שיפקה
  • אפליקציית שיפקה
  • בריאות
  • יופי
  • עשה זאת בעצמך
  • צור קשר
  • בריאות
  • יופי
  • עשה זאת בעצמך
  • אפליקציית שיפקה
  • יצירת קשר
  • עקבו אחרינו
    •   פייסבוק
    •   אינסטגרם
    •   טלגרם
    •   טוויטר
    •   פינטרסט

דף הבית » בריאות

צלפים, מה הם בדיוק? וכיצד להוסיף אותם לבישול

שיפקה מגזין בריאות

סביר להניח ששמעתם על צלפים ואולי אפילו אכלתם אותם מתישהו. אולי ראיתם אותם בפסטה או במנה של סלט טונה, אך האם אתם באמת יודעים מה הם הצלפים?

צלפים, מה הם בדיוק? וכיצד להוסיף אותם לבישול

במאמר זה נדבר על צלפים. בין אם לא שמעתם עליהם מעולם או שאכלתם אותם לא מזמן, בוודאי תהיתם מה הם בדיוק צלפים?

הקוראים שבינינו שאכלו צלפים, יכולים להעיד שאין עוד שום מאכל שדומה להם.

לצלפים יש טעם כבוש, חמצמץ ומלוח ייחודי.

השף ג'ושוע דלטון מווריטאס קולומבוס שבאוהיו ארה"ב והשפית ג'סיקה סוויפט דיאטנית רשומה, שיתפו את העובדות הבסיסיות על צלפים, יתרונותיהם התזונתיים וכיצד להשתמש בהם.

מה הם צלפים?

"צלפים הם ניצנים של פרח שמקורו בים התיכון", אומר דלטון.

בעיקרון, כאשר אתם אוכלים מהצלפים בעלי הטעם הייחודי שגודלם כגודלו של אפון.

אתם למעשה אוכלים את פרחיו הצעירים של פרח הנקרא צלף קוצני (Capparis spinosa) או שיח הצלף, המפיק פרחים פראיים, ורדרדים, סגלגלים ולבנים.

הניצנים נתלשים מהצמח, רגע לפני שהם מתחילים את פריחת האביב שלהם.

אל תבלבלו בין צלפים לבין צלף גרגר יער (caper berry), מכיוון שההבדל ביניהם נראה לעין.

"יש את צלפי גרגרי היער, שתרמיליהם גדולים יותר והם דומים לזית ויש צלפים", אומר שף דלטון.

"צלפי גרגרי יער הם בערך בגודל של זית, כשלעומתם צלפים או ניצני צלפים, הם בערך בגודל של גרגר אפונה.

"צלפי הגרגרים גדלים לאחר שהפרח כבר פרח, עלי הכותרת פלפלו את האדמה והם נחשבים לפרי.

"פשוט תזכרו שצלפים הם ניצנים", מסביר שף דלטון.

מה טעמם של צלפים?

צלפים מוסיפים טעם פרחוני, חד ומלוח למנות האוכל.

טעמם מלוח, בגלל הדרך שבה היצרנים מעבדים ומאחסנים אותם.

"צלפים נכבשים במלח או שהם נארזים במלח, משם מגיע טעמם המלוח", מסבירה השפית ג'סיקה סוויפט.

כיצד להשתמש בצלפים בבישול?

"אתם יכולים להוסיף אותם לכל תבשיל של מאכלי ים ולכל מנה שאתם רוצים להוסיף לה מלח.

"הם מוסיפים מליחות רבה לרטבים במחבת", מסביר שף דלטון.

"אתם יכולים לטגן אותם קלות ולהשתמש בהם כקישוט לקרפצ'יו או לשים אותם במנות כדוגמת סלט חצילים או כקישוט מעל המנה העיקרית", אומר דלטון.

הוא מציע לטגן אותם עד שהם הופכים לפריכים, לפני שתאם מוסיפים אותם למנה.

בין המתכונים הנפוצים שמשתמשים בהם בצלפים כלולים:

  • ספגטי אלה פוטנסקה (פסטה איטלקית מתובלת)
  • בייגל ולוקס (פילה סלמון כבוש)
  • סלט טונה
  • פיקטה עוף
  • רוטב לימון, חמאה וצלפים

האם צלפים בריאים?

"מעבר לכך שצלפים מוסיפים טעם מורגש לכל מנה, הם גם מספקים לכם חומרים מזינים טבעיים.

בין חומרים מזינים אלה כלולים נחושת, סיבים תזונתיים ואפילו חלבון" מסבירה השפית ג'סיקה סוויפט.

ג'סיקה סוויפט מסבירה שטעמם הפיקנטי של הצלפים, נובע מהמלח שבו מאחסנים אותם.

או ליתר דיוק, 1 כף של צלפים, מכילה 202 מיליגרם של נתרן, שהם בערך 9% מהצרכים היומיים שלכם.

אולי זה לא נשמע לכם הרבה, אך אם אתם שמים צלפים לקישוט של מנה שכבר מכילה מלח כדוגמת רוטב לפסטה או כל מנה אחרת, כמות הנתרן עשויה לעלות בקלות רבה.

