ירקות ופירות הם המוצרים הכי רגישים שיש לנו בבית, חלקם יכולים להבשיל מהר מידי, חלקם פולטים גז ספציפי, חלקם פתאום מתקלקלים ועד עכשיו לא באמת ידענו מה גורם לכך. עלים נבולים, קליפה חומה ועובש, הם הסימנים השכיחים לאבדן הערך התזונתי ולכסף שנזרק לפח. אך למזלנו הרב, ישנם מספר פתרונות נהדרים ופשוטים לבעיות אלה. בעזרתם תוכלו לשמור על ירקות ופירות טריים ובריאים, למשך זמן ארוך יותר.
1. תקשרו את הבצלים שלכם
את הבצלים האדומים והלבנים שלכם, תכניסו לתוך גרביון ותעשו קשרים בין בצל לבצל. שיטת אחסון זו, תשמור על הבצלים שלכם טובים למאכל למשך זמן של עד, 8 חודשים. בשום אופן אל תאחסנו את הבצלים יחד עם תפוחי האדמה שלכם.
2. אל תאחסנו יחד ירקות ופירות אלה
ישנם ירקות ופירות שפולטים גז הנקרא אתילן או אתן ובמקביל, ישנם ירקות ופירות שרגישים לגז זה. אחסון נפרד של ירקות ופירות אלה, ישמור על טריות הירקות והפירות שלכם, פי-3 יותר זמן.
ירקות ופירות נפוצים שפולטים גז אתילן
ירקות ופירות הרגישים לגז אתילן
3. תטפלו באספרגוס ובצמחי התבלין שלכם כמו בפרחים
תאחסנו עשבי תיבול עדינים כמו פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר, עירית ואספרגוס, בצנצנות, כוסות או באגרטלים קטנים, עם מעט מים, בדיוק כמו פרחים. תכניסו אותם למקרר יחד עם הכלי עם המים ואפשרות נוספת היא, לעטוף את העלים שלהם (כשהם בתוך הכלי עם המים) בשקית ניילון ולשים גומייה על השקית. אך צמחי תבלין כמו קורנית (תימין), תקשרו יחד עם חוט לקבלת צרור ותתלו את הצרור באוויר הפתוח. אתם יכולים להקפיא את צמחי התבלין שלכם ואפשרות נוספת, להקפיא אותם יחד עם שמן זית. צמחי התבלין שלכם יעברו השרייה בתוך השמן וקוביות צמחי התבלין שתקבלו, יהיו נוחות ויעילות מאוד לשימוש כבסיס לתבשילים. תהליך הקפאה זה עם שמן זית, מתאים בעיקר לרוזמרין, מרווה, תימין ואורגנו.
4. תשטפו את פירות היער שלכם בחומץ עם מים
תכינו תערובת המורכבת ביחס של 1/4 כוס חומץ תפוחים או חומץ טבעי ו-2+1/2 שתיים וחצי כוסות מים, יחס של 1 ל-10. תפזרו את פירות היער בתוך תערובת החומץ והמים למשך מספר דקות, תשטפו אותם במים ותייבשו אותם היטב. לאחר מכן, שימו אותם בתוך שקית מתכלה או קופסת פלסטיק איכותית ותכניסו להקפאה. מחקר שבוצע לאחרונה, גילה שהקפאת פירות יער, מגדילה את ערכם התזונתי. במידה ואתם רוצים אותם טריים, לאחר שייבשתם אותם, תכניסו אותם למקרר ותראו שהפטל יחזיק מעמד שבוע נוסף והתותים יחזיקו לכם כמעט שבועיים, מבלי להתרכך ולהעלות עובש.
5. תשימו תפוח עץ בין תפוחי האדמה
אחסון של תפוח עץ אחד יחד עם תפוחי האדמה, יסייע לשמירה על אורך חיי תפוחי האדמה. תפוח עץ זה, ימנע מתפוחי האדמה שלכם להתחיל את תהליך ההנבטה, שגורם להם להתרכך ולהתחיל את תהליך הריקבון.
6. תעטפו את ענף הבננות
על ידי עטיפת קצה ענף הבננות שלכם בעזרת ניילון, תאריכו את חייהן בשלושה עד חמישה ימים יותר מהרגיל. הבננות גם מיצרות יותר גז אתילן מ-ירקות ופירות אחרים. אז תאחסנו אותן הרחק מ-ירקות ופירות אחרים.
7. אל תתבלו את הסלט שלכם
אם אתם חותכים סלט ערב לפני או שאתם חותכים מראש כמות גדולה שתספיק למספר ימים, אל תתבלו אותו. התיבול גורם לנוזלים של הירקות לצאת החוצה, נוצרת לחות והירקות מתחילים את תהליך הריקבון. שימו רק שמן על הסלט שלכם, השמן הוא חומר משמר טבעי שישמור על הסלט שלכם למשך 3 ימים. בכל פעם שאתם רוצים לאכול מהסלט, תוסיפו את התיבול שאתם אוהבים.
8. תנו לעגבניות שלכם לנשום אוויר
את העגבניות שלכם תאחסנו במקום מלא אוויר, כמו על השיש למשל. תשתדלו גם שהן לא תגענה אחת בשנייה. בשום אופן אל תכניסו אותן למקרר ואל תשאירו אותן בשקית שקניתם אותן. מכיוון שעגבניות זקוקות לתנועת אוויר חופשית, על מנת לא להירקב. עכשיו כשאתם יודעים את הסודות לשמירה על ירקות ופירות טריים ולהארכת אורך חייהם, בצורה טבעית, קלה, פשוטה ומדהימה, תוכלו להאריך את חייהם וגם להפסיק לזרוק כסף לפח.