סביר להניח שאם תפתחו עכשיו את המקרר שלכם, אתם תמצאו על דלת במקרר מספר בקבוקים חצי פתוחים של רוטב קנוי לסלט.
אולי הרטבים האלה לסלט אפילו דלי קלוריות, אך האמת היא שהם בכלל לא עוזרים לכם לרדת במשקל.
לאמיתו של דבר, אם אתם רציניים בנוגע לרצון שלכם לרדת במשקל או לשמור על המשקל, יהיה זה צעד נבון מצדכם להשליך את שאריות הבקבוקים של רטבי הסלט לפח (או למיחזור פלסטיק).
מכיוון שמרבית רטבי הסלט הקנויים, אפילו היקרים שביניהם, מכילים מרכיבים כדוגמת סירופ תירס ושמני ירקות, שהוכחו כתורמים לעלייה במשקל.
גם כאשר אתם מפזרים אותם על צלחת של ירקות טריים.
לעומת זאת, הכנת רוטב לסלט שאתם הכנתם שמורכב ממרכיבים אמתיים טבעיים בתוך צנצנת זכוכית, היא חלופה קלה ונוחה לא פחות.
שאף תסייע לכם לשמור על הגזרה החטובה או לרדת במשקל.
בנוסף לכך, רוטב לסלט שאתם מכינים לעצמכם בבית, לוקח בדיוק 5 דקות להכין והוא גם הרבה יותר טעים ומהנה מהקנוי.
אז תכינו לעצמם מספר פעמים את הרוטב לסלט הטעים והבריא להלן, עד שתמצאו את הכמויות שהכי טעימות לכם ומובטח לכם, שאתם אף פעם לא תרצו לאכול עוד, רוטב לסלט שקניתם.
רוטב לסלט מ-7 מרכיבים טעימים ובריאים
1. שמן זית כתית מעולה שהופק בכבישה קרה
אולי נשמע לכם מוזר שהוספת שמן זית, תסייע לכם לרדת במשקל.
אך האמת היא, שהתגלה במחקר שהוספת מעט שומן בריא לסלט שלכם, מעצימה את יכולת הגוף שלכם לספוג חומרים מזינים שורפי שומני גוף.
למשל: גזר מכיל מטבעו בטא קרוטן, לכן אתם חייבים לאכול איתו שומן בריא כדי שגופכם יוכל לספוג היטב את ויטמין ה-A.
שמנים שעשירים מטבעם בחומצות שומן חד בלתי רוויות ובחומצה אולאית מטבעם, כדוגמת שמן זית ושמן אבוקדו, הם היעילים ביותר.
ויחד עם זאת, הם גם מסייעים להפחית את השומן הבטני, ע"י כך שהם מווסתים מטה את ביטויים של גנים יוצרי שומן מסוימים.
במחקר שנערך לפני מספר שנים באוניברסיטה של מדינת פנסילבניה ארה"ב.
התגלה שאנשים שצרכו 40 גרם (שהם 3 כפות לערך) של שמנים עשירים בחומצה אולאית על בסיס יומיומי, במשך 4 שבועות, הפחיתו את השומן הבטני שלהם ב-1.6%, בהשוואה לקבוצת הביקורת.
כאשר אתם הולכים לקניות, תמצאו שמן זית כתית מעולה שהופק בכבישה קרה, עם עדיפות לשמן אורגני.
מכיוון ששמן שהופק בכבישה קרה מזיתים אורגניים, מכיל כמויות קטנות בהרבה של חומרי הדברה מסוכנים.
מלבד זאת, אכילת שמן זית גם מסייעת ל: כך תעזרו בשמן זית למנוע את סרטן השד
2. חומץ תפוחים לא מסונן, שהופק בכבישה קרה
רוטב לסלט הוא לא רוטב טוב לסלט אם אין לו מעט טעם חמצמץ והמקור הטוב והבריא ביותר, הוא חומץ תפוחים טבעי.
חומץ תפוחים עשיר מאוד בחומצה אצטית מטבעו, שהיא תרכובת טבעית שמאיצה את שריפת השומנים ומונעת אחסון של שומן בגוף.
החומצה האצטית עושה זאת ע"י כך שהיא מאטה את קצב העיכול של העמילנים, בארוחה שלכם.
אנשים שאכלו לחם עם חומץ תפוחים, דיווחו שהם הרגישו שבעים יותר בהשוואה לקבוצת הביקורת שאכלה רק לחם.
בנוסף לכך גם הייתה להם ירידה משמעותית ברמות הסוכר בדם לאחר הארוחה, כפי שהתגלה במחקר שפורסם בכתב העת האירופאי 'תזונה קלינית'.
במחקר אחר שנערך ע"י חוקרים ביפן, התגלה שעכברי מעבדה שהאכילו אותם בתזונה עתירת שומנים ונתנו להם במקביל חומצה אצטית.
