גרעיני אבטיח או זרעי האבטיח, הם ההוכחה לכך שאבטיח מעניק לכם הרבה יותר מאשר הפרי עצמו. אז אם אתם רגילים לירוק את הגרעינים שלו בזמן שאתם אוכלים אותו, הגיע הזמן שתתחילו לאכול גם אותם כדי להנות מיתרונות הבריאות שלהם וגם מהטעם הנהדר שלהם.
בהתחשב בעובדה שכל חלקי האבטיח כולל הקליפה והגרעינים שלו טובים לאכילה ואף עשירים בחומרים מזינים, זה הזמן ליישם את השינוי בתפיסה שמזונות מזינים אינם טעימים.
גרעיני אבטיח ערך תזונתי ל-100 גרם
- 557 אנרגיות קק"ל איכותיות
- 2330 אנרגיית קילו ג'אול
- 28.3 גרם חלבון
- 47.4 גרם שומן בריא
- 15.3 גרם פחמימות מלאות
- 54 מיליגרם סידן
- 7.28 מיליגרם ברזל
- 515 מיליגרם מגנזיום
- 755 מיליגרם זרחן
- 648 מיליגרם אשלגן
- 99 מיליגרם נתרן צמחי
- 10.2 מיליגרם אבץ
- 0.686 מיליגרם נחושת
- 1.61 מיליגרם מנגן
- 0.19 מיליגרם תיאמין
- 0.145 מיליגרם ריבופלאבין
- 3.55 מיליגרם ניאצין
- 0.346 מיליגרם חומצה פנטותנית
- 0.089 מיליגרם B6
- 58 מיקרוגרם פולאט
- 7.41 גרם חומצות שומן חד בלתי רוויות
- 28.1 גרם חומצות שומן רב בלתי רוויות
- 0.39 גרם טריפטופן
- 1.11 גרם תראונין
- 1.34 גרם איזולאוצין
- 2.15 גרם לאוצין
- 0.887 גרם ליזין
- 0.834 גרם מתיונין
- 0.438 גרם ציסטאין
- 2.03 גרם פנילאלנין
- 1.02 גרם טירוזין
- 1.56 גרם ואלין
- 4.9 גרם ארגינין
- 0.775 גרם היסטידין
- 1.49 גרם אלנין
- 2.76 גרם חומצה אספרטית
- 5.7 גרם חומצה גלוטמית
- 1.66 גרם גליצין
- 1.25 גרם פרולין
- 1.51 גרם סרין
יתרונות הבריאות העיקריים של גרעיני אבטיח
1. מעלים את רמות האנרגיה שלכם
גרעיני האבטיח אמנם דלים בקלוריות, אך הם עשירים בחומרים מזינים המניבים אנרגיה לגופכם. הם מספקים לכם חלבון צמחי וחומצות אמינו חיוניות, בדומה לאלה המצויות באגוזים רבים. עפ"י מחקר.
2. גרעיני אבטיח משפרים את העיכול שלכם
זרעים נפלאים אלה מכילים סיבים תזונתיים בלתי מסיסים שמסייעים בשמירה על סדירותה של מערכת העיכול, אשר בנוסף אף עוזרים באיזון הסוכר והכולסטרול בדם. עפ"י מחקר.
3. מעניקים לגופכם שפע של חומרים מזינים חיוניים
גרעיני האבטיח הם מקור טבעי עשיר בוויטמינים ומינרלים חיוניים כולל מגנזיום, ברזל, סידן, פולאט, אשלגן, אבץ וזרחן; שהכרחיים לבריאות העצמות והשרירים, ויסות לחץ הדם, לתפקודה התקין של מערכת החיסון ולאיזון הנוזלים בגופכם. כפי שלמדו החוקרים במחקר סקירה מקיפה.
4. גרעיני אבטיח שומרים על הלב שלכם בריא
הודות לעובדה שהם מכילים מטבעם שומנים חיוניים שבריאים ללב שלכם כולל חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, חומצה לינולאית אומגה-6 וחומצה אולאית אכילתם מספקת שיפור ותמיכה בבריאות הלב, כלי הדם וחילוף החומרים שלכם.
5. מסייעים בחיסול דלקות
לפלבנואידים ולתרכובות הביואקטיביות כדוגמת ליקופן שמכילים גרעיני האבטיח, יש השפעות נוגדות דלקות שמגינות עליכם מפני בעיות בריאותיות ממושכות. עפ"י מחקר.
6. גרעיני אבטיח נהדרים לבריאות העור והשיער שלכם
לאור העובדה שגרעיני האבטיח שופעים בוויטמינים, מינרלים, חלבון וחומצות שומן חיוניים הם מהווים מזון נפלא לשמירה ולחיזוק בריאות העור והשיער שלכם. עפ"י מחקר.
סיכונים ותגובות אלרגיות אפשריות מאכילת גרעיני אבטיח
זרעי האבטיח בטוחים לאכילה ואף מזינים מאוד, אך ישנן מספר נקודות חשובות שכדאי שתשימו לב אליהן:
היות והם עשירים בסיבים תזונתיים: לוקח להם זמן להתעכל ולמי שלא רגיל לאכול הרבה סיבים עלולה להיות עצירות, גזים או נפיחות במקרה שבו הגדלתם בפתאומיות את כמות הסיבים בתזונה שלכם.
סכנת חנק: מכיוון שהזרעים קטנים הם עשויים להוות סכנת חנק בעיקר עבור ילדים מתחת לגיל 5, ועבור מי שסובל מקשיי בליעה או היסטוריה של שאיפה.
אלרגיות או רגישויות: אלרגיה לאבטיח היא מאוד מאוד נדירה אך אפשריות ולחלק מהאלרגים לאבטיח, עשויה להיות אלרגיה גם לזרעים שלו.
לסיכום:
אם אתם אוכלים אבטיח ובמקרה יש בו גרעינים, אל תהססו ליהנות מאכילתם יחד עם הפרי הטעים והנהדר הזה. הם יכולים להיות נשנוש טעים בין הארוחות יחד עם פרי או ירק ליצירת חלבון מלא, אפשר להוסיף אותם לסלטים, לדייסת שיבולת השועל, לכריכים, למאפים שונים כולל לחם ביתי, אתם יכולים לטחון אותם עם הקליפה בדומה לטחינה של פשתן ושומשום ואז אפשרויות השילוב שלהם במנות שלכם מתרחבת אף יותר.
