סברס, הפרי המדברי, נפוץ מאוד בישראל בשל מזג האוויר החם שלה והצברים, שהם ילידי הארץ, אוכלים פרי טעים ומיוחד זה מילדות.
אך מה שהצברים לא יודעים זה, מלבד שפרי הסברס מזכיר להם ילדות של רכיבה על אופניים, קטיפת סברס מצידי הכביש וקוצים שנתקעים באצבעות זה, שפרי סברס הוא אחד מהפירות הבריאים ביותר בעולם.
נכון להיום, אתם לא חייבים לצאת לסיבוב באופניים או ברכב כדי לקטוף משולי הכבישים את הפרי.
אתם יכולים לעשות את זה, אם אתם חובבי טיולים ואוהבים לקטוף את הסברס שלכם לבד.
אך כשאתם קוטפים אותו לבד, חשוב להיזהר מהקוצים שלו.
אכילת פרי סברס היא מסורת צברית עתיקה ועשירה בארץ ומי שלא גדל בישראל, מתקשה לעתים להבין את אהבת הסברס של ילידי הארץ.
המונח 'צבר' שישראלים יהודים שנולדו בישראל מגדירים עצמם, הושאל משם צמח הסברס – 'צבר'.
יש לא מעט שיטות להורדת הקוצים מבלי להידקר יותר מידי, אם אתם מנוסים בקטיף סברס, אז קרוב לוודאי שאתם מכירים אותן.
סיבים תזונתיים
סברס שופע בסיבים תזונתיים מספקים ומשביעים וב- פקטין, שהוא סיב תזונתי הדומה במבנהו לג'לטין הלוכד באופן פיזי את הכולסטרול המיותר ונפטר ממנו.
עשוי להיות הפתרון הטבעי החדש הנפוץ, כנגד עודף כולסטרול.
שפע הסיבים התזונתיים והפקטין שמכיל הסברס, מאטים את קצב העיכול של פחמימות בגופכם.
האטה זו בקצב העיכול של פחמימות, מונעת קפיצות סוכר בדם וסוכרת.
אף יותר מכך, כוס של פרי סברס מכילה בסה"כ 14 קלוריות, מה שהופך אותו לפרי מושלם למי שרוצה לשמור על המשקל ולרדת במשקל.
"כאשר אנו מנסים להוריד במשקל, אנו רוצים לאכול מזונות השופעים בסיבים תזונתיים טבעיים שהם דלי קלוריות", מסבירה התזונאית איימי שפירו.
זאת מכיוון שסיבים תזונתיים טבעיים גורמים לתחושת שובע מהירה ולסיפוק, מבלי למלא את קיבתכם יותר מהנדרש.
יתרונותיו הנפלאים של הסברס לא נגמרים בזה
סברס גם שופע ב:
- סידן
- מגנזיום
- נתרן טבעי צמחי
שהם כל האלקטרוליטים החיוניים לפעולת הכיווץ של השרירים, הכנסת מים לתאי הגוף ולתפקוד תאי גופכם, מוסיפה שפירו.
אם אתם עדיין חוששים לאכול את פרי הסברס, תתחילו במנות קטנות.
תקנו לכם רק 2-4 סברסים בפעמים הראשונות, עד שתלמדו כיצד לקלפו בלי שינעץ לכם קוץ באצבע, מובטח לכם שהטעם יגרום לכם לחשוב, איך לא אכלתם אותו קודם.
כיצד לקלף סברס
קילוף הסברס פשוט מאוד ונחלק ל-3 שלבים:
שלב 1
תשימו עליכם כפפות, עדיף עבות ותניחו את הסברס על שיש נקי או על קרש חיתוך קשיח.
שלב 2
קחו סכין חדה ותעשו חתך ישר במרכז הפרי מצד ימין לצד לשמאל, או ההפך.
עליכם להקפיד שלא להכניס את הסכין עמוק מידי, על מנת לא לפגוע בשלמות הפרי.
שלב 3
להשלמת הקילוף, תחתכו את שני הקצוות העגולים של הסברס, לא עד הסוף ובזהירות.
כעת כל שעליכם לעשות זה, לשלוף את פרי הסברס בשלמותו מהקליפה. הקליפה גם תישאר בחתיכה אחת.
אולי בפעמים הראשונות הפרי יתפרק לכם. (אגב, גם סברס מפורק טעים ובריא מאוד).
אין דבר, אל תילחצו, כי ככל שתקלפו יותר סברס, כך אתם תהיו מומחים יותר בקילוף מבלי לפרק את הפרי.
בנוסף: היום אתם יכולים למצוא את פרי הסברס בסופרים, אצל הירקנים ובשווקים, כשהם נקיים ממרבית הקוצים.
לאחר שקילפתם את הסברס והוצאתם אותו בשלמותו מהקליפה, אתם יכולים להתענג על טעמו הנהדר ומיתרונותיו הבריאותיים הרבים.
סברס ניתן לאכילה במגוון דרכים:
אם אתם חובבי פרישייקים, תוסיפו אותו לפרישייק שלכם או אפילו לשייק הירקות שלכם להוספת טעם ולהוספת חומרים מזינים.
סברס יכול להיות גם תוספת נהדרת לסלט ירקות טרי, סלט פירות, קישוט אכיל וטעים בצלחת ההגשה של תבשילים שהכנתם ועוד.
פר הסברס אולי נראה מלחיץ, או לא מגרה במיוחד לאנשים מסוימים, אך מובטח לכם שלא רק שתיהנו ותתענגו על טעמו, אלא שלא תבינו איך זה שלא אכלתם אותו כבר קודם.
- האם אתם אוכלים מספיק סיבים?: מה קורה לגוף שלנו כשאנחנו לא אוכלים מספיק סיבים תזונתיים
- תורידו כולסטרול גם בעזרת: 10 מאכלים להורדת הכולסטרול
- האם פירות מועילים לחולי סוכרת?: מחקר חשף את הקשר שבין סוכרת סוג 2 לפירות טריים
- הגיע הזמן להפסיק לספור קלוריות: 5 מיתוסים מופרכים על קלוריות שיגרמו לכם להפסיק לספור אותן
- דרך פשוטה, זולה וקלה לרדת במשקל: על פי מחקר אכילה מול מראה עוזרת להוריד במשקל
- דרך פשוטה ובריאה למנוע נשנושים לא רצויים במהלך היום: כך תגבירו את תחושת השובע שלכם במהלך היום
- מדוע חשוב לאכול פחמימות?: פחמימות, אלה הסיבות שוויתור עליהן יגרום לכם להיות עייפים ושמנים