ערמונים הם אגוז המשתייך למשפחת עצי האשור (Castanea genus-קסטניאה גינוס).
הם בעלי מתיקות עדינה, פריכות אגוזית וטעם רב גוני שמאפשר את הוספתם לסלטים, מרקים, מליות ולמנות רבות נוספות.
ערמונים מכונים לעתים "עץ הלחם", היות והם משמשים כמזון בסיסי ומקור תזונה לאנשים החיים ברחבי הים התיכון ובאירופה.
אגוזים נהדרים אלו שערכם התזונתי ידוע היטב מספקים לכם פחמימות בריאות, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, חלבון ולא רק.
ערמונים, 5 יתרונות הבריאות העיקריים
1. שיפור הזיכרון
אגוזים ידועים בכך שהם בעלי ערך רב, הודות לפרופיל המזין שלהם.
תוך שהם נחקרו באופן ממוקד ביעילותם למניעת נזק חמצוני, דלקות, תהליכי הזדקנות מוקדמים, דמנציה ואובדן זיכרון.
ב- מטא אנליזה שנערכה ב-2020 בחנו החוקרים את מאפייניהם של 9 אגוזים שונים, כולל ערמונים.
בפרופיל התזונתי העשיר של האגוזים בולטים במיוחד שומנים חיוניים, חלבונים, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ויסודות קורט.
מאפיינים אלה ועוד רבים אחרים "הופכים את האגוזים לטיפול טבעי מצוין לאנושות למניעת אובדן זיכרון ולשיקומו", כתבו כותבי המחקר.
2. ערמונים משפרים את בריאות הלב
אגוזים טעימים נהדרים אלה, מכילים חומרים טבעיים מזינים המסייעים בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
הם שופעים בנוגדי חמצון עוצמתיים, הכוללים את החומצה הגאלית (gallic acid) ואת החומצה האלגית (ellagic acid).
אשר התגלו ביעילותן בהגנה על הלב מפני עקה חמצונית.
ב- מחקר זה שהוא סקירת עדכון, למדו החוקרים את המנגנונים המולקולריים של שתי חומצות אלה, בהגנה על מפני מחלות לב וכלי דם.
כשבמחקר זה, למדו החוקרים את השפעותיהן המיטיבות של שתי חומצות אלה, על בריאות מערכת הלב וכלי הדם.
עקב חמצונית היא מצב שיש בכוחו להעלות את הסיכון, להתפתחותן של מחלות לב ושבץ מוחי.
ערמונים גם מכילים כמות יפה של אשלגן.
שהוא מינרל שחלק מתפקידיו הם לשמור על בריאות הלב; ולווסת את רמות לחץ הדם.
זה הוא מחקר על אשלגן, שבו למדו החוקרים שצריכה גבוהה יותר שלו, מסיעת בוויסות לחץ הדם.
3. מונעים סוכרת מסוג 2
אכילת אגוזים כולל ערמונים, התגלתה ב- מחקר כיעילה למניעת סוכרת מסוג 2 ומפני התסמונות המטבוליות המתלוות אליה.
יתרון זה קשור להפחתה בנזקים החמצוניים, כמו גם לסמנים ביולוגיים דלקתיים המשולב יחד עם תכולת חומצות השומן המועילות, הסיבים התזונתיים, החלבונים הצמחיים והפוליפנולים של הערמונים.
כאן נכנס לתמונה פרופיל נוגדי החמצון העשיר של הערמונים.
תרכובות אלה מגינות על גופכם מפני נזקיהן של מולקולות לא יציבות, הנקראות רדיקלים חופשיים.
עקה חמצונית ממושכת, מעלה את הסיכון להתפתחותן של מחלות כרוניות.
בין מחלות כרוניות אלה כלולות- סוכרת, מחלות לב וכלי דם וסוגים שונים של סרטן.
ב- סיקור מחקרים זה, למדו החוקרים את השפעותיהם של הרדיקלים החופשיים ואת חשיבותם של נוגדי החמצון, במניעת הנזקים ובריפוי הנזקים שהם גרמו לתאי הגוף.
כשב- מחקר הזה, למדו החוקרים את השפעותיהם המיטיבות של נוגדי החמצון למניעה ולטיפול במחלות כרוניות.
4. ערמונים וירידה במשקל
תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה של הערמונים, גורמת לתחושת שובע וסיפוק, למשך זמן ארוך.
הסיבה לכך היא, שהסיבים התזונתיים מאטים את מעבר המזון מהקיבה אל המעיים, כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר זה
ב- מחקר שנערך על בעלי חיים, למדו החוקרים שהוספת ערמונים לתזונה, מסייעת בהפחתת השומן הביטני.
5. פעילות נוגדת סרטן
ב- מחקר שנערך ב-2014, למדו החוקרים ש-קסטניאה מוליסימה בלום (Castanea mollissima Blume), המוכר גם בשם 'ערמון סיני'.
מכיל פלבונואידים וחומצות פוליפנוליות בעלי תכונות אנטי סרטניות, אשר בכוחן להגן גם מפני סיבוכים של סוכרת.
ב- מחקר שנעשה במבחנה וב- מחקר שנערך על חולדות, למדו החוקרים שנוגדי החמצון בערמונים, מדכאים את צמיחתם ואת התפשטותם של תאים סרטניים שונים כולל סרטן הערמונית.
כיצד להוסיף ערמונים לתזונה
הוספת ערמונים לתזונה שלכם היא דרך נהדרת להעשיר את הארוחה בטעמים ובערכים תזונתיים.
הנה כמה דרכים נהדרות להכליל אותם בתזונה:
- חטיף בין הארוחות: ערמונים צלויים הם חטיף טעים ומספק. ניתן לשמור עליהם בכלי אטום ולקחת אותם איתכם לעבודה, לחטיף בריא ומהיר.
- לפני השינה: אכילת ערמונים לפני השינה יכולה להיות דרך נהדרת להרגיע את הגוף. הם מכילים מינרלים שיכולים לעזור בהרפיית השרירים ולשפר את איכות השינה.
- תוספת למלית או לרוטב: ערמונים יכולים להוסיף טעם עשיר ומעניין למליתות שונות, כגון בפשטידות, קישים או ממולאים. ניתן גם לשבור אותם לפיסות ולהוסיף לרטבים, תוך יצירת טעם עמוק ומורכב.
- כתוספת לסלטים: ערמונים צלויים יכולים להוסיף טקסטורה ועומק לסלטים. הם מתאימים במיוחד לסלטים עם ירקות עלים ירוקים ופירות יבשים.
- כמרכיב באפייה: ניתן לשלב ערמונים גם במאפים שונים כמו עוגות, עוגיות ומאפינס. הם מוסיפים טעם עדין ומעניין, ומשדרגים כל מתכון.
בכל אחת מהדרכים הללו, ערמונים יכולים להוסיף לארוחה שלכם טעם עשיר, מרקם מעניין וערכים תזונתיים רבים.
איך לצלות ערמונים במחבת כך שהם יתקלפו בקלות – טריק שלא כולם מכירים!
- פחמימות מורכבות ופשוטות, מה ההבדל?
- אבץ, מקורות המזון הטבעיים השופעים ביותר במינרל
- אשלגן- תסמינים, תפקידיו בגוף ומקורות תזונתיים
- מגנזיום, 14 המאכלים עם הכמות הגבוהה ביותר