אספרגוס, יתרונות בריאותיים, ערך תזונתי וקצת היסטוריה

אספרגוס הוא ירק על טעים מאוד והוא מכיל שפע רב של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חיוניים השומרים על בריאותכם ומונעים מחלות שונות.

מה זה אספרגוס?

בן למשפחת השושניים (lily family), אספרגוס ששמו המדעי הוא אספרג רפואי (Asparagus officinalis), קיבל את שמו מהמילה היוונית שמשמעותה 'נבט' (sprout) או זמורה (shoot).

ירק טעים ונפלא זה, מטופח כיום בצורה נרחבת ומקורותיו מגיעים אלינו אלפיים שנה אחורה, ממזרח מחוז הים התיכון.

בתנאים אידאלים צמח מופלא זה יכול לצמוח לגובה של 25.4 סנטימטר, ב-24 שעות בלבד.

אספרגוס הוא אחד מהירקות המאוזנים ביותר מבחינה תזונתית, שתמצאו בסופר.

לאספרגוס גם יש זנים שונים בעלי צבעים שונים.

סוגי אספרגוס

זן האספרגוס הנפוץ ביותר, הוא הזן הירוק והוא נקרא גם הזן הבריטי והאמריקאי.

אולם בשווקים, תוכלו למצוא גם את הלבן המכונה הזן הספרדי וההולנדי. הוא עדין יותר וקשה יותר לקצור אותו.

וישנו הזן הסגול, שהוא קטן ועסיסי יותר והוא נקרא הזן הצרפתי.

אספרגוס, היסטוריה

ירק נהדר וטעים זה, הוא יליד מרבית אירופה, צפון אפריקה ומערב אסיה.

כאשר בני האדם החלו לטפח אותו לפני יותר מ-2,000 שנים, נעזרו בו כתרופה טבעית.

בני האדם באותה תקופה זיהו את הטוב שקיים בו והם העריכו אותו מאוד, כבר בשנים הראשונות שלו.

למעשה, הקיסר הרומי אוגוסטוס יצר את 'צי האספרגוס' שלקח יבולי אספרגוס והעביר אותם להרי האלפים, כדי להקפיא אותם לחורף. (על מנת שיהיה להם אספרגוס גם בחורף).

קרוב לוודאי שתופתעו לגלות שספר המתכונים הישן ביותר מהמאה השלישית, מכיל מתכון להכנת אספרגוס.

הצרפתים החלו לטפח אותו בשנת 1,400 לספירה, בזמן שהאנגלים והגרמנים הבחינו בו בשנת 1,500 לספירה.

בערך בשנת 1,800 לספירה, הגיע האספרגוס לארצות הברית.

נכון להיום, סין היא היצרנית הגדולה ביותר של אספרגוס בעולם.

בארה"ב – קליפורניה, מישיגן ווושינגטון הן היצרניות המובילות של ירק מופלא זה.

18 מיתרונות הבריאות של אספרגוס

1. עשיר בפולאט – הכרחי להריון

נשים בהריון חייבות לצרוך חומצה פולית במהלך כל ההריון, אולם השבועות הראשונים של תקופת ההתפתחות של העובר, הם זמן מכריע.

מרבית המומים המולדים מתרחשים במהלך 3-4 השבועות הראשונים של ההריון, כאשר מוחו של העובר וחוט השדרה שלו מתחילים להתפתח.

לכן חשוב מאוד, שתתחילו את ההריון שלכן עם תזונה בריאה.

פולאט B9, שצורתה הסינתטית (מלאכותית) היא חומצה פולית, הוא ויטמין שהכרחי להתפתחות העובר שלכם.

מחסור של פולאט אצל נשים בהריון גורם לרוב למומים בצינורות העצביים, כמו למשל ספינה ביפידה (spina bifida – שדרה שסועה) ואף להפסקת ההיריון.

נשים בגיל הפוריות מקבלות עידוד מהמרכז לבקרת מחלות ומניעתן האמריקאי, להגברת הצריכה של פולאט.

בזמן שוויטמינים של הריון מכילים פולאט (או את צורתו המלאכותית חומצה פולית), רצוי מאוד שתעשי שינויים בתזונה שלך כדי לצרוך יותר פולאט טבעי.

ירקות עליים ירוקים כהים וירקות כמו אספרגוס, הם מקור מצוין לפולאט טבעי.

בארבעה גבעולים בלבד של אספרגוס, יש 89 מיקרוגרם שהם בערך 22% מהמינון המינימלי היומי המומלץ.

