אטריות סובה הן האפשרות הטובה יותר כאשר אתם רוצים להחליף את הפסטה מהקמח הלבן או את אטריות האורז, בחלופה בריאה יותר.
סובה אשר בתרגום מיפנית פירוש המילה הוא 'כוסמת', הן אטריות דקות העשויות מכוסמת שהיא דגן נטול גלוטן בין יתר יתרונותיה הרבים.
אך חשוב מאוד שכאשר אתם בוחרים את אטריות הסובה שלכם, תבחרו בסוג שאינו מכיל גם קמח חיטה.
ההגשה המסורתית שלהן ביפן היא עם רוטב במנות הקרות או חמות במרקי אטריות, אך בהחלט אפשר לאכול אותה במקום הפסטה הרגילה.
מה הם יתרונות הבריאות של אטריות סובה?
כדי לדעת מה הם יתרונות הבריאות של קמח כוסמת; כוסמת, יתרונות בריאותיים וערך תזונתי
מעבר לכך הן מעולות למי שרוצה להפחית את צריכת הגלוטן, וגם למי שסובל מאי סבילות לגלוטן או מצליאק.
אך חשוב מאוד לקרוא היטב את רשימת המרכיבים שעל כל אריזה, כי יש אטריות סובה שמוסיפים להן קמח חיטה.
אטריות הסובה מכילות רמות גבוהות של תיאמין (B1), שהוא אחד מוויטמיני B קומפלקס אשר מסייע בחילוף החומרים של האנרגיה בגוף.
בהשוואה של כוס לכוס: אטריות הסובה מכילות חצי מהקלוריות של פסטה וספגטי מקמח לבן; וכמעט פי 2 חלבון מאורז לבן.
הן גם עשירות מאוד בסיבים תזונתיים מסיסים, המשפרים את העיכול ואף מאזנים את הכולסטרול ואת רמות הסוכר בדם.
ערכים תזונתיים ל-100 גרם אטריות סובה:
קלוריות: 98
שומן: 0.1 גרם
כולסטרול: 0 מ"ג
נתרן: 60 מ"ג
אשלגן: 35 מ"ג
פחמימות: 21 גרם
חלבון: 5 גרם
מתכונים לאטריות סובה שכדאי לכם לנסות
אתם יכולים להחליף כל סוג של פסטה, ספגטי ואטריות מקמח לבן בכל מתכון באטריות הסובה הטעימות.
כשיחד עם זאת טעמה האגוזי של הכוסמת, עשוי להשתלב טוב יותר עם טעמים מסוימים על פני אחרים, הכל עניין של טעם כמובן.
רעיונות למתכונים עם אטריות סובה שכדאי לכם לנסות:
- מרק מיסו (miso soup)
- ראמן (ramen)- מרק אטריות יפני
- מרק טופו עם ג'ינג'ר (זנגביל)
- להוסיף לירקות מוקפצים עם רוטב בוטנים
- לאכול יחד עם רוטב טחינה וירקות חתוכים טריים
- לאכול יחד עם סילאן, ג'ינג'ר, רוטב סויה ורוטב משחת מיסו
וכמובן לשלב אותן במקום כל אטרייה אחרת במתכונים.
כיצד לבשל אטריות סובה?
הסובה מתבשלת באופן שונה מאטריות מקמח לבן, לכן חשוב שתקראו את ההוראות שעל גבי האריזה.
בדרך כלל אטריות סובה מתבשלות בחצי מהזמן שבו מתבשלים פסטה וספגטי מקמח לבן: בין שלוש לחמש דקות.
תוך כדי בישול מומלץ לכם לערבב אותן כדי למנוע מהן להידבק ומאותה סיבה, כדאי לכם גם להוסיף שמן זית לבישול שלהן.
איזה מתכון מנצח יש לכם עם אטריות סובה? 🍜 מוזמנים לשתף בתגובות 💬