זו הסיבה לכך שקשה מאוד לאנשים כולל אתכם, להחליט איזה אוכל בריא באמת ואיזה אוכל לא בריא בכלל.
אך הפתרון נעוץ דווקא במדע, למרות שישנם מחקרים מטעים המפרסמים תוצאות שאינן אמתיות, עדיין תוכלו למצוא את המחקרים שמראים לכם את האמת על האוכל שאתם אוכלים.
מדד האמיתות של מחקרים צריכה להימדד בעזרת מחקרים אחרים, שחיזקו את ממצאי המחקר הקודם.
או בעזרת מטא אנליזה שבה מדענים וחוקרים לוקחים אליהם את תוצאותיהם של מחקרים רבים שבוצעו על אותו נושא, אספו אותן יחדיו והגיעו למסקנה משכילה עם גיבוי אמתי.
אוכל בריא, הוא מונח שמושתת היטב בתפיסה השגויה של הציבור הרחב בארץ ובעולם, מכיוון שמספר עשורים מכניסים לנו לראש שמזונות מסוימים בריאים, ללא שום הוכחות אמתיות.
הסיבה לאמון זה היא, שרק בעשר וקצת השנים האחרונות, החלו לצאת החוצה לתקשורת, תוצאותיהם של מחקרים שהתמקדו באמיתות הבריאות של המושג, אוכל בריא.
במאמר זה הובאו לידיכם תוצאותיהם של מספר מחקרים, שהוקדשו לבחינת בריאות האוכל שמשווק לכם כ-אוכל בריא.
10 מוצרים שהוכחו מחקרית שהם לא אוכל בריא
1. דגני בוקר
דגני הבוקר נאכלים בכל בוקר על ידי מאות אלפי אנשים ברחבי העולם כולו, אך מתברר שזו דווקא לא הבחירה הנכונה ל-אוכל בריא.
דגני הבוקר האלה שמשווקים בחנויות בתוך קופסאות בגדלים וטעמים שונים, עמוסים בעודף סוכרים מעובדים ומלאכותיים ומפחמימות מעובדות וריקות.
בזמן שאתם אוכלים אותם, רמות הסוכר בדם שלכם קופצות כמו גם רמות האינסולין.
מספר שעות לאחר מכן, כאשר רמות הסוכר בדם שלכם צונחות, אתם חשים צורך עז לחטיף נוסף המורכב מפחמימות מזוקקות וריקות ומסוכרים מעובדים ומלאכותיים.
2. גרנולה
הגרנולה האמתית הטבעית מכילה מרכיבים טבעיים כמו שיבולת שועל, אגוזים ופירות יבשים לא ממותקים.
אך הגרנולה שאתם קונים ביום יום, עברה עיבוד מסיבי והעמיסו עליה עודף של סוכרים, שומנים וחומרים מזיקים נוספים.
הגרנולה המעובדת, מכילה כמויות גבוהות של סוכר מלאכותי ולבן, ההופך אותה לאנרגיה צפופה וקל מאוד לאכול ממנה יותר מידי.
3. יוגורט דל / מופחת שומן
בניגוד ליוגורט עתיר השומן, יוגורט דל שומן עבר עיבוד רב על ידי היצרנים.
השומן הרווי הוסר ותוספים רבים כמו סוכר, סירופ תירס עתיר פרוקטוז וממתיקים מלאכותיים הוספו ליוגורט.
ישנו מחקר המראה ששומן רווי מזיק. אבל, ישנו מחקר נוסף המראה שאנשים שצורכים מוצרי חלב עתירי שומן, דווקא עם סיכוי נמוך יותר להשמין.
אז אם אתם באמת אוהבים יוגורט ואתם רוצים ליהנות ממנו כ-אוכל בריא, תאכלו את היוגורט האמתי, יוגורט יווני מלא, שהוא בריא הרבה יותר מהיוגורט דל השומן שעבר עיבוד יתר.
4. רטבים מסחריים לסלט
סלטים הם בהחלט אוכל בריא, מכיוון שהם מכילים ירקות מגוונים השופעים בוויטמינים, מינרלים, חומרים מזינים, נוגדי חמצון, סיבים מסיסים ועוד הרבה יותר.
