האם המדע המודרני של ימינו, באמת גילה את הסיבה לכך שתבלינים כמו כמון, מעבר לערכם האסתטי המופלא, היו כל כך יקרים?
תבלינים רבים חיים את חייהם, כתבלינים שתפקידם לתבל את האוכל.
למשל, לפלפל מאכלים בנדיבות עם טעמם הנפלא, וזאת מבלי שמתעוררת השאלה: האם הם מכילים בתוכם גם יכולות ריפוי עמוקות ועצומות?
תכירו את התבלין כמון
כמון הוא משפחה של משפחת הפטרוזיליה, שהיא משפחה מוכרת היטב של צמחי מרפא, ילידת אזור הים התיכון המרכזי (דרום איטליה, אלג'יריה ותוניסיה).
השימוש המסורתי בכמון מתחיל בתקופה הפרהיסטורית, כפי שמעידה נוכחותו בקברים מצריים.
היוונים השתמשו בכמון בדיוק כפי שאנו משתמשים כיום בפלפל שחור, הם שמו את הכמון במיכל על שולחן האוכל.
הרגל זה עדיין קיים בימינו, בקרב ילידי מרוקו.
בכמון משתמשים כבר יותר מאלף שנים בהודו, כמרכיב מסורתי של הקארי.
הצטברות של מחקרים מעידה כעת ששימושים קולינריים עתיקים אלה, שנחשבו בעבר בעיקר כאסתטיים.
הם למעשה עמוקים יותר, מכיוון שבתרבויות עתיקות אלה, היה לכמון גם תפקיד רפואי בסיסי.
החקירה המדעית המודרנית הצליחה לגלות את הטווח הרחב של תכונות הריפוי של כמון.
כלומר, שכאשר משתמשים בכמון כראוי, הוא יכול להקל על הסבל האנושי על ידי מתן חלופות טבעיות להתערבויות תרופתיות שהן רעילות לעתים קרובות.
למשל, במחקר שהתפרסם בכתב העת 'כימיית המזון וטוקסיקולוגיה' התגלה שכמון בעל תכונות המורידות את רמות הסוכר בדם, בדומה לתרופה גליבנקלאמיד המוכרת גם בשם גליבוריד (glyburide – glibenclamide).
יחד עם היתרון הנוסף שאין לו מקבילה רפואית תרופתית, כמון גם מפחית מצב הנקרא 'עקה חמצונית' והוא אף מעכב את המוצר הסופי (AGE) המתקדם הנקרא גליקציה.
תוצר סופי (AGE) זה, מעורב בפתוגנזה של סיבוכים במיקרו נימי דם בקרב אנשים סוכרתיים.
למרבה הפלא, זה הוא רק קצה יתרונותיו הבריאותיים של התבלין כמון.
ישנם לפחות 10 יתרונות בריאותיים נוספים לכמון, שהמדע הצליח לגלות שנרשמו בספרות הניסויית.
13 מיתרונות הבריאות של כמון
1. זיהומים בקטריאליים (חיידקיים)
שמן כמון כפי שהתגלה במחקר, יעיל מאוד בחיסול החיידק קלבסיאלה פנאומוניה, יחד עם ירידה בהתפתחותו של ה-ביופילם.
קלבסיאלה פנאומוניה – Klebsiella penumoniae – חיידק זה נמצא במעיים וזנים שונים שלו עלולים במקרים מסוימים לגרום לזיהומים בפצעים כרוניים, בדרכי השתן, בחלל הבטן ובדם.
ביופילם – biofilm – הוא מכנה ההגנה הטבעי של החיידקים, גם כנגד אנטיביוטיקה.
יחד עם זאת, שמן כמון משפר גם את הפעילות האנטי מיקרוביאלית של אנטיביוטיקות שגרתיות, כדוגמת ציפרופלוקסצין, שהיא אנטיביוטיקה רחבת טווח.
ואף מרשים יותר מכך, שמן כמון בעל תכונות אנטי מרסה (MRSA).
מרסה – MRSA – הוא חיידק סטפילוקוק זהוב, הנמצא לרוב על העור שלנו ואצל חלקנו בנחיריים או באזורים אחרים של הגוף. זה הוא החיידק הנפוץ בבתי החולים, שגורם למוות.
מרסה גורם למוות של כ-5,000 ישראלים בכל שנה, בזמן שהותם בבתי החולים השונים בארץ, הוא גורם הזיהום השכיח ביותר שמשפיע על החולים המאושפזים והמבקרים.
מרסה (MRSA), גורם לתחלואה של כ-10% מהחולים שמתאשפזים בביה"ח במדינות המפותחות וביניהן ישראל, זה הוא חיידק שעמיד בפני טווח רחב של אנטיביוטיקות.
השם מרסה הוא שמו, לאחר שהוא הופך להיות עמיד בפני אנטיביוטיקה הנקראת מתיצילין.
2. כמון מונע זיהום קנדידה אלביקנס (שמרים)
בניגוד לאנטיביוטיקה הרגילה שתורמת לגדילתן המופרזת של פטריות סתגלניות, התגלה במחקר שכמון פועל כמדכא באופן ניכר את התפתחותם של 3 זני קנדידה אלביקנס (שמרים) שונים.
