זאת על פי מוזיאון המזון האמריקאי שבעיר ניו-יורק. מספר מאות לאחר מכן, המלפפונים הגיעו להודו ושם החמיצו אותם בעמק החידקל.
מלכת מצריים קליאופטרה ייחסה לחמוצים שהיא אכלה את הסיבה לבריאותה וליופייה האגדי.
נכון לימינו, מעטים משקי הבית שאין ברשותם חמוצים במטבח, שאותם אפשר לאכול כתוספת טעימה לכל ארוחה. למקרה ואתם תוהים מה הסיבה לכך, אז הסיבה היא שהם בריאים.
ערכם התזונתי של המלפפונים החמוצים שופע בנוזלים, חלבון, סיבים תזונתיים טבעיים ובריאים וכמות מועטה במיוחד של שומן. תהליך ההחמצה של המלפפונים מייצר ויטמין B12 והם שופעים גם בויטמין C ובויטמין B6, בניאצין וב- תיאמין.
הערכים התזונתיים שמכילים המלפפונים החמוצים, הופכים אותם למאכל נהדר, טעים ומושלם, לשמירה על הבריאות שלכם.
1. נוגדי חמצון חזקים מאוד
המלפפונים החמוצים מגינים על גופכם מפני הרדיקלים החופשיים ומפני חומרים בלתי יציבים שונים, הפוגעים בבריאות גופכם.
2. הם פרוביוטיקה מצוינת
תאמינו או לא, אך המלפפונים החמוצים מאזנים את המיקרופלורה (microflora- מיקרוביוטיקה- החיידקים הבריאים הנמצאים במעיים של האדם) ועל ידי כך, משפרים את פעילות המעיים שלכם.
3. מגינים על הכבד שלכם
לאור העובדה שהמלפפונים החמוצים הם נוגד חמצון מעולה וחזק מאוד, הם באופן אוטומטי מגינים על הכבד, מכיוון שהם מנקים רעלים מהגוף במהירות.
4. מונעים את התרחשותם של כיבי קיבה
עובדה זו אולי תפתיע אתכם יותר מכולן, אך המלפפונים החמוצים מונעים את התפתחותו של אולקוס בקיבה, הנוצר בשל חומצות העיכול.
5. מגינים עליכם מפני סוכרת
מחקרים הראו שמלפפונים חמוצים מיצבים את רמות ההמוגלובין בדם; וזה מסייע לגופכם לנהל נכון את הסוכר בדם.
אז אל תחכו למחר, תתחילו כבר היום להחמיץ לכם ולבני משפחתכם האהובים מלפפונים בבית.
חשוב שתחמיצו עם חומץ טבעי ולא מלאכותי ואם אתם מעדיפים עם מלח, אז עם מלח טבעי כמו מלח אטלנטי או מלח הימלאיה ורוד וכדומה.
אתם יכולים להחמיץ אותם שלמים, חתוכים לחצאים, חתוכים לעיגולים או חתוכים לפסים. להעשרת הטעם תוסיפו 3 עלי דפנה, 4 שיני שום חתוכות לפרוסות, קמצוץ שמיר, מעט פלפל אנגלי ועוד ועוד על פי טעמכם.
