אכילה עם הידיים, או פינגר פוד (Finger Food), היא צורת אכילה עתיקה ומסורתית, והיא בהחלט מנהג בריא. בעידן שלנו הורגלנו לאכול עם סכין, מזלג, כף וכפית, מה שגורם לאכילה עם הידיים להישמע כהרגל מיושן מאוד.
אכילה עם הידיים בריאה ומועילה הרבה יותר למערכת העיכול ולגוף בהשוואה לאכילה עם סכו"ם.
בנוסף, המגע הישיר עם המזון מאפשר לכם להרגיש מחוברים אליו ומעריך אותו יותר. במדינות ובתרבויות רבות, אכילה עם הידיים היא חלק משגרת היום-יום ואף נחשבת לנימוס טוב ומקובל.
למרבה הצער השפעתה של התרבות המערבית מאלצת אנשים רבים ברחבי העולם להשתמש בסכו"ם כדי לאכול, בניסיון לישר קו עם השינויים המתרחשים בעולם.
אך למרבה המזל ישנן מדינות כמו הודו, מלזיה, סרי לנקה, אינדונזיה ומספר מדינות באפריקה ובמזרח התיכון, שבהן אנשים אינם מוותרים על המסורת ועדיין נהנים מאכילה עם הידיים שלהם. למנהג של אכילה עם הידיים יש שורשים רוחניים ותרבותיים.
המשמעות של אכילה עם הידיים ב- האיור וידה (Ayurveda)
על פי שיטת הרפואה ההינדית המסורתית לכל אצבע יש משמעות רוחנית המשפיעה על האכילה והעיכול. אצבע האגודל מחוברת לאגני (Agni-אש), האצבע המורה מחוברת ל-ורון (Varun-אוויר), האצבע האמצעית מחוברת ל-אקאש (Akash-מרחב), הקמיצה מחוברת ל-פריתווי (Prithvi-כדור הארץ) והזרת מחוברת ל-ג'אל (Jal-מים).
האמונה היא שכאשר אתם אוכלים עם הידיים, כל אצבע מכניסה פנימה את האלמנט המייצג שלה ויחד הם מאזנים את תפקודו של המנגנון הפנימי. כאשר אוכלים עם הידיים נהוג שכל האצבעות נוגעות אחת בשנייה כך שנוצר שילוב של כל היסודות, המעניק למזון אנרגיה קוסמית.
כלומר שנוצר קשר גופני ורוחני, ביניכם לבין המזון. פוזיציית האצבעות הנעשית במהלך הארוחה יוצרת מודרה (תנוחה יוגית), שמפעילה את איברי החישה ושומרת על איזון הגוף. קצות העצבים שבקצות האצבעות שולחים מסר למוח שהגוף עומד לצרוך מזון ובתורו, המוח שולח מסרים לקיבה ולאיברי העיכול המכינים אותו להתחיל בתהליך העיכול.
5 הסיבות העיקריות לאכילה עם הידיים
1. השפעת מגע הידיים על אכילה מודעת וירידה במשקל
אכילה עם הידיים מאפשרת לכם לחוש את המרקמים השונים של האוכל, הרגל שמגביר את המודעות שלכם לחוויית האכילה ומסייע בפיתוח אכילה מודעת. מחקרים מראים כי אכילה מודעת מובילה לחיבור בריא ועמוק יותר עם האוכל, מגבירה את תחושת הסיפוק ומפחיתה את הסיכוי לאכילת יתר.
במחקר סקירה שכלל 19 מחקרים, נמצא כי אכילה מודעת מסייעת לירידה במשקל בזכות העלאת המודעות לתחושות רעב ושובע. יתרונות נוספים של אכילה עם הידיים כוללים אכילה איטית יותר ופיתוח קשר בריא עם האוכל, המהווים חלק מתוכנית פעולה כוללת למניעת אכילת יתר – הגורם המרכזי לעלייה במשקל. מחקר שפורסם ב-2020 אף הוכיח את יעילותה של שיטה זו ככלי משמעותי בשמירה על משקל גוף תקין.
2. אכילה עם הידיים משפרת את העיכול שלכם
אכילה באמצעות הידיים גורמת לכם לאכול לאט יותר כך שהעיכול טוב יותר ומכיוון שלחץ ומתח בעיקר כשהם ממושכים, פוגעים בעיכול התקין שלכם, אכילה עם הידיים גורמת לגוף להיות רגוע יותר.
מידע חשוב נוסף הוא שאכילה עם הידיים עשויה לחזק את מערכת החיסון, הודות למגע עם חיידקים ידידותיים שנמצאים על הידיים (בתנאי שהידיים נקיות). חיידקים אלה עשויים להגן על הגוף מפני חיידקים מזיקים בסביבה.