לסיכומו של עניין, הודות לתכולתו הגבוהה בפולאט, אספרגוס יסייע לכן למנוע מומים מולדים רציניים ביותר, בצריכה שלו במהלך כל חודשי ההריון.

2. שופע בוויטמין K ההכרחי

ויטמין K ידוע מאוד בשל תפקידו בקרישת הדם במצבים של פציעות ודימומים.

ללא ויטמין K, אנו נדמם למוות מחתך נייר קטן.

אך מה שאתם פחות מודעים אליו הוא, שוויטמין K פועל יחד עם סידן בשמירה על העצמות שלכם חזקות ובריאות ובמניעת אוסטאופורוזיס.

ויטמין K מוודא שהסידן ייכנס אל תוך העצמות ולא ינדוד ברחבי הגוף, עד שהוא נתקע בכליות.

לרוב האנשים יש מחסור ברמות שונות, כלומר שהם צורכים מספיק כדי שהדם ייקרש במקרה של פציעה, אך לא מספיק כדי למנוע בעיות בריאותיות אפשריות אחרות.

כלל בסיסי שחשוב לזכור: ככל שצבע הירק ירוק כהה יותר, כך הוא מכיל יותר ויטמין K.

כוס אחת בלבד של אספרגוס גולמי, מכילה 56 מיקרוגרם של ויטמין K. שהם 46% מהמינון המינימלי היומי המומלץ לגברים ו- 62%, לנשים.

לסיכום: אספרגוס שופע בכמויות רבות של ויטמין K שהכרחי לקרישת דם נאותה ולשמירה על העצמות שלכם בריאות וחזקות.

3. אספרגוס מקור טבעי נוסף לוויטמין C

גופנו זקוק לוויטמין C לביצוע של פעולות רבות.

ויטמין C הכרחי לתהליך התיקון וההתחדשות של רקמות הגוף שלנו; והוא שומר על גופנו בריא וצעיר.

הוא מתחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מפחית את רמות הכולסטרול והוא מגן עליכם מפני מחלות לב.

ויטמין C גם הכרחי לספיגת ברזל, מה שמונע מכם לפתח מחסור בברזל הגורם לאנמיה.

ויטמין הכרחי זה, הוא גם בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות מאוד.

הוא מנטרל את הרדיקלים החופשיים שפוגעים בגופנו ושבסופו של דבר, גורמים לסרטן ולמחלות קלות עד קשות נוספות.

המחסור בוויטמין C, למרבה ההפתעה, די נפוץ בעולם.

התסמינים של מחסור בוויטמין C כוללים:  עייפות, כאבים וחולשה בשרירים ודימומים מהחניכיים.

במקרים קיצוניים אף מתרחשת מחלה הנקראת צפדינה, זה הוא מצב שבו כל אחד מהתסמינים הנ"ל מועצם.

אף על פי שאספרגוס אינו מכיל את אותה כמות של ויטמין C כמו פירות ההדר, הוא בכל זאת מהווה מקור טבעי נהדר לוויטמין הכרחי זה.

כל 100 גרם של אספרגוס, מכילים 9% מהמינון המינימלי היומי המומלץ של ויטמין C.

תוסיפו אספרגוס לתזונה שלכם, כדי ליהנות מוויטמין C, אך לשם כך עליכם לאכול אותו טרי (לא מבושל).

4. שומר על פעולות המעיים שלכם סדירות

ישנם שני סוגים של סיבים תזונתיים: סיבים מסיסים וסיבים לא מסיסים.

שני סוגים אלה של סיבים תזונתיים, הכרחיים לתזונה בריאה ומאוזנת וחשוב שלא תמעיטו מערכם.

המחסור בסיבים תזונתיים הוא אחד מהגורמים העיקריים להשמנת יתר ברחבי העולם המערבי, בעיקר.

סיבים טבעיים אלה גורמים לתחושת שובע וסיפוק, לכן כאשר אתם לא צורכים מהם מספיק, אתם נוטים לאכול יותר מידי וכך לעלות קילוגרמים מיותרים במשקל.

ירקות מסוג אספרגוס ובכלל, הם מקור טבעי מצוין לסיבים תזונתיים בריאים.

סיבים בלתי מסיסים, נמצאים בצמחים והם לא מתפרקים בתוך מערכת העיכול שלכם.

