מדענים סוף כל סוף גילו מדוע בשר אדום מזיק לבני אדם

במחקר שנערך בשנת 2014 באוניברסיטת קליפורניה שבסן דייגו התגלה מה הגורם האחראי לכך, שאכילת בשר אדום גורמת לעלייה בסיכוי לחלות בסרטן לבני אדם ואולי לא תאמינו לכך, אך הכל קשור לסוכר.

זמן קריאה: 2 דקות
צילום: (shutterstock)
מדענים סוף כל סוף גילו מדוע בשר אדום מזיק לבני אדם
שינוי גודל טקסט

בני האדם הם החיות היחידות בטבע, עם סיכון גבוה לחלות בסרטן כאשר זה קשור לאכילת בשר אדום,

  • חזיר
  • כבש
  • ותאו

בניגוד לטורפים אחרים האוכלים בשר אדום כדרך הטבע, ללא שום תופעות לוואי הגורמות להם לחלות.

המחקר על בשר אדום

המחקר שפורסם ב-29/12/2014 בכתב העת 'הפרוטוקול של האקדמיה הלאומית למדעים', גילה מולקולת סוכר ייחודית הנקראת- Neu5Gc, הנמצאת ברוב בעלי החיים כדרך טבע, אך לא אצל בני האדם וגורמת למערכת החיסון לתגובה היוצרת דלקת.

מולקולה זו, משתלבת לחלוטין בתוך הרקמה האנושית.

כאשר השתלבות זו נעשית, מערכת החיסון תוקפת את החומר וזה מה שגורם לדלקת ברקמות ולהעלאת הסיכון לחלות בסרטן.

תהליך זה קורה גם כאשר בני אדם צורכים חלב, גבינות מסוימות וקוויאר המורכב מביצי דגים.

גם הדגים מייצרים את המולקולה Neu5Gc, אך הם מאחסנים אותה בביצים שלהם ולא בתוך השרירים הבשרניים שלהם.

ד"ר אג'יט ורקי שהוביל את המחקר, אמר שהתופעה הזו חסרת תקדים.

"במקרה זה, הסוכר הזר הוא כמו סוס טרויאני. הוא הופך להיות חלק מהתאים שלנו".

ד"ר אג'יט ורקי ממשיך ומסביר "כאשר בן אדם מגיב לבוטן או לחומר אחר שהוא אלרגי אליו, התגובה היא למשהו זר.

זו הדוגמה הראשונה של תגובה שאנו מבחינים בה למשהו זר המשתלב בתוך גופנו, למרות העובדה שמערכת החיסון שלנו מזהה אותו".

בדיקת מולקולת Neu5Gc של בשר אדום, במחקר

הצוות של ד"ר ורקי האכיל במולקולת Neu5Gc שתי קבוצות של עכברים, לקבוצה אחת היה את ה-Neu5Gc באופן טבעי.

בזמן שהקבוצה השנייה עברה שינוי גנטי על מנת שתהיה ללא מולקולה זו, כדי לחקות את הביולוגיה של בני האדם בהקשר זה.

העכברים שעברו את ההנדסה הגנטית המיוחדת, הראו שיעור סרטן שהיה גבוה יותר פי 5, לעומת קבוצת העכברים השנייה (שלא עברה הנדסה גנטית).

את הסוכר הייחודי הזה, כפי שצוין קודם, ניתן למצוא ב-בשר אדום, תוך שימוש בהגדרת הבשר האדום הכוללת חזיר ושאר בעלי חיים, בחלב ובגבינות מסוימות.

למרבה הצער, גופם של בני האדם אינו יכול לייצר את הסוכר הזה בצורה טבעית.

לכן, כאשר חומר זה נספג לתוך הרקמות של הגוף, הגוף רואה בו כפולש זר, מה שגורם למערכת החיסון שלנו לפעול והתוצאה היא דלקת.

בזמן שדלקת בפני עצמה איננה דבר נהדר, זה אפילו נהיה גרוע עוד יותר.

מכיוון שכאשר מערכת החיסון נחשפת למולקולה Neu5Gc לעתים תכופות, התוצאה היא דלקת כרונית בתוך הגוף.

בכוחה של דלקת כרונית זו, להוביל את הגוף לחלות גם בסרטן.

אנשים האוכלים בשר אדום (ושאר הסוגים הנ"ל כולל חלב וכו') בתדירות גבוהה, סובלים בוודאות מתגובה חזקה יותר, מאשר האנשים האוכלים בשר אדום אחת לכמה זמן.

חיות אחרות, שהן חיות טורפות מטבען, המייצרות בטבעיות את מולקולת הסוכר Neu5Gc, יכולות לאכול בשר אדום בחופשיות.

אולם בני האדם, שאינם טורפים מטבעם, אינם יכולים לאכול בשר אדום בחופשיות.

על פי מחקר זה, מאוד ברור שבני האדם חייבים להימנע מאכילת בשרים אדומים למיניהם, שתיית חלב ואכילת גבינות מסוימות או שיצטרכו להתמודד עם דלקות כרוניות בגוף ובסופו של דבר גם עם סרטן.

לכל הפחות רצוי להפחית לפחות בחצי, את כמות הבשר האדום שאתם אוכלים, על מנת לאפשר למערכת החיסון שלכם להיות חזקה יותר.

אם מסיבה זו או אחרת אתם מאמינים שאכילת בשר אדום על בסיס יומי, גם אם מדובר בהאכלת דשא, איננה דבר מזיק, כעת יש לכם הוכחה לכך, גם אם מפתיעה.

להלן קישור ישיר לממצאי המחקר שבו חשפו את: מולקולת הסוכר Neu5Gc.

מסתבר שאחרי הכל, בני האדם לא נועדו להיות טורפים.

חשוב לדעת: זה מה שקורה לתאי ולמבנה המוח שלכם כשאתם אוכלים בשר במשך 5 שנים

לא פחות חשוב לדעת: מה קורה לגוף שלכם כשאתם מפסיקים לאכול בשר?

תמיד בריא לאכול ירקות: 10 ירקות עשירים בחלבון שכולם צריכים לאכול

האם אתם צורכים יותר מידי חלבונים? תלחצו ותבדקו: 7 תופעות לוואי של צריכת חלבונים מופרזת

היא טעימה, מרזה ו: דלורית, 10 מיתרונות הבריאות הנהדרים שלה

אם הגעתם עד כאן, סימן שאתם אנשים רציניים שאכפת להם מהבריאות המשיכו לקרוא והגרילו כתבה נוספת שתעזור לכם לשמור על אורח חיים בריא!



עקבו אחרינו - כדי לקבל את העדכונים והתכנים החדשים לפני כולם!


לתשומת לבכם - מאמרי בריאות נועדו למטרת עיון בלבד ולא כתחליף לייעוץ רפואי.

תגובות לכתבה 0

השארת תגובה