תבלין טעים ומדהים זה נמצא בשימוש במטבח ההודי המסורתי, הרבה לפני 2 המאות שקדמו לספירה ומצאו אותו במומיות משנת 1,215 לפני הספירה.
גרגירי הפלפל השחור נקראו פעם "הזהב השחור" והם היו סחורה יקרה במשך מאות שנים. עד היום ישנן מערכות משפטיות שעדיין מאמצות את המונח "תשלום סמלי – peppercorn rent", כדרך ביטוי לתשלום נמוך שניתן בעבור משהו.
יותר ויותר אנשים מפחיתים את השימוש במלח השולחני בשל המודעות שהמלח השולחני מזיק. אך מה שאותם אנשים לא יודעים זה, שהמזונות המעובדים והארוזים שהם אוכלים, מכילים גם הם רמות גבוהות של נתרן (לרוב מלאכותי).
אגירת נתרן ומים ניצבים בשורה אחת יחד עם מספר סיכונים בריאותיים רציניים כגון קשיי נשימה, כאבים בחזה וכיבים. אז זה לא כל כך מפתיע שאנשים מנסים להפחית את כמות המלח השולחני שהם מוסיפים למזון שלהם.
אולם מה שאנשים רבים לא יודעים וכנראה גם אתם, זה שהפלפל השחור הוא משתן טבעי, שעוזר לגופכם להיפטר מכל עודפי הנתרן והרעלים שנכנסים לגוף שלכם.
כמובן שזה לא אומר שעכשיו שאתם יודעים זאת, זה בסדר לאכול אין סוף מלח שולחני ומזונות מעובדים, אך זה בהחלט יכול להקל מעט על הדאגה שלכם. בכל מקרה מומלץ לכם לעבור למלחים טבעיים כמו מלח ים אטלנטי או מלח הימלאיה לדוגמה.
מלבד היותו כלי עזר לגופכם בניקוי הרעלים ועודפי הנתרן, ישנן עוד תכונות רבות ונפלאות של הפלפל השחור, שמעט מאוד אנשים מודעים אליהן וכאן תמצאו את 5 העיקריות.
1. מסייע לתהליך העיכול שלכם
חלק מהסיבה לכך שנוצרים קשיים בעיכול מזונות, היא חוסר היכולת של גופנו לייצר כמות מספקת של חומצות, החיוניות לפירוק החתיכות והפיסות של המזון.
הפלפל השחור מגביר את הפרשת החומצה ההידרוכלורית בקיבה, שהיא החומצה החיונית לעיכול חלבונים ומזונות אחרים הנמצאים בתוך הקיבה שלכם.
כאשר אתם אוכלים והמזון לא מתעכל כראוי נוצרים גזים מיותרים, קלקול קיבה, שלשול, עצירות וחומציות של הגוף. הפרשת החומצה ההידרוכלורית, עוזרת לגופכם למנוע את המצבים הנ"ל.
פשוט תוסיפו לכל מאכל שאתם מבשלים 1 כף או כפית של פלפל שחור טחון טרי בזמן הבישול. כך הפלפל השחור גם יוסיף לכם טעם נפלא לאוכל וגם ישמור על הקיבה שלכם בריאה.
2. מקל על גודש באף
המטבח ההודי המסורתי והרפואה האיור וודית, מפיקים תועלת במשך מאות שנים מסגולותיו של הפלפל השחור. הפלפל השחור בעל תכונות מכייחות, העוזרות לגופכם לפרק את הליחה והכיח הנוצרים בשל זיהומים חיידקיים.
שמתם לב לכך שלפעמים כאשר אתם מוסיפים פלפל שחור לסלט או לסיר שעל הגז, אתם מתעטשים ? ובכן, זה קורה מכיוון שלפלפל השחור יש תכונה הגורמת להתעטשות או שיעול, שלמעשה עוזרת לגופכם לנקות את דרכי הנשימה.
