אגוזי נמר מכונים גם אגוזים צהובים (yellow nutsedge), צ'ופה (chufa) ושקדי אדמה (earth almonds).
טעמם טעם אגוזי, הם נראים כמו נמר אך למעשה, הם לא זה ולא זה.
השם אגוזים צהובים ובלועזית yellow nutsedge, משמעותו זרע פולשני עם פקעות קטנות דמויות אגוזים אכילים.
בעברית, קוראים לאגוזי הנמר גומא נאכל.
למרות השמות המגדירים אותם כאגוז, הם אינם משתייכים באמת למשפחת האגוזים.
ותופתעו לגלות שהם בטוחים למאכל, לאנשים עם אלרגיות לאגוזים.
השם אגוז נמר, מתייחס למעשה לפקעת של הצמח היותר גדול שלו הנקרא סייפארוס אסקולנטוס (Cyperus esculentus).
אשר מטופח באופן נרחב בספרד, אך נחשב לעשב שוטה במדינות אחרות.
אחד מהמאכלים האהובים ביותר בספרד, הוא משקה מאגוזי נמר הנקרא 'חורצ'טה דה צ'ופה' (horchata de chufa- שייק אגוזי נמר).
אגוזים אלה, הם הרבה יותר ממרכיב של משקה או חטיף טעימים.
אגוזי הנמר שופעים בנוגדי חמצון, אשר מסייעים בשמירה על בריאותו הכללית של הגוף שלנו.
מה הם אגוזי נמר בדיוק?
סייפארוס אסקולנטוס הוא אחד מהצמחים המוקדמים ביותר, שתורבתו ותועדו במצרים העתיקה.
שם היו מבשלים אותם להכנת בירה, צולים אותם או מגישים אותם עם דבש.
בנוסף, היו נעזרים בהם גם ברפואה, הן כתרופות דרך הפה והן כחוקנים.
בימינו, המגדלת הגדולה ביותר שלהם היא ספרד, אשר נכנסה לגידולם ע"י תרבות ערבית שבאזור ולנסיה.
את אגוזי הנמר ניתן למצוא כיום גם בארה"ב, כמו גם במדינות רבות באפריקה ובאזורים היספנים.
תרבויות רבות אוכלות אותם נאים; ומאכילות איתם את בעלי החיים.
בעוד שמדינות היספניות, מכינות מאגוזי נמר בעיקר 'חורצ'טה דה צ'ופה'.
בארה"ב צמח אגוז הנמר נחשב פעמים רבות בטעות לעשב שוטה, הגדל במהירות בתוך שטחי גידול הירקות ודגנים שונים.
אגוזי נמר – עובדות תזונתיות
בדומה לפירות מאכל ואגוזים, אגוזים טעימים ומיוחדים אלה שופעים גם הם בחומרים מזינים.
בין חומרים מזינים אלה כלולים:
- חומצות אמינו חיוניות
- סיבים תזונתיים
- חלבון
- ברזל
- מגנזיום
- אשלגן
- נוגדי חמצון
- אבץ
- ויטמינים מקבוצת B קומפלקס
- ויטמין E
- סידן
- ויטמין C (כשהם לא קלויים)
- שומנים בריאים ועוד
הם לא מכילים נתרן ושומני טראנס.
אגוזי נמר 7 יתרונות הבריאות העיקריים
1. עמוסים בנוגדי חמצון
קרוב לוודאי שאתם נתקלים הרבה במילה נוגדי חמצון והשאלה היא, עד כמה אתם מודעים לחשיבות שלהם.
בתוף הגוף שלנו זורמות להן בחופשיות מולקולות חמצן, שעשויות ליצור רדיקלים חופשיים.
שעלולים ליצר מצב הנקרא: עקה חמצונית, שגורמת לנזקים לתאי הגוף.
נזק זה כאשר הוא מתמשך, עלול לגרום למצבים של מחלות כדוגמת מחלות לב וסרטן.
לכן חשוב מאוד שהתזונה שלכם תכלול נוגדי חמצון רבים ככל האפשר.
כדי למנוע מעצמכם את נזקיהם של הרדיקלים החופשיים, במשך הזמן.
למרבה המזל, אגוזי הנמר עמוסים מאוד בנוגדי חמצון.