אך אף על פי כן, כדאי לכם לאכול צלפים מידי פעם, מכיוון שהם מדגישים ומעשירים את טעמה של כל מנה.

  • תכינו לעצמכם את הממתק הכי טעים ובריא בעולם: מתכון בן 6,000 שנה, הממתק הכי מרפא וטעים שאי פעם אכלתם!
  • לרגישים לגלוטן ולחולי צליאק: לחם קישואים מתכון להכנת לחם נטול גלוטן
  • תעשירו את טעם המנות שלכם בעזרת: אריסה ערך תזונתי, מרכיבים וכיצד לשלב אותה במאכלים
  • תפנקו עצמכם עם: טחינה, יתרונות בריאותיים והדרך הכי טעימה לאכול אותה
  • אבטיח הרבה יותר מפרי טעים: אבטיח, מספר עובדות בריאותיות על הפרי הטעים הזה
שתפו בוואטסאפ שתפו בפייסבוק שתפו בטלגרם
לתשומת לבכם - מאמרי בריאות המופיעים באתר שיפקה, נועדו למטרת עיון בלבד ואינם נועדו להוות תחליף לייעוץ רפואי.

בואו להיות הראשונים להתעדכן - הצטרפו אלינו
וואטסאפ אינסטגרם טלגרם פייסבוק טרדס אפליקציית שיפקה
אולי תאהבו גם:
11 טכניקות טעימות וגאוניות לאכילת יותר ירקות

11 טכניקות טעימות וגאוניות לאכילת יותר ירקות

אכילת יותר ירקות ביום, זו אחת הדרכים החשובות, הקלות והפשוטות ביותר לשיפור הבריאות ולשינוי חייכם.

האם הכי כדאי לכם להתאמן בבוקר או בערב ?

האם הכי כדאי לכם להתאמן בבוקר או בערב ?

ישנם אנשים שהם ציפורי בוקר משכימות קום, בזמן שאנשים אחרים הם דווקא ינשופי לילה. האופן שבו אנו מתפקדים במהלך היום

8 הסיבות שיגרמו לכם לאכול שוקולד מריר בכל יום

8 הסיבות שיגרמו לכם לאכול שוקולד מריר בכל יום

מחקר חדש חושף שאכילת שוקולד איכותי ברמה גבוהה, כלומר שוקולד מריר, תעזור לכם להישאר רזים. חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה שבסן דייגו

הכורכום מחדש את תאי המוח ומונע אלצהיימר

הכורכום מחדש את תאי המוח ומונע אלצהיימר

כורכום הוא אחד מהצמחים הנחקרים ביותר בשנים האחרונות. סגולותיו המרפאות והתרכובות שהוא מכיל, היו הנושא המרכזי של למעלה מ-7000 מחקרים

אפרסמון, 6 יתרונות בריאותיים שלא כדאי לכם לפספס

אפרסמון, 6 יתרונות בריאותיים שלא כדאי לכם לפספס

אפרסמון הוא פרי מתוק והעונה שלו מתחילה בסתיו ומסתיימת בסוף החורף. צבעו נע בין צהבהב, כתום ועד אדום עז. פרי

10 סימנים לכך שאתם אוכלים יותר מידי סוכר

10 סימנים לכך שאתם אוכלים יותר מידי סוכר

כל מיני מחלות הקשורות לסוכר נמצאות כרגע במגמת עלייה ברחבי העולם, סוכרת, בעיות בלב ובכלי הדם, סרטן ואפילו עייפות בלוטת

11 הרגלים גרועים, שכולם טועים לחשוב שהם טובים

11 הרגלים גרועים, שכולם טועים לחשוב שהם טובים

כולנו יודעים שלשנות הרגלים זה לא עניין של מה בכך. שינוי הרגלים צורך מאיתנו משמעת עצמית, התמדה, השקעה של זמן

תרומת דם? 8 יתרונות בריאותיים מפתיעים לתורמים

תרומת דם? 8 יתרונות בריאותיים מפתיעים לתורמים

חשוב מאוד שתזכרו שכאשר אתם נותנים תרומת דם, אתם מצילים חיים ומה שאתם לא יודעים זה, שבו בזמן שאתם נותנים

שמן בישול בריא – מהו השמן הבריא ביותר?!

שמן בישול בריא – מהו השמן הבריא ביותר?!

הבישול הפך למסובך מספיק בימים האלה מבלי שיתווספו ההוראות: באיזה שמן בישול כדאי לכם להשתמש, אך מה שאתם בוודאי לא יודעים

4 דברים שיש לשיער לומר על הבריאות שלכם

4 דברים שיש לשיער לומר על הבריאות שלכם

השיער שלכם קיים לא רק כדי לגרום לכם להיראות מהממים, הוא קיים גם כדי לתת לכם אותות בנוגע לבריאות הכללית

קטגוריות האתר: בריאות | יופי | עשה זאת בעצמך
שיפקה - מגזין בריאות | מדיניות פרטיות
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס