למסקנה שה-פרוציאנידינים שמכיל תפוח העץ, יכולים להיקרא גם נוגדי טרשת עורקים.
על מנת ליהנות מיתרונותיו המופלאים הללו של תפוח העץ, תאכלו בכל יום תפוח אחד לפחות, או שתיכנו לכם שייק תפוח עם פירות ו/או ירקות נוספים.
23 סיבות נוספות לאכול לפחות 1 כל יום: תפוח עץ, 23 יתרונות בריאותיים, ערך תזונתי וזנים נפוצים
10. טרשת נפוצה וזרעי צ'יה
זרעי צ'יה או בשמם הבוטני סלביה היספניקה ל' (Salvia hispanica L.), מכילים כמויות גדולות של חומצות השומן החיוניות אומגה-3 וחומצה אלפא-לינולנית.
מספר חוקרים הגיעו למסקנה שהתכונות נוגדות החמצון של זרעי הצ'יה, מסייעות בהפחתת העקה החמצונית של הגוף שעלולה להוביל לטרשת עורקים בתוך הלב.
במחקרים נוספים על בעלי חיים ובניסויי מבחנה, גילו החוקרים שלזרעי צ'יה יש פעילות אנטי דלקתית ואנטי טרשת עורקים, שמנטרלת את הסיכון להתפתחותן של מחלות לב וכלי דם.
תשטפו היטב את זרעי הצ'יה, תשרו אותה למשך 30 דקות במים נקיים, תשתו את המים הנותרים ותוסיפו את זרעי הצ'יה לסלט החי, לפרישייקים, לשייקים של הירקות, לכריכים וכדומה.
תכינו מהם ג'ל טעים עם פירות טחונים, תכינו פודינג צ'יה ותשלבו אותו עם זרעי פשתן טחונים… האפשרויות רבותף מגוונות וטעימות.
אולם כדי ליהנות מיתרונותיהם הבריאותיים, עדיך לא להעביר אותם חימום מלבד מצבים שבהם זרעי צ'יה מחליפים מרכיבים אחרים במתכוני עוגות ומאפים.
צ'יה מונעת ומטפלת בטרשת עורקים ועוד: תאכלו 1 כפית של צ'יה ביום וזה מה שיקרה לגופכם