סלק מקל על שיבושים בגוף כמו אנמיה.
סלק עשיר בברזל והוא ירק מצוין לאכילה כאשר אתן בזמן הימים האלה בחודש. אפילו היפוקרטס (רופא יווני קדום) השתמש בסלק כירק מרפא.
אנשים רבים ברחבי העולם משתמשים ב-סלק לטיפול בבעיות בריאותיות רבות, במשך מאות שנים זה מכבר.
סלק בעל תכולת הברזל הגבוהה ביותר, אחרי השום.
תכולת היוד שלו נמצאת במקום השני אחרי כרוב עלים.
סלק עשיר בחומרי תזונה רבים אשר ממריצים גם את חילוף החומרים שלכם. הם גם ממלאים את גופכם בנוגדי חמצון עוצמתיים אשר נפוצים יותר ב-סלק אדום.
בטח תהיו המומים גם לדעת שה-סלק מכיל כמויות עצומות של פוליפנולים (תרכובות כימיות טבעיות המיוצרות ע"י צמחים) ובטלאין (פיגמנט הנותן לו את צבעו האדום). שני אלה מונעים את הנזקים של רדיקלים חופשיים ולחץ חמצוני לגוף.
סלק גם עשיר מאוד ב-וויטמינים מסוג: בי ו- פי.פי. (PP) אשר מחזקים את קירות הנימים. הירק הנפלא הסופר בריא הזה גם עשיר במינרלים.
אשלגן וחומצה פולית המגינים על הלב, מגנזיום המחזק את העצמות, זרחן הממריץ את האנרגיה, נחושת שמחסלת רדיקלים חופשיים ויוד הלוקח חלק בביוסינתזה (אינטגרציה של חיים) של הורמוני בלוטת התריס.
אם הסלק עדיין לא חלק קבוע מהתזונה היומית שלכם, זה הזמן להוסיף אותו, מכיוון שהוא ימלא את גופכם בכל סגולותיו נוגדות החמצון, אנטי דלקתיות ומנקות הרעלים מהגוף.
הירק הצבעוני הזה מכיל גם חומרי תזונה עוצמתיים מאוד שיגנו עליכם מפני מחלות לב, מומים מולדים וגם מפני סוגים מסוימים של סרטן.
1. סגולות נוגדות סרטן
כפי שציינו קודם, הסלק עשיר מאוד בפיטונוטריינטים. תרכובות אלה נותנות לו את הצבע האדום העז שלו ואת תכונותיו נוגדות הסרטן.
מחקר שהתבצע לאחרונה כמחקרים מוכפלים, גילה שבכוחה של תמצית סלק לצמצם מערכים של גידולים רב איבריים.
הם גם גילו שתמצית הסלק יעילה מאוד לטיפול נגד סרטן הלבלב, סרטן השד וסרטן הערמונית.
שילוב ההשפעות של נוגדי החמצון ונוגדי הדלקות שיש בסלק, הופכים אותו לירק המחזק את הורדת הסיכון לחלות בסרטן.
2. מנקה את הרעלים מהכבד שלכם
הסלק יעזור לכם לנקות את הכבד מכל הרעלים המזיקים. מחקר שהתבצע לאחרונה גילה שחומרי התזונה שנמצאים בסלק, עוזרים לתהליך ניקוי הרעלים של הגוף.
הסלק עשיר בנוגדי חמצון שעוזרים לגוף להיפטר מרעלים ופסולת, בזמן שהוא מחזק את מערכת החיסון. הבטאין (רכיב המשתתף בחילוף החומרים של כולין והומוציסטאין) שבסלק עוזר לתאי הכבד לחסל רעלים, הפקטין שבסלק מנקה את הרעלים שהוצאו מהכבד על מנת שהם לא יחזרו לתוך הגוף.
הבטאלינים שבסלק בעלי תכונות אנטי דלקתיות המעודדות את ניקוי הרעלים. כפי שאתם רואים, הסלק מצוין לכבד שלכם, לכן כדאי לכם לאכול אותו כל יום.
