גולדן ברי (שלפח) הן גרגר יער ששמו הבוטני הוא פסאליס פרוביאנה (Physalis peruviana), הן ילידות אזור האנדים בפרו ובצ'ילה, יש להן מספר יתרונות בריאות והיסטוריה ארוכה כתרופה מסורתית.
מהו גולדן ברי (שלפח) בדיוק?
גרגר יער זהוב הדומה במראהו לטומטילו (tomatillos) אך הרבה יותר קטן בגודל, הטעם שלו נע בין מנגו, אננס ועגבניות שרי מתוק-חמצמץ, אשר הופך אותו לתוספת רב תכליתית למנות מתוקות ומלוחות כאחד. אתם יכולים לאכול את הגולדן ברי כמו שהיא כחטיף עסיסי ולהוסיף אותן לרטבים, מיצים או ריבות. אם לא מצאתם אותן טריות אז תמצאו אותן יבשות.
גולדן ברי גדלה על צמח חד שנתי עשבוני המשתייך למשפחת הסולניים, צבע הפרי הוא כתום-צהבהב והוא מגודל בחממות בדרום אפריקה ובאזור הערבה בישראל.
לגולדן ברי יש שמות רבים כולל:
- גרגר יער אינקה
- גרגר יער אצטקי
- דומדמניות קמפ
- פוהה
- דובדבן האהבה
- פנסים סיניים
- צימוק ברזילאי
- אווילה, אוצ'ובה או אגוואימנטו - בספרדית
- דובדבן היהודים
גולדן ברי ערך תזונתי
פירות היער הזהובים בטוחים למאכל למרבית האנשים והן חטיף דל קלוריות טעים המעניק לכם מגוון חומרים מזינים כדוגמת:
- מים
- אנרגיה
- סיבים תזונתיים
- שומנים בריאים
- קרוטנואידים (ויטמין A)
- ויטמין C
- זרחן
- אשלגן
- מגנזיום
- ברזל
- תיאמין
- ריבופלאבין
- ניאצין
- חלבון
- פחמימות מלאות
- ויטמין K
- סידן
וכמובן נוגדי חמצון ותרכובות צמחיות מועילות נוספות.
יתרונות הבריאות העיקריים של גולדן ברי
1. עשיר בנוגדי חמצון
במחקר התגלה שיתרונותיו החשובים ביותר של הגולדן ברי נובעים מתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו, מה שהופך אותו לתזונה מצוינת לטיפול ולריפוי מחלות שונות. בין נוגדי החמצון כלולים קרוטנואידים ותרכובות פוליפנוליות, אשר מנטרלים את הרדיקלים החופשיים והופכים אותו למזון על.
2. גולדן ברי הוא אנטי דלקתי
נוגדי החמצון שהוא מכיל מסייעים בהפחתת הדלקות בגוף ומי שסובל מדלקת פרקים, גאוט, כאבי שרירים, כאבים ממושכים ואפילו טחורים יכול להנות אף יותר מתכונה זו. הפחתת דלקות זו משפרת גם את בריאות הלב מכיוון שהיא מפחיתה גם את הדלקת בעורקים ובכלי הדם, תוך כדי סיוע במניעת התפתחותה של טרשת עורקים ומחלות לב כליליות.
גם לחץ הדם מתאזן ביעילות בזכות תכונה זו, מה שמקל על הלב שלכם אף יותר. עפ"י מחקר.
3. מסייע לכם לרדת במשקל
הוא מזון דל קלוריות -53 קלוריות במאה גרם- המהווה תוספת נהדרת כשרוצים לרדת במשקל, היות ופירות זעירים אלה מעניקים לכם אחוז גדול מהמרכיבים התזונתיים שאתם זקוקים להם, אך אינם מוסיפים לכם קלוריות או שומנים מזיקים. כך שהם מסייעים לכם לרדת במשקל ואף לשמור על המשקל הקיים.
4. גולדן ברי מאזן לכם את הכולסטרול
למרות שהצליחו לשכנע אותנו ששומנים הם מרכיב שלילי, במציאות אנו זקוקים למגוון חומצות שומן חיוניות כדי לתפקד כראוי. החומצה האולאית והחומצה הלינולאית שמכיל הגולדן ברי מאזנות את רמות כולסטרול ה-LDL שלכם, והן אף משיבות אל כנו את איזון הכולסטרול שלכם, מה שמבטיח לכם לב בריא יותר.