3. מרפא פצעים
הודות לתכונותיו האנטי בקטריאליות, הפלפל השחור מחסל חיידקים. אם נחתכתם מסכין או נפצעתם מכל סיבה אחרת, תפזרו מעט פלפל שחור על הפצע. הפלפל השחור יעזור לעצור את הדימום ויחסל את החיידקים שבתוך הפצע.
4. מונע את התפתחותם של תאי סרטן בגוף
באחד מהמחקרים שבוצעו על הפלפל השחור, התגלתה יכולתו המדהימה למנוע את התפתחותם של תאי סרטן בגוף, בעיקר מסוג:
- סרטן העור
- סרטן המעי
- סרטן השד
במחקר שהתבצע באוניברסיטת מישיגן, במרכז לחקר הסרטן שבארה"ב, התגלה שהפלפל השחור מונע את התפתחותם של תאי סרטן השד. זאת הודות לתרכובת הפיפרין שהוא מכיל.
במחקר הזה גם התגלה שכאשר משלבים פלפל שחור עם כורכום, הם הופכים יחדיו לצמד אנטי סרטני עצמתי במיוחד. מלבד הפיפרין, הפלפל השחור מכיל גם נוגדי חמצון כמו ויטמין C, ויטמין A, פלבנואידים, קרוטנואידים ועוד.
תכולתו המופלאה הזו בנוגדי חמצון ובפיפרין, היא זו המחסלת את הרדיקלים החופשיים והמגינה על הגוף שלכם מפני התפתחות תאים סרטניים.
5. נוגד דיכאון טבעי
כתב העת של 'טוקסיקולוגית המזון והכימיה' (טוקסיקולוגיה- מדע הרעלים) הצהיר שניתן לשפר את התפקוד הקוגניטיבי של המוח בעזרת הפיפרין ושבנוסף לכך, הוא גם עוזר להקל על דיכאון.
בכתב העת הזה גם הוסבר שצריכת פלפל שחור על בסיס קבוע, עוזרת למוח לתפקד טוב יותר. פשוט תוסיפו את הפלפל השחור לכל מזון שאתם אוכלים.
6. מגביר את סיבולת הגבר בזמן עשיית אהבה
הפלפל השחור פועל על הסינתזה של תחמוצת החנקן, בתוך הנקבים של כלי הדם. תחמוצת החנקן משפיעה בעיקר על התשוקה לעשיית אהבה, בעיקר כאשר הוא זקוף. על מנת ליהנות מיתרון זה, גברים צריכים לצרוך פלפל שחור במזון מבושל או במשקה חם.
7. עוזר להתגבר על אנורקסיה
הפלפל השחור מגביר את התיאבון בקרב אנשים הסובלים מאנורקסיה. אנורקסיה היא הפרעת תיאבון הנוצרת בשל דימוי עצמי נמוך, הגורם לסובלים ממנה לא לרצות לאכול הרבה מזון אם בכלל, כדי לא להעלות במשקל.
רוב הסובלים מאנורקסיה הן נשים, האנורקסיה תוקפת בדרך כלל בשל הרצון לגוף רזה יותר וזה גורם להם לסרב לאכול מזון או את החומרים המזינים שגופם זקוק להם. הוספת מעט פלפל שחור למזון, עוזרת לרפא אנורקסיה בהדרגה.
8. מונע היווצרות גזים
אחת התכונות הכי מפורסמות של הפלפל השחור היא התכונה המפיחה, העוזרת לגופכם למנוע את היווצרותם של גזים. הוא מקל על חוסר הנוחות הנגרמת בשל התנפחות הבטן וכאבי בטן (קוליק). תוסיפו למזון שלכם מעט פלפל שחור ולא רק צ'ילי וכדומה.
9. מונע מחלות לב
מחלות לב נוצרות בגוף בשל רמות גבוהות מידי של כולסטרול בדם. על מנת לפתור זאת, תאכלו פלפל שחור, מכיוון שתרכובת הפיפרין שהוא מכיל, מאזנת את הכולסטרול בדם, מונעת מחלות לב ואף מטפלת בהן.