עם רמות גבוהות של ויטמין E וחומצה אולאית, אגוזים טעימים אלה מסייעים לכם למנעו את התפתחותן של מחלות שונות.
אופני הכנה מסוימים, משנים את תכונותיו נוגדות החמצון.
אך כל סגנונות האכילה שלו, מועילים מאוד לבריאות שלכם.
למשל, כאשר אתם מכינים לעצמכם חורצ'טה דה צ'ופה, כדאי לכם להנביט אותם לפני ההכנה.
מכיוון שאז, אתם מגדילים את כמות נוגדי החמצון, בהשוואה לאגוזים לא מונבטים.
2. אגוזי נמר עשירים בסיבים תזונתיים
חופן אחד של אגוזי נמר, מכיל 10 גרם של סיבים תזונתיים.
אשר מספק לכם כמעט חצי, מהמינימום היומי המומלץ.
סיבים תזונתיים הם חלק מאוד משמעותי בתזונה, וזו הסיבה לכך שחשוב מאוד לשלב אותם בכל ארוחה.
הסיבים התזונתיים שאינם מסיסים, עוברים בדרכי העיכול שלכם ולוקחים איתם רעלים, פסולת, חלקיקי שומן וכולסטרול מיותרים ומוציאים אותם החוצה מהגוף.
סיבים תזונתיים גם יוצרים תחושות של סיפוק ושובע ממושכות, שומרים על בריאות מערכת העיכול, מונעים מחלות לב ועצירות, מסייעים לכם לרדת במשקל ואף מטפלים ומונעים סוכרת.
3. תכונות אנטי-בקטריאליות
יתרון נוסף של אגוזי נמר הוא, היכולת לחסל חיידקים בתוך הגוף.
ב- מחקר שפורסם בכתב העת 'מדע החיים העתיק'.
למדו החוקרים כי אגוזי נמר נלחמים ומחסלים חיידקים פתוגניים מסוימים שמסוכנים לחיי האדם.
בין חיידקים אלה כלולים סלמונלה (salmonella) ואי-קולי (E coli).
אגוז נהדר וטעים זה, נמצא גם ברשימה של צמחים תזונתיים שניתן להיעזר בהם כנגד זיהומים חיידקיים נפוצים.
כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר זה.
בעיקר כנגד זיהומים שפיתחו עמידות בפני אנטיביוטיקה, ברחבי העולם.
בכל אזור שבו אתם חיים, מומלץ לכם להעשיר את התזונה היומיומית שלכם במזונות המחזקים את מערכת החיסון, כדוגמת אגוזי נמר.
מזון הנלחם ומחסל חיידקים, מסייע לגופכם להדוף זיהומים ווירוסים שונים, אז אל תזניחו את החלק החשוב הזה של התזונה.
4. אגוזי נמר הם פרה-ביוטיים
בזמן שאגוזי הנמר, מסייעים לגופכם להילחם ולחסל חיידקים מזיקים.
הם מסייעים למערכת העיכול שלכם, ע"י כך שהם פועלים כעמילן עמיד פרה-ביוטי.
פרה-ביוטיקה היא למעשה המזון של חיידקי המעיים הטובים (פלורת המעיים), אשר שומרים על תפקודה התקין של מערכת העיכול שלכם.
היות ושינוי מהיר של המיקרו-פלורה במעיים, עשוי להציק לבטן בהתחלה.
כדאי לכם להכניס את הפרה-ביוטיקה של העמילן העמיד לתזונה שלכם, בהדרגה.
ע"י הדרגתיות זו, אתם תמנעו מעצמכם גזים אפשריים או נפיחות זמנית שעשויים להתרחש.
כאשר אגוזי הנמר נאכלים במתינות, הם מקלים על גזים ושלשולים.
כך שאין לכם סיבה לחשוש מפני, נפיחות קצרה.
5. מסייעים בשליטה על סוכרת
אם אתם נמצאים בסיכון להתפתחותה של סוכרת או לבעיות סוכר.
אגוזי הנמר הם תוספת טעימה נהדרת, לארון הנשנושים שלכם.
הסיבים הבלתי מסיסים של פקעות אלה, מסייעים באיזון רמות הסוכר בדם.
היות ומדובר בפחמימה צמחית, שאינה מעלה את רמות הסוכר בדם.
ב- מחקר שפורסם בכתב העת 'רוקחות ומדעי הביולוגיה'.
