בעקבות מאמר זה, אתם תוכלו לאתחל מחדש את העיכול שלכם. אתם תלמדו כאן מה טוב ומה מזיק בכל הנוגע לשמירה על מערכת העיכול שלכם, בריאה ויעילה.
כך פועל תהליך העיכול של גופכם
תהליך העיכול בלי להיכנס ליותר מידי פרטים קטנים:
מערכת העיכול האנושית מפרקת את המזון שאתם צורכים תוך כדי שהיא מחלצת מתוכו את החומרים המזינים, כדי לתת לגופכם את הדלק שלו הוא זקוק לחיי היום יום. לאחר שאנרגיה זו מחולצת דרך העיכול וחילוף החומרים, כל השאר מופרש החוצה מהגוף. כל התהליך המופלא הזה, מקבל סיוע מהאנזימים שברוק שלכם, מהתנועה הפריסטלטית וממיצי הקיבה. בנוסף לשילובם של האנזים פפסין וחומצה הידרוכלורית המעבדים את המזון לפחמימות מעודנות יותר, לחלבונים ושומנים. תנועה פריסטלטית - peristalsis - תנועה גלית בלתי רצונית אך אינסטינקטיבית, של חלק מהצינורות החלולים של גופכם כגון המעי, הדוחפת את החומרים הנכנסים לגופכם דרך דרכי העיכול. אנזים פפסין - pepsin enzyme - אנזים המופרש בקיבה לפירוק ועיכול המזון. מזונות מעוכלים אלה נדחפים לאחר מכן מהקיבה למעי הדק שם מציפים אותו בנוזלים, במיצי מרה מהכבד ובעמילאז, טריפסין וליפאז מהלבלב. עמילאז - amylase - או דיאסטז, הוא אנזים המפרק את העמילן למולקולות של סוכר והוא נמצא בעיקר בלבלב ובבלוטות הרוק. טריפסין - trypsin - אנזים זה ממשיך את עיכול החלבונים, מופרש על ידי הלבלב כטריפסינוגן הלא פעיל והופך לצורתו הפעילה טריפסין, בתריסריון. ליפאז - lipase - אנזים שמיוצר בלבלב, שתפקידו לסייע לעיכול השומנים במעי הדק. כימיקלים ואנזימים אלה מסייעים לגופכם להפוך את הפחמימות לסוכר, את החלבונים לחומצות אמינו ואת השומנים לחומצות שומן, לפני שהם עוברים דרך דפנות המעי הדק ונספגים למחזור הדם. כל מה שאינו חומר מזין שימושי, ממשיך לעבר המעי הגס שבו נוצר החומר הצואתי והמים חוזרים לגוף כדי למנוע התייבשות.
מה הופך את האוכל לקל או קשה לעיכול?
למה שאתם אוכלים יש השפעה עצומה על הקלות שבה תהליכים אלה מתרחשים, על ההרגשה היום יומית שלכם ועל האם תפתחו או לא תפתחו בעיות עיכול במשך הזמן. בחירות גרועות של אוכל יכולות לגרום להתרחשות של כל בעיה, החל ממתח עיכול מזדמן ועד אולקוס כשבמקביל לכך, בחירות טובות של אוכל משפרות את בריאות העיכול שלכם ואת הרווחה הכללית של גופכם.
מאכלים קשים לעיכול
כגון חלב ומוצריו, בשר, עוף ותירס נוטים לגרות את דפנות הקיבה שלכם, הם מגרים יותר מידי את העיכול או שהם יכולים לגרום לייצור יתר של חומצה.
כשמהצד השני מזונות קלים לעיכול
מורכבים בעיקרם מסיבים תזונתיים המתפרקים ונטמעים בקלות רבה בגופכם. הם גם לעתים קרובות מתאפיינים בתכולה גבוהה של מים ואשלגן, שהם שני מאפיינים המוודאים את סדירות מערכת העיכול, מונעים התייבשות ואבדן אלקטרוליטים ואף מסייעים לגופכם להוציא החוצה את הפסולת.
להלן 5 המזונות הקלים ביותר לעיכול
1. מזונות מותססים (חמוצים)
מזונות מוחמצים כמו קימצ'י, כרוב כבוש, מלפפונים חמוצים, בהחמצה ביתית כמובן, פועלים כמו קסם בכל הקשור לעיכול שלכם. לא רק שהם מרוככים הודות לתהליך ההחמצה, אלא שהם גם תורמים חיידקים טובים לגוף ואף מסייעים לעיכול קל יותר של מזונות אחרים לאחר מכן.
2. בננה
בננה היא מצרך עיקרי בתפריט האנושי כבר עשרות אלפי שנים. למרות שבננה היא פרי, היא איננה גורמת ללחץ בעיכולו למעשה, הבננה ידועה היטב ביכולת שלה להרגיע את העיכול. תזכרו שככל שאתם מבשלים יותר זמן את הבננה או משלבים אותה עם מזונות אחרים, כך גדל הסיכוי שיהיה לגופכם קשה יותר לעכל אותה.
3. אורז מלא
אורז מלא הוא לא רק פחמימה מלאה הגורמת לגופכם להרגיש סיפוק, אלא שהוא גם מהווה תחנת כוח לעיכול שלכם. עשיר בסיבים תזונתיים, הדגן המלא הזה הרבה יותר קל לעיכול מהגרסה הלבנה שלו הידועה היטב כגורמת לעצירות וגזים או לשלשולים.
4. אבוקדו
הודות למרקם הרך שלו ולעובדה שהוא עשיר בשומנים בריאים, האבוקדו קל מאוד לעיכול לקיבה שלכם. חוץ מזה, קל מאוד להוסיף אבוקדו לכל ארוחה החל ממרקים ועד שייקים. תוודאו שתמיד יש לכם אבוקדו או שניים בבית, כדי להעניק לגופכם תוספת של חומרים מזינים.
5. שיבולת שועל
שיבולת שועל היא להיט אדיר נוסף מרשימת הדגנים המלאים, כמות הסיבים התזונתיים הגבוהה של שיבולת השועל היא הסיבה לכך שהיא כל כך קלה לעיכול. בנוסף לכך, שיבולת שועל מסייעת בהורדת כולסטרול וזו הסיבה שמומחים רבים לבריאות הלב ממליצים עליה כל הזמן. על מנת שתוכלו ליהנות מכל יתרונותיה הבריאותיים, הימנעו מדייסת שיבולת השועל המעובדת להכנה מיידית ותכינו אותה בדרך שבה הסבתות והסבים שלכם היו מכינים אותה.
תזכרו שלמערכת העיכול יש חלק מרכזי במערכת החיסון שלכם וכאשר מערכת העיכול שלכם אינה מתפקדת כמו שצריך, כך גם מערכת החיסון שלכם נפגעת. מלבד זאת, מערכת עיכול שאיננה פועלת כיאות, גורמת לעלייה במשקל ולצבירת שומנים שגופכם אינו זקוק להם. המשמעות היא: מערכת עיכול בריאה גורמת לירידה במשקל ולשמירה על משקל תקין וגם למערכת חיסון חזקה ובריאה.
