Montmorency cherries הוא הזן הנפוץ ביותר של הדובדבנים, זן זה גדל בארה"ב, קנדה צרפת ובעיקר ב מישיגן ובמחוז דור שבוויסקונסין.
כל הדובדבנים מכילים אנתוציאנינים (anthocyanins) – פיגמנט של צמחים הנותן להם את הצבע המרהיב ונמצא בעיקר בפירות בעלי צבעים אדומים וסגולים.
לאנתוציאנינים יש נוגדי חמצון עוצמתיים מאוד וסגולות אנטי דלקתיות, מיץ הדובדבנים מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של הפיגמנט האדום, על-כן יש לו את יכולות הריפוי החזקות ביותר.
מיץ דובדבנים עשיר בויטמינים A ו- C ושופע (beta carotene) – צבען של פירות וירקות בעל צבע אדום – כתום עז.
דובדבנים יכולים להיאכל באין ספור דרכים שונות:
- טריים
- מיובשים
- קפואים
- מיץ או כתמצית.
1. הפחתת דלקות וכאבים
למיץ הדובדבנים יש כוח עצום בהפחתת כאבים וכאנטי דלקתי המשתווה לאיבורופן ונפרוקסן, אך ללא כל תופעות הלוואי.
האנתוציאנינים שבדובדבנים מפחיתים בטבעיות את הדלקות ויוצרים הגנה כנגד מצבים כרוניים הקשורים לדלקות, כמו:
- סוכרת
- מחלות לב וכלי דם
- סרטן
- מחלת ה- אלצהיימר
- הסינדרום מטבולי (אוסף תסמינים המעלה את הסיכויים לחלות בסוכרת מסוג- 2 או במחלות לב וכלי דם).
2. הקלה על כאבי מפרקים ושיגדון.
מיץ דובדבנים מכיל שתי תרכובות עוצמתיות מאוד, אנתוציאנינים ו- ביופלבונואידים (נוגדי חמצון מיוחדים מאוד) העוזרים להקלה ולמניעת כאבי פרקים ושיגדון, עפ"י מחקר שהתבצע ב'מכון המחקר ביילור' (Baylor Research Institute).
התוצאה:
מיץ הדובדבנים הצליח לשפר את הכאב והתפקוד אצל חולים עם דלקת מפרקים ניוונית בברך, לאחר 8 שבועות כתוסף מזון.
מחקר נוסף: שהתבצע ע"י צוות מחקר מ'אוניברסיטת אורגון לבריאות ומדע' בדק 20 נשים עם דלקת מפרקים ניוונית דלקתית (OA), המשתתפות התבקשו לשתות מיץ דובדבנים פעמיים ביום במשך 3 שבועות.
התוצאה:
סימני הדלקות שלהן נבדקו. הייתה הפחתה משמעותית ברמות הסמנים, בעיקר אצל נשים עם הסמנים החמורים של מצב זה.
מחקר שלישי: שהתבצע ע"י חוקרים מ'המרכז הרפואי' של אוניברסיטת בוסטון שבדק את הפוטנציאל של הדובדבנים כטיפול בשיגדון, 633 משתתפים אכלו לפחות 10 דובדבנים ליום.
התוצאה:
הפחתה של 50% בסיכון להתפרצות שיגדון, על פני משך זמן של 48 שעות, החוקרים חשבו שההשפעות יהיו לזמן ארוך יותר.
3. מניעת מחלת לב וכלי דם
מחלת לב וכלי דם מתרחשת כתוצאה מעליה בצפיפות של השומנים בדם (LDL) רמות הכולסטרול. מיץ הדובדבנים יכול למנוע את מחלת הלב וכלי הדם ע"י הורדת רמות הטריגליצרידים והכולסטרול בדם.
מחקר שפורסם ב- 2008 ע"י 'מערכת הבריאות של אוניברסיטת מישיגן' גילה שחולדות שקיבלו אבקת דובדבן חמוץ מלאה מעורבבת בתזונה עתירת שומן לא העלו הרבה במשקל או בנו שומנים בגוף כמו החולדות שלא קיבלו דובדבנים.
גם הדם שלהן הראה רמות נמוכות יותר של מולקולות המצביעות על סוג זה של דלקת המקושרת למחלות לב וסוכרת.
4. ממריץ את המערכת החיסונית
מיץ דובדבנים עשיר מאוד ב- (פלבונואידים) – סוג של נוגד חמצון העוזר להמריץ את המערכת החיסונית של הגוף.
עפ"י מחקר שפורסם בכתב העת 'ביוכימיה בפרמקולוגיה', הפלבונואידים הנמצאים במיץ הדובדבנים משפרים את המערכת החיסונית.
5. מכיל סגולות נוגדות סרטן
נוגדי החמצון הנמצאים במיץ הדובדבנים הוכחו כמשביתי גנים המעורבים בסרטן. הם גם יכולים לדכא את גדילתם של תאי גידול.
בוצע מחקר המצביע על כך שישנה מערכת יחסים מיוחדת בין אנתוציאנינים וחומצות פנוליות (תרכובות מגינות הנמצאות בצמחים) הנותנות לדובדבנים את הסגולות המרביות נוגדות הסרטן.
