הדרך הטובה ביותר לעשות זאת, היא פשוט לאכול מאכלים המכילים את הכמות הגבוהה ביותר ואת המגוון הרחב ביותר של חומרים מזינים.
1. קייל – כרוב עלים
מכל הירקות עם העלים הירוקים הכי בריאים, קייל נמצא במקום הראשון.
הוא שופע ב-ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ובמגוון רחב של תרכובות ביו אקטיביות שונות.
מנת קייל של 100 גרם מכילה:
- 200% מהמינון היומי המינימלי המומלץ של ויטמין C (כשהוא טרי בלבד)
- 300% מהמינון היומי המינימלי המומלץ של ויטמין A (כ-בטא קרוטן)
- 1,000% מהמינון היומי המינימלי המומלץ של ויטמין K1
- וכמויות גדולות של B6, אשלגן, סידן, מגנזיום, נחושת ומנגן
יחד עם כל אלה יש גם 2 גרם סיבים תזונתיים, 3 גרם חלבון ובסה"כ 50 קלוריות בריאות.
הקייל ככל הנראה אף בריא יותר מתרד.
שניהם סופר מזינים, אך קייל מכיל כמות נמוכה יותר של חומצה אוקסלטית, שהיא חומר הנקשר למינרלים כמו סידן במעיים ומונע מהם להיספג בגוף.
קייל והירקות הירוקים האחרים, גם שופעים מאוד בתרכובות ביו אקטיביות שונות הכוללות איזותיוציאנטים (Isothiocyanates) ו-אינדול-3-קרבינול (Indole-3-Carbinol).
תרכובות אלה הוכחו כנלחמות בסרטן בניסויי מבחנות ובניסויים על בעלי חיים.
אם כך ברור ש-קייל הוא אחד מהירקות הצפופים ביותר מבחינה תזונתית שאתם יכולים לאכול, המכיל כמויות גבוהות של ויטמינים, מינרלים ותרכובות הנלחמות בסרטן.
2. אצות ים
הים מכיל הרבה יותר מאשר רק דגים, הוא גם שופע בכמויות גדולות של צמחיה.
צמחים אלה לרוב נקראים אצות ים וישנם אלפי סוגים שונים של צמחים וזנים באוקיינוס, אשר חלקם מזינים להפליא.
במקרים רבים אצות הים מזינות אף יותר מהירקות הגדלים על פני האדמה.
אצות הים עשירות במיוחד במינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום ומנגן.
הן גם שופעות מאוד בתרכובות ביו אקטיביות הכוללות בתוכן פיקוקיאנינים (phycocyanins- פיגמנט חלבון) ו-קרוטנואידים (carotenoids- פיגמנטים אורגניים שטווח הצבע שלהם הוא אדום עד צהוב).
חלק מחומרים טבעיים אלה, הם נוגדי חמצון בעלי פעילות אנטי דלקתית עצמתית מאוד.
אך אצות הים הכי בולטות בתכולת ה-יוד שלהן, מינרל שהגוף זקוק לו כדי לייצר את הורמוני בלוטת התריס.
אכילת אצות ים כגון קלפ (kelp) מספר פעמים בחודש, תספק לגופכם את כל היוד שהוא זקוק לו.
אם אתם לא אוהבים את הטעם של אצות הים, אז תקחו אותן כתוסף תזונה 100% טבעי מבית טבע.
טבליות של אצת קלפ מיובשת, זולות מאוד ועשירות ביוד.
מנות רבות של סושי מכילות גם הן אצות ים, יחד עם דברים טובים וטעימים אחרים.
ירקות הים (אוקיינוס) מזינים מאוד, אך לצערנו אינם נצרכים מספיק בחלק המערבי של העולם.
הם שופעים מאוד בעיקר ביוד, שהוא מינרל חיוני והכרחי מאוד, לתפקודה התקין של בלוטת התריס שלכם.
3. שום
שום הוא ירק מדהים ללא ספק בכלל, לא רק שהוא הופך את טעמו של כל מאכל לטעם מענג, אלא שהוא גם מזין עד מאוד.
השום עשיר מאוד ב-
- ויטמין C
- B1
- B6
- סידן
- אשלגן
- נחושת
- מנגן
- סלניום
בנוסף לכל אלה, השום גם עשיר מאוד בחומר מזין נוסף שהוא חשוב מאוד הנקרא אליצין, שהוא המרכיב הפעיל של השום.
מחקרים רבים נערכו על מנת לגלות את כל יתרונותיו הבריאותיים של ה-אליצין ושל השום.
במחקרים אלה התגלה שהם מורידים את לחץ הדם, את רמות כולסטרול ה-LDL, תוך כדי שהם מעלים את רמות ה-HDL.
והתוצאה היא: ירידה משמעותית בסיכון להתפתחות של מחלות לב וכלי דם.
יחד עם זאת, השום גם בעל מספר תכונות הנלחמות בסרטן.
מחקרים הראו שאנשים שאוכלים הרבה שום, בעלי סיכון נמוך בהרבה יותר לפתח סוגים שונים של סרטן ובעיקר סרטן של הקיבה והמעיים.
השום הוא גם ירק בעל עצמה חזקה מאוד בחיסול פתוגנים כגון חיידקים, וירוסים ופטריות.