3. נגד עצירות
הסלק עשיר בסיבים ולכן הוא מעודד פעולת מעיים בריאה.
עפ"י המומחים הוספת סלק לתזונה היומית שלכם שומרת על הקצב הבריא של תנועת חומרי הפסולת במעיים החוצה.
הסלק הוא מזון על למעיים! מחקרים הראו שתרכובת הבטציאנין, תרכובת פיטוכימית הקיימת בסלק, עוזרת להילחם בסרטן המעי.
4. עוזר להפחית את המומים המולדים
ירק העל הזה עשיר מאוד בוויטמין סי ובסיבים, יחד עם אשלגן ומגנזיום.
המינרלים החיוניים האלה הכרחיים לתפקודם הנורמלי של עצבים ושרירים, יחד עם בריאות העצמות, כליות, לבלב וכבד.
הסלק גם מכיל חומצה פולית, ויטמין ה- בי המוריד את הסיכון למומים מולדים.
זו סיבה נוספת לכך שאתם צריכים לאכול סלק כל יום.
5. מוריד לחץ דם
הירק הנפלא הזה גם יעזור לכם להוריד את לחץ הדם תוך מספר שעות.
מחקר שבוצע לאחרונה מאשר ששתיית כוס אחת של מיץ סלק הורידה את לחץ הדם של המשתתפים בממוצע של 4-5 נקודות.
זה יכול להיות מיוחס לחנקות המתרחשות באופן טבעי בסלק, המומרות לתחמוצת החנקן בגוף.
מה שגורם לכלי הדם להתרחב ולהיות רגועים וכך משתפרת זרימת הדם ולחץ הדם יורד.
6. נלחם בדלקות
למקרה ועדיין לא ידעתם, רוב המחלות והמחלות הכרוניות מתחילות מדלקות בגוף.
הבטאין שהוא חומר מזין הנמצא ב-סלק מגן על התאים, החלבון והאנזימים מפני לחץ סביבתי.
הוא פועל גם למניעת דלקות ומגן על איברים פנימיים, אשר עוזרים למנוע מגוון מחלות כרוניות.
מה שמחזק עוד יותר את העובדה, שאתם צריכים להכניס את ה-סלק לתזונה היומיומית שלכם.
עדיף טרי בסלט או כמיץ וכמובן עם עדיפות לאורגני.
מה בריא יותר סלק מבושל או טבעי?
היי איילת, ההחלטה האם סלק אדום מבושל בריא יותר מסלק טבעי תלויה בעיקר במה שאת מחפשת מבחינה תזונתית.
סלק טבעי
מכיל ריכוז גבוה יותר של ויטמינים כמו ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין K וויטמין E, שרגישים לחום ולכן מתפרקים במהלך הבישול.
עשיר יותר בסיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע, תפקוד מערכת העיכול והפחתת הסיכון למחלות לב.
מכיל ריכוז גבוה יותר של בטלאינים, המסייעים בהורדת לחץ דם, שיפור זרימת הדם והפחתת דלקתיות.
סלק מבושל
במהלך הבישול מתרככות דפנות התאים, מה שמקל על ספיגת מינרלים כמו אשלגן וברזל.
מתאים יותר לאנשים המתקשים לעכל סלק טבעי בשל הטקסטורה הקשה שלו, והבישול גם מפחית את תכולת הסוכר בסלק.
ניתן לשימוש במגוון רחב של מתכונים, כולל מרקים, תבשילים וסלטים מבושלים, מה שמגביר את הגיוון התזונתי.
למעשה שני הסוגים מציעים יתרונות בריאותיים משמעותיים, ולכן מומלץ לשלב את שני הסוגים בתזונה שלכם כדי להפיק את המיטב מהיתרונות התזונתיים של כל אחד מהם.
תבחרי את הסוג שמתאים לצרכים התזונתיים ולטעם האישי שלך, ותוכלי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים הרבים של הסלק, בין אם הוא מבושל או טבעי