תפקידי האיבר שנקרא כבד כוללים נטרול רעלים, ייצור החלבונים של נוזל התא (פלזמה), אחסון גליקוגן, ייצור הורמונים, ייצור נוזלי המרה פירוק תאי הדם האדומים ואפילו ייצור הורמונים.
לכן המסקנה המתבקשת היא: שלא משנה בני כמה אתם, אם אתם רזים או מלאים, סובלים מהשמנת יתר או שאתם בתהליך של ירידה או העלאה במשקל, אתם צריכים לשמור על הכבד שלכם בריא וחזק.
הצעד הראשון הוא לוודא שאתם שותים מספיק מים נקיים במהלך היום.
מכיוון שמים מסייעים לגופכם כמו גם לכבד שלכם, להתנקות מרעלים ומתוצרי פסולת שונים.
הדרך שלכם לדעת שאתם שותים מספיק מים ביום, היא שצבע השתן שלכם בגוון צהוב בהיר.
בנוגע לאוכל, השילוב הנכון של חומרים מזינים יסייע לכבד שלכם להמשיך לפעול בצורה האופטימלית.
ברשימה הבאה, אתם תמצאו את המזונות העיקריים לשמירה על כבד בריא וחזק.
שילוב המזונות הבאים בתזונה שלכם, ישפר את תפקודי הכבד, ירפא אותו עם הזמן, ינקה אותו מרעלים וממתכות כבדות וישמור עליו בריא וחזק.
המזונות העיקריים לשמירה על כבד בריא וחזק
ירקות מותססים (כבושים או מוחמצים)
ירקות מותססים מספקים לגופכם חיידקים טבעיים מועילים, המשפרים את העיכול ותומכים בניקוי הרעלים של גופכם.
למשל המאכל המותסס קימצ'י, התגלה כמסייע לגוף האדם בפירוק חומרי הדברה.
קימצ'י – kimchi – זה הוא מאכל קוריאני מסורתי המורכב מירקות מותססים במגוון תיבולים. הווריאציה הכי נפוצה היא כרוב כבוש מתובל. קימצ'י מהווה את התוספת השכיחה ביותר במטבח וכתוספת לתבשילים קוריאניים רבים.
ירקות ממשפחת המצליבים
ברוקולי, כרוב, כרובית, בוק צ'וי, צנון, לפת, קולרבי, חזרת, כרוב ניצנים, כרוב סיני, חרדל, גרגר הנחלים, צנונית וקייל.
מסייעים לכבד שלכם לנטרל רעלים וביניהם:
- כימיקלים שונים
- חומרי הדברה
- תרופות
- וחומרים מסרטנים
ירקות עליים ירוקים כהים
תרד, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, נענע, עלי סלק (מנגולד), גרגר הנחלים, עולש' עלי חסה, כרוב קולרד ירוק, אורגנו, זעתר, עלי שן הארי וכדומה.
בדומה לבני משפחת המצליבים, מכילים גם הם רמות גבוהות של גופרית טבעית.
הגופרית הטבעית מסייעת בפעולת ניקוי הרעלים של הכבד שלכם.
עלי שן הארי באופן ספציפי, ידועים בכך שהם ממריצים את ניקוי הרעלים מהכבד ומשפרים את בריאותו.
כבד בריא וחזק בעזרת ירקות ים
סוגים שונים של אצות ים ואצות חומות, מסייעות גם הן לניקוי הרעלים של הגוף והכבד שלכם.
הן גם מונעות מהגוף שלכם לספוג מתכות כבדות ורעלים סביבתיים נוספים.
למשל אצות הים קלפ (Kelp), מונעות מגופכם לספוג קרינה.
חשוב שתוודאו שאצות הים שלכם, מגיעות ממים שאינם מזוהמים.
כבד בריא וחזק בעזרת נבטים
נבטים מכילים כמויות רבות של אנזימים טבעיים, המשמשים כזרזים מועילים לתפקודי גוף חשובים.
במחקר שנערך ב-2013 התגלה שנבטי ברוקולי, מסייעים לגופכם להתנקות מרעלים מזהמים סביבתיים כמו בנזין לדוגמה.
נבטי ברוקולי, עשב חיטה, נבטי חמנייה, מש וכדומה, הם נבטים שקל מאוד לגדל בבית.
שום, בצל, בצלצלי שלוט, כרישה
גם מזונות טבעיים אלה מכילים רמות בריאות של גופרית טבעית, כולל התרכובת המדהימה המבוססת גופרית הנקראת אליצין.
אליצין היא תרכובת טבעית חיונית מאוד, לתהליך ניקוי הרעלים של הכבד שלכם.
על מנת לאפשר לאליצין להיווצר בשום, עליכם לרסק אותו, לכתוש אותו או לקצוץ אותו ולתת לו לשבת באוויר הפתוח במשך 10-15 דקות.
כבד חזק ובריא בעזרת פטריות
מאיטקה, שיטאקי וריישי, הן פטריות המוכרות היטב ביכולת העצומה שלהן לחזק את מערכת החיסון.
פטריות אלה גם מכילות חומר טבעי חזק מאוד הנקרא אל-ארגוטיונאין (L-ergothioneine).
חומר טבעי ועוצמתי זה, הוא חומצת אמינו נוגדת חמצון המסייעת לגופכם לנטרל רדיקלים חופשיים.
פירות יער (גרגירי יער/ענבה)
פטל, אוכמניות, חמוציות, תות שדה, תות עץ, דומדמניות וכדומה.