5. מאזן את הסוכר בדם שלכם
חלק מהתרכובות הצמחיות של גולדן ברי מאטות את פירוקם וקליטתם של סוכרים פשוטים ופחמימות בדם כלומר, שלא נוצרות קפיצות סוכר בדם וקולטני האינסולין מווסתים כראוי. תנודות קיצוניות ברמות הסוכר בדם הן הגורם העיקרי לסוכרת והן מזיקות למי שכבר סובל מסוכרת, לכן אכילת פירות אלה מהווה שיטה יעילה למניעה ואף לטיפול בסוכרת.
6. גולדן ברי משפר את בריאות הכבד והכליות
אחד מהוויטאנולידים (withanolides-קבוצת סטרואידים טבעיים) הקיים בפרי נהדר זה, מפחית את הצלקות בכבד ואף מרפא את פירוק הכבד. הם גם שומרים על בריאות הכליות ע"י סיוע בסילוק רעלים בעזרת גירוי מתן שתן ושטיפת שומנים, מלחים ורעלים ממערכת הלימפה שלכם. עפ"י מחקר.
7. מחזק את הראייה שלכם
הודות לתכולת הקרוטנואידים הגבוהה, גולדן בריס מומלצים לאכילה להגברת בריאות העיניים שלכם. קרוטנואידים מנטרלים את העקה החמצונית שבעיניים, מונעים את התפתחותו של קטרקט ואף מאטים עד עוצרים את הניוון המקולרי מה ששומר על בריאות העיניים שלכם גם בגיל מבוגר. עפ"י מחקר סקירה כללית. שהרי בטא קרוטן אף מומר לוויטמין A בכבד, על פי הצורך.
8. גולדן ברי מחזק את מערכת החיסון שלכם
הודות לתכולה הגבוהה של ויטמין C יחד עם הקרוטנואידים, הם מחזקים את מערכת החיסון. ויטמין C מעורר מטבעו את ייצורם של תאי הדם הלבנים והוא פועל בגוף כנוגד חמצון עוצמתי. הוא גם מהווה מרכיב חשוב בייצור קולגן הלוקח חלק בריפוי וייצור התאים, הרקמות, האיברים וכלי הדם.
יתרונות בריאות נוספים של גולדן ברי
- מסייע בדיכוי צמיחתם וחיסול תאי סרטן ריאות אנושיים ומונע נזקים לדנ"א (DNA), עפ"י מחקר.
- מדכא ומחסל את תאי סרטן השד. עפ"י מחקר.
- החומר פיסאפרוין-איי (Physapruin A) שהוא מכיל משפר את הנזקים לדנ"א ומדכא את התפשטות סרטן הפה. עפ"י מחקר.
- מקור נהדר לקרוטנואידים כדוגמת בטא קרוטן ואלפא קרוטן.
- משפר את העיכול.
- תומך בבריאות העור שלכם.
- הודות לתכולת ויטמין K, סידן וזרחן של גולדן ברי הוא משפר את בריאות העצמות שלכם.
תופעות לוואי אפשריות מאכילת גולדן ברי
היות וגולדן ברי משתייך למשפחת הסולניים, חשוב ביותר לא לאכול גולדן ברי שאינו בשל ואם אתם חשים חוסר נוחות מאכילת סולניים, אז עדיף לכם להימנע מאכילת גולדן ברי.
האם גולדן ברי יקרים?
גרגרי יער זהובים אלה עשויים להיות יקרים, בהתאם למספר דברים שונים:
- מקום המגורים שלכם
- באיזו חנות אתם קונים אותם
- באיזו עונה אתם קונים אותם
- בכמות שאתם קונים
על מנת לקנות אותם במחיר סביר וגם לחסוך כמה שקלים:
- תשוו בין המחירים בין החנויות השונות והאם הם אורגניים.
- תבדקו את המחיר ליחידה, כדי לוודא שאתם מקבלים את המחיר הסביר ביותר.
- קנו את הגולדן ברי כאשר הוא במבצע או עם קופונים, כאשר יש כאלה.