מה שמוודא פעילות מעיים תקינה, היות והסיבים הטבעיים הללו מסייעים בהזזת האוכל דרך דרכי העיכול שלכם.

בכל 100 גרם של אספרגוס, יש 2.1 גרם של סיבים תזונתיים טבעיים.

הוספת אספרגוס לתזונה שלכם, תעשיר את גופכם בסיבים תזונתיים טבעיים ובריאים, תוודא שמערכת העיכול שלכם פועלת היטב ותגרום לכם לתחושת שובע וסיפוק לאורך זמן.

5. מחזק את העצמות שלכם ומונע אוסטאופורוזיס

אוסטאופורוזיס היא מחלה המאופיינת בעצמות מחוררות ושבירות, המשפיעה על מליוני אנשים ברחבי העולם המערבי ורובם, נשים.

אוסטאופורוזיס היא הגורם העיקרי לשברים, בעיקר בפרק כף היד, בירך ובחוליות.

הגורם לכך נובע בדר"כ ממחסור בצריכה של סידן, הגורם לעצמות להתפרק לאט לאט.

אך הסידן אינו פועל לבדו בשמירה על העצמות שלכם חזקות ובריאות, הוא זקוק גם לוויטמין D ולוויטמין K, על מנת לשמור על שלמות וחוזק השלד שלכם.

השילוב המתבקש של שלושת הוויטמינים האלה, מגביר את ספיגת הסידן בעצמות ומפחית, את כמות הסידן שבורח בשתן.

כוס אחת של אספרגוס, מכילה 70% מהמינון המינימלי היומי המומלץ של ויטמין K.

צריכה קבועה של אספרגוס, תסייע לכם לשמור על העצמות שלכם כולל השיניים חזקות ובריאות ותמנע את ההתרחשות של אוסטאופורוזיס, הודות לתכולת ויטמין K.

6. אספרגוס אנטי דלקתי מצוין

כשחושבים על דלקות פנימיות, הדבר הראשון שעולה הוא דלקת מפרקים שגרונית, אך האמת היא, שבשנים האחרונות התגלה שדלקות פנימיות אלה, הן הגורם העיקרי לכל המחלות.

דלקת פנימית גורמת לשינויים בתאי הגוף היוצרים גידולים והיא גם מאפשרת להם, להמשיך לגדול.

מלבד שיגרון, דלקת פנימית גוררת אחריה גם דלקות בדרכי השתן ובעיות נוירולוגיות (של העצבים) כמו למשל, טרשת אמיוטרופית צידית או ALS, המוכרת גם בשם 'מחלת לו גריג'.

אספרגוס שימש כטיפול לרבות מהמחלות הללו, הודות לפעילות האנטי דלקתית שלו.

הפרקטיקות הרפואיות הסיניות והקוריאניות, נעזרות כבר שנים רבות באספרגוס כדי לטפל בדלקות ובמחלות שהן גורמות.

במחקרים מודרניים רבים, התגלה שרפואות עתיקות אלה, יודעות בדיוק מה הן עושות.

האספרגוס עשיר ב-סאפונינים, בין סאפונינים אלה כלולים:

• אספרנין א (asparanin A)
• סרסאספוגנין (sarsasapogenin)
• פרוטודיוצין (protodioscin)
• דיוסגנין (diosgenin)

הידועים היטב בשל תכונתם נוגדת הדלקות העוצמתית.

לכן חשוב מאוד שתוסיפו אספרגוס לתזונה שלכם, בעזרתו תמנעו מעצמכם שלל מחלות ובעיות עצביות שונות.

7. מחסל תאי סרטן ומונע גידולים

ישנם גורמים רבים להתפתחותם של תאי סרטן וגידולים בגוף, מה שמקשה על איתור מדויק של תרופה אך כבר ברור לכולנו שהתזונה היא הדרך הראשונה למניעה או לכל הפחות, להפחתת הסיכון.

ישנם מספר דברים משותפים בין סוגים שונים של סרטן שניתן להתמקד בהם, כאשר קיים רצון אמיתי להימנע מלפתח תאי סרטן או גידולים בגוף.

כפי שהוזכר קודם, לתזונה יש תפקיד מרכזי במניעת התהוות המחלה בגופכם.

הגוף שלנו מתחדש ויוצר תאים חדשים על בסיס קבוע, מה שבאופן לא מכוון יוצר רדיקלים חופשיים המשפיעים בצורה שלילית כאשר לא מנטרלים או מחסלים אותם.

