מכיוון שהכבד הוא מערכת הסינון של הגוף, כל דבר שאתם מכניסים לגוף עובר דרכו ויש דברים לצערנו, שנשארים ברקמה שלו. מה שגורם להצטברות מתמדת של המתכת הזו בכבד והצטברות זו יכולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות יותר, כמו מחלת אלצהיימר. המתכת הזו גם משבשת הורמונים, מה שמקושר לסרטן השד.
עפ"י המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, מקורות החשיפה כוללים: מזון, מים, אוויר ואדמה. למעשה, הבוגרים הממוצעים בארה"ב אוכלים ללא ידיעתם 7-9 גרם אלומיניום ביום, באוכל שלהם. אכילת מאכלים המכילים רמות גבוהות של אלומיניום (כמו נוגדי-חומצה) יכולה להיות מזיקה עוד יותר בשילוב עם אכילת ושתיית פירות הדר.
אלומיניום נפוץ גם ב:
- אבק, במיוחד בערים או באזורים הקרובים למכרות אלומיניום
- במקומות שבהם האלומיניום עובר את התהליך של הפיכתו למתכת אלומיניום מוצקה
- ליד אתרי פסולת מסוכנים
- במקומות בהם האלומיניום קיים בטבע בריכוזים גבוהים
מקורות נוספים לחשיפה לאלומיניום שנדמה לכולם שאינם סבירים, כוללים חיסונים ותרופות מסוימות.
כיצד להגן על הכבד שלכם?
הרשימה למעלה אולי יוצרת רתיעה והיא באמת מעט מרתיעה, אבל האלומיניום רחוק מלהיות הרעל היחיד שמזהם לנו את הכבד. כדי לתת לאיבר הזה מעט מנוחה, חשוב מאוד להגביל את החשיפה לחומר המזיק ולאכול מאכלים המחזקים את הכבד.
1. הגבילו את החשיפה לאלומיניום
הסתגלויות קטנות אלה יעשו שינוי משמעותי בשיפור הבריאות הכללית שלכם ובהגנה על המוח והכבד. מחקרים [1] [2] [3] [4] מראים כי חשיפה לאלומיניום עלולה לגרום ללחץ חמצוני בכבד, שמוביל לשינויים במבנה התאים, עלייה באנזימי כבד כמו אספרטאט טרנסאמינאזה, הפרעות במאזן השומנים (דיסליפידמיה) ואף נזקים חמורים יותר כמו הצטברות שומן בכבד והפרעה במטבוליזם של ברזל, מגנזיום וסידן. בנוסף, חשיפה כרונית עלולה להוביל לנפיחות במיטוכונדריה של תאי הכבד ולשינויים בחדירותם, מה שמגביר את הסיכון למחלות כבד. כדי להפחית סיכונים אלה, התחילו בהפחתת חשיפה יומיומית דרך שינויים פשוטים בהרגלי הבישול, האחסון והטיפוח האישי, ותשלבו תזונה עשירה בנוגדי חמצון כמו ויטמין E שיכול לנטרל חלק מהנזקים.
2. הימנעו מרדיד ותבניות אלומיניום
ברדיד / תבניות אלומיניום לבישול, אפייה ולאחסון המזון, כדי להימנע מחלחול המתכת לאוכל, במיוחד במזונות חומציים כמו עגבניות או פירות הדר, שמגבירים את שחרור האלומיניום. במקום באלומיניום, תשתמשו בנייר אפייה כדי לאפות, בנירוסטה או ברזל יצוק מצופה באמייל לבישול ובקופסאות זכוכית לאחסון. חלופות נוספות כוללות עטיפות שעוות דבורים (beeswax wraps) ששומרות על טריות המזון באופן טבעי וניתנות לשימוש חוזר, מכסים מסיליקון או שקיות סיליקון לאחסון, צלחות או קערות זכוכית לכיסוי, ואפילו עטיפות בד או נייר חום למזונות יבשים. אלה לא רק מפחיתות את החשיפה לאלומיניום אלא גם ידידותיות יותר לסביבה ומפחיתות פסולת.
3. אם מי השתייה בעיר שלכם מופלרים
כלומר שהעירייה אפשרה הוספת פלואור למים, תקנו מים בבקבוקים (שימו לב לתכולה שלהם, בחלקם גם יש פלואור) או שתמצאו מסנן לבית שמסנן את הפלואור. הפלואור שמוסיפים למים שלנו, הוא הפסולת של מוצרי האלומיניום ותהליכים תעשייתיים אחרים. ישנן ספקיות מים המציעות סינון מים ע"י אוסמוזה הפוכה, שתסיר את הפלואור וזיהומים אחרים מהמים. המסנן שאתם משתמשים בו בבית לסינון המים ממי הברז, לא מסנן את הפלואור או את המתכות הרעילות. כאשר נבדקו מותגי מסנני המים הפופולריים ביותר, התגלה שהם אפילו מעלים את רמת האלומיניום שבמי הברז.