למדו החוקרים את השפעותיו של גומא הפקעים (Cyperus rotundus), אשר תכונותיו נוגדות החמצון זהות לאגוזי הנמר, על עכברים עם סוכרת.
לאחר שלושה שבועות, למדו החוקרים כי גומא הפקעים בעל השפעות נוגדות סוכרת.
ב- מחקר אחר שפורסם ב-2022, למדו החוקרים כי תערובת של אגוזי נמר ותמרים מפחיתה:
- היפרגליקמיה (hyperglycemia)
- עמידות לאינסולין (insulin resistance)
- וסיבוכים חימצוניים בסוכרת מסוג-2
שני מחקרים אלה מראים לנו שאגוזי הנמר הנהדרים, פועלים כטיפול טבעי לסוכרת.
6. אגוזי נמר מאזנים את רמות הכולסטרול
למרות המידע המוטעה והמטעה הרב המסתובב לו בנוגע לכולסטרול, עדיין חשוב לשמור על שניהם מאוזנים.
ב- מחקר התגלה שאגוזי הנמר מאזנים את רמות ה-LDL.
והדרך שבה הם עושים זאת, היא ע"י ספיגה טובה יותר שלו בשל תכולת הסיבים התזונתיים.
7. משפרים את חיי האהבה
ב- מחקר שפורסם ב-2015, בחנו החוקרים את השפעותיה של צריכת אגוזי נמר על פעילות ההזדווגות הזכרית של חולדות.
תוצאות המחקר הראו, שאגוזי הנמר משפרים את הביצועים המיניים של החולדות.
והחוקרים הסיקו שישנו יתרון אפשרי, גם לביצועי עשיית האהבה של גברים אנושיים.
בין שאר השיפורים, ראו החוקרים כי זמני ההפסקה קצרים יותר ורמות הטסטוסטרון גבוהות יותר.
מה שהופך את אגוזי הנמר, למזון המעורר תשוקה לעשיית אהבה.
כיצד להוסיף אגוזי נמר לתזונה היומית?
תיהנו מהם כחטיף בפני עצמו, טעמם אגוזי מתוק.
תוסיפו כמה לשייק שלכם להוספת טעם וחומרים מזינים. תשרו אותם מעט במים לפני כן, כדי לרכך אותם קצת.
תצרו לעצמכם תערובת בריאה של אגוזים, זרעים ופירות יבשים, יחד עם אגוזי נמר.
תשלבו קמח אגוזי נמר במתכוני האפייה שלכם או כתחליף במתכונים מסויימים, לשם הוספת טעם ייחודי ויתרונות בריאותיים.
תפזרו אותם על דייסת שיבולת השועל בבוקר יחד עם פירות טריים, להוספת פריכות וחלבון.
תכינו לעצמכם משקה אגוזי נמר בבית, שהושרו קודם לכן, ותשתו משקה טעים זה עם הקפה, התה ו/או במתכונים שונים.
תעשירו איתם את סלטי הירקות והפירות שלכם, להוספת פריכות וטעם ייחודי.
תערבבו אותם עם מרכיבים אחרים ליצירת מטבלים וממרחים כדוגמת פסטו או ממרח שוקולד ביתי.
תשלבו אותם בחטיפי האנרגיה תוצרת בית ולחטיפי ביס מזינים ונוחים ללקיחה.
תכינו לעצמכם גרנולה ביתית עם אגוזי נמר, כדי ליהנות ממנה הן כחטיף והן כתוספת.
תופעות לוואי?
תגובה אלרגית לאגוזי נמר היא דבר נדיר ביותר, אך היו מספר דיווחים על אלרגיה לאגוז זה.
אז במידה ואתם חווים תסמינים של תגובה אלרגית, כדאי שתתייעצו עם רופא לייתר ביטחון.
- אגוזים, זה מה שקורה לגוף כשאוכלים אותם כל יום
- אגוזים, 5 סיבות טובות להשרות אותם לפני האכילה
- חלבון מהצומח לחיים ארוכים יותר, עפ"י מחקר
- אגוזים מפחיתים בצורה משמעותית את הסיכון שלכם לחלות
- פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה, מה הן ומה ההבדל ביניהן?
- 4 מזונות לאיזון פלורת המעיים שישמרו עליכם בריאים