אגוז מוסקט יתרונות הבריאות העיקריים, ערך תזונתי וכמה מותר לאכול

אגוז מוסקט הוא תבלין עשיר, ריחני ומלא אופי – כזה שמסוגל להעמיק ולהעשיר טעמים כמעט בכל מנה, ממאפים מתוקים ועד תבשילים מלוחים. יש בו מורכבות ייחודית שמעניקה לו מעמד כפול: מצד אחד, הוא כוכב במטבחים ברחבי העולם, ומצד שני, משמש ככלי טיפולי מסורתי ברפואה העממית.

השילוב בין הארומה החמימה לטעמים העמוקים הופך את אגוז המוסקט לאחד מהתבלינים המסקרנים והאהובים ביותר. מספיק קמצוץ קטן ממנו כדי להעניק לכל מנה ניחוח מסתורי ותחושת חמימות ביתית.

אבל אגוז המוסקט הוא הרבה יותר מסתם תבלין עם ניחוח משכר. מאחורי הארומה המוכרת מסתתר עולם שלם של יתרונות בריאותיים וסיפורים מרתקים, שנחקרים ברצינות גוברת בשנים האחרונות – כאלה שממקמים אותו הרבה מעבר לשולי המדף.

אז מה באמת הסיפור של אגוז המוסקט? האם הוא בכלל אגוז? מה הופך אותו לכל כך מיוחד, ואילו סודות בריאותיים (ואולי גם סיכונים) הוא טומן בחובו?

המשיכו לקרוא – מחכות לכם לא מעט הפתעות.

מה הוא אגוז מוסקט?

תבלין אגוז המוסקט הוא למעשה הזרע של עץ הנקרא מיריסטיקה פרגרנס (Myristica fragrans) הנקרא בעברית 'מוסקטית ריחנית', זה הוא עץ מסוג אגוז מוסקט ירוק עד שהמקור שלו הוא מחלקים מסוימים באינדונזיה. צמח אגוז המוסקט לכשעצמו יכול לגדול עד לגובה של 15.25 מטר, גדלים עליו עלים ירוקים כהים ופרחים צהובים דמויי שעווה.

בנוסף לכך הוא גם יוצר את פרי אגוז המוסקט, שהוא פרי בצורת אגס עם זרע חום שאותו טוחנים לתבלין המוכר אגוז מוסקט.

תבלין חם ועשיר זה מוסיף נגיעה של טעם למנות תוך כדי שהוא מעשיר ביתרונות בריאותיים, את התבשיל כולו. למעשה הוא ידוע ברפואות המסורתיות כבעל רשימה ארוכה של יתרונות לבריאות, כולל חומרים מזינים חיוניים בכמות קטנה.

אגוז מוסקט ערכים תזונתיים:

1 כף שהיא בערך 7 גרם, מכילה פחות או יותר:

• 36.8 קלוריות איכותיות
• 3.5 גרם קלוריות מלאות
• 0.4 גרם חלבון
• 2.5 גרם שומן בריא
• 1.5 גרם סיבים תזונתיים
• 0.2 מיליגרם מנגן
• 0.1 מיליגרם נחושת
• 12.8 מיליגרם מגנזיום

אגוז מוסקט ברפואות המסורתיות

רפואות מסורתיות רבות נעזרות בסגולות הריפוי העוצמתיות של אגוז המוסקט השלם, אשר מוגדר כתבלין כוכב. ברפואת האיור ודה נעזרים בו להפחתת שלשולים ולשיפור העיכול, הודות לתכונותיו הארומטיות והעפיצות. הוא גם מרגיע את העצבים ונעזרים בו כ"תרופת" הרגעה המעודדת רגיעה ממתח, ואף מונעת נדודי שינה.

כאשר במקביל לכך על פי הרפואה הסינית המסורתית לתבלין זה יש תכונות חמות וחריפות המשפיעות לטובה על הטחול, הקיבה והמעי הגס. הוא משפר את זרימת הדם, מגרה את הקיבה ומקל ומפחית מצוקות במערכת העיכול.

יתרונות הבריאות העיקריים של אגוז מוסקט

1. מקל על כאב ומפחית דלקות

מי שסובל מכאב כרוני מתמשך או מכאב תקופתי, יכול להיעזר בתבלין טעים זה כדי להקל על הכאב ולהפחית את הדלקות. גם למי שסובל מדלקות פרקים למשל, תבלין נהדר זה מסייע.

במחקר שנערך על בעלי חיים שפורסם בכתב העת 'חקר המזון והתזונה', למדו החוקרים שהשמן שמכיל אגוז המוסקט, מסייע בהקלה על כאבי מפרקים ואף מפחית את הנפיחות. כאשר במחקר אחר שנערך ביפן על עכברים, למדו החוקרים שתרכובות מסוימות הקיימות בתוך הזרע, יעילות בהפחתת דלקות.

2. אגוז מוסקט מגביר את בריאות המוח שלכם

ישנן עדויות מדעיות לכך שיש לאגוז המוסקט תכונות המגינות על הנוירונים, שמסייעות במיטוב תפקודי המוח ואף מגינות עליו מפני מחלות.