תזונה לא בריאה, גורמת בסופו של דבר לנזק מרדיקלים חופשיים הגדל עם הזמן.

כשבמקביל לכך, תזונה השופעת בירקות ופירות תספק לגופכם את כמות נוגדי החמצון שהוא זקוק לה, כך שהוא יוכל לנטרל ולחסל את הרדיקלים החופשיים ולמנוע את הנזקים שהם גורמים לגופכם.

אספרגוס בעל ריכוז גבוה במיוחד של נוגד חמצון טבעי הנקרא גלוטתיון, שהוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר הקיימים.

בעוד שגופנו מיצר בעצמו גלוטתיון החל מרגע לידתנו, ככל שאנו מתבגרים הייצור שלו נחלש ואנו צריכים לצרוך אותו מהאוכל שאנו אוכלים.

במחקרים רבים שנעשו התגלתה השפעתו המופלאה של ה- גלוטתיון במלחמה בסרטן ובחיסון הגוף מפני:

• סרטן העצמות
• סרטן השד
• סרטן המעי הגס
• סרטן הריאות
• סרטן צוואר הרחם
• סרטן הלבלב ועוד…

ה- גלוטתיון מחסל חומרים מסרטנים בגוף, הגורמים נזקים קשים לתאים, מנקה רעלים ומחזק את מערכת החיסון.

אספרגוס גם שופע ברמות גבוהות של רב-סוכרים (polysaccharides – פחמימות צמחיות בריאות), הידועות גם כן כבעלות תכונות אנטי סרטניות ובעיקר, כנוגדות גידולים.

במחקר שבוצע לאחרונה התגלה שכאשר משלבים לחולים רב-סוכרים צמחיים טבעיים במקביל לכימותרפיה, הרב-סוכרים שמכיל האספרגוס היו יעילים במיוחד נגד:

• סרטן הכבד
• מניעת גדילתם של גידולים
• ומוות תאי סרטן מכוון

אספרגוס שופע ב- גלוטתיון, שהוא חומר טבעי שפעילותו בגופכם נוגדת חמצון חזקה מאוד ואנטי סרטנית, שתסייע לכם למנוע את התפתחותם של מספר סוגי סרטן רבים ושונים.

מחקר נוסף על אספרגוס שבו התגלה שה- ספונינים שמכיל האספרגוס, מחסלים גם הם תאי סרטן.

8. מסייע לכם לרדת במשקל (דיאטה)

תזונה בריאה המשולבת עם פעילות גופנית קבועה, היא המתכון האולטימטיבי לגוף רזה ובריא ולשמירה על כושר טוב.

ישנם מזונות מסוימים עתירי אנרגיה שיובילו אתכם לתוצאות הטובות ביותר, אם תשלבו אותם בתזונה השוטפת שלכם.

אספרגוס בהחלט נמנה עם מזונות על אלה, עתירי האנרגיה.

אספרגוס עשיר בסיבים תזונתיים, בעיקר ב- אינולין, שהוא סיב תזונתי מסיס מהצומח המשפר את בריאות העיכול שלכם.

הסיב המסיס אינולין, גם מדכא את התיאבון ודיכוי זה של התיאבון, ימנע מכם לאכול יותר מידי ולנשנש.

ויטמיני ה-B שיש באספרגוס פועלים בכפיפה אחת לוויסות רמות הסוכר בדם שלכם, מה שימנע מכם נפילות סוכר ואכילה בולמוסית.

תפקידיו של ויטמין K כוללים גם להפחית את ההתנפחות, הוא פועל כמשתן טבעי שמאפשר לכם להרגיש ולהיראות במיטבכם.

כאשר אתם משלבים אספרגוס יחד עם תזונה בריאה ופעילות גופנית שוטפת, הוא עוזר לגופכם להוריד את הקילוגרמים הלא רצויים.

9. אספרגוס מאזן את ההורמונים ומרגיע חרדה

הפרעות בבריאות הנפש, כלומר הפרעות חרדה, הופכות להיות נפוצות יותר ויותר באוכלוסייה הכללית ברחבי העולם.

בארה"ב לבדה בערך 18% מהאוכלוסייה שהם כ-40 מיליון אנשים, סובלים מחרדה או דיכאון, אשר לעתים קרובות הולכות יד ביד.

למרבה הצער, רק שליש מהאנשים הסובלים מחרדה ו/או דיכאון פונים לעזרה.

