מי קוקוס נצרכים במשך מאות שנים במדינות טרופיות, הן בשל זמינותם והן בשל תכולתם המזינה הבריאה.
בסנסקריט, אגוזי הקוקוס מכונים "קלפה וריקשה" (kalpa vriksha).
המשמעות של כינוי זה הוא: "עץ שנותן כל מה שצריך לקיום".
כינוי נוסף לעץ הקוקוס הוא: 'עץ החיים'.
בשנים האחרונות מי הקוקוס הפכו למשקה טרנדי, גם בעולם המערבי.
בנוסף להיותם טעימים ומלאים בלחות מטבעם, מי הקוקוס שופעים במרכיבים תזונתיים חיוניים.
כולל מינרלים שונים, שנשים אינם צורכם מהם מספיק בתזונה היומיומית שלהם.
מי קוקוס מופיעים בשים האחרונות בכל מיני משקאות, ואתם בטח שואלים את עצמכם:
האם הם באמת עד כדי כך בריאים?
כן, מי קוקוס הם אחד מהמשקאות הבריאים ביותר, שאתם יכולים להעניק לעצמכם.
אך חשוב מאוד לבחור את מי הקוקוס שלכם בקפידה, בעיקר כי איננו חיים באזור טרופי.
בהמשך המאמר, נייעץ לכם כיצד לבחור את מי הקוקוס שלכם.
מה הם מי קוקוס?
מי קוקוס הם הנוזל הצלול הנמצא בתוך אגוז הקוקוס, הצעיר והירוק.
במצב אידאלי, אגוזי הקוקוס נקטפים צעירים בגילאי 5-7 חודשים, כדי שיכילו את מירב הנוזלים.
כאשר אגוז הקוקוס מתבגר, מי הקוקוס הופכים לחלק מהאגוז עצמו.
היתרונות התזונתיים העצומים ביותר של מי הקוקוס, נובעים משתיית המים של הקוקוס הצעיר.
ולא של "חלב" הקוקוס הבוגר, אשר מכיל פחות חומרים מזינים אך עשיר יותר בשומנים בריאים חיוניים.
במצבי חירום מסויימים היה נהוג להיעזר בהם כעירוי נוזלים, הודות לתכולת האלקטרוליטים הגבוהה שלהם.
בנוסף לעובדה שהם סטריליים, כאשר מפיקים אותם ישירות מתוך האגוז עצמו, באותו רגע.
אנשים רבים ברחבי העולם נהנים ממי הקוקוס, בזכות יתרונותיו המרובים וטעמו המתוק הנהדר.
מי קוקוס פרופיל תזונתי
מי הפלא הטבעיים הללו, מכילים שפע רב של וויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שונים.
בין חומרים מזינים אלה כלולים:
ויטמינים:
- פולאט – B9
- ניאצין – B3
- חומצה פנטותנית – B5
- פירידוקסין – B6
- ריבופלאבין – B2
- תיאמין – B1
- ויטמין C (אם הוא לא עבר חימום)
מינרלים:
- נתרן (אלקטרוליט)
- אשלגן (אלקטרוליט)
- סידן (גם אלקטרוליט)
- נחושת
- ברזל
- מגנזיום (גם אלקטרוליט)
- מנגן
- אבץ
בנוסף, מי קוקוס מכילים גם פיטונוטריאנטים חיוניים שונים.
הם גם אוצרים בתוכם אנזימים ביו אקטיביים, המסייעים לעיכול ולחילוף החומרים.
הציטוקינים שהם מכילים בעלי השפעות שמונעות הזדקנות מוקדמת, נוגדות סרטן ונוגדות קרישי דם.
ב- מחקר אחד על הציטוקינים בהקשר של סרטן, למדו החוקרים כי הוא מדכא גידולים סרטניים שונים באופן משמעותי.
ציטוקינים הם הורמונים צמחיים טבעיים, המסייעים בדיכוי צמיחתם של גידולים סרטניים.
וזה לא הכל, מי הקוקוס הטעימים מכילים גם סיבים תזונתיים וחלבון.
פחמימות מלאות וסוכר טבעיים, אשר מומרים בגוף לאנרגיה למוח ולשאר האברים.
ואפילו מעט שומן טבעי, שהכרחי לשמירה על פעילותו התקינה של המוח.
אלקטרוליטים הכרחיים לשמירה על נפח הדם, בריאות הלב ולמניעת התייבשות.
