המושג מטבוליזם (metabolism) מתייחס לתהליך שלם שמתרחש בגוף.
זה הוא תהליך חילוף החומרים:
- קליטת חומרים מהסביבה
- עיבוד החומרים שנקלטו
- הפקת אנרגיה מהחומרים הללו
- ופליטת הפסולת שנותרה, לאחר הפקת האנרגיה
מטבוליזם הינו אחד מהמושגים המהותיים ביותר בביולוגיה; והוא אחד מהתנאים הנדרשים לשם הגדרת 'חיים'.
התנאים החשובים הנוספים להגדרת חיים בביולוגיה הם:
- תנועה
- יכולת הסתגלות (אדפטציה)
- יכולת רבייה
- גדילה
- הומאוסטזיס
- דנ"א (DNA)
- ארגון
- היסטוריה תאית
- תגובה לגירויים מהסביבה
הומאוסטזיס – Homeostasis – מצב איזון או מצב יציב. הוא היכולת של התא או הגוף לחפש ולשמור על מצב של שיווי משקל או יציבות, בתוך הסביבה הפנימית שלו, תוך כדי שהוא מתמודד עם שינויים חיצוניים.
כעת כשאנו יודעים בדיוק מה הוא מטבוליזם (חילוף חומרים), בואו נמשיך למחקר שבחן האם הוא מאט או לא, לאחר גיל 20.
ההתבגרות הטבעית של גופינו, עשויה לגרום לנו לחוש נוסטלגיה לשנות הנעורים שלנו.
כאשר חשנו שיש לנו את האנרגיה לעשות כמעט כל דבר ואולי אפילו, "לכבוש" את העולם.
בכל יום הולדת שעוברת אתם מתחילים להבין את השינויים הטבעיים שגופכם עובר, שאת חלקם קל יותר לקבל ואת חלקם פחות .
לדוגמה, סביר להניח שממעתם שקצב חילוף החומרים שלכם מאט, ככל שאתם מתבגרים.
והאטה זו כביכול, הופכת את הירידה שלכם במשקל למאתגרת יותר.
אולם מחקר פורץ דרך העמיד את ההצהרה הזו במבחן; וגילה שמדובר במעשיה מוחלטת!
לפחות כשמדובר בשנות העשרים, עד שנות השישים שלכם.
תמשיכו לקרוא כדי להבין, שקצב חילוף החומרים שלכם אינו מאט לפני גיל 60 וגם אז, הוא לא מאט באופן כל כך משמעותי.
מטבוליזם – המחקר
בשום אופן אל תייחסו את העלייה שלכם במשקל, לקצב חילוף חומרים מואט.
הרמן פונטצר, פרופסור לאבולוציה אנתרופולוגית באוניברסיטת דיוק, שהיא אוניברסיטת מחקר פרטית בקרוליינה הצפונית שבארה"ב.
יחד עם צוות מדענים בעל שם, חקרו את ההשפעה שיש לגודל הגוף ולגילו, על כמות האנרגיה המתכלה בכל יום.
מחקר זה שפורסם בכתב העת 'מדע', הוא המחקר הנרחב הראשון מסוגו.
כפי שצפה פרופסור פונטצר, הם למדו במחקר ש"קצב חילוף החומרים עולה על פי מסת הגוף".
כלומר שאם הגוף שלכם גדול, אז אתם שורפים יותר קלוריות.
אך ללא ספק הגילוי המעניין ביותר במחקר הוא:
שקצב חילוף החומרים אינו פוחת, כאשר מגיעים לגיל 40.
ואף יותר מכך, קצב חילוף החומרים של הגוף שלכם נותר יציב מגיל 20 עד גיל 60!
במחקר פורץ דרך זה, למדו החוקרים שהמטבוליזם של האדם נשאר בקצב גבוה במהלך:
- הילדות
- מתאזן בהדרגה במהלך גיל ההתבגרות
- ומגיע ל"קצב של בוגרים" בגיל 20
עכשיו תתכוננו להיות המומים.
על פי תוצאות המחקר של פרופסור פונטצר, "יתכן וההפתעה הגדולה ביותר, הייתה דווקא יציבותו של קצב המטבוליזם במהלך גיל העמידה".
"הוצאות האנרגיה היומיות נותרות יציבות להפליא מגיל 20 ועד גיל 60.
"ללא האטה בגיל העמידה וללא שום שינוי בגיל המעבר.
"אי אפשר להטיל את האשמה של העלייה במשקל שרבים מאיתנו חווים בבגרות, על ירידה בקצב המטבוליזם".
מכיוון שאין ירידה בקצב המטבוליזם, בין הגילאים 20-60.
יש קשר בין הזדקנות לירידה בקצב המטבוליזם
כמובן שישנו קשר בין ירידה בקצב המטבוליזם לבין גיל מבוגר, אך הוא מתרחש בשלב מאוחר יותר בחיים.
צוות החוקרים אכן למד שישנה ירידה בקצב חילוף החומרים מגיל מסוים, אך היא מתחילה רק אחרי גיל 60.
כאשר אנו מגיעים לגיל 60, קצב המטבוליזם שלנו יורד בערך ב-7%, כל 10 שנים.
"כשגברים ונשים מגיעים לגיל 90, הוצאות האנרגיה יומיות שלהם נמוכות ב-20 עד 25% בממוצע.
"בהשוואה לאנשים בגילאי 50. זו תובנה שהגענו אליה לאחר שלקחנו בחשבון את מידת הגוף ואת הרכבו", כתב פרופ' פונטצר במסקנות המחקר.
סיכום: קצב המטבוליזם אינו יורד בגיל 20
אם עד עכשיו ומעכשיו תשמעו שמועות או טענות על כך שקצב חילוף החומרים מאט בגיל 20, אז תדעו שזה ממש לא נכון.
שינוי התפיסה הזו, כתוצאה ממחקר פורץ דרך שצוות החוקרים שלו הופתע בעצמו מהתוצאות.
בהחלט יסייע לכם להיטיב עם גופכם, להעריך אותו יותר ולהבין שכנראה התזונה שלכם מבוססת על מאכלים ריקים במקום על מזונות בריאים.
גם אל תשכחו שפעילות גופנית, שומרת על בריאות הגוף והנפש.
אם אתם כבר בני 20 או שעברתם את גיל 20 ועדיין לא הגעתם לגיל 60, אז דעו לכם שקצב המטבוליזם שלכם מצוין!
וגם אם עברתם את גיל 60, תזכרו שקצב המטבוליזם שלכם, עדיין מהיר במידה מספקת.
קצב המטבוליזם לכשעצמו, מטבעו, יציב מאוד בגילאי 20-60.
אולם ישנם גורמים תזונתיים וסביבתיים שעשויים להאט אותו או לפגוע בו:
- הרגלי ארוחת בוקר, שמאטים את חילוף החומרים
- 10 הגורמים העיקריים המשפיעים על קצב חילוף החומרים
- קצב חילוף החומרים שלכם איטי מידי? אלה התסמינים
- תלחצו על חמש נקודות אלה ותאיצו את קצב חילוף החומרים שלכם
