חלקו האכיל של צמח הכרישה, הוא למעשה שכבות של עלים הכרוכים אחד על השני והוא נקרא קנה או גבעול.
בזמן שלחלק מהאנשים כרישה נראית בלתי יומרנית או אפילו משעממת, טעמה נפלא והיא שופעת ביתרונות בריאותיים הזהים לשום ולבצל.
כרישה ערך תזונתי
100 גרם של כרישה מכיל:
- 83 גרם מים
- 1.5 גרם חלבון
- 14 גרם פחמימות בריאות
- מעט מאוד שומן
הכרישה היא מקור מצוין למספר ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים הכוללים:
- ויטמין A
- ויטמין B6
- חומצה פולית (B9)
- ויטמין C
- ויטמין K
- ברזל
- מגנזיום
- מנגן
יתרונות הבריאות העיקריים של כרישה
1. מונעת ומחסלת תאי סרטן
בדומה לקרובי משפחתה, כרישה שופעת גם היא ב-אליל סולפיד (diallyl disulfide / allyl sulfides), המונעת את התפתחותם של גידולים ואף מחסלת תאי סרטן, מבלי לפגוע בתאים הבריאים.
כפי שהתגלה במספר רב של מחקרים.
אליל סולפיד – allyl sulfides – diallyl disulfide – היא תרכובת טבעית שמכילים הכרישה, השום והבצל הנקראת בעברית גופרית אליל.
תרכובת אליל סולפיד התגלתה במספר מחקרים כמחסלת תאי סרטן, מעכבת את התפתחותם, מנקה רעלים מסרטנים מהתאים ועוד, מבלי לפגוע בתאים הבריאים.
2. מגינה על דפנות כלי הדם שלכם
הפלבונואיד קמפרול הנוכח בכמויות עצומות בכרישה, מגן על דפנות כלי הדם שלכם בעיקר מפני רדיקלים חופשיים ומפני סוגים שונים של חמצן מגיב.
קמפרול גם מגביר בגוף את הייצור של תחמוצת החנקן, שהוא חומר הפועל כמרחיב ומרגיע טבעי של כלי הדם.
מה שמאפשר לכלי הדם שלכם לנוח וכך פוחת הסיכוי שלכם, לפתח יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה).
3. כרישה מגינה עליכם מפני מחלות לב
במחקרים רבים התגלה שלבני משפחת ג'נוס אליום (genus Allium), ישנה השפעה עדינה המפחיתה את לחץ הדם.
כתוצאה מכך, הסיכוי שלכם לפתח קרישי דם פוחת וכך פוחת גם הסיכוי שלכם להתרחשותם של התקף לב או שבץ.
הכרישה מסייעת לגופכם להוציא החוצה את ה-הומוציסטאין (homocysteine), שהיא מולקולה העלולה להזיק מאוד לבריאות הלב וכלי הדם שלכם.
4. מסייעת לכם לרדת במשקל
כרישה היא ירק מצוין לאכילה, גם בתקופות שבהם אתם רוצים לרדת במשקל.
מכיוון שהערך הקלורי שלה נמוך מאוד.
ויחד עם זאת, שפע הסיבים התזונתיים הטבעיים והבריאים שהיא מכילה, ממריצים את העיכול ומאריכים את משך זמן תחושת השובע והסיפוק לאחר הארוחה.
5. מפחיתה את הסיכון שלכם לפתח מחלות דלקתיות
כרישה מונעת ואף מחסלת, מצבים של דלקות כרוניות בדרגה נמוכה-בינונית.
זאת הודות לוויטמינים והמינרלים שהיא שופעת בהם וגם הודות ל-פוליפנולים (polyphenol) וה-קמפרול (kaempferol), שהיא שופעת בהם.
6. כרישה הכרחית לתקופת ההריון
הכרישה מכילה צורה פעילה וטבעית, של חומצה פולית הנקראת: 5-מתיל-טטרא-הידרו-פולאט (5-methyltetrahydrofolate).