10. מונע זיהום מעקיצות של חרקים
הפלפל השחור מונע זיהומים הנוצרים בעקבות עקיצות של חרקים, היות והפלפל השחור בעל סגולות אנטי בקטריאליות.
11. מקל על כאבי שיניים
תערבבו מלח ופלפל שחור ותשימו על השן הכואבת. הפלפל השחור והמלח, מכילים תרכובת טבעית שהורגת חיידקים ועוזרת לגופכם להתגבר על כאב השיניים.
קחו 1 כפית מלח, 1 כפית פלפל שחור ותוסיפו מעט מים, עד שתקבלו משחה. תמרחו את המשחה שקיבלתם על השן הכואבת ותשאירו אותה למשך מספר דקות, עד שאתם חשים הקלה. עשו זאת בכל פעם שהכאב מתחיל.
12. מגביר את חילוף החומרים
הפלפל השחור עוזר לגופכם לפרק את תאי השומן מהר יותר וכך עוזר בהורדה במשקל. הוא גם עוזר לגוף להגביר את קצב חילוף החומרים, כך שתהליך הירידה במשקל הופך לקל יותר.
מלבד זאת, הפלפל השחור עוזר לגוף להזיע והוא גם משתן, מה שעוזר לגופכם להיפטר מרעלים, לנקות את העורקים ולטהר את הדם מרעלים גם כן.
13. עוזר לרפא ויטיליגו (בהקת- הגורמת לעור להלבין)
הויטיליגו היא מחלת עור הגורמת לאזורים בעור לאבד את הפיגמנט הטבעי שלהם ולהפוך ללבנים. הפיפרין שמכיל הפלפל השחור, עוזר להמריץ את ייצור הפיגמנט בעור. זו תגלית שנחשפה במספר מחקרים שהתבצעו בלונדון שבאנגליה.
הטיפול הטוב ביותר בויטיליגו, הוא שילוב של פיפרין וטיפול באור אולטרה סגול, בהשוואה לטיפולים אחרים.
14. מזין את העור שלכם
הפלפל השחור יכול להיות פילינג טבעי מצוין. כאשר הפלפל השחור כתוש ומוסיפים אותו לפילינג הפנים, הוא עוזר להמריץ את מחזור הדם, להסיר את העור המת ואף עוזר לספק יותר חומרים מזינים לעור שלכם.
תכונותיו האנטי בקטריאליות והאנטי דלקתיות, תעזור להגן על עורכם מפני זיהומים כגון אקנה. אתם גם יכולים להכין מסכת פנים טבעית ביתית שאתם אוהבים ולהוסיף לה מעט פלפל שחור כתוש.
הפלפל השחור גם עוזר לגופכם לספוג טוב יותר חומרים מזינים חיוניים וביניהם: ויטמין B קומפלקס, ויטמין C, קואנזים Q, בטא קרוטן. הפיפרין גם מגביר את הזמינות הביולוגית של צמחי מרפא כגון כורכום.
הפיפרין מגרה בצורה טובה את אנזימי העיכול של הלבלב וגירוי זה משפר את יכולת העיכול ומקצר באופן משמעותי את משך הזמן שבו המזון עובר במערכת העיכול.
עובדות תזונתיות של 100 גרם פלפל שחור
- אנרגיה – 1,067 קילוג'ואל (יחידת אנרגיה)
- שומן – 3.26 גרם
- שומן רווי טבעי – 0.98 גרם
- כולסטרול – 0 מיליגרם
- חלבון – 10.95 גרם
- פחמימות מלאות – 64.81 גרם
- סיבים תזונתיים – 26.5 גרם
- סוכר טבעי – 0.64 גרם
- נתרן טבעי – 44 מיליגרם
- אשלגן – 1,259 מיליגרם
לסיכום: הפלפל השחור הוא לא סתם עוד תבלין שנמצא על מדף התבלינים שלכם, תוסיפו אותו לאוכל שלכם כי הוא יוסיף לכם שפע של בריאות, מצב רוח טוב, טעם נפלא וגוון נדיר.