חרובים: הכולסטרול הרע ירד 10.5% במחקר, אבל זו לא התגלית היחידה

1. סיבי חרובים הורידו את הכולסטרול הרע בשישה שבועות

אם בבדיקת הדם יצא לכם כולסטרול גבוה, אתם כנראה מחפשים מה להוסיף לצלחת ולא רק מה להוריד ממנה. שיבולת שועל, קטניות ואגוזים כבר מופיעים ברשימה של מאכלים בריאים ללב. חוקרים מאוניברסיטת פוטסדם בגרמניה בדקו אם חרובים יכולים להצטרף אליהם¹.

בניסוי השתתפו 58 מבוגרים עם כולסטרול גבוה. במשך שישה שבועות אכלה מחציתם לחם וחטיף פירות עם תכשיר עשיר בסיבים מעיסת החרוב, 15 גרם ביום. המחצית השנייה אכלה מוצרים זהים למראה בלי החרובים, כך שאיש מהמשתתפים לא ידע מה קיבל. בקבוצת החרובים ירד הכולסטרול הרע (LDL) בשיעור של 10.5% ואצל הנשים ירדו גם השומנים בדם (טריגליצרידים), בשיעור של 11.3%¹.

הניסוי הזה בדק תכשיר מרוכז מהעיסה ולא תרמילים מהעץ. ניסוי ספרדי משנת 2025 בדק דווקא סירופ חרוב שקונים בחנות ומצא שאצל 72 משתתפים בריאים ירדו אחרי שישה שבועות הכולסטרול הכללי והיקף המותניים². החוקרים כותבים שהממצאים עדיין ראשוניים, כך שחרוב יכול להיכנס לתפריט שלכם אבל לא במקום הטיפול שהרופא המליץ עליו.

2. אבקת חרוב לצד תמיסה להחזרת נוזלים קיצרה את השלשול אצל תינוקות

שלשול פתאומי אצל תינוק מדאיג כל הורה, בעיקר בגלל הסכנה להתייבשות. בבית חולים לילדים בבריסל בדקו אם חרוב יכול לעזור, בניסוי עם 41 תינוקות ופעוטות בני 3 עד 21 חודשים. כולם קיבלו תמיסה להחזרת נוזלים, אבל רק מחציתם קיבלו גם אבקה מתרמילי חרוב והשאר קיבלו אבקת פלצבו. אצל מי שקיבלו חרובים השלשול נמשך בממוצע יומיים, לעומת 3.75 ימים בקבוצת הפלצבו. הילדים שקיבלו חרוב גם הפסיקו להקיא מהר יותר, החום שלהם ירד והמשקל חזר לתקין מוקדם יותר³.

בטורקיה חזרו על הבדיקה אצל 80 ילדים בני 4 עד 48 חודשים, הפעם עם מיץ חרוב שהוסיפו לתמיסה. גם שם התקצר משך השלשול בשיעור של 45% וכמות היציאות ירדה בשיעור של 44%⁴. סקירה של 14 ניסויים שפורסמה בכתב העת Pediatrics ראתה במיץ החרוב טיפול מבטיח לשלשול, אבל הזכירה שנעשו עליו רק מעט מחקרים⁵.

כל הילדים בניסויים טופלו בבית חולים וקיבלו את החרוב בנוסף לתמיסה ולא במקומה. החוקרים הטורקים אף הוסיפו שהמיץ צריך לעבור עיבוד מתאים לפני שנותנים אותו לילדים. לכן אם לילד שלכם יש שלשול, התחילו בתמיסה להחזרת נוזלים ושאלו את רופא הילדים לפני שאתם מוסיפים לה משהו.

3. סירופ חרוב העלה את הסוכר בדם פחות מגלוקוז

בקמח חרוב יש כמעט 50% סוכרים⁶, כך שמפתיע לגלות שחוקרים בודקים את החרוב דווקא אצל אנשים עם סוכר גבוה. באותו מחקר ספרדי, 20 מתנדבים שתו שני סוגים של סירופ חרוב. המדד הגליקמי של הסירופים, שמראה עד כמה מזון מעלה את הסוכר בדם, יצא 56 באחד ובשני 60. לעומת גלוקוז, העלייה ברמת הסוכר בדם הייתה נמוכה בשיעור של 16%².

גם באוניברסיטה העברית ברחובות בדקו איך חרוב משפיע על הסוכר בדם ודווקא במאכל ישראלי מוכר: מלאווח. כשהוסיפו לבצק גומי חרוב, חומר מעבה שמופק מהחרוב, הסוכר בדם של חולי סוכרת מסוג 2 עלה פחות. אצל המשתתפים עם השמנה, לעומת זאת, ההשפעה הזו לא נמצאה⁷.

סקירה משנת 2026 שאספה 15 ניסויים מצאה שמזונות מוצקים עם חרובים מעלים את הסוכר בדם רק במידה נמוכה עד בינונית. כשהחרוב ניתן כאבקה או כסיבים בשתייה, ההשפעה הייתה חלשה יותר או לא עקבית. לגבי עמידות לאינסולין, הממצאים בסקירה עדיין ראשוניים⁸.

בניסוי ספרדי אחר, 52 אנשים עם טרום סוכרת קיבלו במשך 90 יום תרכיז מיוחד של רכיבים מהחרוב. רמת הסוכר שלהם השתפרה יותר מאשר בקבוצת הפלצבו וכך גם ההמוגלובין המסוכרר (HbA1c), שמשקף את ממוצע הסוכר בדם בחודשים האחרונים⁹. אלא שמדובר בתרכיז שהוכן במיוחד לניסוי ולא בכף סירופ. לכן אם יש לכם סוכרת, ספרו את החרובים כחלק מכמות הפחמימות היומית שלכם.

