הוא מנקה את הכבד מרעלים, מאזן את לחץ הדם ואפילו מסייע בירידה במשקל

ג'אגרי

שינוי גודל טקסט

ג'אגרי (Jaggery) מה הוא בדיוק?

הג'אגרי מיוצר בעיקרו ממיץ קנה סוכר גולמי ומרוכז, שעובר בישול עד שהוא מתמצק והוא למעשה סוג של סוכר בלתי מזוקק.

הוא מכונה גם גור (Gur) ולעתים מכינים אותו גם מתמר מצוי (נולן גור במערב בנגל) או מלשד הקוקוס.

ג'אגרי מהווה חלק עיקרי בתזונתו הבסיסית של האדם, ברוב חלקי הודו.

הוא מוכר בשם 'בלה' (bella) בקאנדה (Kannada), 'ולאם' (Vellam) בטמילית (Tamil) ו'גול' (Gul) במראטהית (Marathi).

לפני שנלמד מה הם יתרונותיו הבריאותיים של מזון מזין זה, נלמד את השוני שלו מסוכר לבן, חום ודבש.

ג'אגרי – קלוריות וערך תזונתי

לג'אגרי יש יתרונות בריאותיים עצומים, שהופכים אותו לממתיק האידאלי.

10 גרם שלו מכילים 19 גרם קלוריות, 4.9 גרם פחמימות, 4.8 גרם סוכר ו-0.01 גרם חלבון.

בנוסף, ג'אגרי מכיל גם:

כולין
בטאין
ויטמין B12, B6
פולאט
סידן
ברזל
זרחן
מגנזיום
סלניום
מנגן

הוא אינו מכיל שומנים בכלל, כך שכל החוששים משומן יכולים לצרוך אותו מבלי לדאוג.

אולם עם זאת, תכולת הסוכר שלו דומה לתכולת הסוכר בסוכר לבן.

לכן אנשים שסובלים מסוכרת, צריכים לצרוך אותו במתינות רבה.

ג'אגרי מול סוכר לבן, מי מהם עדיף?

אנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות ממליצים להחליף את הסוכר בג'אגרי, כדי להפיק ערכים תזונתיים רבים יותר מהממתיק.

בעוד ששניהם עוברים עיבוד כלשהו, הסוכר הלבן בעיקרו הוא גבישים לבנים שקופים בעוד שהג'אגרי הוא בצבע חום זהוב או חום כהה.

הסוכר הלבן עובר תהליכים תעשייתיים קפדניים, כדוגמת טיפול בפחם, היות וכל הערכים התזונתיים שלו אבדו.

כשמהצד השני, הג'אגרי עובר רק הרתחה של מיץ קני הסוכר.

תהליך פשוט שמאפשר את הישארותם של עקבות ברזל, מלחים, מינרלים וסיבים תזונתיים בתוכו.

מינרלים ופיטוכימיקלים צמחיים אלה, מהווים תרופות טבעיות ממשיות למספר בעיות בריאותיות.

ממתיק טבעי זה הוא דרך יעילה ל:

חיזוק מערכת החיסון
ויסות טמפרטורת הגוף
העשרת העור
שיפור העיכול
ריפוי כאבי מפרקים

זאת בנוסף למספר יתרונות בריאותיים נוספים.

ג'אגרי מול סוכר חום

את הג'אגרי מכינים בעזרת אמצעים טבעיים ללא שימוש בכימיקלים, משמרים או תוספים מלאכותיים.

לכן הוא מכיל חלבונים, מינרלים וויטמינים.

אנשים רבים טועים לחשוב שהממתיק החום זהוב הזה והסוכר החום, הם אותו דבר.

אולם את הסוכר החום, מפיקים ישירות ממיץ קנים או על ידי זיקוק סוכר גולמי.

בשתי האפשרויות הנ"ל, נדרשת הוספה של מולסה, סירופים ודמררה.

מכאן מובן לכולם, שסוכר חום מכיל גם תוספים שאינם בהכרח טבעיים.

הוספת סוכר חום לשתייה או למזון שלכם, עדיפה על פני הוספת סוכר לבן מזוקק אך ג'אגרי הוא חלופה טובה יותר.

האם ג'אגרי טוב לחולי סוכרת?

