ומה שאתם לא יודעים זה, שכרוב ניצנים הוא אחד מהירקות הבריאים ביותר בעולם. הגיע הזמן להפסיק להתעלם מיתרונותיו הבריאותיים, מכיוון שלירק הקטן הזה יש כל כך הרבה מה לתת לכם ולילדים שלכם.
זה נכון שטעמו אולי לא מהנפלאים מבין הירקות, אך עם קצת ידע במטבח ובתיבול, תוכלו לגרום לו להיות אחד מהירקות הטעימים ביותר שאתם מבשלים או אופים כתוספת לארוחות שלכם.
לאחר שתדעו ותכירו אותו טוב יותר, אתם כנראה תחליטו להוסיף אותו לתזונה שלכם לפחות פעמיים בשבוע אם לא יותר. כי היתרונות שלו, עולים על הקושי להפוך אותו למנה הכי טעימה על שולחן ארוחת הערב.
1. משפרים את העיכול
כרוב הניצנים שופע בסיבים תזונתיים. למעשה, כרוב הניצנים מספק לגופכם 50% מהמינון היומי המומלץ של סיבים תזונתיים. תוספת זו של סיבים תזונתיים לתזונה הקבועה שלכם, תשמור על תנועת המעיים שלכם תקינה וגם על בריאות המעיים.
2. בעל תכונות אנטי דלקתיות
מזונות אנטי דלקתיים כמו כרוב הניצנים, מעולים לריפוי כאבי מפרקים והם מומלצים מאוד לאכילה, לאנשים הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית. יתרון נוסף שתקבלו מאכילת הירק האנטי דלקתי הזה הוא, הפחתת הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם.
מחקר שבוצע בסין ופורסם בכתב העת 'בריאות רויטרס' ( Reuters Health) על 1,000 גברים ונשים סה"כ, הראה שהנשים והגברים שאכלו כמויות גדולות של כרוב ניצנים יחד עם ירקות נוספים ממשפחת המצליבים, היו בעלי שיעורי תמותה נמוכים יותר, ביחס לאנשים שאכלו מעט מאוד כרוב ניצנים.
3. משפר את בריאות הבטן שלכם
גלוקורפאנין (Glucoraphanin), תרכובת שמכיל כרוב הניצנים, עוזרת בהגנה על דפנות הקיבה שלכם מפני החיידק הליקובקטר פילורי ומפני החיידקים הגורמים לאולקוס (כיב קיבה).
החיידקים הנ"ל אף עלולים לגרום להתפתחות סרטן הקיבה בשלב זה או אחר, כך שכרוב הניצנים הוא בהחלט מתנה שאמא אדמה נתנה לנו.
4. עוזר לכם לרדת במשקל
שפע הסיבים שמכיל כרוב הניצנים, לא רק משפרים את העיכול שלכם, הם גם עוזרים לכם להרגיש שבעים למשך זמן ארוך יותר. תחושת שובע ממושכת זו, תגרום לכם לאכול פחות במהלך היום.
ירק קטן ונהדר זה, גם עוזר לווסת את הסוכרים בדם, כך שהחשקים לממתקים, עוגות, עוגיות, שתייה מתוקה וכדומה, יישארו הרחק מכם. כרוב הניצנים דל בקלוריות מטבעו וזה הופך אותו לבן ברית מצוין בהורדה במשקל.
בנוסף לכל אלה, כרוב הניצנים גם עשיר מאוד בחומרים מזינים נוספים וביניהם הויטמין K1. הכדורים הירוקים והקטנים האלה שהטבע יצר למעננו, הם גם מקור מצוין לאשלגן, לקבוצת ויטמיני ה- B ולמנגן.
5. הם ירק חובה לעוברים, ילדים ותינוקות
כרוב הניצנים הוא מקור טבעי שופע ומצוין לחומצה פולית, שכפי שאתם בוודאי יודעים, החומצה הפולית הכרחית להתפתחות תקינה של העובר. כך שנשים בהיריון יכולות ליהנות יותר מכולם, מאכילת כרוב ניצנים.
החומצה הפולית מאפשרת התפתחות נוירולוגית תקינה של העובר ברחם, בדיוק באותה מידה שהיא מונעת מומים מולדים כגון חך שסוע. חומצה פולית משתייכת לקבוצת ויטמיני ה- B, כך שהיא חיונית לכל אדם בכל גיל.
לסיכום, כרוב הניצנים אולי מאתגר את היכולות ואת הידע שלנו במטבח, אך ללא ספק, זה הוא ירק ששווה את ההשקעה ובטוח שאחרי ניסיון או אחד או שניים, אתם תמצאו את הדרך שלכם להפוך אותו למעדן לכם ולכל המשפחה!
לסובלים מתת פעילות בלוטת התריס
כרוב ניצנים, כמו ירקות אחרים ממשפחת המצליבים, מכיל גויטרוגנים, תרכובות טבעיות הנמצאות הכוללות גלוקוזינולטים, איזותיוציאנטים ותיאוציאנטים.
תרכובות אלו ידועות בהשפעתן על בלוטת התריס, מכיוון שהן עשויות להפריע לספיגת היוד בגוף, מה שעלול להוביל לפגיעה בתפקוד בלוטת התריס.
מסיבה זו, מומלץ לאנשים הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס לצרוך ירקות אלו במתינות, ועדיף לאחר בישול או אידוי, שכן תהליכים אלה מפחיתים את תכולת הגויטרוגנים.
תזונה מאוזנת הכוללת ירקות מצליבים יכולה להיות חלק מתפריט בריא, כל עוד ננקטת זהירות במקרים של רגישות או בעיות בתפקוד בלוטת התריס.