מכיוון שהם בוחרים לחיות ולהתמודד עם המצב שלהם, לבדם.

בזמן שישנם מקרים קיצוניים ביותר שבאמת דורשים טיפול רפואי, גם חשוב לדבר על שינוי בתזונה.

ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים שאולי חסרים בתזונה שלכם קשורים לחרדה, ביניהם גם מחסור ב- פולאט.

מספר נוגדי החמצון שבגופכם משפיע גם הוא על מצבכם הנפשי, כאשר אתם לא צורכים מהם מספיק.

עליכם לזכור שגם ההורמונים שלכם צריכים להיות מאוזנים, על מנת לשמר את בריאות הנפש שלכם במיטבה.

רמות גבוהות של הומוציסטאין, עלולות למנוע מהמוח לכם מלקבל את החומרים המזינים ואת כמות זרימת הדם שהוא זקוק לה.

מצב זה מדכא את היכולת של המוח שלכם לייצר הורמונים כמו:

• סרוטונין
• דופמין
• נוראדרנלין

הפועלים יחדיו לאיזון מצב הרוח, השינה והתיאבון שלכם.

ללא איזון ראוי ושינה מספקת, נוצר מצב של עלייה ברמות המתח והלחץ ולבסוף, המצב הנפשי שלכם נפגע.

אולם החדשות הטובות הן, שאספרגוס יסייע לכם לאזן את כל ההורמונים והחומרים המזינים החשובים הללו.

בעזרת נוגדי החמצון החזקים והרמות הגבוהות של פולאט (B9), תוכלו להפחית ואף למנוע דיכאון וחרדה בעזרת הוספת אספרגוס לתזונה הקבועה שלכם.

כלומר, אספרגוס יסייע לכם להפחית ולמנוע חרדה ודיכאון, היות והוא מאזן את ההורמונים וגורם לזרימת הדם שלכם להיות תקינה.

10. מווסת את רמות הסוכר בדם (מונע ומטפל בסוכרת)

התפתחות הסוכרת ברחבי העולם המערבי נמצאת בעלייה חדה בשנים האחרונות.

מכיוון שבישראל אין נתונים סטטיסטיים של חולי סוכרת, מסתמכים כאן על הנתונים האמריקאים.

בשנת 2012 בערך 9% מהאוכלוסייה האמריקאית סבלה מסוכרת וההערכות הן, שהייתה עלייה מאותה שנה.

בזמן שאף אדם אינו מחוסן מפני סוכרת, נראה שמרבית המקרים הם של סוכרת מסוג 2, על פי יותר מ-90% מכל מקרי הסוכרת.

סוכרת מסוג 1 – מתרחשת כתוצאה מכך שהגוף תוקף את הלבלב, מסיבות שאינן ברורות עדיין. לכן סוכרת 1 מוגדרת כמחלה אוטואימונית.

סוכרת מסוג 2 – מתרחשת לרוב כתוצאה מהשמנת יתר ואורח חיים נטול פעילות גופנית, שבו אנשים יושבים ברוב הגדול של שעות היום.

במספר מחקרים שונים התגלה שאספרגוס, מצוין למניעה ולטיפול בסוכרת.

הסיבים התזונתיים ונוגדי החמצון הרבים מסייעים לגופכם לווסת את ספיגת הסוכרים בגוף, ויטמיני ה-B מאזנים את רמות הסוכר בדם שלכם ויחדיו הם יעילים מאוד למניעת סוכרת.

במחקרים שנעשו על חולדות עם סוכרת מסוג 2, התגלה שצריכה של ירקות ופירות עוזרת לשלוט על רמות הסוכר בדם ולהגביר את ייצור האינסולין בגוף.

המסקנה הברורה היא: אספרגוס יסייע לכם להפחית את הסיכון להתפתחות סוכרת, ע"י ויסות רמות הסוכר בדם והגברת ייצור האינסולין.

11. גורם לעורכם לזהור מבריאות

כולם מחפשים כל הזמן דרכים להיראות צעירים יותר ולמנוע מהתבגרות הגוף, לגרום לקמטי גיל.

אך אף אחד לא חשב שהירק הטעים הזה, אספרגוס, העשיר במגוון רחב של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים, יכול לסייע לכם להשיג את מבוקשכם.

אספרגוס הוא מקור טעים,  טבעי ובריא לוויטמינים A, E ו- C, ההכרחיים לשמירה על בריאות השיער, העור והציפורניים שלכם.