4. בחרו דאודורנטים ללא אלומיניום
בדאודורנטים המכילים אלומיניום. חששות נובעים מכך שהאלומיניום עלול להיספג דרך העור ולהצטבר בגוף, מה שקושר במחקרים מסוימים לסיכון מוגבר למחלות כמו אלצהיימר או סרטן השד, אם כי חלק מהמומחים טוענים שאין ראיות חד-משמעיות לכך והספיגה מינימלית. עם זאת, כדי להימנע מסיכונים פוטנציאליים, בחרו בדאודורנטים טבעיים על בסיס מלחים מינרליים, שמן קוקוס, סודה לשתייה או חומרים צמחיים כמו אלוורה, שמספקים הגנה מפני ריח ללא חומרים כימיים. אם יש לכם עור רגיש, בדקו תגובות אלרגיות לפני השימוש.
5. הימנעו מאצטאמינופן (אקמול)
אצטאמינופן - acetaminophen - אקמול (פרצטמול), שהתגלה כגורם לנזק רציני לכבד. "האקמול בעל סיבוכים רציניים משלו. הוא הגורם המוביל לאי ספיקת כבד חריפה בארה"ב והתרופה במקרים מסוימים אף הובילה למוות". הסיכון גובר במקרים של מנת יתר (מעל 150 מ"ג לק"ג או 12 גרם ליום למבוגרים), צריכה כרונית, שילוב עם אלכוהול, תרופות אחרות או מצבים כמו תת-תזונה ומחלות כבד קיימות. תסמינים של נזק כוללים בחילות, כאבי בטן, צהבת ועייפות. כחלופות בטוחות יותר, שקלו איבופרופן (אדוויל) או נפרוקסן (אלווה) לכאבים קלים, אך התייעצו עם רופא אם יש בעיות כליות או קיבה, והשתמשו במינונים מומלצים בלבד.
4 מאכלים לחיזוק הכבד שלכם
1. אבוקדו
פירות נהדרים אלה מכילים רמות גבוהות של גלוטתיון, שהוא אנטי דלקתי עוצמתי המחזק את המערכת החיסונית של גופכם. תוכנו של האבוקדו והפיטונוטריאנטים כמו חומצות השומן למשל- מזינים את הכבד, עוזרים לגוף לספוג שומנים, ויטמינים מסיסים ואף מסייעים בסילוק הפסולת דרך מערכת העיכול. פיטונוטריאנטים - phytonutrients - חומרים טבעיים בפירות וירקות בעלי סגולות מופלאות המסייעות לבני האדם בדרכים רבות ושונות. מחקר יפני גילה שמתוך 22 פירות "האבוקדו הראה חוזק יוצא מן הכלל בפעולת ריפוי פציעה בכבד" וזאת בשל הנגזרת שלו של חומצות השומן.
2. סלק
שורשים בהירים אלה (אדום ומוזהב) עשירים מאוד באבץ, נחושת, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון אשר בזמן העיכול שלהם מייצרים גלוטתיון וסופראוקסיד דיסמוטאז, אשר התגלו כיעילים מאוד בחיזוק פעילות הכבד. גלוטתיון - glutathione - פפטיד קצר ונוגד חמצון חשוב. סופראוקסיד דיסמוטאז - SOD - אנזים הנמצא ב-ציטוזול, בגרעין התא ובמיטוכונדריה.
3. תה ירוק
הקטצ'ינים (Catechins-פוליפנולים) נוגדי החמצון שהתגלו בתה-הירוק, הם מסלקי רעלים חזקים מאוד. כולנו שמענו את המושג "כבד שומני", המתרחש כאשר מצטבר שומן בכבד בשל צריכה גבוהה של מאכלים עם רמת סוכר מעובד גבוהה ופחמימות ריקות. הקטצ'ינים מסדירים את הליפידים (שומנים) בגוף, משפרים את בריאות הכבד ומפחיתים את העקה החמצונית.
4. אגוזי מלך
מעולים למוח ולכבד שלכם, אגוזים מסוקסים אלה הם מקור נהדר לחומצות השומן אומגה-3 ולגלוטתיון. חילוף-החומרים בכבד של המיקרונוטריאנטים (הגוף זקוק לכמות קטנה מהם ללא צורך לפרקם), פועל גם הוא לטובת הכבד שלכם. הפוליפנולים באגוזי המלך מגבירים את היכולת של הגוף שלכם לספוג חומרים מזינים נוספים, כמו פלבונואידים (סוג של נוגדי-חמצון). מחקר שנערך על השפעת אגוזי המלך על מחלת כבד הראה שהשפעתם המעכבת מפני הנזק הנגרם מהמחלה, מדהימה". הכבד מעוצב להיות גמיש מאוד, אך לפעמים הוא זקוק לחיזוק ולעזרה שלכם כדי להתנקות ולהיות בריא. ההפחתה בכמויות האלומיניום, התעמלות, שינה בכמות מספקת והוספת מזונות המחזקים את הכבד לתזונה היומיומית שלכם, יעזרו לו להחלים ויגנו עליו.