צריכה יומיומית של חומצה פולית טבעית (צמחית) במהלך ההיריון, הכרחית למניעת מומים מולדים מסוגים רבים ושונים.
7. בעלת תכונות נוגדות חמצון
מלבד העובדה שהוויטמינים והמינרלים שהכרישה שופעת בהם, פועלים גם כנוגדי חמצון בגופכם.
ה-פוליפנולים שהיא עשירה בהם, הם לכשעצמם נוגדי חמצון חזקים מאוד המנטרלים את הרדיקלים החופשיים בגופכם.
אותם רדיקלים חופשיים הגורמים לכם לחלות במחלות כרוניות; ואף מגבירים את קצב ההזדקנות של גופכם.
8. פעילות של ויטמינים ומינרלים
כרישה שופעת בוויטמין C, ההכרחי לריפוי פצעים, לשמירה על מערכת חיסון בריאה וחזקה, לייצור קולגן ולחיסול וירוסים, חיידקים ופולשים שונים לגופכם.
ויטמין B6 (פירידוקסין), הכרחי לשימוש יעיל באנרגיות של גופכם.
ויטמין K, הכרחי למספר תהליכים בגופכם הכוללים: קרישת דם במקרה של חבל או פציעה, לחילוף החומרים של העצמות ושל הרקמות המקשרות ואף לשמירה על עצמות חזקות ובריאות.
גופכם זקוק לברזל על מנת לייצר המוגלובין, המוודא שתאי הדם האדומים שלכם חזקים ובריאים.
כשבו בזמן המנגן, פועל בגופכם כ-קואנזים (coenzyme), כלומר שהוא מסייע לאנזימים מסוימים בתגובות רבות בגופכם.
אכילת כרישה על בסיס יומי, טרייה בסלט, מאודה או אפויה למחצה בתנור, תספק גופכם את שפע היתרונות הנ"ל.
בואו נתמקד כעת בעוד 3 יתרונות של הכרישה ולאחר מכן, תקבלו רעיונות לשילובה בתזונה שלכם.
כרישה מכילה ויטמין A לא לעיניים בלבד
אכילת כרישה מספר פעמים בשבוע, תסייע לכם לספק לגופכם את המינון המינימלי היומי המומלץ של ויטמין A.
כוס אחת בלבד של כרישה מכילה 1,484 יחידות בינלאומיות טבעיות, צמחיות ובריאות, של ויטמין A.
1,484 יחידות בינלאומיות אלה של ויטמין A בכרישה, מהוות:
- 64% מהמינון המינימלי המומלץ לנשים
- 49% מהמינון המינימלי המומלץ לגברים
צריכה מספקת של ויטמין A בתזונה שלכם, מוודאה התפתחות בריאה של כלי הדם, כולל יצירתם של תאי דם אדומים חדשים המעבירים את החמצן והחומרים המזינים לכל חלקי גופכם וגם של תאי דם לבנים הנלחמים בזיהומים, מחלות, דלקות ועוד.
ויטמין A גם הכרחי לרשתית העין שלכם, כדי שתוכל לתפקד גם במצבים שבהם האור חלש.
רשתית היא רקמה הנמצאת בעיניים שלכם והיא זו המבחינה באור ובצבע.
ויטמין K הכרחי לעצמות לדם ולכל הגוף
כרישה מכילה כמות נדיבה של ויטמין K.
ויטמין K הכרחי לכל רקמות גופכם, מכיוון שהוא לוקח חלק בוויסות זרימת הדם.
רמות נמוכות של ויטמין K, גורמות לדימום הפוגע בזרימת הדם התקינה בגופכם.
צריכה יומיומית מספקת של ויטמין K מתפעלת את ה-אוסטאוקלצין, שהוא חלבון ההכרחי לבריאות העצמות.
כרישה מכילה 42 מיקרוגרם לכוס, שהם:
- 47% מהמינון המינימלי היומי המומלץ לנשים
- 34% מהמינון המינימלי המומלץ לגברים
לוטאין ו-זיאקסנתין מגינים על הראייה שלכם
תאכלו כרישה מכיוון שהיא מקור מעולה ל-לוטאין ול-זיאקסנתין.