לחולי סוכרת יש צורך במשהו מתוק לעתים קרובות, מה שגורם להם לצרוך סוגים שונים של ממתיקים שחלקם מלאכותיים.

אעפ"י שהם עשויים לשקול את הג'אגרי כחלופה טובה יותר מסוכר.

האמת היא, שהוא מכיל את אותה כמות סוכר.

לכן לאנשים שסובלים מסוכרת, לא מומלץ לצרוך אותו על בסיס קבוע.

גם הרפואה המסורתית איור ודה, אינה ממליצה לחולי סוכרת לצרוך אותו.

ג'אגרי וירידה במשקל

לאחר שלוקחים בחשבון את תכולת הסוכר שלו, רבים מאמינים שהוא משמין.

אך האמת היא שזה בדיוק להפך, היות והוא מאפשר עיכול מהיר כי הוא שופע בחומרים מזינים.

ואף יתר על כן, הוא מסלק רעלים מהגוף ומנקה את הדם.

החומרים המזינים שהוא מכיל מטבעו, מסייעים בשמירה על איזון האלקטרוליטים בגוף.

מה שמוביל לשיפור של חילוף החומרים והאשלגן שהוא מכיל, מונע התייבשות.

ושילוב זה מאפשר ניהול משקל יעיל.

לכן צריכת המזון המתוק הזה ששופע בחומרים מזינים באופן מתון, יכול לסייע לכם לרדת במשקל.

15 יתרונות הבריאות המוכחים של ג'אגרי

1. מונע בעיות נשימה

לאנשים שסובלים מבעיות נשימה, ג'אגרי מהווה פתרון טבעי מועיל ביותר.

על פי מחקר שפורסם ב-2019, הג'אגרי סוחב איתו אבק וחלקיקים בלתי רצויים מהגוף החוצה.

פעולה שגורמת להקלה על דרכי הנשימה, הריאות, על הושט, הקיבה והמעיים.

מומלץ לשלב את הג'אגרי יחד עם: פלפל שחור, ריחן (בזיליקום), אבקת ג'ינג'ר אורגנית ו/או זרעי שומשום לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

2. מסייע בירידה במשקל

עלייה בלתי רצונית במשקל, היא מצב שהרבה אנשים בעולם המערבי בעיקר, מתמודדים איתה.

תרופת סבתא מהימנה לטיפוח הירידה במשקל, היא צריכה מתונה של ג'אגרי.

מכיוון שהוא סוכר מורכב, המורכב משרשראות ארוכות של סוכרוז טבעי.

לגוף לוקח זמן לעכל את הסוכרוז וכך הוא משחרר את האנרגיה המופקת, באטיות ולמשך זמן ארוך יותר.

אשר גורם לתחושת סיפוק ושובע למשך זמן ארוך יותר, מה שמפחית את התאבון.

בנוסף, הוא גם מהווה מקור טבעי מצוין לאשלגן שתפקידו לאזן את האלקטרוליטים בגוף, להאיץ את חילוף החומרים וגם לבנות את השרירים.

ואף יותר מכך, אשלגן מסייע בהפחתת כמויות המים שנאגרות בגוף ובדרך זו, הוא לוקח את התפקיד המרכזי בירידה במשקל.

3. ג'אגרי מאזן את לחץ הדם

נוכחות האשלגן והנתרן הטבעיים בג'אגרי, מסייעת באיזון רמות החומציות של הגוף.

מה שמאפשר לגופכם לשמור על רמות לחץ דם, בריאות.

הוא מרחיב את כלי הדם ומאפשר זרימה קלה וחלקה, אשר מייצבת את לחץ הדם.

לכן אם מישהו סובל מלחץ דם גבוה או נמוך, מומלץ לו להוסיף ג'אגרי לתזונה היומית שלו.

4. מקור טבעי נהדר לאנרגיה

בניגוד לסוכר לבן, מעובד ומלאכותי, שמספקים לכם העלאת אנרגיה זמנית וקצרה.

הג'אגרי מספק לכם אנרגיה שמשתחררת בהדרגתיות, ונמשכת לאורך זמן.

הסיבה לכך היא, שהוא לא מעובד.

מה שמבטיח שרמות הסוכר בדם לא יקפצו בפתאומיות, אלא יעלו לאט ובהדרגה.