בנוסף לכך אספרגוס מכיל גם תרכובת טבעית הנקראת ניאצין (B3), שהיא דרך טבעית מופלאה למנוע ולרפא אקנה.

במספר מחקרים גם התגלה ש- ויטמין C, הכרחי מאוד למניעת התפתחותם של קמטים ועור יבש.

רדיקלים חופשיים הם גורם נוסף המאיץ את תהליך ההזדקנות של גופנו.

ומלבד היותם ויטמינים הכרחיים לתהליכים שונים ורבים בגופנו, הוויטמינים A, E ו- C, הם גם נוגדי חמצון עוצמתיים ביותר.

יחד איתם פועל גם ה- גלוטתיון, שהוא כשלעצמו נוגד חמצון עוצמתי מאוד שמכיל האספרגוס, המנטרל רדיקלים חופשיים וכך הוא מאפשר לעורכם להיות ולהיראות צעיר ובריא.

לא רק שאכילת אספרגוס היא דרך טעימה, טבעית ובריאה לשמירה על עורכם צעיר ובריא, אלא שניתן להיעזר בו גם כמי פנים מעולים.

במידה ואידתם את האספרגוס במים, חלק מהחומרים המזינים שלו נותרים במים אלו.

אז פשוט תיקחו את המים הללו ותשתמשו בהם כמי פנים (לשטיפת וניקוי הפנים), לשמירה על גוון עורכם אחיד.

אם כך, אכילת אספרגוס ושימוש במי האספרגוס לאחר שהתקררו כמובן לשטיפת הפנים שלכם, תגרום לעורכם לזהור באופן טבעי.

12. אספרגוס שומר על בריאות העיניים שלכם

בוודאי תסכימו שחשוב שתשמרו על העיניים שלכם בריאות ובעזרת תזונה בריאה ומאוזנת, בהחלט תסייע לכם בכך.

הוספת אספרגוס לתזונה השוטפת, היא דרך טבעית ובריאה נוספת לשיפור הראייה שלכם.

קבוצת ויטמיני B קומפלקס ידועה בכך שיש לה תפקיד חשוב, במניעת ניוון מקולרי הקשור לגיל.

בנוסף אליהם, ויטמין C וויטמין A חיוניים גם הם לבריאות העיניים, מכיוון שהם בעלי פעילות נוגדת חמצון עוצמתית מאוד בגוף המונעת את הפגיעה של רדיקלים חופשיים העלולה לגרום לקטרקט.

נוגד החמצון הטבעי והחזק גלוטתיון הנוכח גם הוא באספרגוס, התגלה גם הוא כיעיל מאוד בשמירה על בריאות העיניים.

לכן הוספת אספרגוס לתזונה השוטפת שלכם, תשמור על עיניכם בריאות וחזקות.

13. שומר על בריאות הלב ומוריד לחץ דם גבוה

כאשר מדובר בהגנה על הלב שלכם, ישנם גורמים רבים שעליכם לקחת בחשבון.

אם אתם לא משתלטים על לחץ הדם ועל רמות הכולסטרול שלכם, אתם עלולים לפתח מחלת לב שעלולה להתפתח למחלה גרועה יותר.

האספרגוס מכיל בתוכו ויטמינים, מינרלים חומרים מזינים טבעיים רבים שבכוחם למנוע התפתחות של מחלות לב וכך לשמור על לבכם בריא וחזק.

הומוציסטאין הוא חומצת אמינו שכאשר ישנן כמויות גבוהות ממנה בגוף, היא עלולה לפגוע בדפנות כלי הדם ולאפשר לפלאק (לוחיות של חיידקים) להיבנות.

ויטמיני ה-B שיש באספרגוס מפחיתים את רמות ה- הומוציסטאין בגוף, מה שמוריד את הסיכון שלכם לפתח התקף לב או שבץ.

המגנזיום שיש באספרגוס מוריד את לחץ הדם, מכיוון שהוא מרגיע את כלי הדם ושומר על קצב הלב שלכם יציב.

לחץ דם גבוה או יתר לחץ דם קשור באופן ישיר לשבץ, המתרחש ביותר ממחצית המקרים של לחץ דם גבוה.

אכילת אספרגוס על בסיס קבוע, תעזור לכם להפחית 8% מהסיכוי שלכם לפתח שבץ.

בל נשכח שאספרגוס שופע בסיבים תזונתיים טבעיים ותזונה עשירה בסיבים תזונתיים טבעיים, מפחיתה את רמות כולסטרול ה-LDL, שהיא הגורם המרכזי למחלות לב.

