גרגיר הנחלים הוא צמח רב שנתי, הגדל בטבע באזורים שיש בהם מים רדודים או באדמה לחה, לאורכם של נחלים ונהרות.
עליו של גרגיר הנחלים עגולים, קטנים ומסולסלים מעט וטעמם הוא טעם פלפלי.
מהצמח גדלים פרחים לבנים או ורודים זעירים, הפורחים בימי הקיץ ומושכים אליהם דבורים ומאביקים נוספים.
גרגיר הנחלים משתייך למשפחת המצליבים הכוללת בתוכה כרוב, כרובית, ברוקולי ועוד.
דוח ה- מחקר שבו הגיע גרגיר הנחלים לראש הרשימה נקרא "הגדרת פירות וירקות כמזונות על: גישת צפיפות תזונתית".
הדוח הזה יצר רעש תקשורתי גדול, שהוביל לפרסום רב ונרחב של הדוח הזה ברחבי התקשורת בארה"ב.
והדבר הטוב שיצא מכך הוא שקיבלנו תזכורת לעובדה, שגרגיר הנחלים הוא מזון הצפוף בחומרים מזינים שמועיל מאוד לבריאות שלנו.
חוקרים מאוניברסיטת וויליאם פטרסון שבניו ג'רזי, החליטו לבחון פירות וירקות על נפוצים.
בין הירקות והפירות הללו כלולים:
- ירקות עליים ירוקים
- פירות הדר
- וירקות ממשפחת המצליבים
כדי לדרג אותם על פי, "צפיפות החומרים התזונתיים" שלהם.
בין הירקות שהגיעו לראש הרשימה היו כרוב, מנגולד ותרד.
אך המזון היחיד שזכה לציון של 100 עגול, הוא לא אחר מאשר גרגיר הנחלים.
המשמעות היא: שמזון זה מספק בממוצע, 100% מהרכיבים התזונתיים, לכל 100 קלוריות.
על מנת שתכירו יותר לעומק, את ירק העל הטעים והנהדר הזה.
אצרנו לכם מספר יתרונות בריאותיים, כדי שתדעו מה בדיוק הוא עושה למען בריאות הגוף שלכם.
גרגיר הנחלים – 7 יתרונות הבריאות העיקריים
1. גרגיר הנחלים אנטי דלקתי עוצמתי
כאשר אתם מוסיפי את גרגיר הנחלים לסלט, לשייקים או לכריכים שלכם.
אתם מעניקים לגופכם מספר תרכובות עוצמתיות, עם תכונות אנטי דלקתיות.
תכונותיו האנטי דלקתיות, מסייעות לגופכם להפחית את העקה החמצונית.
עקה חמצונית – oxidative stress – מאורע המתרחש בעקבות נזק הנגרם לחלבונים ול-דנ"א (DNA), בשל תבניות פעילות מאוד של חמצן המכונות "רדיקלים חופשיים".
כאשר עקה חמצונית מתרחשת באופן ממושך נוצר נזק מצטבר לתאי הגוף וכתוצאה מכך, התפקוד שלהם נפגם או שהם מתים.
תכונותיו האנטי דלקתיות של גרגיר הנחלים, נובעות מהמאפיין הבולט ביותר שלו.
גרגיר הנחלים הוא המקור הטבעי הטוב ביותר, לתרכובת הנקראת 'פנטיל איזותיאוציאנט'.
תרכובת זו התגלתה במחקרים שונים, כבעלת פעילות המפחיתה את צמיחתם של תאים סרטניים.
כשבנוסף, היא גם פועלת בגוף כחומר טבעי אנטי דלקתי ונוגד חמצון.
2. מכיל רמות גבוהות של ויטמין K
ירקות ירוקים כהים כולל קייל וברוקולי, מומלצים לאכילה היות והם שופעים בוויטמין K.
כעת אתם יכולים להוסיף לרשימה, גם את גרגיר הנחלים.
כוס אחת של גרגיר נחלים, מכילה 85 מיקרוגרם של ויטמין K.
כאשר המינון המינימלי היומי המומלץ הוא, בערך 120 מיקרוגרם.
לכן אכילת מנה אחת של גרגיר הנחלים ביום, מקרבת אתכם מאוד, למינימום היומי המומלץ.
ויטמין K אחראי בין הייתר על קרישת הדם, במצבים של פציעות פנימיות וחיצוניות.
בנוסף, הוא אחראי על העברת הסידן ממחזור הדם, אל תוך העצמות.
כאשר יש חוסר בוויטמין K, רוב הסידן נותר כמשקע על דפנות כלי הדם.
אשר לאחר זמן ממושך, גורם להיצרות שלהם ומוביל לבעיות לב וכלי דם.
3. גרגיר הנחלים שומר על בריאות הלב
גרגיר הנחלים, בדומה לפירות וירקות אחרים, מורכב מוויטמינים ומינרלים שידועים בכך שהם שומרים על הלב בריא.
כמות הנתרן שהוא מכיל מאוזנת, לכן הוא אינו מעלה את רמות הנתרן בדומה למאכלים מעובדים.