עשירים מאוד בפיטוכימיקלים טבעיים ובריאים כולל אנתוציאנינים, המסייעים למנוע התפתחות והתרבות של תאי סרטן בכבד ובגוף שלכם.
שמן קוקוס לא מסונן שהופק בכבישה קרה
שמן קוקוס מכיל חומצות שומן רוויות קצרות עד בינוניות הנקראות חומצה לורית, מה שהופך אותו לשומן הבריא מאוד לגופכם.
לגוף שלכם קל לעכל אותו עד כדי כך, שאינו זקוק לאנזימים מעכלי השומן שמיוצרים בלבלב.
מצב זה מפחית את הלחץ מהכבד שלכם ומקל עליו לתפקד ברמה האופטימלית.
כבד בריא וחזק בעזרת אבוקדו
אבוקדו מכיל מטבעו שומן חד בלתי רווי, חומצה אולאית וגלוטתיון, שחשובים מאוד לשמירה על הכבד שלכם בריא ומתפקד.
שמן זית אורגני בתולי (extra-virgin), לא מזוקק, שהופק בכבישה קרה
שמן זית באיכות גבוהה, מכיל תרכובות אנטי דלקתיות, המסייעות לכבד שלכם להפחית את הלחץ החמצוני (עקה חמצונית) בגופכם.
על מנת ליהנות מיתרונות שמן הזית, מומלץ לכם לאכול אותו בטמפרטורת החדר ולא בבישול.
כבד חזק ובריא בעזרת זרעים ואגוזים
זרעי צ'יה, פשתן, שומשום, קצח, אגוזי מלך, פקאנים, שקדים וכדומה.
מכילים רמות יפות של אומגה-3 צמחית טבעית, המונעת ומחסלת דלקות פנימיות בגוף.
יחד עם זאת, אל תשכחו את הסיבים התזונתיים הטבעיים הצמחיים שאתם מקבלים מהם.
גם חשוב לזכור שאכילת אגוזים וזרעים, משפרת גם את תפקודי המוח הודות לאומגה-3 הצמחית הטבעית שהם מכילים.
צמחי מרפא
צמחי מרפא רבים, מסייעים בתהליך ניקוי הרעלים ולתפקוד טוב יותר של הכבד שלכם.
בין צמחי מרפא אלה כלולים:
- ג'ינג'ר (זנגביל)
- כמון
- כוסברה (פטרוזיליה, שמיר)
- הל
- פלפל קאיין
- קינמון (עדיף ציילון)
- שומר (כולל זרעי שומר)
- כורכום
- טימין
- שיבא, רוטה (פיגם)
- נענע, לימונית וכדומה
כבד בריא וחזק בעזרת ספירולינה
אצה כחולה ירוקה זו, היא ירק בעל תכונות ניקוי רעלים חזקות מאוד.
במחקרים שנערכו על בעלי חיים התגלה שספירולינה יכולה גם להגן על הכבד שלכם.
זאת הודות לרמות הגבוהות של נוגדי החמצון הטבעיים החזקים שהיא מכילה והודות ליכולת המדהימה שלה, לסנתז (למזג) ולשחרר את תחמוצת החנקן.
ועכשיו אתם בוודאי שואלים את עצמכם: מה עם קפה שחור?
אמנם לקפה שחור יצא שם רע היות והוא מכיל קפאין, אך האמת היא שהוא דווקא מועיל מאוד לכבד שלכם כמו גם למערכת העיכול שלכם.
במחקר שפורסם באוגוסט 2014, התגלה שאנשים ששתו 3 כוסות קפה שחור ביום, היו בעלי סבירות הנמוכה ב-25% לפתח רמות לא תקינות של אנזימי כבד, בהשוואה לאנשים שלא שתו קפה שחור בכלל.
ללא שום קשר אם הקפה היה נטול קפאין, או רגיל.
במחקר אחר התגלה ששתיית שתי כוסות קפה שחור או יותר ביום, מפחיתה את הסיכון שלכם למות משחמת הכבד ב-66%.
ובמחקר יפני אחר התגלה שאנשים ששתו קפה שחור בכל יום, או יום כן יום לא, היו בעלי סיכון המופחת בכ-50% לפתח קרצינומה של הכבד (HCC).
בהשוואה לאנשים שמעולם לא שתו קפה שחור.
קרצינומה של הכבד – hepatocellular carcinoma – גידול ממאיר שהמקור שלו בתאי הכבד והוא מתפתח במרבית המקרים עקב מצב של דלקת כבד נגיפית כרונית ושחמת הכבד.
קפה שחור גם קשור ל:
- הפחתה בהצטלקות הכבד בקרב חולים בהמופיליה עם צהבת נגיפית
- רמות נמוכות של שומן בכבד שלכם
- ושיעורים נמוכים יותר של התקדמות מחלת צהבת נגיפית (הפטיטיס C)
תזכרו שעל מנת ליהנות מיתרונותיו המופלאים של הקפה, עליכם לשתות אותו שחור, בלי סוכר, בלי מוצרי חלב וללא תוספת חומרי טעם כלשהם.
אם אתם מתקשים לשתות קפה שחור, אז תוסיפו לו מוצרים שאינם חלביים כמו למשל:
- משקה סויה (שלא עבר הנדסה גנטית) ללא תוספת סוכר
- משקה שקדים טבעי אורגני לא ממותק
- מי קוקוס טבעי אורגני לא ממותק
גם מומלץ לכם מאוד לשתות אך ורק קפה שחור אורגני, על מנת להימנע מספיגה בכבד של רעלים וכימיקלים שמכילים חומרי ההדברה.