כל צורות החיים זקוקות לאיזון אלקטרוליטי נאות בין הסביבה הפנים תאית, לבין הסביבה החוץ תאית.
שמירה על רמות אלקטרוליטים נאותות מפחיתה את העייפות, המתח ומונעת התכווצויות שרירים.
מי קוקוס הם משקה טעים, בטוח ובריא עבור מרבית האנשים.
אתם יכולים לשתות אותם במקום לשתות משקאות קלים ומוגזים, היות והם דלי קלוריות ודלי סוכר.
שתיית כוס מי קוקוס מרעננת את הגוף בימים החמים, וגם מוסיפה לכם נוזלים לגוף.
אנשים הסובלים מבעיות בכליות: צריכים לשתות כמות מתונה מאוד, היות ומי הקוקוס עשירים באשלגן.
מי קוקוס 8 יתרונות הבריאות העיקריים
1. מי קוקוס ביחס למשקאות ספורט
להזכירכם שמי הקוקוס היוו תחליף לעירוי נוזלים, בשל תכולת האלקטרוליטים הגבוהה שלהם.
בהשוואה למשקאות הספורט השונים, הם מכילים פחות פחמימות (ובכל מקרה מדובר בחמימות טבעיות).
מי קוקוס מכילים 4.5% פחמימות מלאות, בעוד שמשקאות הספורט מכילים בממוצע 6-8% פחמימות.
אלה חדשות טובות לספורטאים, שרוצים להשגיח על צריכת הסוכר שלהם ולהוסיף נוזלים לגוך לאחר אימון.
שתיית המים הטבעיים האלה, הם בחירה טובה לספורטאים לאחר אימונים קלים וקשים יותר כאחד.
ב- מחקר מ-2002, הישוו בין מים, מי קוקוס ומשקאות ספורט סטנדרטיים.
במטרה לקבוע איזה מהמשקאות הוא הטוב ביותר, עבור הוספת מים לגוף לאחר אימון.
8 הנבדקים התאמנו בחום ולאחר מכן הם קיבלו מים או משקה ספורט או מי קוקוס.
החוקרים מצאו כי לא היה הבדל בין רמות הנתרן, תפוקת השתן או מאזן הנוזלים בין שלושת המשקאות.
כלומר שכל המשקאות מעניקים לחות באותה מידה.
אך המשתתפים ששתו מי קוקוס, היו פחות בחילות ותחושת מלאות אשר אפשרו להם לשתות יותר מהמשקה.
בסך הכל, מי קוקוס יכולים להוות חלופה למשקאות הספורט, בהתאם לסוג הספורט ולעצימות.
חלק מספורטאי הסיבולת למרחקים ארוכים, עשויים להזדקק למשקה המכיל יותר נתרן ופחמימות.
ב- מחקר מ-2014 שנערך בברזיל, למדו החוקרים כי שתיית מי קוקוס משפרת את קיבולת הפעילות הגופנית.
יותר ממים ויותר ממשקאות ספורט, במהלכו של יום חם.
2. מפחיתים את לחץ הדם
ב- מחקר מ-2005, למדו החוקרים כי כאשר נתנו לנבדקים מי קוקוס במשך שבועיים.
לחץ הדם הסיסטולי שלהם היה נמוך ב-71% ולחץ הדם הדיאסטולי היה נמוך ב-29%, בהשוואה למשתתפים ששתו מים.
האשלגן מנטרל את השפעותיו של הנתרן בגוף, ומסייע באיזון לחץ הדם.
3. מי קוקוס מאזנים כולסטרול וטריגליצרידים
ב- מחקר מ-2006 למדו החוקרים שלחולדות שקיבלו מי קוקוס, היה סיכוי נמוך יותר ללקות בהתקף לב.
מכיוון שהם סייעו בהפחתת רמות הכולסטרול הכוללות של טריגליצרידים, כולסטרול ה- LDL והכולסטרול הנמצא בלב.
בנוסף, יתרונות הבריאות של מי הקוקוס סייעו לחולדות להתאושש מהר יותר, במידה ואכן לקו בהתקף לב.
חוקרים אחרים מ- מחקר אחר, הגיעו למסקנה שתכולת האשלגן, המגנזיום והסידן של מי הקוקוס.
הפועלים גם כאלקטרוליטים בגוף, הם אלה האחראיים על שמירת בריאות הלב.
4. טיהור וניקוי רעלים
מי קוקוס מסייעים לגופנו לנקות רעלים.
