בזבוז מזון בבית מתייחס לכך שאנשים זורקים לפח הזבל תוצרת (ירקות ופירות) טרייה ואכילה, רק בגלל שהם עשו את הקנייה השבועית.
הדרך הראשונה למניעת בזבוז מזון בבית: היא לא לזרוק ירקות ופירות שהם במצב טוב ואכיל אל פח הזבל.
הדרך השנייה למנוע מעצמכם לבזבז מזון היא: הלכתם לקניות אבל יש לכם 3 תפוחים, 5 עגבניות, חסה, 2 מלפפונים ו-5 בצלים במצב מצוין בבית אז במקום לזרוק אותם לפח, פשוט אל תקנו כמות גדולה, אלא תשלימו לכמות שאתם צריכים לאותו שבוע.
ואילו הדרך השלישית למנוע בזבוז מזון בבית וכמובן להימנע מבזבוז מוחלט של כסף היא, לעקוב אחרי ההסברים שלהלן כדי ללמוד להקפיא כמו צריך מזון טרי בבית.
כך שבמקום לזרוק אותו לפח הזבל יחד עם הכסף שהשקעתם בו, תוכלו להנות ממנו במשך תקופה ארוכה יותר וגם לקצר תהליכים בבישול.
העצות שלהלן קלות מאוד לביצוע, הן חוסכות לכם זמן יקר, מזון ולא פחות חשוב מכל אלה: הן גם חוסכות לכם כמה אלפי שקלים בשנה.
7 עצות קלות למניעת בזבוז מזון בבית
1. לחלוט קלות ולהקפיא את הירקות
בעיקרון אתם לא חייבים לחלוט (לאדות) את הירקות לפני ההקפאה, אך אם אתם מעדיפים אותם מרוככים לפני כן אז זו השיטה.
חליטת מרבית הירקות לפני ההקפאה יכולה לסייע בשמירה על הטעם, הצבע והמרקם שלהם ויתכן שאף להאט את אובדן החומרים המזינים.
ישנן שתי שיטות עיקריות לחליטה לפני הקפאה: הרתחה או אידוי.
אידוי הירקות נעשה למשך מספר דקות קצרות והוא עדיף על פני הרתחה, מכיוון שבהרתחה הרבה מהחומרים המזינים נהרסים בשל החום הגבוה והממושך.
לאחר האידוי מקררים במהירות את הירקות במי קרח, שופכים את המים ומאחסנים.
הרתחת הירקות נעשית בעזרת סלסילת מתכת, שמניחים בתוכה את הירקות, מכניסים את הסלסלה למים הרותחים שבסיר ומוציאים אותה לאחר כמה דקות קצרות.
לכל ירק יש את משך הזמן שלו הוא זקוק לאידוי או להרתחה, ברוקולי למשל צריך אידוי של 5 דקות וגזר שלם צריך אידוי של 8 דקות או הרתחה של 5 דקות.
תמיד עדיף לאדות (לחלוט) או במים רותחים דקה פחות מידי מאשר דקה יותר מידי, כדי לאבד כמה שפחות חומרים מזינים חיוניים.
2. תמעכו אבוקדו לפני ההקפאה ותמנעו בזבוז מזון
הנוזלים שמכיל האבוקדו מטבעו כמובן מתרחבים בהקפאה בדיוק כמו מים, מה שיכול לגרום לו להיות דייסתי לאחר ההפשרה.
אז כדי למנוע את הדייסתיות הזו תמעכו את האבוקדו לפני ההקפאה, וכדי שהאבוקדו לא ישחיר לכם בהקפאה, תפזרו מעליו 1 כף של מיץ לימון סחוט טרי.
מהאבוקדו המעוך הקפוא אתם יכולים להכין גוואקאמולי (גוואקמולה), רטבים, מתבלים שונים וכמובן להוסיף אותו לשייקים שלכם.
3. טריק נהדר להקפאת פירות
אם יש לכם במקום במקפיא באותו זמן, אז תניחו את הפירות הטריים לאחר השטיפה והייבוש על נייר אפייה במקפיא עם רווחים ביניהם שלא יידבקו, כולל פירות יער שלמים ובננה למשל.