עלייה אטית והדרגתית זו, מסייעת גם במניעת העייפות שמתרחשת לאחר צריכת מתוקים.

5. מקל על כאבי וסת

ג'אגרי הוא תרופה טבעית להקלה על כאבים, הנובעים מהתכווצויות הרחם בזמן הווסת.

אכילת ג'אגרי משחררת אנדורפינים לגוף, הורמון השמחה, אשר מסייע בהקלה על תסמיניה של התסמונת הקדם וסתית.

בין התסמינים הללו כלולים: מצבי רוח משתנים, עצבנות, השתוקקות לאוכל ועוד.

צריכה קבועה שלו, מסייעת גם בהסדרת וסת לא סדיר.

6. מונע אנמיה

על פי תוצאותיו של סקר שנערך בשנה האחרונה ברחבי הודו, כ-63% מהנשים הן אנמיות.

אחד מכל 5 מקרי מוות של אימהות, קשור לאנמיה.

על מנת למנוע אנמיה, יש לשמור על רמות נאותות בגוף של כדוריות דם אדומות יחד עם פולאט וברזל.

ג'אגרי עשיר מטבעו גם בברזל וגם בפולאט, לכן הוא דרך טבעית וטעימה למניעת אנמיה.

רופאים ממליצים על צריכתו לבני נוער ולנשים בהיריון, לעתים קרובות.

7. ג'אגרי מטהר את גופכם

אנשים בוגרים בהודו אוהבים לאכול אותו לאחר הארוחה, מאחר והוא אחד מחומרי הניקוי הטובים ביותר לגוף.

אכילת מזון טבעי זה, מסייעת בהוצאת חלקיקים שונים בלתי רצויים מ:

המעיים
הקיבה
הושט
הריאות
ודרכי הנשימה

ביעילות ובהצלחה רבה.

הוא משפר את רמות ההמוגלובין בדם, מה שמעלה את רמות הנתרן והאשלגן בגופכם, לרמות בריאות.

האיזון שנוצר בגופכם בין הנתרן לאשלגן, שולט על התגובות החומציות וכך שומר על הדם טהור ונקי.

8. מנקה את הכבד מרעלים

כפי שציינו לפני כן, ג'אגרי הוא חומר ניקוי טבעי מעולה גם עבור הכבד.

הממתיק הטבעי הנפלא הזה, מסייע בסילוק הרעלים המזיקים מגופכם.

מה שמסייע אף יותר, לניקוי הכבד שלכם מרעלים.

על פי כן, לאנשים הסובלים ממחלות הקשורות לכבד מומלץ להתחיל לאכול ג'אגרי.

במתינות כמובן.

9. מונע עצירות

אכילת הממתיק הזה השופע בחומרים מזינים, מעורר את פעולת המעיים ואת הפעלת אנזימי העיכול של גופכם.

לאחר כל ארוחה כבדה, תאכלו מעט מהממתיק הטבעי המזין הזה כדי להפחית את הסיכוי שלכם לפתח עצירות.

אכילת ג'אגרי יחד עם כפית שמן קוקוס שהופק בכבישה קרה או שמן זית כתית מעולה, מיד לאחר הארוחה, תעשה פלאים לתנועת המעיים לכם.

תכולת הברזל שלו יחד עם שמן איכותי, פועלת כחומר משלשל טבעי אשר מקלה ואף מונעת עם הזמן, עצירות.

10. ג'אגרי מסייע בטיפול בהצטננות ובשיעול

ג'אגרי מסייע גם בטיפול בהצטננות ושיעול, ע"י יצירת תגובה תרמוגנית בגוף.

כלומר שאכילת ג'אגרי במצבים של התקררות, מעלה את חום גופכם, מונעת התקררות נוספת וכך מסייעת בריפוי.

זאת בנוסף לפעולת ניקוי הרעלים ואיזון החומציות בגוף, אשר מאפשרות הוצאת ליחה תקינה.

הוא יוצר שכבת הגנה על הרפידה הפנימית של הגרון; וכך הוא יוצר הקלה ומניעה של מצבים שבהם יש כאב גרון או גרד.

על מנת להפיק את המירב, מומלץ לכם להוסיף אותו לתה מהביל או לכוס של משקה שיבולת שועל חם.