אך לצערנו, אנשים רבים רגילים לאכול את הסלט שלהם עם רטבים קנויים, כדי לשפר את הטעם.
הבעיה עם רטבי סלט קנויים היא, שהם מורכבים ממרכיבים נוראיים כמו למשל סוכרים מעובדים ומלאכותיים ושמנים מזוקקים שהופקו בכבישה חמה.
שילוב זה של חומרים המזיקים לגוף, גורם לכך שנוצרת דלקת פנימית, המובילה בתורה למחלות רבות וביניהן פיברומיאלגיה, דלקות פרקים והחמורה מכולן, סרטן.
תכינו לעצמכם את הרוטב לסלט, כי זה הדבר הכי פשוט ובהבטחה שיהיה לכם יותר טעים מהקנוי.
תערבבו לכם לפי הטעם שמן זית כתית מעולה, מיץ לימון סחוט טרי / חומץ תפוחים לא מסונן, דבש, פלפל שחור, מלח הימלאיה או אטלנטי, חרדל, שתי שיני שום כתושות ועוד תבלינים שאתם אוהבים.
כשאתם מכינים לעצמכם, אתם יודעים מה יש ברוטב, אתם בטוחים במאת האחוזים שהוא טעים לכם ומובטחת לכם הנאה כפולה ומכופלת.
5. מיצי פירות קנויים
מיצי הפירות הקנויים עמוסים בסוכר והם גם בעלי תכולה מאוד עלובה של סיבים תזונתיים.
חלק ממיצי הפירות האלה הנמכרים בבקבוקים, אולי אף אינם מכילים פירות בכלל והם מורכבים ממים, סוכרים ומחומרי טעם וריח מלאכותיים.
אמנם פירות טבעיים מכילים סוכר, אבל סוכר טבעי; וסוכר טבעי זה, נקשר לדפנות התאים הסיביות וכך הוא מאט את שחרור הסוכר לתוך מחזור הדם.
כלומר, שהסוכר הטבעי שיש בפירות, אינו גורם לקפיצות סוכר או אינסולין בדם שלכם וכתוצאה מכך, גם אין צניחות סוכר.
אז אם אתם אוהבים פירות, פירות הם אוכל בריא ועדיף שתאכלו אותם שלמים או שתכינו לעצמכם שייקים.
אל תשתו מיצי פירות קנויים, כי אין להם באמת מה להציע לכם. מלבד אולי סוגי מיצים טבעיים ב-100%.
6. משקאות דיאט קלים ומוגזים
אם אתם עדיין מאמינים ששתיית משקה דיאט בריאה יותר משתיית משקה רגיל, טעות בידיכם.
מכיוון שמחקר חשף שאנשים שמחליפים את המשקאות הרגילים במשקאות דיאט, לא באמת שוקלים פחות אחרי 6 חודשים.
הסיבה לכך נעוצה בסוכרים המלאכותיים שהם אולי חסרי קלוריות, אך הם מגבירים את התיאבון אצל מרבית האנשים וגורמים להם לאכול אפילו יותר.
אולי יש אנשים שמורידים במשקל בעקבות שתיית משקאות דיאט, אך בדרך כלל הירידה במשקל מתרחשת מכיוון שהם שינו דברים אחרים בתזונה שלהם.
כמו למשל שיפור התזונה וכניסה לשגרת פעילות גופנית יום יומית.
7. מזונות "טבעיים" מעובדים
קרוב לוודאי שאתם לא מודעים לכמות המאכלים בסופרים, שיש עליהם תוויות של "טבעי".
אך כאשר אתם מביטים במרכיבים של מזונות טבעיים אלה הכוללים חטיפי תחליף לארוחות, קרקרים, חטיפים למיניהם וכדומה.
אתם מגלים שיש בהם כמעט אחד לאחד את אותם מרכיבים של המזונות הרגילים.
כמובן שהם אולי מכילים סוכר קנים או סוכר רגיל, אבל הרבה סוכר זה הרבה סוכר.