עפ"י מחקר שהתפרסם ב'מכתבי סרטן' (Cancer Letters), האנתוציאנינים הנמצאים במיץ הדובדבנים, הצליחו לצמצם את הגדילה של שורת תאי סרטן המעי הגס.
6. שיפור בריאות המוח
הרבה מחלות נוירולוגיות כמו מחלת הפרקינסון, מחלת האלצהיימר, מחלת הנטינגטון וטרשת אמיוטרופית צידית (ALS) נגרמות בשל גיל ועקה חמצונית.
מיץ הדובדבנים עשיר מאוד בנוגדי חמצון שהם כנראה בעלי יכולות להגן על גופכם מפני התדרדרות קוגניטיבית זו.
עפ"י מחקר שהתפרסם בכתב העת 'חקלאות וכימית המזון', מיץ הדובדבנים מכיל פנולים (תרכובת אורגנית ארומטית) כמו אנתוציאנינים בעלי תכונות אנטי- ניווניות פעילות.
7. מונע סוכרת
תזונה עשירה בשומנים אחראית לעתים קרובות להתפתחות של תסמונת מטבולית המתרחשת לפני הסוכרת מסוג 2.
עפ"י מחקר שהתפרסם בכתב העת 'מזון לרפואה' ב- 2009, לחולדות שמנות שהוכנסה לתזונה הקבועה שלהם אבקת דובדבנים חמוצים מלאה, הייתה ירידה במסת השומן וגם במשקל באזור הבטן, ירידה בשומנים בדם (hyperlipidemia- היפרליפידמיה), ירידה בדלקתיות בגוף ועוד שינויים חיוביים בחילוף החומרים. המחקר הצביע על כך שמיץ דובדבנים יכול להפחית את הסיכון להתפתחות סוכרת.
8. האצת התאוששות לאחר אימון גופני
התכולה הגבוהה של נוגי החמצון שבמיץ הדובדבנים יכולה לעזור לכם להתאושש מאימון כושר קשה, מהר יותר.
מיץ הדובדבנים עשיר מאוד באשלגן אלקטרוליטי, לו הגוף זקוק כדי לנהל את הדחפים החשמליים לאורך הגוף.
הוא גם עוזר עם: ההידרציה, שומר על לחץ הדם, התאוששות השרירים, העיכול, קצב הלב, הדחפים העצביים ורמות ה- PH.
9. הורדה במשקל
עפ"י מחקר שהתבצע ב- 2010 ופורסם בכתב העת 'חקלאות וכימית האוכל', התרכובת הפעילה בדובדבנים ומוכרת כאנתוציאנינים הייתה אחראית לפעילות כנגד התפתחות של השמנת יתר.
האנתוציאנינים פועלים כנוגדי חמצון בגוף ומחסלים את הצטברות הרדיקלים החופשיים הרעילים הגורמים לדלקות.
הם פועלים כמנקי רעלים ובצורה טבעית ומסירים פסולת מהגוף, אשר יכולה להוביל להורדה במשקל ע"י הוצאת חומרים מזיקים מהגוף.
10. שינה טובה יותר
מיץ הדובדבנים הוא המשקה הטוב ביותר לשינה טובה יותר עפ"י מחקר שפורסם בכתב העת האירופאי לרפואה, מיץ דובדבנים יכול לשפר את האיכות של השינה שלכם, את משך זמן השינה ולהפחית את הצורך לנמנם בשעות היום.
צוות המחקר גילה שבוגרים ששותים פעמיים ביום 29 גרם מיץ דובדבנים בכל פעם, חווים שינה יעילה יותר בדרך הניתנת להוכחה.
החוקרים גילו שהמשתתפים שקיבלו את מיץ הדובדבנים פחות נמנמו, ישנו שינה חזקה יותר ובילו יותר זמן ישנים במיטה.
בנוסף לכך, הקבוצה ששתתה את מיץ הדובדבנים הראתה עלייה ברמות המלטונין, ההורמון שעוזר להסדיר את מחזור השינה- ערות, מה שמצביע על כך ששתיית מיץ זה מעלה את רמות המלטונין וזה בוודאי מסביר כיצד פועל מיץ הדובדבנים.
תרופה טבעית לכלל בריאות הגוף שלכם
מיץ דובדבנים עשירי בסגולות בריאותיות, הכוללות פלבנואידים, אנתוציאנינים, פנולים והרשימה ארוכה, השומרים על הגוף נגד דלקות, מפחיתות משמעותית את הסיכון למחלות כרוניות ומשפרות את המערכת החיסונית שלכם.
מיץ הדובדבנים הינו בטוח אם שותים ממנו במתינות במינון של 227 גרם ליום לכל היותר.
בזמן שהאנתוציאנינים שבמיץ הדובדבנים עוזרים במצבים מסוימים, הם גם עוזרים לחזק את הבריאות הכללית ע"י מלחמה בדלקות, שהן הגורם הבסיסי של הרבה מחלות מודרניות.
באיזה מיץ דובדבנים כדאי לבחור?
אם אתם קונים את המיץ בסופר, כדאי מאוד שהוא יהיה ללא תוספות סוכר מכיוון שזה יגרור תוצאה הפוכה.
מומלץ לקנות מיץ אורגני ו/או לחילופין לקנות דובדבנים (בעונה) ולהכין לבד ובנוסף להוסיפו לשייקים מכל סוג.