דילוג לתוכן
שיפקה מגזין בריאות
  • בריאות
  • יופי
  • עשה זאת בעצמך
  • בריאות
  • יופי
  • עשה זאת בעצמך
  • אפליקציית שיפקה
  • קבוצת וואטצאפ
  • ניוזלטר
  • צור קשר
  • אודות
דף הבית » בריאות

5 טעויות שכולם עושים עם מלח במטבח ובבית

Avatar photo שיפקה | 26/10/2020 | 14:13 |

מלח הוא אחד מהמרכיבים הפשוטים ביותר לכאורה, שאנו מוסיפים לאוכל שלנו. נכון? אך למעשה, יש למלח הרבה תכונות שהגוף שלנו זקוק להן ביומיום. לכן חשוב מאוד לדעת להשתמש בו, בדרך נכונה.

זמן קריאה: 3 דקות
מלח
שינוי גודל טקסט

מלח הוא המרכיב מספר אחד החשוב ביותר, כאשר זה נוגע להוספת טעם למאכלים שלנו.

אך אם אתם חושבים שאין משמעות רבה להוספת מלח לתבשילים שלכם, אתם טועים טעות מרה.

קל מאוד להפחית מערך המלח בשל הפשטות שלו, אך מרכיב עוצמתי זה הוא הכל מלבד חסר ערך.

ואף על פי שיפתיע אתכם לקרוא זאת, בהחלט אפשר להשתמש בו בדרך שגויה.

לפני שאתם מבשלים את הארוחה הבאה שלכם, תלמדו יותר על הקסם של השימוש במלח למימוש הפוטנציאל שלו במלואו וידע זה יהפוך אתכם ברגע אחד, לבשלנים טובים יותר.

להלן 5 הטעויות הנפוצות שמרבית האנשים ברחבי העולם עושים עם מלח, טעויות שעלולות להרוס את מיטב המרכיבים של התבשילים שלכם.

5 הטעויות הנפוצות שרבים עושים עם מלח

1. אתם לא שמים מספיק מלח

אחת מהסיבות העיקריות לכך שהאוכל במסעדות טעים כל כך, היא שהשף לא חושש ממיכל המלח.

בזמן שישנן השלכות על לחץ הדם שלכם, אם אתם אוכלים בחוץ כל יום.

ישנו אמצע בטוח בין הקמצוץ השמרני שרוב הטבחים הביתיים משתמשים בו, לבין הקומץ הנכבד של השף במסעדה.

לכל מנה יש את כמות המלח שהיא צריכה, כדי להיות טעימה.

מי הבישול של הפסטה צריכים להיות מומלחים בעדינות, בעוד מנות אחרות כמו רוטב לפסטה ורוטב לסלט, צריכות המלחה רצינית יותר.

אל תשכחו להוסיף מלח איכותי גם ל: רוטב לסלט (טעים מאוד) שיעזור לכם לרדת במשקל

2. אינכם מודעים לאופן שבו המלח פועל עם הטעם

מלח אוצר בחובו את הכוח לשנות טעמים, ובלעדיו, האוכל שלנו יהיה תפל (חסר טעם).

הוא מפחית את המרירות, מגביר טעמים אחרים ויוצר הרמוניה בכל מאכל שאתם מבשלים או אופים בתנור.

ואל תשכחו שמלח, הוא גם מרכיב חשוב מאוד במאפים המתוקים שלכם.

בנוסף לאופן שבו המלח פועל עם הטעם, גם התזמון שבו אתם מוסיפים אותו חשוב.

למשל, הוספת מלח למי הפסטה שלכם לא רק מוסיפה טעם לפסטה, אלא שהיא גם גורמת למים לרתוח מהר יותר.

דוגמה נוספת, כאשר אתם מכינים רוטב שאתם מתכננים לצמצם באופן משמעותי.

עדיף לכם להמתין עד הצמצום שאתם רוצים, לפני שאתם מוסיפים לו מלח, כדי שלא יהיה לכם רוטב מלוח יותר ממה שאתם אוהבים.

גם במתכונים הטעימים האלה יש מעט מלח: מתכון טעים, טבעי ומנצח לטוויקס, באונטי וסניקרס

3. אתם משתמשים רק בסוג אחד של מלח

כאשר אתם מכינים רוטב קארי או מוקפץ, אתם לא משתמשים רק בתבלין אחד לתיבול, נכון?

אז בדיוק אותו עיקרון נכון לגבי המלח.

מלח ים אטלנטי, מלח הימלאיה ורוד, מלח הימלאיה שחור ומלח ים רגיל, אינם זהים בטעם ובעוצמת המליחות שלהם.

וזו הסיבה שמומלץ לכם לשלב ביניהם בתבשילים שלכם.

מרקם המלח קשור באופן ישיר, למהירות שבה גבישי המלח מתפרקים בתבשיל.

כלומר, מלח ים אטלנטי מורכב מגבישים גדולים יותר שלוקח להם זמן רב יותר להתמוסס, בהשוואה למלח הים הרגיל.

לכן כדאי לכם להתחיל עם מעט מלח ים אטלנטי את הבישול או התיבול של סלטים למשל, ולאחר מכן להוסיף קמצוץ מלח הימלאיה ורוד או שחור, לתיקון ההמלחה והתיבול בכלל.

מומלץ לכם להתחיל להשתמש באחד מהמלחים הנ"ל, במקום במלח השולחן הרגיל, מכיוון שהם מכילים עקבות של מינרלים חיוניים ולא מוסיפים להם נתרן ושאר כימיקלים מזיקים.

מלבד זאת, למלחים טבעיים אלה יש טעם עדין ונעים יותר לחיך.