לכן עדיף לכם לאכול מזונות מלאים המורכבים מרכיב אחד, או מזונות אורגניים אם אתם יכולים להרשות לעצמכם.
8. תערובת פירות יבשים
פירות יבשים טבעיים לכשעצמם, הם אוכל בריא.
אבל התערובת שמוכרים בסופרים, עמוסה בסוכרים והאגוזים עמוסים בשמנים שמוסיפים להם.
מהסיבה הזו, תערובת פירות יבשים היא חטיף בעל אנרגיה צפופה שאולי עשוי להועיל לכם אחרי אימון קשה.
אבל אכילה תכופה של תערובת פירות יבשים זו, תגרום לכם בסופו של דבר לעלות במשקל.
וזאת מבלי להיכנס לסוכרים ולשומנים המעובדים, המזיקים לגופכם בהמון דרכים.
9. מזונות נטולי גלוטן מעובדים
המונח נטול גלוטן, הופך להיות יותר ויותר פופולרי בשנים האחרונות. גלוטן הוא החלבון הנוכח במספר דגנים והם חיטה, שעורה ושיפון.
את ה-גלוטן אתם תמצאו בלחמים רבים, בדגני בוקר, פסטות ובמזונות מעובדים רבים.
סוגי המזון נטול ה-גלוטן, פונים לקהל יעד של האנשים הסובלים מ-צליאק או מרגישות ל-גלוטן שאינה צליאק.
צליאק – Celiac – מחלה אוטואימונית של המעי, שבה מערכת החיסון שהעבודה שלה היא להגן על הגוף מפני כל גוף זר, תוקפת בשוגג את תאי המעי בשל כניסתם של חומרים זרים לגוף; וב-צילאק זה ה-גלוטן.
ההערכה היא שמכל אוכלוסיית העולם, בסה"כ 1% סובלים ממחלה זו.
תוצאותיו של סקר שנערך ב-2013, הראו שכ-30% מתושבי ארה"ב מעוניינים להפחית או לעבור לתזונה נטולת גלוטן.
הבעיה עם המוצרים נטולי ה-גלוטן שנמכרים בסופרים היא, שברוב המקרים הם אפילו גרועים יותר מהמזונות הרגילים.
מכיוון שבמקום ה-גלוטן מייצרים אותם מפחמימות מעובדות, סוכרים מעובדים ומלאכותיים, שומן רווי ומגוון כימיקלים מזיקים.
אז אם אתם מתכוונים או שכבר התחלתם בתזונה נטולת גלוטן, תוודאו שאתם צורכים מזונות נטולי גלוטן מטבעם כמו קינואה, זרעי פשתן, צ'יה, קטניות וכדומה שהם באמת אוכל בריא.
במקום לצרוך את המזונות המעובדים נטולי ה-גלוטן. מכיוון ש-ג'אנק פוד (אוכל זבל) נטול גלוטן, הוא עדיין ג'אנק פוד.
10. לחם מחיטה מלאה
לחם מחיטה מלאה הוא ללא ספק אוכל בריא, אבל מסתבר שלא תמיד.
הוא ללא ספק בריא יותר מלחם העשוי מחיטה מזוקקת, כדוגמת הלחם הלבן.
אבל תעשיית המזון מתחמנת אתכם בעזרת טריקים שיווקיים והבעיה העיקרית של מרבית המזונות מדגנים מלאים היא, שהם לא באמת מורכבים מדגנים מלאים.
את הדגנים עיבדו לקמח דק מאוד המתעכל בקלות וגורם לקפיצות של סוכר בדם, באותה המהירות שגורמים הדגנים המעובדים.
מחקר שנערך באוניברסיטת הרווארד גילה שהמדד ה-גליקמי של "לחם מחיטה מלאה" בהשוואה ללחם הלבן הרגיל, זהה כמעט לחלוטין.
המסקנה
אל תאמינו לכל הפרסומות, תחקרו יותר לעומק ממה מורכב האוכל שאתם קונים ולפני שאתם מסכימים עם תיוג של מזון מסוים כ-אוכל בריא, תבדקו היטב ממה הוא מורכב.