לגוף שלנו יש יכולת מדהימה להתנקות בעצמו, אם מספקים לו את החומרים המזינים והנוזלים הנכונים.
התייבשות או שתייה בלתי מספקת של מים, מובילה להצטברותם של רעלים בגופנו.
זאת מכיוון שהכבד והכליות שהם איברי ניקוי הרעלים, אינם יכולים לתפקד כראוי ללא כמות מספקת של מים.
התייבשות הנובעת מאובדן של מים ואלקטרוליטים גורמת לעייפות, עצבנות, בלבול וצמא קיצוני.
סממנים אלה מתרחשים בעקבות חוסר היכולת של הכליות, לשטוף באופן מספק את הרעלים מהמערכת.
צריכת נוזלים נאותה עומדת על 8-12 כוסות מים ליום, בהתאם לפעילות הגופנית ולמזג האוויר.
כדי למנוע התייבשות ולשמור על יכולתו הטבעית של הגוף שלכם, לנקות רעלים.
מים, הם ללא ספק המקור הראשון והבסיסי ביותר של נוזלים לגוף.
אולם במהלכם של ימים חמים במיוחד ו/או פעילות גופנית מאומצת, יתכן ויהיה לגוף צורך ביותר מאשר מים.
מי קוקוס הם משקה טבעי נהדר לניקוי רעלים, אשר הפרופיל האלקטרוליטי שלהם זהה לדם האנושי.
מה שהופך אותם למשקה המושלם להוספת נוזלים ולסייע לגוף, לסלק רעלים.
בעיקר המינרל האלקטרוליטי אשלגן, מסייע בנטרול חלק מהשפעותיה השליליות של תזונה מעובדת עתירת נתרן.
5. מי קוקוס מפחיתים מתח ומתח בשרירים
חלק מהאלקטרוליטים המצויים במי קוקוס, בעיקר מגנזיום וסידן מסייעים בהפחתת מתח והרפיית השרירים.
לרבים מאיתנו חסרים המינרלים החיוניים האלה בתזונה, מה שהופך את הפחתת המתח למאתגר אף יותר.
מלבד השמירה על שיניים ועצמות חזקות, לסידן יש גם תפקיד בהרפיית השרירים החלקים.
ב- מחקרים שונים למדו החוקרים כי צריכה מספקת של סידן, מסייעת בשמירה על כל השרירים שלנו רפויים.
כולל שריר הלב, מה שמפחית את הסיכון להתפתחותו של התקף לב.
מגנזיום וסידן פועלים יחדיו, בשמירה על שרירים רפויים.
מי הקוקוס המכילים את שני המינרלים הללו מטבעם, יסייעו לכם ביום לחוץ במיוחד להישאר רגועים יותר ונטולי מתחים.
6. יש להם תכונות נוגדות חמצון
רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות, הנוצרות בתאי הגוף בזמן חילוף החומרים.
ישנם מספר סוגים של רדיקלים חופשיים הנוצרים בגוף והעיקרי ביניהם, הוא רדיקל החמצן.
הם נוצרים כתוצרי לוואי באופן טבעי בזמן תהליך הנשימה, ויש להם תפקידים חיוניים בגוף.
בין תפקידים אלה כלולים חיסול חיידקים, יצירת החיבורים בין סיבי הקולגן בעור והם גם אחראיים על תהליך ההזדקנות.
בגוף קיימים מטבעו אנזימים נוגדי חמצון, שתפקידם לאזן את ריכוזי הרדיקלים החופשיים ולמנוע את הפגיעה שלהם בגוף.
אם וכאשר נוצר מצב של חוסר איזון, הרדיקלים החופשיים:
- תוקפים את החלבונים
- מחמצנים שומנים והופכים גם אותם לרדיקלים חופשיים
- מנוונים את המיטוכונדריה של תאי המוח
- פוגעים בממברנות של התאים
- ממעיטים את יכולתו של הגוף לספוג חומרים מזינים ולהוציא פסולת
- ואף משנים את מבנה הדנ"א (DNA)
כל אחד מהמצבים הללו וכל המצבים האלה יחד, מכונים עקה חמצונית.
עקה חמצונית ממושכת מובילה להתבלות, להזדקנות ולהתנוונות מוקדמות של הגוף.
מצב זה מהווה נקודת מוצא להתפתחותן של מחלות רבות, כולל סרטן.