אם כן, הוספת אספרגוס לתזונה השוטפת שלכם, תשמור על הלב שלכם בריא ע"י הפחתת הכולסטרול, לחץ הדם ומניעה מפלאק להיצמד לדפנות כלי הדם שלכם.

14. אספרגוס שומר על המוח שלכם חד

במחקרים רבים התגלה הקשר הישיר בין רמות ה- פולאט בגוף לבין התפתחות של דמנציה ובעיות מוחיות נוספות כמו פרקינסון ו- אלצהיימר.

רמות נמוכות של פולאט (B9) ולא רק חוסרים, התגלו כגורם המעלה את הסיכוי להתפתחותן של המחלות הנ"ל בשלב מאוחר יותר בחיים, על פי מחקר קוריאני.

פולאט (B9) פועלת יחד עם ויטמין B12 בשמירה על המוח שלנו חד וערני, מה שמונע התדרדרות קוגניטיבית.

וכפי שצוין למעלה, אספרגוס הוא מקור טבעי מצוין ובריא ל- פולאט (B9), המכיל בתוכו יותר מ- 66% המינון המינימלי היומי המומלץ.

כמובן שבמקביל לכך, עליכם להגביר את צריכת ה-B12 שאותו תמצאו ב:

• מוצרים שונים מהחי
• פקאנים
• שקדים
• עשב חיטה
• שום
• בטטה
• בננה
• ירקות ירוקים טריים
• ירקות עליים ירוקים טריים
• חמוצים בהחמצה ביתית עם יותר מלח מחומץ ומלפפונים בפרט
• אצות ים (Kelp)

אך אם עברתם את גיל 50, כדאי לכם להיעזר בכמוסות טבעיות של B12, מכיוון שככל שאנו מתבגרים, גופנו אינו סופג אותו בקלות.

אז אם אתם רוצים לעזור לעצמכם למנוע דמנציה, אלצהיימר, פרקינסון וכל מחלה של התדרדרות קוגניטיבית אחרת, תאכלו אספרגוס על בסיס קבוע.

15. מעלה את רמות האנרגיה בגוף

כולנו זקוקים במהלך היום להעלאה של רמות האנרגיה בגוף.

ואספרגוס, שופע בחומרים מזינים רבים שיאפשרו לכם להרים את רמות האנרגיה בגוף.

אחד מתפקידיו של ויטמין K הוא לשמור על תפקוד תקין של בלוטת התריס שלכם, מה שמוודא שההורמונים שלכם יהיו מאוזנים.

מגנזיום מונע עייפות ואת תסמונת העייפות הכרונית.

אחד מתפקידיה של הנחושת הוא לסייע בסנתוז של  אדנוזין טרי-פוספט.

אדנוזין טרי-פוספט – אדנוזין תלת-זרחתי – ATP synthesis – חלבון המאפשר את העברת האנרגיה בין האברונים של תאי הגוף וכתוצאה מכך, הוא בעל החשיבות הגבוהה ביותר בכל יצור חי, כבר מתקופת האב הקדמון הכולל.

אז אם אתם שותים יותר משלוש כוסות של קפה שחור ביום, תחליפו את הרביעית במנה טעימה ומזינה של אספרגוס, כדי להעלות את רמות האנרגיה שלכם.

16. מחזק את מערכת החיסון שלכם

אתם בוודאי זוכרים שדיברנו קודם לכן על התרכובת החשובה גלוטתיון.

גלוטתיון הוא נוגד חמצון עוצמתי מאוד, הפועל בגופכם בניקוי רעלים וגם מחסל חומרים מסרטנים.

ומלבד כל הפעילויות שהתרכובת טבעית זו מבצעת בגופכם, התגלה במחקרים שהיא גם מועילה למערכת החיסון.

בנוסף, הפרביוטיקה שיש באספרגוס, משפרת גם היא את תפקודי מערכת החיסון והיא גם מונעת מחלות מסוג שפעת ומעלה.

כנזכר למעלה, האספרגוס שופע בנוגדי חמצון עוצמתיים מאוד, שחלק מפעילותם מחזקת את מערכת החיסון שלכם.

זו בהחלט סיבה מעולה נוספת, להוסיף אספרגוס לתזונה השוטפת שלכם.

17. מרגיע הנגאובר (חמרמורת)

שתיית אלכוהול לעתים קרובות או בכמויות גבוהות בבת אחת, גורמת להרעלה של תאי גופכם.