11. מפחית כאבי פרקים

עבור אנשים הסובלים מדלקת פרקים או מכל סוג שהוא של כאב במפרקים, אכילת ג'אגרי מספק הקלה עצומה על הכאב.

הוא גם מקור מעולה לסידן וזרחן טבעיים.

שני מינרלים הכרחיים אלה, כאשר הם נאכלים בשילוב, פועלים יחדיו לחיסול כל בעיות המפרקים והעצמות.

וכאשר משלבים אותו יחד עם ג'ינג'ר טרי, היעילות שלו אף גוברת.

12. משפר את בריאות העור שלכם

ג'אגרי מטהר את הדם ומעלה את רמות ההמוגלובין, מה שהופך אותו ליעיל מאוד לטיפול באקנה ופצעונים.

ועל ידי כך, הוא משפר את בריאות העור שלכם.

החומצה הגליקולית הטבעית שמכיל הג'אגרי, מסייעת בתיקון חריגות בעור ומקדמת עור נקי.

חומצה גליקולית – glycolic acid – היא סוג של חומצת אלפא הידרוקסית ((AHA). חומצות אלפא הידרוקסיות הן חומצות טבעיות הנמצאות במזון מהטבע. חומצה גליקולית מצויה בקנה הסוכר.

חומצות אלפא הידרוקסיות כמו החומצה הגליקולית, פועלות על העור כמו פילינג אשר מסיר את השכבות המתות של העור. חומצה גליקולית גם מסייעת בריפוי העור מנזקים שנוצרים בעקבות חשיפת יתר לשמש.

יתרונותיו של הג'אגרי לעור, מתעצמות כאשר צורכים אותו יחד עם שומשום.

13. מחזק את מערכת החיסון

תכולת הוויטמינים והמינרלים העשירה של הג'אגרי, כוללת בתוכה אבץ וסלניום.

מסייעת במניעת נזקיהם של הרדיקלים החופשיים, יחד עם בניית חסינות מפני זיהומים שונים.

לכן הוא נאכל לעתים קרובות יותר, בתקופת החורף והקיץ

14. מרפא בעיות בדרכי השתן

קנה הסוכר הוא חומר משתן טבעי, לכן גם הג'אגרי מכיל תכונה זו.

הפחתת הדלקת בשלפוחית השתן, גירוי מתן שתן וזרימת שתן חלקה.

הם כמה בעיות שצריכה קבועה שלו, תסייע לכם לפתור במשך הזמן.

15. ג'אגרי שומר על המעיים שלכם בריאים

ג'אגרי עשיר במגנזיום, כל 10 גרם שלו מכילים 16 מיליגרם של המינרל.

לכן כאשר אתם צורכים אפילו 10 גרם של המזון הזה, אתם תספקו לגופכם כ-4% מהמינון המינימלי היומי המומלץ.

לאור עובדה זו, אכילתו באופן מתון ויומיומי תוביל לבריאות מעיים טובה יותר.

הממתיק החום זהוב הטבעי הזה, זמין בקלות בכל חלקיה של הודו.

כאשר אתם רוכשים אותו באזורים שהם מחוץ להודו, תקפידו לוודא שהוא טבעי וטהור ללא תוספות.

תתחילו לשלב אותו בתזונה היומית שלכם, ואתם כבר תחושו ביתרונות שלו באופן ברור.

מה הוא המינון היומי המומלץ של ג'אגרי?

מומלץ שלא לצרוך יותר מ-10-12 גרם של ג'אגרי ביום. שהם 2.5 עד 3 (שתיים וחצי עד שלוש) כפיות בסה"כ.

בארץ, ניתן למצוא אותו בחנויות שמוכרות מצרכים ותבלינים מהודו.

הנחנו לכם כאן קישור ל- מחקר שפורסם ב-2023, שאוצר בחובו עדכונים על יתרונותיו הבריאותיים של הג'אגרי, מהעשור האחרון.

אם הגעתם עד כאן, סימן שאתם אנשים רציניים שאכפת להם מהבריאות המשיכו לקרוא והגרילו כתבה נוספת שתעזור לכם לשמור על אורח חיים בריא!

לתשומת לבכם - מאמרי בריאות נועדו למטרת עיון בלבד ולא כתחליף לייעוץ רפואי.