בעולמנו המתועש, ישנם גם גורמים חיצוניים שמגבירים את יצירתם של רדיקלים חופשיים בגוף בצורה מלאכותית.
בין גורמים אלה כלולים:
- חומרי הדברה
- קרינה
- חומרי ניקוי
- זיהום אוויר
- עישון
- אוכל מעובד
במחקרים על בעלי חיים למדו החוקרים שנוגדי החמצון שמכילים מי הקוקוס, מנטרלים את הרדיקלים החופשיים בגוף.
ב- מחקר שנערך על חולדות עם עמידות לאינסולין, בתזונה עתירת פרוקטוז שטופלו במי קוקוס.
למדו החוקרים כי פעילות הרדיקלים החופשיים ירדה, כמו גם לחץ הדם, הטריגליצרידים ורמות האינסולין.
ב- מחקר אחר מ-2014, גילו החוקרים שכבד פגוע של חולדות הראה שיפור משמעותי בעקה החמצונית.
כאשר החולדות טופלו עם מי קוקוס, בהשוואה לקבוצה שלא קיבלה מי קוקוס.
ב- מחקר משנת 2016 הודגשו יתרונותיהם של מי הקוקוס, על חולדות שקיבלו תזונה עתירת שומן.
לא רק שמי הקוקוס הפחיתו את סמני הכולסטרול, אלא שהם גם הפגינו את עוצמת נוגדי החמצון שלהם.
7. מפחיתים את רמות הסוכר באנשים עם סוכרת
מחקרים הראו כי שמי קוקוס מורידים את רמות הסוכר בדם, תוך שהם משפרים את סמני הבריאות האחרים, בבעלי חיים עם סוכרת.
ב- מחקר משנת 2015, ניתנו מי קוקוס לחולדות שהנדסו להן סוכרת בגוף.
החוקרים במחקר זה למדו שחומצת האמינו החצי חיונית אל-ארגינין, היא גורם מרכזי במי הקוקוס שאחראי על הורדת הסוכר בדם ומונעת פקקת.
ב- מחקר אחר מ-2015, למדו החוקרים כי חולדות עם סוכרת מהונדסת המקבלות מי קוקוס.
שומרות על רמות סוכר בריאות יותר בדם, בהשוואה לקבוצת הביקורת.
במחקר זה גם למדו החוקרים שלחולדות ששותות מי קוקוס, יש רמות נמוכות יותר של המוגלובין A1c.
מה שמצביע על שליטה טובה ברמות הסוכר בדם, גם לטווח הארוך.
ב- מחקר קרוב יותר משנת 2021, שנערך גם הוא על חולדות עם סוכרת מהונדסת.
למדו החוקרים כי מי הקוקוס, מפחיתים את רמת הגלוקוז בדם.
יתרון נוסף של מי קוקוס הוא, שהם מהווים מקור טבעי השופע במגנזיום.
מגנזיום מגביר את הרגישות לאינסולין, מה שמפחית את רמות הסוכר בדם.
גם בקרב אנשים עם טרום סוכרת וסוכרת מסוג 2.
כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר זה; וב- מחקר מטא אנליזה זה.
לאנשים הסובלים מסוכרת או מטרום סוכרת, מומלץ לצרוך לא יותר מ-1 כוס של מי קוקוס ביום.
8. מי קוקוס מונעים אבנים בכליות
שתייה ואכילה מספקת של נוזלים, חשובה מאוד למניעת אבנים בכליות.
מים הם בחירה מצוינת, אך שני מחקרים קטנים מצביעים על כך שמי קוקוס מסייעים אף יותר.
אבנים בכליות נוצרות כאשר סידן, חומצה אוקסלית ותרכובות נוספות מתלכדות יחד ויוצרות קריסטלים בשתן.
גבישים אלה עשויים ליצור אבנים זעירות, אשר עלולות לחסום את דרכי השתן.
ב- מחקר מ-2013, שנערך על חולדות עם אבנים מהונדסות בכליות.
למדו החוקרים שמי הקוקוס מונעים את היצמדות הגבישים לכליות, ולחלקים אחרים של דרכי השתן.
בנוסף, הם גם הפחיתו את כמות הגבישים הנוצרים בשתן.
ב- מחקר מ-2018, שנערך על 8 אנשים.
למדו החוקרים כי מי הקוקוס מגבירים את הוצאת האשלגן, הכלוריד והחומצה הציטרית בשתן.
בקרב אנשים ללא אבנים בכליות.