כאשר במחקר סקירה אחר למדו החוקרים שאנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז, התנפחות המעיים בשל גזים וכאבי בטן, מגיבים בחיוב לאכילה מודעת כדוגמת אכילה עם הידיים.
3. מסייע בהקלה על סוכרת
אכילה מהירה קשורה לסיכוי מוגבר להתפתחות סוכרת, היות ותחושת השובע נוצרת לרוב רק אחרי שאוכלים יותר מידי. כאשר אתם אוכלים מהר מדי, משתחררים חומרים דלקתיים שמגבירים את העמידות לאינסולין ובשל כך רמות הסוכר בדם עולות. כפי שלמדו החוקרים במחקר סקירה שפורסם ב-2020.
בסינגפור, שבה אנשים אוכלים עם הידיים, עם מקלות אכילה או כפות, נערך מחקר על השפעת שיטות האכילה על קצב האכילה והתגובה הגליקמית אצל מבוגרים בריאים. החוקרים למדו שהאינדקס הגליקמי של אורז היה נמוך יותר, כאשר הוא נאכל במנות קטנות יותר כדוגמת מקלות אכילה וידיים.
לכן המסקנה היא שאכילה עם הידיים מועילה גם לאנשים עם סוכרת, כחלק מהשינויים המתבקשים באורח החיים לטיפול במצב.
4. אכילה בידיים מפעילה שרירים וזרימת דם
אכילה בידיים מפעילה את השרירים העדינים של כף היד והאצבעות, ובכך תורמת להגברת זרימת הדם והגמישות המוטורית. הפעולה הפשוטה הזו מחזקת את הקשר בין תחושה, תנועה ומודעות גופנית – מרכיבים חיוניים לבריאות יומיומית שנשכחים באכילה עם סכו"ם.
5. איך קצות האצבעות משפרות את העיכול
כאשר אתם אוכלים עם הידיים, קצות האצבעות חשות את טמפרטורת האוכל והן מכינות את המוח למזון שאנו עומדים לאכול ולמידת החום או הקור של האוכל. על פי האיור וידה ע"י הנגיעה במזון, העצבים שולחים מסרים לגוף כדי שיכינו את האנזימים ומיצי העיכול הנדרשים לעיכול המזון המסוים הזה.
אולם במלזיה ואינדונזיה המנהג שונה במקצת מכיוון שהם מאמינים שאכילה עם פחות משלוש אצבעות מונעת את ההנאה מהאוכל, בעוד שאכילה עם חמש אצבעות וכף היד מכבידה על האיברים והגוף ולפיכך, יש לאכול אותו רק עם קצות האצבעות.
האם אפשר לאכול עם הידיים בכל גיל?
בוודאי שכן! יתכן ואנשים מסוימים בגיל מבוגר יותר יתקשו לאכול עם הידיים, אך ילדים ופעוטות בהחלט חייבים לאכול עם הידיים כדי לפתח את המוטוריקה, את הקשר החיובי עם האוכל וכדי ללמוד צבעים, צורות ומרקמים.
כיצד יש לנקות את הידיים לפני שאוכלים?
חשוב מאוד: לא לנקות אותן עם חומר חיטוי מכיוון שהוא מכיל כימיקלים רעילים וגם הוא לא באמת מנקה את הידיים מלכלוך, לכן חשוב לשטוף את הידיים עם סבון (עדיף טבעי) ומים.
איזה אוכל אפשר לאכול עם הידיים?
כמובן שמרקים ותבשילים עם רוטב, אי אפשר לאכול עם הידיים. אך למשל אורז, פתיתים, תפו"א מבושל או אפוי, צ'יפס, שניצל טופו, ירקות ופירות אפויים או מאודים וכדומה, אפשר לאכול בהנאה מרובה עם הידיים וכמובן מומלץ לכם להפעיל את הדמיון.
הערה חשובה: פינגר פוד לא בהכרח יעניק לכם את יתרונות הבריאות הנ"ל, מכיוון שהוא לא ספונטני, אלא מוגדר מראש כאוכל שמיועד לאכילה עם הידיים. הוא ממוסגר ולא חופשי, אז קחו זאת בחשבון.
לסיכום:
אכילה עם הידיים היא הרבה יותר ממנהג – היא דרך לחיבור, בריאות והנאה אמיתית מהמזון.
נשמח לשמוע: האם אתם נוהגים לאכול עם הידיים? שתפו אותנו בתגובות ♥