לאחר שהם קופאים, תעבירו אותם לקופאות אחסון המתאימות למקפיא.
במקרים שבהם הפירות רכים מאוד כמו מנגו בשל, אתם יכולים להפוך אותם למחית ואז להקפיא. המחית הזו יכולה להיות בסיס להכנת מיצים בערבוב עם מים, לשייקים וכמובן לנשנש אותם כגלידת סורבה ביתית טעימה במיוחד.
4. אלה המזונות שעדיף לא להקפיא
יש פירות וירקות שמאבדים את המירקם לאחר ההקפאה וביניהם כלולים: כרוב, סלרי, מלפפונים וחסה.
במקרה ואתם רוצים להקפיא כרוב וסלרי לבישול עתידי אז תקפיאו, כי הבישול גם ככה משנה להם את המירקם.
ישנם גם תבלינים מסויימים שטעמם עשוי להשתנות לאחר ההקפאה כולל פפריקה מתוקה או חריפה, בצל ושום.
אך בצל ושום שמיועדים לבישול ולא לסלט, בהחלט ניתן להקפיא ואפילו מומלץ, כי אתם תחסכו לעצמכם המון זמן של קילוף וחיתוך.
5. תמנעו בזבוז מזון ע"י בחירה בקופסאות האחסון המתאימות
יש טענה שאומרת ששקיות עם סגירה חוזרת לאחר השימוש הראשון בהן כבר אינן אטומות היטב כפי שהיו, אם יש לכם ניסיון והן אטומות מספיק אז תשתמשו בהן שוב עד שהאיטום נפגם.
אך קופסאות שנועדו לשימוש חד פעמי אינן אטומות מספיק וכתוצאה מכך נוצר עם הזמן אובדן של לחות או כניסת יתר של לחות.
תחפשו את השקיות והקופסאות המיועדות להקפאה, מכיוון שהאיטום שלהן הרמטי והקפאת המזון בהן תשמור עליו כמו שצריך.
6. לפני ההקפאה תכתבו על הקופסה/השקית את אריך ההקפאה
הקפאת המזון בהחלט שומרת על האיכות שלו אך למשך זמן מוגבל.
אוכל טרי מהחי נוטה להחזיק בהקפאה בין חודשיים עד חצי שנה, בהתאם לסוג ולחלק של החי.
אז כדי למנוע בזבוז מזון, לפני שאתם מקפיאים אותם, תדביקו מדבקה שכתוב עליה תאריך ההקפאה כדי שלא תזרקו אותם בגלל שפספסתם את הזמן האחרון לבישול.
7. כיצד להפשיר ולהשתמש נכון במזון קפוא
ישנם מזונות קפואים שאין צורך להפשיר כדוגמת פירות יער, ירקות עליים ירוקים, בננה ושאר פירות וירקות שנועדו להכנת שייקים.
ירקות אחרים ניתן לבשל קפואים ללא הפשרה כדוגמת הירקות שאתם מתכוונים להקפיץ או פירות קפואים שאתם מתכוונים להוסיף לדייסת שיבולת השועל שלכם.
גם לתבשילים ומרקים ניתן להוסיף את הירקות קפואים או קפואים חלקית.
אמנם זה נחשב לבטוח לחמם במיקרוגל ארוחות שהקפאתם ללא הפשרה, אך עדיף לתת להן להפשיר במשך 15-30 דקות לפני כן, על מנת שהן תתחממנה לכם היטב.
אם אתם רק בתחילת הדרך בהקפאת המזון שלכם
אז תעשו זאת צעד אחר צעד ואל תסתערו על הנושא. תתחילו בכך שתוודאו, שיש לכם את הקופסאות או השקיות המתאימות.
תמיד תכתבו את תאריך ההקפאה על כל שקית או קופסה, כדי להימנע מבזבוז מזון בבית למרות הזמן שהשקעתם בשימור שלו.
ככל שתתרגלו יותר את הקפאת המזון, כך אתם תהיו מיומנים יותר ותוכלו אפילו להמציא בעצמכם טריקים להקפאת ושימור מזון טרי.
הסוף לבזבוז מזון בבית וזריקת הכסף שלכם לפח, מתחיל עכשיו!