בנוסף לכך במחקר אחר שבו בחנו את יעילות שמן הכמון כנגד טווח רחב של פטריות וחיידקי שמרים אחרים, כולל אספרגילוס (Aspergillus) ו-דרמטופיט (dermatophytes).
התגלה ששמן כמון בעל פעילות יעילה מאוד כנגד כל הפטריות ובפרט, כנגד דרמטופיט (פטרת עור).
3. מעכב התפתחות קטרקט (Cataract)
כמון התגלה במחקר כמעכב יעיל של קטרקט הקשור לסוכרת, בעיקר הודות לתכונותיו האנטי גליקציוניות (סוכר).
כלומר, כמון מונע מהסוכר הגבוה בדם מלהפוך ל-"דביק" (קרמליזציה) ובהמשך, הוא גם מונע את הנזקים לרקמות הגוף.
4. אנטי סרטן
במחקר טרום קליני אחד' התגלה שכמון מדכא באופן משמעותי את סרטן הקיבה ואת סרטן צוואר הרחם.
מסקנות החוקרים ממחקר זה הן, שפעולותיהם הכימיות מונעות הסרטן של זרעי הכמון נובעות מכך, שהם משנים את חילוף החומרים של תאי הסרטן בגוף.
במחקר אחר התגלה שכמון מונע את התפתחותו של סרטן המעי.
מסקנות המחקר הן, ששילוב כמון יחד עם פלפל שחור, מונע את התפתחותם של תאי סרטן במעי, מחומרים מסרטנים הנמצאים במעי.
5. כמון מונע היפרפלסיה של החניכיים (anti-gingival)
במחקר התגלה ששמן כמון יעיל מאוד במניעת היפרפלסיה של החניכיים, אף יותר מהכימיקל כלורהקסידין, שמוסיפים למי הפה.
היפרפלסיה של החניכיים – anti-gingival – גדילה של רקמות החניכיים, הנגרמת בדר"כ בעקבות צריכה של תרופות שמשפיעות על החניכיים וביניהן חוסמי בתא למחלות לב, תרופות לאפילפסיה ותרופות שמונעות דחייה של איבר מושתל.
6. נוגד סוכרת
כפי שציינו בתחילת הכתבה, כמון בעל תכונות אנטי סוכרתיות משמעותיות.
במחקר משנת 2002 התגלה שטיפול בחולדות עם סוכרת בעזרת כמון, היה יעיל יותר בהשוואה לתרופה גליבנקלאמיד.
בתוצאות המחקר התגלו ירידה משמעותית בדלקת ושינויים שומניים ב:
- רקמות הכולסטרול
- טריגליצרידים
- חומצות שומן חופשיות
כמו שם שינויים ברמות הסוכר בדם וב-המוגלובין המסוכרר, שינויים טובים בלבד.
7. פתוגנים הנמצאים במזון
במחקר התגלה ששמן כמון פועל בסינרגיה יחד עם חומרי שימור מזון אחרים, לדיכוי צמיחתם של פתוגנים במזון.
8. כמון ממריץ את מערכת החיסון שלכם
במחקר אחר התגלה שכמון ממריץ ביעילות את תפקודי מערכת החיסון, באופן שיועיל גם לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת או פגועה.
9. פועל למניעת הריון באופן הפיך
במחקר נוסף על כמון, התגלה שפעילותו בגוף הגברים גורמת לירידה בצפיפות הזרע וב-יותרת האשך או עילית האשך (cauda epididymis), מבלי ליצור השפעות מרעילות.
כלומר שגברים שצורכים כמון בכמויות גבוהות בכל יום, יהיו בעלי צפיפות זרע נמוכה, מה שיוריד את הסיכוי שלהם להפרות.
10. הפרעות בזיכרון
ובמחקר אחר התגלה שכמון מפחית את השינויים החמצוניים במוח הנגרמים בשל לחץ.
בו זמנית לכך שהוא משפר את הקוגניציה (הכרה), כפי שהתגלה בניסוי הנ"ל שנערך על חולדות.
11. כמון מפחית את התלות והסבילות ל-מורפין (מורפיום)
במחקרים אחרים התגלה שכמון מפחית את סיבולת הגוף למורפין, ואת ההתמכרות אליו.
12. מונע אוסטאופורוזיס (בריחת סידן/דלדול העצם)
במחקר אחר שנערך על כמון ביחס לאוסטרופורוזיס, התברר שהוא יעיל מאוד בחיזוק העצמות במצב של אוסטאופורוזיס הנובע מאובדן תפקוד השחלות, לפחות כמו התרופה אסטרדיול.
13. כמון מונע פקקת ורידים
במחקר אחר התגלה שזרעי כמון מעכבים את הצטברות טסיות הדם, פעולה המצביעה על כך שיש לו תכונה שיכולה למנוע קרישת דם פתולוגית.
חשוב לציין, שכמון עלול לקיים אינטראקציה שלילית עם תרופות לדילול הדם.
הגישה שנקראת "מבוססת ראיות" של המדע המודרני בהבנת ערכו הרפואי של כמון, היא חדשה יחסית.
המחקרים על כמון נערכו בשני העשורים האחרונים, ובעיקר בעשר השנים האחרונות.
מחקרים על צמחי תבלין ועל צמחי מרפא בכלל, התרבו מאוד בעשור האחרון.
בעוד אנו מקבלים הארות