4. חרוב בארוחה עשירה בשומן הפחית את תחושת הרעב

מחקר יווני שפורסם באוקטובר 2026 בדק מה קורה כשמוסיפים חרוב לארוחה עשירה בשומן. בניסוי, 20 גברים בריאים אכלו פעמיים ארוחה עם אותה כמות קלוריות: פעם עם תכשיר חרוב מומס במים ופעם עם משקה בטעם תפוז¹⁰.

בשלוש השעות שאחרי הארוחה עם החרובים דיווחו הגברים על פחות רעב ופחות רצון לאכול וגם היו מרוצים יותר מהארוחה. הבדל נראה גם בבדיקות הדם, ברמות של שני הורמונים שקשורים לרעב ולשובע: גרלין והורמון PYY¹⁰.

אבל הניסוי בדק ארוחה אחת בלבד ורק גברים השתתפו בו. החוקרים גם לא מדדו אם המשתתפים אכלו פחות בהמשך היום, לכן עוד מוקדם לראות בחרובים דרך לרדת במשקל. אם בא לכם לנסות, שלבו אבקת חרוב במשקה או בשייק של הארוחה.

5. סירופ חרוב נבדק אצל גברים עם בעיות פוריות

באיראן ובטורקיה נהוג שגברים שמתקשים להביא ילדים נעזרים בחרוב. חוקרים מאוניברסיטת באבול באיראן בדקו את המנהג הזה בניסוי מבוקר. השתתפו בו 60 גברים עם ספירת זרע נמוכה, תנועתיות חלשה או צורה לא תקינה של הזרעונים. במשך שלושה חודשים קיבלו חלקם סירופ חרוב פעמיים ביום והאחרים ויטמין E¹¹.

בקבוצת החרובים השתפרו ספירת הזרע, צורת הזרעונים ותנועתיותם יותר מאשר בקבוצת הוויטמין ואפילו שיעור ההיריונות היה גבוה יותר¹¹. התמונה הרחבה יותר מגיעה מסקירה משנת 2026, שאיחדה את הנתונים של ארבעה ניסויים מבוקרים עם 206 גברים בסך הכול. בחישוב המשותף, תוספי החרובים העלו את ספירת הזרע, את התנועתיות ואת רמת הטסטוסטרון, אבל לא שינו את צורת הזרעונים¹².

אלא שאיכות הניסויים לא הייתה אחידה והחוקרים עצמם כותבים שצריך ניסויים גדולים יותר. נוסף על כך, את הניסוי ואת הסקירה ערכה אותה קבוצת חוקרים מאוניברסיטת באבול, כך שחשוב שגם צוותים אחרים יחזרו על הבדיקה. בינתיים, אם אתם בבירור או בטיפול פוריות, ספרו לרופא לפני שאתם מוסיפים סירופ חרוב לשגרה.

מה יש בחרובים?

לפי מאגר הנתונים של משרד החקלאות האמריקאי, במאה גרם קמח חרוב יש⁶:

• קלוריות: 222.
• פחמימות: 88.9 גרם, מהן 49.1 גרם סוכרים.
• סיבים תזונתיים: 39.8 גרם.
• חלבון: 4.6 גרם.
• סידן: 348 מיליגרם.
• אשלגן: 827 מיליגרם.
• ברזל: 2.9 מיליגרם.
• קפאין ותיאוברומין: אפס.

הנתונים נמדדו בקמח חרוב, כלומר בתרמיל טחון. אין בו קפאין וגם לא תיאוברומין, שנמצא בקקאו ובשוקולד, כך שאפשר להכין ממנו משקה חם בלי חומרים מעוררים.

איך אוכלים חרובים?

תרמיל בשל הוא חום כהה ויבש. תרמילים כאלה אפשר לקטוף מהעץ או לאסוף מהקרקע, כל עוד הם שלמים ובלי עובש. אחרי שתשטפו ותייבשו אותם, שברו את התרמיל, לעסו את העיסה המתוקה וזרקו את הזרעים הקשים.

בחנויות טבע ובשווקים תמצאו קמח חרובים, שנקרא גם אבקת חרוב. אפשר להוסיף אותו לעוגות, לשייק או למשקה חם במקום קקאו. את סירופ החרוב, שנקרא לפעמים דבש חרובים, נהוג לזלף על טחינה. כמו תמרים, גם חרובים מתוקים מטבעם, לכן כמות קטנה מספיקה כדי להמתיק.

למי כדאי להיזהר עם חרובים?

שלשול מסוכן במיוחד לתינוקות ולילדים קטנים, כי הוא עלול לגרום להתייבשות קשה תוך יום או יומיים. לפי המכון האמריקאי לסוכרת ולמחלות עיכול וכליות, פנו מיד לרופא אם לתינוק או לילד יש אחד מהסימנים האלה¹³:

• שלשול שנמשך יותר מיום.
• חום כלשהו אצל תינוק, או חום גבוה אצל ילד גדול יותר.
• תינוק שמסרב לאכול ולשתות יותר מכמה שעות.
• יציאות רכות תכופות או הקאות חוזרות.
• צואה שחורה או צואה עם דם או מוגלה.
• עצבנות או חוסר אנרגיה.
• סימני התייבשות: אין חיתול רטוב שלוש שעות או יותר, בכי בלי דמעות, מרפס שקוע או ישנוניות.