אבל האמת היא, ש-חלב סויה אינו ראוי כל וכלל למוניטין השלילי שהוציאו לו במהלך השנים.
מספר עובדות חשובות על חלב סויה
1. עובדה ראשונה
מספר מחקרים שנערכו בשנות ה-90 המוקדמות, גילו שנשים אסייתיות שאכלו הרבה סויה, היו בעלות סיכון מופחת מאוד להתפתחות סרטן השד.
2. עובדה שנייה
מחקר קטן שבוצע על בני אדם בשנת 1996 הראה אפשרות של עלייה בסיכון לפתח סרטן מאכילת סויה.
אבל, מחקרים אחרים שנערכו במהלך שנת 2000 גילו שאכילת סויה, מפחיתה את הישנות הסרטן, אצל אנשים שכבר ניצחו את הסרטן פעם אחת.
3. עובדה שלישית
במאמר שפורסם בשנת 2006 על ידי איגוד הלב האמריקאי נכתב, שאכילת מוצרי סויה וביניהם חלב סויה, מועילה לבריאות הלב וכלי הדם. על הצהרה זו חזר איגוד הלב האמריקאי שוב, בשנת 2008.
אם תפתחו בשיחה עם דיאטנים רשומים, כולם יאמרו לכם שאין שום הוכחה לכך שאכילת סויה, שהוא עשיר בחלבון ודל קלוריות, כחלק מתזונה מאוזנת, גורמת להשפעות בריאותיות שליליות.
צריכה מאוזנת על פי המומחים
נעה בין 2-4 מנות של סויה (כולל חלב סויה), ביום.
חלקם הגדול של התזונאים גם יוסיף ויאמר לכם שאכילת מזונות מסויה מלאה כגון טופו וטמפה, עדיפה על פני המזונות המעובדים יותר כמו נקניקיות והמבורגר.
מכיוון שככל שהסויה מעובדת פחות, כך היא בריאה יותר וכך גם פוחת הסיכוי שלכם להתמודד עם בעיות בריאותיות.
לפניכם 3 מיתוסים על חלב סויה שאתם בהחלט יכולים להפסיק להאמין להם.
מיתוס 1
סויה גורמת לסרטן השד
כמעט כל האנשים בעולם שמעו, שסויה עשויה להעלות את רמות האסטרוגן, שמחקרים הראו שהוא קשור לסרטן השד והשחלות.
אבל עד כמה זה באמת לגיטימי?
הרבה פניקה על סויה וסרטן נוצרה בעקבות מחקר שנערך ב-1998 על עכברים.
מחקר זה הראה שה-איזופלאבונים שמכילה סויה, הפועלים בדומה להורמון אסטרוגן, גרמו לגידולי שד קיימים לגדול.
איזופלאבונים – isoflavones – סוג של פיטואסטרוגן, משתייכים לקבוצה של מאות מרכיבי מזון ששמם הוא פיטוכימיקלים. פיטוכימיקלים אמנם אינם הכרחיים לגוף, אבל השפעתם טובה מאוד.
זה גרם למומחים רבים לחששות שאכילת סויה, עלולה לגרום לסרטן השד להיות גרוע יותר.
אך ממצאיו של מחקר זה משנת 1998, הוכחו כשגויות לחלוטין!
מספר מחקרים אחרים שבחנו את ההשפעות של אכילת סויה (או שתיית חלב סויה) על סרטן השד, גילו שאכילת ושתיית חלב סויה לאחר האבחון, דווקא הפחיתו את הישנות הסרטן והעלו את סיכויי הניצחון על הסרטן.
כלומר: שאנשים שאובחנו עם סרטן או שכבר ניצחו את הסרטן, שאכלו סויה (או שתו חלב סויה), היו בעלי סיכון נמוך יותר לחזרתו של הסרטן.
מטא אנליזה משנת 2006 שכללה 11,244 אנשים שניצחו את הסרטן הראתה, שאכילת סויה לאחר אבחון עם סרטן השד, דווקא הפחיתה את כמות התמותה הכוללת.
זו הסיבה לכך שאגודת הסרטן האמריקאית והמכון האמריקאי לחקר הסרטן ציינו, שהחולים ב-סרטן השד יכולים לצרוך סויה ולשתות חלב סויה בבטחה.
מיתוס 2
סויה מתעסקת עם הפוריות שלכם
תכונותיה דמויות האסטרוגן של הסויה, גרמה לאנשים לתהות אם אכילת הרבה סויה או שתיית הרבה חלב סויה, משפיעה בצורה שלילית על הפוריות שלהם.
לצערנו הרב, מספר מחקרים הניעו את הפחדים הללו: ניתוח של מחקר משנת 2009 "גילה" שנשים בגיל המעבר שאכלו מוצרי סויה וביניהם חלב סויה, הבחינו בירידה קלה של שני הורמונים החשובים לפוריות.
ומחקר משנת 2008 "גילה" שהתרכובות של הסויה המדמות את הורמון האסטרוגן, עשויה להפחית את הפוריות בקרב נקבות העכברים.
אבל קשר זה התגלה כקלוש מאוד, מכיוון שהרוב הגדול של המחקרים האחרים מתריסים על כך שאכילה מתונה של מוצרי סויה, דווקא מועילה מאוד כאשר אתם רוצים להרות, מסבירה אליזבת שו, דיאטנית רשומה.
אחד מהמחקרים ארוכי הטווח המשמעותיים ביותר שנערכו, מחקר בריאות האחיות 2 (NHS II), דווקא גילה שנשים שאכלו כמויות גבוהות של חלבונים מהחי, היו בעלות סיכון גבוה יותר לפתח בעיות בפוריות.
"החוקרים הגיעו למסקנה שהוספת אפילו מנה אחת ליום של אפונה, אגוזים, בוטנים, טופו ופולי סויה דווקא תגן מפני אי פוריות נשית", אומרת שו.
מיתוס 3
סויה גורמת לגברים להצמיח דדיים
היו שני גברים שחוו השפעות נשיות, כלומר דדיים גבריים, מאכילת סויה.
אחד מהם היה טבעוני בן 19 שצרך 12-20 מנות של סויה בכל יום והשני היה בן 60, ששתה 3 ליטר של חלב סויה בכל יום.
בוודאי שמתם לב שלא מדובר כאן על צריכה סטנדרטית או הגיונית, של חלב סויה ומוצרי סויה.
מטא אנליזה משנת 2010 של יותר מ-30 דוחות לא גילתה שום הוכחה לכך שסויה, התעסקה עם רמות ההורמונים הגבריות.
אלא אם אתם מתכננים להכיר בחורים כלשהם שרוצים לאכול רק סויה, או לשתות כמויות גדולות של חלב סויה ביום במשך שבועות ארוכים, אתם לא תתקלו בשום גבר שהסויה הצמיחה לו דדיים.
השורה התחתונה
אל תפריזו בכמות הסויה שאתם אוכלים או בכמות של חלב סויה שאתם שותים בכל יום.
תקפידו לאכול רק סויה ומוצרי סויה ולשתות רק חלב סויה, שיוצרו מפולי סויה מלאים ושלא עברו הנדסה גנטית.
ההנאה ממאכלים אלה, כמו מכל מאכל אחר בצורה מתונה, מספקת לגופכם שפע של יתרונות בריאותיים ותזונתיים.