מתכון נהדר זה להכנת פודינג שוקולד אבוקדו יפתיע אתכם בטעמו הנפלא ואכילתו, לא תגרום לכם לעלות במשקל. אבוקדו הוא ללא ספק מזון מדהים מסיבות רבות, למרות שעד לאחרונה לא העריכו אותו מספיק.
מכיוון שבמשך שנים רבות הפחידו אנשים מפני אכילת מזונות שומניים, שהובילה להתעלמות מוחלטת מיתרונותיו הבריאותיים הרבים. אך כיום, הודות לתובנה שתזונה דלת שומנים מסכנת את הבריאות.
ברור לכולנו שאכילת אבוקדו טומנת בחובה יתרונות בריאותיים, שלא יסולאו בפז. החל משומני חד בלתי רוויים שהגוף זקוק להם, ועד לנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים רבים וחיוניים.
אולם למרבה הצער, למרות המודעות ליתרונותיו הרבים של פרי האבוקדו, שצמחה בשנים האחרונות. אנשים רבים ברחבי העולם המערבי, עדיין לא יודעים כיצד לאכול את פרי האבוקדו. פשוט תוסיפו אותו לסלטי הירקות שלכם, לכריכים ותכינו ממנו ממרח טעים ומענג.
והיו בטוחים בכך שאבוקדו הוא תוספת נפלאה ומעשירת טעם, למרבית מנות האוכל. קרוב לוודאי שהעובדה הבאה תפתיע אתכם במקצת, ישנן ארצות שבהן אוכלים אבוקדו כקינוח באופן קבוע. במדינות אלה, אוכלים אבוקדו בדומה לשילוב של אגוז קוקוס וקקאו גולמי.
מה שמעצים את יתרונותיהם הבריאותיים, אף יותר. טעמו העדין והמרקם הקרמי של פרי האבוקדו, הופכים אותו למרכיב נפלא להכנת קינוחים כדוגמת מוס שוקולד. אך לפני שנעבור למתכון להכנת פודינג שוקולד אבוקדו, בואו נסקור בקצרה את יתרונותיו הבריאותיים.
יתרונות הבריאות של אבוקדו בקצרה
לפרי האבוקדו יש תכונות אנטי בקטריאליות ואני פטרייתיות עוצמתיות מאוד, שמחזקות את מערכת החיסון. אבוקדו הוא מקור טבעי מצוין לבערך 20 חומרים מזינים חיוניים שכוללים:
- ויטמין C
- נתרן
- פולאט (חומצה פולית בתצורתה הטבעית)
- סידן
- מגנזיום
- אשלגן
- סיבים תזונתיים
- בורון (מינרל חיוני)
- ברזל
- ויטמין E
- ויטמין B
בנוסף לכל הטוב הזה, אבוקדו משפר את היכולת של גופכם לספוג חומרים מזינים שמסיסים בשומן, מפירות וירקות אחרים. לדוגמה: אלפא קרוטן, בטא קרוטן ולוטאין, זקוקים לשמן בריא כדי להיספג בגוף.
יחד עם כל זאת, פרי האבוקדו גם עשיר מטבעו בחומצת האמינו החיונית לציטין. הגוף שלכם זקוק ללציטין על מנת למנוע עומס יתר בכבד, הוא משפר את תפקודי המוח ומסייע באיזון משקל הגוף. אבוקדו הוא ללא ספק אחד מהפירות הבריאים ביותר על פני האדמה!
גם מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של פיטוסטרולים צמחיים טבעיים כדוגמת, בטא-סיטוסטרול (beta-sitosterol). שיש לו תכונות אנטי אסטרוגניות חזקות, שבין הייתר יעיל מאוד לטיפול ולמניעת סרטן השד.
פיטוסטרולים - Phytosterols - הם חומרים צמחיים טבעיים, שהמבנה שלהם דומה למולקולות של הכולסטרול. המשמעות של אנטי-אסטרוגני היא, שהפיטוסטרולים מפחיתים את רגישות קולטני התא לאסטרוגן, וכך פוחתות רמות הספיגה שלו בתאי הגוף.
לפיטוסטרולים יש תכונות נוגדות הזדקנות (אנטי אייג'ינג) חזקות מאוד, שמונעות את נזקיהם של הרדיקלים החופשיים לגוף. ובנוסף לכך, הם מצליחים להיכנס לעומק מבני התאים אל תוך המיטוכונדריה, ולתפעל את ייצור האנרגיה שלה.
מיטוכונדריה (Mitochondria) היא עברון הנמצא במרכז התא, והיא זו שמייצרת את מרבית אנרגית התא מחומרים מזינים. אולם בו זמנית, תהליך ייצור האנרגיה של המיטוכונדריה, מייצר גם (שלא במתכוון) כימיקלים בלתי יציבים.
וכימיקלים בלתי יציבים אלה, גורמים נזק למיטוכונדריה עצמה ולרכיבים אחרים של התא.
אולם במחקר שנערך לאחרונה על אבוקדו
התגלה ששמן האבוקדו, שמכיל האבוקדו מטבעו, מונע ואף מרפא את הנזקים הללו. ועל פי דבריו של המחבר המוביל של המחקר, ד"ר כריסטיאן קורטז-רוג'ו: "שמן אבוקדו גורם לנשימה מואצת במיטוכונדריה.
"מה שמעיד על כך שהשימוש בחומרים מזינים להפקת אנרגיה לתפקודי התאים, נותר יעיל גם כאשר התאים מותקפים ע"י רדיקלים חופשיים. "ושהמיטוכונדריה יכולה לייצר כמויות קטנות של רדיקלים חופשיים מזיקים".
כעת לאחר שגילינו עוד מספר עובדות חשובות על אבוקדו ולמדנו כמה הוא מועיל לגוף, נעבור למתכון.
פודינג שוקולד אבוקדו - המתכון
המרכיבים:
- 3 אבוקדו גדולים ובשלים היטב
- 3-6 כפות משקה קוקוס
- 1/4 רבע כוס אבקת קקאו אורגנית
- 2 כפיות שמן קוקוס שהופק בכבישה קרה
- 1 כפית תמצית וניל (עדיף האמיתי)
- 2 כפות דבש טהור או סירופ מייפל אמיתי
אופן הכנת פודינג אבוקדו שוקולד: תכניסו את כל המרכיבים לתוך בלנדר, ותערבלו במשך 1-2 דקות, עד לקבלת עיסה חלקה. וזהו! הפודינג המושלם, הטעים, הבריא ושורף השומנים שלכם מוכן! תהנו!
לאחר מכן, תעבירו אותו לתבנית או לכוסות הגשה אישיות ותכניסו למקרר למשך 30 דקות. תוציאו אותו, תאכלו ותתענגו עליו.