הסיכונים של שימוש ברדיד אלומיניום בהכנת מזון

מה קורה כשמבשלים עם רדיד אלומיניום?

הדבר הראשון שעליכם לדעת הוא שאלומיניום מזיק מאוד למוח שלכם. הוא מתכת כבדה המפרישה רעלן שמפריע לפעילות החשמלית התקינה של מערכת העצבים, אשר משויכים בצורה ברורה לאלצהיימר כבר שנים ארוכות. חשיפת עצמכם למתכת זו מובילה אתכם להתדרדרות מנטלית. הכינו עצמכם לסבל במונחים של: קוֹאוֹרדִינָצִיָה, שליטה על הגוף, זיכרון ויציבות. לצערנו, לרבים הסובלים מהרעלה של הרעלן הזה, הנזק בלתי הפיך.

אתם עלולים לחוות פערים בזיכרון העשויים ליצור פילוג ביניכם לבין אהוביכם, כאשר כימיקל זה עושה את הגרוע ביותר שהוא יכול. מלבד להזיק למוחכם, הבישול עם אלומיניום עלול לפגוע גם בעצמות שלכם. מתכת זו יכולה להיבנות בתוך העצמות שלכם וזה רע גם מהסיבה שהמתכת הזו נלחמת בסידן על המקום בעצמות שלכם ולעתים קרובות, היא גם מנצחת את המינרל החיוני הזה. למרות שאלומיניום הנצמד לשלד שלנו עלול להישמע כמדע בדיוני, הגופים שלנו אמיתיים- לא בדיוניים.

לכן, זה לא יהיה לנו טוב. אנו זקוקים לסידן על מנת שהעצמות לא ישברו כשנופלים. מכאן והלאה, הסיכון בשימוש ברדיד האלומיניום רק עולה. הוא מזיק גם לריאות שלכם. הוכח שנשימת חלקיקי אלומיניום גורמת לבעיות נשימה כמו ליפת ריאתית (pulmonary fibrosis).

מה הבעיה עם אפייה עם רדיד אלומיניום?

גם כשאתם אופים עם רדיד אלומיניום, אתם עלולים לנשום את החלקיקים האלה וכך להרוס את הריאות שלכם לאט לאט. "קופסאות שימורים מאלומיניום כבר זמן ארוך ידועות כמסוכנות. אך מסיבה לא ברורה מרדיד האלומיניום התעלמו במשך שנים ארוכות. אך לא עוד". אם בטעות בלעתם ועיכלתם פתיתי אלומיניום אתם בסכנה מפני הבעיות האלה. אמנם אתם לא אוכלים כדור של הרדיד, אך כאשר אתם מבשלים איתו בטמפרטורות גבוהות, חלקיקים של המתכת נכנסים לאוכל שלכם. החום הגבוה יוצר סדקים במתכת וגורם לחלקיקים ממנה להיכנס לתוך האוכל שלכם.

גם אם חלקיקים זעירים לא מתנתקים, דליפת כימיקלים מהאלומיניום יכולה להתרחש אם אתם מבשלים עם תבלינים מסוימים או עם לימון. דר' איסאם זובאידי (Dr Essam Zubaidy), חוקר בהנדסה כימית באוניברסיטת שארג'ה (Sharjah) גילה שבארוחה אחת שבושלה עם רדיד האלומיניום יכולה להיות זליגה של 400 מ"ג אלומיניום. "ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך הזליגה גדולה יותר. האלומיניום אינו מתאים לבישול ואינו מתאים לשימוש עם פירות וירקות כמו עגבנייה או מיץ הדרים וגם לא עם תבלינים".

ארגון הבריאות העולמי מזהיר אנשים ומודיע שאסור לעכל יותר מ-60 גר' אלומיניום ליום!
המסקנה הברורה היא: כאשר אתם מבשלים עם אלומיניום, אתם מסכנים את הבריאות שלכם ושל אהוביכם!

 NCBI

1. Aluminium neurotoxicity: neurobehavioural and oxidative aspects
2. JEM spotlight: metal speciation related to neurotoxicity in human
3. Aluminum-induced oxidative stress and neurotoxicity in grass carp (Cyprinidae-Ctenopharingodon idella)
4. Aluminum exposure and Alzheimer’s disease
5. Metal ions affecting the neurological system
6. Aluminum may mediate Alzheimer’s disease through liver toxicity, with aberrant hepatic synthesis of ceruloplasmin and ATPase7B, the resultant excess free copper causing brain oxidation, beta-amyloid aggregation and Alzheimer disease
7. Combined effect of HEDTA and selenium against aluminum induced oxidative stress in rat brain
8. The neurotoxicity of environmental aluminum is still an issue
9. [Aluminum and Alzheimer’s disease]
10. Elucidation of endemic neurodegenerative diseases-a commentary
11. The prospective toxic effects of some heavy metals overload in surface drinking water of Dakahlia Governorate, Egypt
12. Occupational exposure to aluminum and its biomonitoring in perspective
13. Neurotoxic effects of aluminium among foundry workers and Alzheimer’s disease

כתב העת - Electrochemical Science

Risk Assessment of Using Aluminum Foil in Food Preparation