אז המסקנה היא, שום הוא ירק מאוד טעים וסופר בריא.
הוא מזין מאוד והתרכובות ה-ביו אקטיביות שהוא מכיל, מוכרות היטב בכוחן העצום לחסל חיידקים ותאי סרטן.
4. תפוח אדמה
תפוח אדמה גדול אחד מכיל שפע של אשלגן, מגנזיום, נחושת, ברזל, מנגן וגם את רוב ה-ויטמינים מקבוצת B.
תפוח אדמה הוא בהחלט אחד מהמזונות המושלמים ביותר על כדור הארץ שלנו.
הוא מכיל כמויות קטנות של כמעט כל חומר מזין שגופנו זקוק לו והיו דיווחים על אין ספור אנשים, שחיו על שום דבר מלבד תפוחי אדמה במשך זמן רב.
הם גם המזון הכי משביע שקיים בעולם. כאשר חוקרים השוו את 'ערך השובע' של מזונות שונים, תפוחי אדמה מורתחים הגיעו למקום הגבוה ביותר מכל מזון אחר שהם מדדו.
כאשר אתם מבשלים את תפוחי האדמה ומאפשרים להם להתקרר לאחר מכן, הם גם יוצרים כמות גבוהה של עמילן עמיד.
עמילן עמיד זה הוא חומר דמוי סיב תזונתי, עם יתרונות בריאותיים רבי עוצמה.
אז תוסיפו תפוח אדמה לתזונה היומית שלכם, מכיוון שהוא מכיל מעט מכל חומר מזין שגופנו זקוק לו.
יחד עם העובדה שהוא משביע מאוד והוא מכיל כמויות גבוהות של עמילן עמיד.
5. אוכמניות
כשזה נוגע לערך התזונתי של פירות, לאוכמניות יש ליגה משל עצמן.
למרות שהן לא עשירות בוויטמינים ובמינרלים כמו פירות אחרים, הערך התזונתי הגבוה שלהן נובע מכך שהן שופעות בנוגדי חמצון.
הן עשירות בשפע של נוגדי חמצון עצמתיים וביניהם אנצוציאנינים ו-פיטוכימיקלים, שחלקם חוצים את מחסום הדם במוח ויוצרים הגנה על המוח.
מספר מחקרים בחנו את ההשפעות הבריאותיות של אוכמניות, על בני אדם.
מחקר אחד גילה שאוכמניות משפרות את הזיכרון בקרב אנשים מבוגרים.
מחקר נוסף גילה שגברים ונשים בעלי משקל יתר עם התסמונת המטבולית, היו עם לחץ דם נמוך יותר וסממנים מופחתים של התחמצנות כולסטרול ה-LDL, כאשר הם הוסיפו אוכמניות לתזונה שלהם.
כל הטוב הזה נובע בשל העובדה שאכילת אוכמניות, העלתה את ערך נוגד החמצון של הדם.
בנוסף לכך, מספר מחקרים מאוחרים יותר שבהם ערכו ניסויים במבחנות ועל בעלי חיים הראו, שאוכמניות מסייעות לגוף להילחם בסרטן.
אוכמניות בעלות ערך תזונתי גבוה ביחס למרבית הפירות האחרים והן שופעות בנוגדי חמצון עצמתיים, שחלקם מעלים את ערך נוגדי החמצון של הדם והם יוצרים הגנה על המוח.
6. שוקולד מריר 70% קקאו ומוצקי קקאו ומעלה (פרווה)
שוקולד מריר בעל תכולה גבוהה של קקאו, הוא אחד מהמזונות המזינים ביותר שאתם יכולים לאכול.
הוא עשיר מאוד ב-סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, נחושת ו-מנגן.
אולם התרכובת הכי משמעותית של השוקולד המריר היא, הטווח המדהים של נוגדי חמצון שהוא מכיל.
למעשה, מחקר הראה שקקאו טהור ושוקולד מריר איכותיים, הגיעו גבוה יותר במעלה הסולם מכל מזון אחר שהם בדקו וזה כולל אוכמניות ו-אסאי.
ישנם מחקרים רבים שנערכו על בני אדם שהראו שלשוקולד מריר יש יתרונות בריאותיים עצומים וחזקים.
בין יתרונותיו הבריאותיים המדהימים האלה כלולים:
- שיפור זרימת הדם
- הורדת לחץ הדם
- הפחתה בהתחמצנות ה-LDL
- שיפור תפקודי המוח
- ועוד…
מחקרים הראו שאנשים שצורכים שוקולד מריר 5 פעמים בשבוע ומעלה, הם בעלי סיכון מופחת ב-57% לפתח מחלות לב.
בהתחשב בעובדה שמחלות לב הן הגורם מספר אחת למוות ברחבי העולם, ממצא זה יכול לשנות לטובה את חייהם של מיליוני אנשים ברחבי העולם.
תקנו את השוקולד המריר שלכם עם תכולה של 70% קקאו ומוצקי קקאו לפחות.
השוקולדים המרירים הטובים והאיכותיים ביותר מכילים, 85% קקאו ומוצקי קקאו ומעלה.
אכילת ריבוע או שניים של שוקולד מריר איכותי בכל יום, היא אחת מהדרכים הטובות ביותר להעשיר את התזונה שלכם בעוד שפע של נוגדי חמצון.