כלומר שמי קוקוס מסייעים בניקוי המערכת, ובהפחתה משמעותית של הסיכון להתפתחותן של אבנים בכליות.
מי קוקוס ו"חלב" קוקוס, מה ההבדל?
ישנו בלבול רב בין "חלב" קוקוס לבין מי קוקוס, אז בואו נעשה סדר בדברים.
"חלב" קוקוס מכיל יותר שומן וקלוריות, הוא סמיך, מתוק ודחוס יותר והוא מופק מהקוקוס עצמו.
הוא גם שופע בחומרים מזינים, והשומנים שלו בריאים מאוד.
"חלב" קוקוס שופע ביתרונות בריאותיים היות והוא מקור טבעי עשיר לסידן, אשלגן, פולאט, מגנזיום, מנגן וסלניום.
חשוב לציין כי השומן הרווי הטבעי של "חלב" הקוקוס המורכב מחומצות שומן בינוניות, בריא מאוד לגוף האדם.
חומצות שומן טבעיות אלה, משמשות את המוח שלכם מבלי לעבור דרך מערכת העיכול.
מה שמאפשר לגוף שלכם, לגשת אליהן בקלות.
הודות לטעם ולמרקם הנהדרים שלו, "חלב" קוקוס הוא תחליף מושלם למוצרי חלב באפייה ובבישול.
באיזה מי קוקוס לבחור
ההמלצה היא לבחור את מי הקוקוס, שמגיעים יחד עם הקוקוס הירוק עצמו.
יתכן ותתקשו מעט בפתיחה שלו, אך תענוג השתייה שווה את המאמץ.
סוג זה גם אינו מכיל סוכרים מוספים, חומרים משמרים ואינו מפוסטר.
הוא הבחירה הטעימה והבריאה ביותר.
אגוזי קוקוס טריים מתכלים, לכן סביר שתמצאו אותם במקררים של חנויות הטבע השונות.
לאחר הפתיחה, ניתן לשמור אותם בקירור במשך 3-5 ימים לכל היותר.
במידה ואין באזורכם קוקוס טרי ירוק, הבחירה הטובה השנייה היא מי קוקוס שמופקים בכבישה קרה.
מכיוון שעוברים עיבוד קליל באמצעות לחץ גבוה, במקום חום.
תהליך זה חושף את המים ללחץ גבוה לשם חיסול חיידקים, אך שומר על רמות גבוהות של ויטמינים ומינרלים.
באיזה מי קוקוס לא לבחור
מי קוקוס צריכים קירור כדי להישמר, ואם זה לא מצוין על האריזה, אז זה בדר"כ סימן לכך שהם עברו פיסטור (הרתחה).
בתהליך הפסטור, הנוזלים מחוממים לטמפרטורה גבוהה כדי לחסל חיידקים.
אלא שהרתחה זו, מחסלת גם את מרבית הוויטמינים והמינרלים הטבעיים של מי הקוקוס.
הימנעו ממי קוקוס מרוכזים (תרכיז). מכיוון שכל פרי או ירק שהופכים לתרכיז, מאבדים את מרבית החומרים המזינים בתהליך.
לכן חשוב מאוד תמיד לבחור באפשרויות, שאינן תרכיז.
על מנת להפוך אותו ל"טעים יותר", חברות רבות מוסיפות ממתיקים או טעמים אחרים למי הקוקוס.
ישנן גם חברות רבות המשתמשות בטעמים, כדי להסוות את העובדה שהן אינן מפיקות את מי הקוקוס מקוקוס צעיר.
אלא שהן מפיקות אותם מקוקוס בוגר, שטעם המים שלו מר וחומצי.
הימנעו ממי קוקוס עם תוספת סוכר וטעמים. המרכיב העיקרי צריך להיות 100% מי קוקוס!
ואין שום צורך להוסיף לו מיצי פירות, מרכיבים טבעיים או מלאכותיים או כל דבר אחר שעשוי להצביע על כך, שהמים שונו בדרך כלשהי.
במקרה ואינכם מתחברים במיוחד לטעמם של מי הקוקוס, אתם יכולים להוסיף אותם לשייקים ו/או למיצי הפירות והירקות הביתיים.
- קרם הגנה טבעי, לא רעיל על בסיס שמן קוקוס
- אלה הם 22 הדברים שיקרו לגופכם אם תאכלו כף של שמן קוקוס כל יום
- מחקר אוסטרלי מדווח שמן קוקוס הורס תאי סרטן