קפה שחור כמו כל דבר אחר, צריך לשתות במתינות.
אולם מחקר אחרי מחקר נכשלו להוכיח ששתייה מתונה של קפה מעלה את הסיכון שלכם למחלות לב, או לכל אחת מהמחלות המוזכרות למעלה.
אחד מהמחקרים האחרונים שפורסם באפריל 2012 בכתב העת 'תזונה קלינית', מאשר את ממצאיהם של מחקרים קודמים, ששתיית קפה בעצם מפחיתה את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2.
אולם, אם אתם מוסיפים ל-קפה השחור שלכם סוכר, ממתיקים אחרים וטעמים, אתם מפספסים את היתרונות הטיפוליים ועלולים להזיק לבריאותכם.
האם קפה באמת בריא לכם?
כאשר שותים קפה בדרך הנכונה, ניתן להיעזר בקפה בצורה יעילה כחלק מהבריאות הכללית ומתכנית הכושר שלכם.
שתיית קפה אורגני כמזון מלא אמנם מרפאה, אך קפאין מבודד יכול להיות די מזיק.
השילוב הטבעי של נוגדי חמצון פוליפנולים, ביופלבונואידים, ויטמינים ומינרלים שמכילים פולי הקפה, פועלים כולם יחד לנטרול ההשפעות המזיקות של הקפאין.
ישנן אלף תרכובות כימיות טבעיות שונות בקפה שלכם וכיום המדע מתחיל להבין שהסינרגיה (שיתוף פעולה יעיל) ביניהן, מכילה אוסף תזונתי נאה.
מה בנוגע לקפאין?
קפאין הוא הסם שנמצא בשימוש הנרחב ביותר ברחבי העולם והוא יכול להועיל או להזיק, בהתאם לאופן השימוש בו.
רמות הקפאין תלויות מאוד בסוג פולי הקפה ובקלייה, בטחינה ובשיטת הקלייה שלהם.
בניגוד לאמונה הרווחת, קלייה כהה יותר מכילה פחות קפאין מאשר קלייה בהירה יותר, זאת בשל החום הממושך השובר כמות גדולה יותר מהמולקולות של הקפאין.
בנוסף לכך, ככל שהטחינה מעודנת (דקה) יותר, כך יש רמות גבוהות יותר של קפאין בקפה.
לכן כדאי לכם לקחת זאת בחשבון כאשר אתם קונים את הקפה בפעם הבאה.
אם יש לכם בעיות עם תפקוד כליה מופחת, תיעזרו בקפה בשימת לב, מכיוון שהוא יכול להקשות על בלוטות יותרת הכליות שלכם.
בנוסף לכך, יש לקפה השפעות משתנות, אז אם יש לכם בעיות עם חוסר איזון אלקטרוליטי, כדאי לכם להימנע משתיית קפה.
אולם ככלל, אם אתם בריאים, לקפה יש יתרונות רבים וההשפעות החיוביות שלו מכריעות את השליליות, אצל רוב בני האדם.
שימו לב: נשים בהיריון צריכות להימנע מקפאין לגמרי.
יתרונותיו הבריאותיים של הקפה
היתרונות הבאים הם סיכום תוצאותיהם של המחקרים האחרונים, התומכים ביתרונותיו הבריאותיים של הקפה.
1. סוכרת מסוג 2
מחקר יפני משנת 2010 חשף ששתיית קפה, יוצרת השפעה שמגינה על הגוף מפני סוכרת מסוג 2.
בנוסף לכך החוקרים גילו שהקפה מכפיל את צריכת הסוכר, מה שמפחית בצורה משמעותית את רמות הסוכר בדם.
2. מחלת אלצהיימר
מחקר שבוצע בשנת 2011 חשף שתרכובת הקיימת בקפה יוצרת אינטראקציה (תגובה) עם הקפאין,העוזרת להגן עליכם מפני אלצהיימר.
3. מחלת פרקינסון
שתיית קפה מפחיתה בצורה משמעותית את הסיכון שלכם לחלות בפרקינסון, על פי מחקרים.
