למרות שרוב האנשים משתמשים בכמויות קטנות של צמחי מרפא בבישול, יתרונותיו הבריאותיים של המנטה ושל צמחי מרפא אחרים תורמים הרבה לאיכות האוכל שאנו אוכלים.
ישנם סוגים וזנים רבים, אך נענע ונענע מנטה הם המוכרים ביותר. לכל הזנים יש טעם מרענן ומתוק. הסגולות הבריאותיות הרשומות מטה הן ל-100 גרם מנטה, השווה ל-7 כפות או חצי כוס תה.
קלוריות
צמח המנטה דל שומן ומכיל מעט מאוד קלוריות, כמו רוב הצמחים. 100 גרם של מנטה מכילים 48 קלוריות ו-0.6 גרם של שומן. רוב הקלוריות מגיעות במקורן מפחמימות, אך צמח המנטה מכיל גם כמות קטנה של חלבון.
המנטה מכיל שני גרם של סיבים, החשובים מאוד לעיכול ולבריאות הלב וכלי הדם. תזונאים ממליצים על צריכה יומית של 25 גרם סיבים לפחות.
ויטמינים
המנטה עשירה במיוחד בוויטמין סי ובקרוטנואידים, שהם חומרים מזינים הנותנים לצמחים את צבעם הייחודי, אשר גם ידועים כחומרי מוצא נוגדי חמצון, של ויטמין אי.
בטא קרוטן ידוע כקרוטנואיד החשוב ביותר העוזר במקרים של מחלות עיניים ומחלות לב וכלי דם. המנטה מכילה 1620 מיקרוגרם של קרוטנואידים.
מנה רגילה של מנטה מכילה 27 מיליגרם של ויטמין סי, ויטמין זה ידוע כחלק חיוני מהבסיס של המערכת החיסונית וכחיוני לגדילת וריפוי רקמות. מספר מחקרים הצביעו על כך שהמנטה יכולה גם להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן כולל המעי הגס ופי הטבעת.
המכון הבינלאומי לרפואה ממליץ על צריכה יומית של 75-90 מיליגרם לאנשים מעל גיל 19.
מינרלים
המנטה היא גם מקור מצוין לכמה מינרלים חיוניים כולל מגנזיום, נחושת, ברזל, אשלגן וסידן. מגנזיום וסידן חשובים מאוד גם לבריאות העצמות. 100 גרם של מנטה מספקים 60 מיליגרם מגנזיום ו-200 מיליגרם סידן.
יש גם זרחן במנטה והוא אחראי לשמירה על העצמות מוצקות. ברזל הוא גם מינרל שחשוב מאוד לבריאות הדם. 100 גרם של צמח זה מכילים 15.6 מיליגרם ברזל, שזו כמעט כל הצריכה היומית של מינרל זה. ויטמין סי מאפשר את הספיגה של ברזל והופך אותו למרכיב מצוין לתזונה היומית שלכם.
המנטה בבישול
מנטה טרייה מוסיפה טעם נהדר למגוון רחב של מנות. היות וצמח זה נותן טעם ללא צורך בנתרן, המנטה מומלצת במיוחד במקרה ואתם סובלים ממחלות לב וכלי דם מסוימות או לחץ דם גבוה.
תנסו להוסיף מנטה קצוצה לבשר על האש או לירקות מבושלים כולל אפונה, שעועית ירוקה או תפוחי אדמה. המנטה מוסיפה טעם מצוין גם לסלטי ירקות טריים גולמיים, בעיקר לסלט מלפפונים או סלט עגבניות.
אתם גם יכולים להשתמש במנטה לרענון משקאות קיץ וקינוחי פירות. תה ממנטה מיובשת הוא מרענן ויוכל לעזור לכם להפחית את תסמיני העיכול.
שתפו עם חברים ומשפחה, הם יודו לכם!