אולם במחקר התגלה שאספרגוס מקל ואף מונע השפעות אלה.

הוא עושה זאת על ידי כך שהוא מפרק במהירות את האלכוהול הנמצא במערכת שלכם; וכך הוא מפחית ואף מונע את ההשפעות שלו בבוקר שלמחרת.

בנוסף לזאת, אחת הסיבות שהנגאובר מתרחש, היא בשל אובדן של מינרלים וחומצות אמינו במהלך השתייה.

לאלכוהול יש את היכולת לעשות זאת לגופכם.

אך כאשר אתם אוכלים אספרגוס, הוא ממלא את החסרים של המינרלים וחומצות האמינו, הגורמים לכאבי הראש בבוקר שלמחרת.

חומצות האמינו שמכיל האספרגוס גם מגינות על הכבד שלכם מפני רעלים שונים, מה שמקל על ההשפעות הלא נעימות של הנגאובר.

18. אספרגוס מטפל ב-שחפת

בשורשים של צמח האספרגוס הנפלא, השתמשו לעתים קרובות כדי לטפל ב- שחפת.

נכון להיום, נעזרים באספרגוס כטיפול נוסף לטיפול הקונבנציונאלי, אז תתייעצו עם הרופא.

איך להכין אספרגוס

לפני הכל חשוב להבהיר שלא מבשלים אספרגוס, רק מאדים אותו.

גם חשוב לציין שאספרגוס טרי בסלט ירקות או בסושי שהכנתם, בריא מאוד.

תשטפו ותייבשו היטב את האספרגוס שלכם, תניחו אותו בתבנית אפייה על נייר אפייה (או בתבנית זכוכית או חרסינה בלי נייר אפייה) בצורה מסודרת, לא אחד על השני.

לאחר מכן תזליפו עליו שמן זית כתית מעולה, מלח הימלאיה, פלפל שחור וכורכום לפי הטעם.

אם אתם אוהבים את האוכל שלכם חריף, אז תוסיפו פלפל צ'ילי (או כל פלפל חריף טרי או אבקה אחר שאתם אוהבים) טרי חתוך לשניים לתבנית.

תאפו אותו עד שהוא מתרכך מעט, אך בכל זאת לא יותר מידי. 7-10 דקות צריכות להספיק, על חום של 220 מעלות צלזיוס.

אם אתם רוצים להכין אותו על המנגל, כדאי שתשימו אותו על רשת ניידת ורק אז על הרשת של המנגל.

זאת כדי להגן עליו ועליכם, מפני החומרים המסרטנים הנוצרים, כאשר האספרגוס כמו כל ירק אחר (ובשרים כמובן), משריפת הפחם ואפילו במנגל של גז.

אספרגוס ערך תזונתי, לכוס אחת שהיא 134 גרם

• 70 מיקרוגרם (B9) פולאט – 17% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 58 מיקרוגרם ויטמין K – שהם 70% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 7.6 מיליגרם ויטמין C – שהם 13% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 2 מיליגרם תיאמין (B1) – שהם 13% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 1 מיליגרם B6 (פירידוקסין) – 6% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 1013 IU (יחידות בין לאומיות) ויטמין A – מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 3 מיליגרם נחושת – 13% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 9 מיליגרם ברזל – 16% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 2 מיליגרם מנגן – 11% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 24 מיליגרם סידן – 2.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 21 מיליגרם מגנזיום – 1.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 77 מיליגרם זרחן – 10.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 3.6 מיקרוגרם סלניום – 6% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 0.76 מיליגרם אבץ – 7.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 302 מיליגרם אשלגן – 5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 1.63 מיליגרם ויטמין E – שהם 10.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 0.191 מיקרוגרם B2 (ריבופלבין) – 16% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 374 מיליגרם B5 (חומצה פנטוטנית) – 7% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 1.2 גרם B3 (ניאצין) – 9% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 2.9 גרם סיבים תזונתיים – 7.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 3.20 גרם חלבון – 5.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• 5.38 גרם פחמימות צמחיות בריאות – 4.5% מהמינון המינימילי היומי המומלץ
• קרוטן- איי (Carotene-α) פיטונוטריאנט – 13 מיקרוגרם
• קרוטן-בי (Carotene-B- בטא קרוטן) פיטונוטריאנט – 570 מיקרוגרם

הגרילו כתבה חדשה