4. סרטן הפרוסטטה (ערמונית)
מחקר שהיה ב-2011 חשף שלגברים ששותים 6 כוסות קפה ביום, יורד הסיכון לסרטן הערמונית בכ-60% ולגברים ששותים 3 כוסות קפה ביום, מופחת הסיכון ב-30%.
5. סרטן הכבד
מחקר יפני גילה: מי ששותה קפה כל יום, הסיכון לחלות בקרצינומה של הכבד (HCC- סוג של סרטן הכבד) יורד בחצי.
בנוסף לכך, קפאין קשור לפיברוזיס (שחמת) הכבד פחות חמורה, לרמות נמוכות יותר של שומן בכבד ומפחית את קצב התקדמות מחלת הפטיטיס C (צהבת סי).
6. סרטן הכליות
שתיית קפה שחור קשורה גם לסיכון נמוך יותר להתפתחות סרטן בכליות.
7. סרטן המעי הגס
מחקר שהיה ב-2007 הצביע על כך ששתיית הקפה השחור, יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס בקרב נשים.
8. בעיות בקצב הלב
מחקר הראה ששתייה מתונה של קפה שחור, מפחיתה את הסיכויים שלכם להתאשפז בבית חולים בגלל בעיות בקצב הלב.
9. שבץ מוחי
מחקר שבוצע ב-2011 גילה שלנשים ששותות כוס קפה שחור כל יום, יורד הסיכון ללקות בשבץ מוחי ב- 25%.
10. פלורת מערכת העיכול
מחקר שבוצע ב-2009 הראה שקפה מייצר ומגביר, בפעילות חילוף החומרים, את מספר הביפידובקטריום (Bifidobacterium), שהיא בקטריה חיונית מאוד הנמצאת במעיים.
קפה קלוי כהה עשוי להיות עדיף על פני הקפה הקלוי קלות
כאשר זה נוגע ביתרונותיו הבריאותיים של פול הקפה האורגני המלא השחור, ככל שהקלייה כהה יותר, כך טוב יותר.
הקפה הקלוי עשיר יותר במתפעלים נוירופרוטקטיב (נוריו מגן), מאשר פולים ירוקים שלא עברו קלייה.
מחקר חדש שפורסם בכתב העת 'תזונה מולקולרית ומחקר מזון' גילה שקפה קלוי כהה, משקם את הרמות בדם של נוגדי החמצון של ויטמין E ושל גלוטתיון, בצורה יעילה יותר מאשר הקפה הקלוי קלות.
מחקרים אחרים הראו שקפה קלוי כהה מפיק יותר מהכימיקל הטבעי הנקרא אן-מתיל פירידיניום (N-methyl pyridinium), העוזר למנוע מהקיבה לייצר עודף חומצה.
לכן שתיית הקפה הקלוי כהה, תהיה טובה יותר לקיבה שלכם על פני הקפה הקלוי קלות.
5 טיפים לבחירת קפה איכותי
1. תבחרו בקפה אורגני
פולי הקפה הם בין הגידולים המרוססים עם הכמות הגבוהה ביותר של חומרי הדברה. לכן כדאי לכם לבחור רק בפולי קפה אורגניים מאושרים.
2. פולים מלאים
מומלץ לכם למצוא את פולי הקפה המלאים, כי הריח והטעם הטריים פשוט מדהימים, נעימים ולא מעופשים.
3. תשתו אותו שחור
אם אתם מעוניינים ביתרונות הבריאותיים של הקפה, תשתו את הקפה שלכם שחור, בלי סוכר, בלי חלב ובלי תוספת של טעמים.
4. מסננים של קפה
אם אתם משתמשים במכונת קפה, תשתמשו במסננים לא מולבנים (כלומר עדיף שיהיו חומים בגוון הטבעי שלהם).
5. כוס הקפה
אנא היו זהירים בכוסות שאתם משתמשים בהן. תמנעו מכוסות פלסטיק היות וה- ביספנול איי (BPA) יזלוג לתוך המשקה שלכם וגם תמנעו מכוסות קלקר, כי יזלגו לכם לתוך המשקה מולקולות פוליסטרין. הכי טוב שתשתו את הקפה בכוס זכוכית או חרסינה.