במחקר שפורסם ב-2017 על בעלי חיים, דיווחו החוקרים שהשמנים הנדיפים שמכיל הזרע משנים את הרמות של מוליכים עצביים מסויימים בהיפוקמפוס, האזור במוח הקשור בעיקר לזיכרון. החוקרים אומרים שהוא יכול לסייע בטיפולן ובמניעתן של הפרעות ניווניות במערכת העצבים, כדוגמת פרקינסון ואלצהיימר.

3. עוזר לכם לישון טוב יותר

טיפונת של אגוז מוסקט בכוס מים חמים / משקה צמחי חם / חלב חם, היא תרופה טבעית ידועה המומלצת לטיפול בנדודי שינה ולעידוד שינה טובה יותר.

במספר מחקרים שהתמקדו בתכונותיו של תבלין מופלא זה לטיפול בנדודי שינה, למדו החוקרים שהוא יעיל מאוד בסיוע לשינה טובה יותר. כאשר באחד מהמחקרים למדו החוקרים שצריכת אגוז מוסקט במשך ארבעה שבועות רצופים, מפחיתה את נדודי השינה תוך כדי שיפור מצב הרוח והפחתת החולשה.

באופן דומה במחקר על בעלי חיים למדו החוקרים שצריכת אגוז מוסקט מסייעת להאריך באופן משמעותי את משך הזינה, בקרב תרנגולות.

4. אגוז מוסקט ממטב את בריאות מערכת העיכול שלכם

שילוב של אורח חיים בריא ותזונה מאוזנת יחד עם מספר מנות של אגוז מוסקט ביומיום שלכם, מסייעת במיטוב בריאותה הכללית של מערכת העיכול שלכם. בנוסך לכך שהוא בעל תכונות אנטי דלקתיות חזקות המגינות עליכם מפני מצבים כמו מעי דולף, תרכובות מסוימות באגוז זה מוכחות כבעלות השפעה מרפאה על כיבי קיבה במודלים של בעלי חיים.

בנוסך למחקר הראשון בסעיף הקודם, מחקר נוסף הראה כי אגוז מוסקט מקשיח מעט את הצואה וע"י כך, הוא מטפל בשלשולים ומעודד את סדירות פעולת המעיים שלכם.

5. משפר את בריאות הלב שלכם

כולנו יודעים שללב יש תפקיד חיוני בשמירה על החיים והבריאות שלנו ומספר מחקרים מראים שאגוז מוסקט משפר מספר היבטים בריאותיים של הלב, השומרים עליו בריא וחזק ואף מגינים עליו מפני מחלות.

למשל במחקר שפורסם ב-2016 שנערך על בעלי חיים למדו החוקרים שאגוז טעים ומופלא זה, יעיל באיזון רמות הכולסטרול הכלליות וה-LDL. כאשר במחקר אחר שנערך על ארנבים, אגוז המוסקט גם כן הפחית את רמות הכולסטרול הכלליות וה-LDL וגם את רמות הטריגליצרידים, מה שמסייע במניעת הצטברותם של קרישי דם אשר מונעת מצבים כדוגמת שבץ מוחי.

סיכונים ותופעות לוואי אפשריים מצריכת אגוז מוסקט

צריכת אגוז מוסקט היא בטוחה לחלוטין כאשר צורכים ממנו כמויות קטנות, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לנזק, מכיוון שהוא מכיל תרכובת הנקראת מיריסטיצין (myristicin) שיש לה השפעות פסיכו-אקטיביות. למרות שהוא אינו מכיל את הריכוז הגבוה ביותר, מומלץ לצרוך ממנו פחות מ-10 גרם בכל ארוחה. כלומר עד 1.5 כפות בארוחה, של אגוז מוסקט טחון.

צריכת כמויות גבוהות יותר עלולה לגרום להרעלה והתסמינים כוללים: קצב לב מהיר, בחילות, פרכוסים, כאב, הזיות ושינויים במצב הרוח או בהתנהגות.

למרות שמו הוא אינו אגוז עץ ולכן הוא צריך להיות בטוח לצריכה לאנשים עם אלרגיה לאגוזים כדוגמת שקדים, פקאנים ואגוזי מלך. אך הוא כן סוג של זרע, אז אם יש לכם אלרגיה לזרעים תתייעצו עם רופא ו/או שתבחנו את הצריכה שלו בכמות ממש קטנטונת, כדי להימנע מתופעות כדוגמת פריחה, גירוד ונפיחות.

מה עושים עם אגוז מוסקט?

אתם יכולים לקנות אותו שלם ולגרד כמות קטנה על פי הצורך או לקנות אותו טחון ולהוסיף את הכמות הרצויה למאכלים שלכם. המוסקט הטחון מחזיק מעמד עד 6 חודשים לפני שהוא מאבד את הארומה והטעם שלו, בזמן שהשלם משאר טרי לתקופות ארוכות יותר.

טעמו החמים והמפולפל מתאים למגוון מנות החל מקינוחים כולל מאפים עונתיים כדוגמת פאי דלעת ועד להוספת טעם עדין למשקאות כגון קפה, צ'אי ויין חם והוא גם מסתגר מצוין עם מאכלים מלוחים מסוג מרקים, רטבים כולל לפסטה וירקות.

תזכרו שכמות קטנה של תבלין חזק זה מספיקה בהחלט, לכן כדאי שתוסיפו אותו המתינות להגברת הטעמים של המאכלים האהובים עליכם, מבלי להגזים.