בנוסף, צמח פלא זה מכיל גם סידן, מגנזיום ואשלגן.
הצמח הירוק הזה המשתייך למשפחת המצליבים, מכיל גם חנקות צמחיות תזונתיות.
אשר בניגוד לחנקות המיוצרות במעבדה, הן משפרות את בריאות כלי הדם, את זרימת הדם ומאזנות את לחץ הדם.
החנקות האלה שמכיל גרגיר הנחלים, מומרות בגוף לתחמוצת החנקן.
תחמוצת החנקן הזו שנוצרת ע"י הגוף, מרפה את כלי הדם ומתומכת בתפקודי הלב וכלי הדם.
4. משפר ומחזק את בריאות העין
גרגיר הנחלים מכיל מטבעו תרכובות צמחיות, המסייעות להגנה על העיניים מפני התפתחותו של ניוון מקולרי.
ניוון מקולרי עשוי להתרחש בגילאי 50 ומעלה, והוא פוגע במרכז רשתית העין המכונה מקולה.
הירק הנפלא והטעים הזה, מכיל לוטאין וזיאקסנטין.
שהם שתי תרכובות טבעיות צמחיות, שהכרחיות לשמירה על בריאות העיניים.
התרכובות הצמחיות הנקראות קרוטנואידים, שומרות על בריאות העיניים והראייה גם בגילאים מתקדמים.
היות והן מפחיתות את נזקי העקה החמצונית בעיניים.
אך היות ולוטאין וזיאקסנטין מצויות בעיקר ברשתית העין, הן מסייעות באופן ממוקד במניעת ניוון מקולרי.
5. גרגיר הנחלים משפר את בריאות העצמות
על מנת לשמור על בריאות העצמות שלכם, עליכם לצרוך מגוון רחב של חומרים מזינים באמצעות כל סוגי המזונות הטבעיים.
גרגיר הנחלים מכיל מספר מינרלים, החיוניים לעצמות בריאות וחזקות.
בין המינרלים האלה כלולים: סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ויטמין K ונחושת.
בעוד שרבים יודעים שסידן הכרחי לשמירה על בריאות העצמות.
רק מעטים מודעים לכך שגם מגנזיום, אשלגן וויטמין K, נחוצים לעצמות.
תפקידו הנוסף של ויטמין K בבריאות העצם הוא, שהוא מהווה מרכיב חיוני להפעלת אוסטאוקלצין.
אוסטאוקלצין (osteocalcin), הוא חלבון המהווה חלק בלתי נפרד ממבנה העצמות והוא מצוי בעיקר במח העצם ובשיניים.
הוא גם אחרי בין הייתר, על וויסות המחזוריות של העצמות.
6. תהנו משפע של חומרים מזינים
גרגיר הנחלים שופע בחומרים מזינים, והוא מכיל מעט מאוד קלוריות.
העשרת הסלט והשייק שלכם בירק פלא זה, תעניק לגופכם עושר רב של חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים חיוניים יחד עם מעט מאוד קלוריות.
כך שהבחירה שלכם בגרגיר הנחלים, תסייע לכם לרדת במשקל וגם לשמור על משקל גוף בריא.
7. גרגיר הנחלים מונע סרטן
צמח טעים ונהדר זה מכיל גם ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B קומפלקס כולל פולאט, ויטמין E ובטא קרוטן.
אשר כולם פועלים בגוף גם כנוגדי חמצון עוצמתיים.
בנוסף להם, ב- מחקר התגלו מספר תרכובות נוגדות חמצון עוצמתיות מאוד.
אשר מדכאות את התפתחותם של תאי סרטן, שחלקן אף מחסלות תאי סרטן קיימים.
אחת מהתרכובות שהתגלו, היא תרכובת ביו-אקטיבית הנקראת גלוקוזינולטים (glucosinolates).
תרכובת ייחודית זו הקיימת בצמחים המשתייכים למשפחת החרדליים.
התגלתה כבעלת השפעה מגינה, מפני סוגי סרטן שונים.
על ידי כך שהיא מדכאה את צמיחתם של תאי סרטן, ואף גורמת להם למוות תאי מתוכנת.
הודות לעובדה שגרגיר הנחלים שופע בנוגדי חמצון ובפיטוכימיקלים צמחיים רבים.
התורמים גם הם למניעת התפתחותם של תאי סרטן וגידולים.
אכילתו באופן קבוע תסייע לכם להפחית משמעותית, את הסיכון להתפתחותו של סרטן בגופכם.
- ברוקולי, 11 עובדות מגובות מדעית על הירק הנפלא הזה
- כרובית, ירק טעים עם 13 יתרונות בריאות מדהימים
- כרוב, 17 סיבות להוסיף אותו לתזונה היומית שלכם
- בעזרת 7 הבחירות הפשוטות האלה תמנעו מתאי הסרטן שבגופכם להפוך לגידולים
- תערובת טבעית רבת עוצמה לניקוי רעלים מהכבד שלכם
- 10 ירקות עשירים בחלבון שכולם צריכים לאכול
- כבד בריא בעזרת מזונות טעימים, טבעיים ובריאים