למידע נוסף על מלח שחור: מלח שחור, יתרונות בריאותיים וכיצד להשתמש בו

4. אתם משתמשים במלח רק לתיבול מאכלים

כמובן שזו המטרה הסופית הברורה, אך המלח רב תכליתי הרבה יותר ממה שאתם חושבים.

מלח הוא אחד מהחומרים המשמרים הראשוניים.

לכן הוא כל כך הכרחי להכנת חמוצים או לשימור לימונים.

כדאי לכם לנסות אפיית מלח של ירקות שורש כדוגמת תפו"א, בטטה או סלק.

בין מגוון השימושים הנרחב של מלח שאינם קשורים למטבח, הוא יוציא מהאצבעות שלכם את ריח השום, אחרי שקילפתם וחתכתם אותו לארוחה שהכנתם.

מלח מונע את השחרתם של תפוחי עץ אחרי החיתוך, והוא אף מוציא את כתמי היין מהשטיח או המפה שלכם.

דרכים נהדרות נוספות להיעזר ב: מלח, 7 שימושים מפתיעים מחוץ למטבח שיקלו על החיים שלכם

5. אתם לא מאחסנים נכון את המלח

חשוב מאוד לאחסן מלח במקום קריר ויבש ובכלי אטום לחלוטין, כשהמטרה היא להגן עליו מפני הלחות שיש באוויר.

בשל המבנה הכימי של המלח, היונים שבמולקולות המלח מושכים אליהם מולקולות של מים.

אם יש לכם למשל מלח מיוחד שמעורבב עם עשבי תיבול, טעמו יפחת במהירות רבה יותר, בהשוואה למלח טהור.

אין זה אומר שכל מאגרי המלח שלכם צריכים להיות מאוחסנים במזווה החשוך.

תמלאו לכם כלי נוח לשימוש במלח, ואותו תניחו יחד עם התבלינים שלכם שנמצאים בשטח העבודה שלכם במטבח.

מלח הוא זה שמדגיש את טעמי המאכלים שאתם מכינים, לכן חשוב מאוד להוסיף אותו בכמויות נאותות ולא להפחית מערכו.

ולא פחות חשוב סוג המלח שאתם מוסיפים לאוכל שלכם, תתחילו להשתמש במלחים הטבעיים הנ"ל ומובטח לכם שטעם האוכל שלכם יהיה טעים אף יותר.

הרשמה לניוזלטר של שיפקה

חיים בריאים מתחילים בצעד קטן

הירשמו וקבלו מאמרי בריאות, טיפים לאורח חיים בריא ועוד - ישר למייל שלכם

או
אם תבחרו לבטל – זה קל ופשוט. אבל אנחנו מאמינים שתמצאו כאן ערך אמיתי.

נרשמת בהצלחה! 🎉

המאמרים והטיפים כבר בדרך אליך 📩

שווה לבדוק גם בספאם – ולסמן אותנו כ"לא ספאם"

  • האם אתם יודעים מה הם?: 11 מאכלים מפתיעים שאתם צריכים לאחסן במקרר
  • תשמרו עליו ותחסכו כסף בקלות בעזרת: מקרר, 10 עובדות שלא ידעתם וכדאי לכם לדעת עליו
  • אתם יודעים מה זה?: זה לא מלח ולא סוכר, זה רעל מסוג אחר לגמרי שנמצא כמעט בכל מאכל
אם הגעתם עד כאן, סימן שאתם אנשים רציניים שאכפת להם מהבריאות המשיכו לקרוא והגרילו כתבה נוספת שתעזור לכם לשמור על אורח חיים בריא!


משתפים ושומרים על אורח חיים בריא יותר
0 שיתופים
שתפו בוואטסאפ שתפו בפייסבוק שתפו בטלגרם

עקבו אחרינו - כדי לקבל את העדכונים והתכנים החדשים לפני כולם!
ניוזלטר וואטסאפ אינסטגרם פייסבוק אפליקציית שיפקה טלגרם חדשות גוגל


לתשומת לבכם - מאמרי בריאות המופיעים באתר שיפקה, נועדו למטרת עיון בלבד ואינם נועדו להוות תחליף לייעוץ רפואי.

אודות המחבר

Avatar photo

שיפקה מגזין בריאות להציג את כל הפוסטים של שיפקה

שיפקה הוא מגזין בריאות מבוסס מדעית, שנכתב על ידי תזונאים קליניים, נטורופתים ומטפלים מוסמכים בעלי ניסיון מעשי וידע מקצועי רחב. אנו פועלים לפי עקרונות של שקיפות, אתיקה רפואית והתבססות על מחקרים עדכניים - כדי להבטיח מידע שניתן לסמוך עליו.

9 תסמינים עיקריים לכך שאתם לא אוכלים מספיק פחמימות
יש לכם אקנה? אל תאכלו את המאכלים הבאים

השארת תגובה

ביטול

חדש בשיפקה

מה מסתתר בתוך שזיף – ואיך זה משפיע על הלב, העיכול והעצמות?

שזיף הוא אחד מהפירות שיש מהם מגוון רחב של צבעים וגדלים, הוא יכול להיות חמצמץ או מתוק מאוד וכל אחד מהם מעניק לכם יתרונות בריאותיים יקרי ערך.
13/05/2025
אודות
ניוזלטר
צור קשר
מדיניות פרטיות
נגישות

הישארו מעודכנים

קבוצת וואטסאפ
אפליקציית שיפקה

עקבו אחרינו

© 2025 שיפקה - כל הזכויות שמורות
יש לנו גם אפליקציה! לחצ/י כאן להתקנה ×

הכתבות השמורות שלי

אין כתבות שמורות עדיין

שמרו כתבות בלחיצה על סימנית

דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס
  • מפת אתרמפת אתר
  • הצהרת נגישותהצהרת נגישות
  • צור קשרצור קשר