תרכובות טבעיות אלה שמכילה הכרישה, הדרשות לשמירה על הראייה שלכם בריאה.
הן מגינות על רקמות העיניים מפני נזק חמצוני, ע"י סינון קרני אור מזיקות הנכנסות לתוך העיניים שלכם.
נזק חמצוני – oxidative damage – הוא תהליך חמצון מזיק של הדנ"א (DNA) ושל ממברנות התאים.
האגודה האמריקאית האופטומטרית (AOA) מדגישה גם ש-לוטאין ו-זיאקסנתין, כאשר צורכים מהם כמויות נאותות, מגינים עליכם מפני התרחשות של קטרקט וניוון מקולרי המתרחש עם הגיל.
ה-AOA ממליצים על צריכה יומיומית מינימלית של 12 מיליגרם לוטאין ו-זיאקסנתין, כדי להגן על הראייה שלכם.
כוס אחת של כרישה מכילה: 1.7 מיליגרם של לוטאין ו-זיאקסנתין שהם, 14% מהמינון המינימלי היומי המומלץ.
דרכים פשוטות לשילוב כרישה בתזונה שלכם
הודות לטעמה העדין והממכר של הכרישה, אתם יכולים להוסיף אותה לכל מנת ירקות שאתם אוכלים.
תחתכו את הכרישה לפרוסות דקיקות, תטבלו אותן בשמן זית, מיץ לימון סחוט טרי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, תוסיפו ירק ירוק קצוץ כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום וקיבלתם חטיף טעים וקל להכנה.
תאדו לכם לארוחת צהריים 2 בטטות עם כרישה ו-2 תפוחי אדמה, יחד עם מלח הימלאיה, פלפל שחור וכורכום, תזליפו מעט שמן זית מעל ויש לכם מנה מענגת, משביעה ומספקת.
תוסיפו כרישה לקישים, למאפים ולפשטידות שאתם מכינים. כרישה הולכת מצוין גם עם פטריות ופלפל אדום.
בחורף, תוסיפו למרקי הירקות שלכם כרישה ואתם לא תבינו איך לא חשבתם על זה קודם.
כמובן, בל נשכח את הסלטים הטריים. תחצו את הכרישה לחצי לאורכה ותחתכו אותה לפרוסות דקות (לאורך), אתם לא תאמינו איזה שדרוג תקבלו לסלט שלכם.
תשתמשו בדמיון ובחוש הטעם שלכם, תהיו יצירתיים ותגלו שהכרישה היא תוספת טעימה ומענגת לשלל תבשילים, מאכלים ומאפים.
- תגנו על עצמכם מפני סרטן: בעזרת 7 הבחירות הפשוטות האלה תמנעו מתאי הסרטן שבגופכם להפוך לגידולים
- תחסלו רדיקלים חופשיים גם בעזרת: עשב חיטה, יתרונות בריאותיים, ערך תזונתי ומה זה בכלל
- כיצד קשורות מחלות לב לשיניים שלכם: שיניים, היגיינה, מחלות לב ומחקר חדש שחשף את הקשר ביניהן
- בסופ"ש הקרוב ובכל סופ"ש: 9 טיפים מצוינים לרדת במשקל ב-סופש הקרוב
- כדי להיכנס להיריון: פרוגסטרון הורמון החיוני להריון, כך תעלו באופן טבעי את הרמות שלו בגוף
- נוגדי חמצון = נוגדי סרטן: 20 מאכלים נוגדי סרטן
- חשוב מאוד: ויטמינים ו-מינרלים, כך תשפרו את הספיגה שלהם בגוף
- כל מה שלא ידעתם על חשיבות ויטמין A לבריאותכם וכך תדעו אם יש לכם חוסר
- כרישה היא הירק התשיעי: 8 מאכלי על לחיזוק השיניים ולמניעת שחיקתן