פתחו פחות שומן גוף באופן משמעותי, עד 10% פחות, בהשוואה לעכברים שקיבלו אותה תזונה בלי חומצה אצטית.
אחת מיתרונותיו הבולטים של חומץ תפוחים לא מסונן שהופק בכבישה קרה, הוא שהוא שופע בפקטין שורף השומנים ובפרוביוטיקה טבעיים.
אך אם אתם לא אוהבים חומץ תפוחים, אתם יכולים להוסיף לימון לרוטב לסלט הטעים והבריא שלכם, מכיוון שגם הוא מסייע בירידה במשקל.
כל מה שחשוב לכם לדעת על: לימון, 18 יתרונות בריאותיים מדהימים שעדיין לא שמעתם עליהם
כל מה שאתם צריכים לדעת על: חומץ תפוחים: 10 יתרונות בריאות שלא סיפרו לכם מעולם
3. רוטב לסלט בתוספת שום
סביר להניח שתעדיפו לוותר על שום כשיש לכם פגישה חשובה לאחר הארוחה, אך בארוחה שאחרי הפגישה, אין שום בעיה.
מכיוון שמחקרים רבים הוכיחו מעבר לכל ספק שהאליצין שמכיל השום, גם שורף שומנים יעיל מאוד.
במחקר אחד שנערך על נשים לאחר גיל המעבר, התגלה שצריכת שום על בסיס יומיומי מזרזת באופן משמעותי את הפחתת משקל הגוף כמו גם את השומנים בגוף.
במחקר אחר התגלה שעכברי מעבדה שניתנה להם תזונה עתירת שומנים, היו בעלי פחות רקמות שומניות ועם שיפור בפרופיל הליפידים, כאשר הם קיבלו שום בכל יום.
בהשוואה לקבוצת הביקורת שקיבלה אותה תזונה, בלי שום.
מדענים מייחסים את ההשפעות הברורות של גילוף המותניים, ליכולתו הטבעית של השום "לכבות" את הגנים שמעורבים באחסון השומנים בגוף.
אז תקלפו לכם 2-4 שיני שום טריות, עם נבט זה אפילו יותר בריא, תקצצו אותן היטב ותנו להן לשבת במשך 10-15 דקות, כדי שהאליצין ייווצר.
חשוב מאוד לדעת: שום, יתרונות בריאותיים, אופן השימוש וערך תזונתי
לא פחות לדעת למה: לעולם אל תזרקו נבטי שום
4. רוטב לסלט עם ג'ינג'ר (זנגביל)
בשימוש כבר אלפי שנים להרגעת קיבות רגיזות ולשיפור העיכול, ג'ינג'ר מוזכר בכתבי בריאות כבר מהמאה הרביעית לפני הספירה.
בשנים האחרונות החוקרים מגלים את יכולתו המדהימה לשרוף שומנים, של התבלין החריף הטבעי הזה.
מביוון שהוא גם מזרז את קצב חילוף החומרים וגם מדכא את התיאבון.
גברים שהוסיפו להם זנגביל לארוחה, חשו מסופקים ושבעים במשך 6 השעות שאחרי הארוחה.
אף יותר מכך, גברים אלה שרפו כמעט 50 קלוריות יותר בהשוואה לקבוצת הביקורת, כפי שהתגלה במחקר שפורסם בכתב העת 'חילוף חומרים'.
תעשירו את טעמו של הסלט שלכם בעזרת האלגנטיות האסייתית, ע"י הוספת חתיכת ג'ינג'ר טרי קצוצה, לרוטב הסלט שלכם.
ג'ינג'ר טרי שופע בג'ינג'רול, התרכובת שמעשירה אף יותר, את תכונותיו הבריאות לגופכם.
אך אם אתם מעדיפים את אבקת הג'ינג'ר ברוטב לסלט, אז עדיף לכם לקנות אותה אורגנית, כדי שתהיה לכם כמות מספקת של ג'ינג'רול.
ג'ינג'ר הוא ללא ספק שורש פלאי: 6 דרכים להיעזר בג'ינג'ר להורדה במשקל
האם גם אתם צריכים?: מי צריך להימנע מג'ינג'ר (זנגביל)
5. סוכר קוקוס
כל שף שתשאלו יאמר לכם שרוטב מושלם לסלט, צריך להיות עם איזון מושלם של חמוץ ומתוק או אגרו-דולצ'ה (agrodolce-חמוץ מתוק), כפי שאומרים במטבח האיטלקי.
ישנן מספר דרכים להמתקת רוטב לסלט:
- סוכר חום כהה
- דבש טהור טבעי
- סירופ מייפל אורגני
- מולסה שחורה (דבשה)
- מיץ תפוז טרי
- סילאן תמרים טבעי טהור וכדומה..
אך אם אתם רוצים להוסיף לכם טעם מיוחד מידי פעם, אז סוכר קוקוס הוא לגמרי הבחירה הנכונה.
סוכר קוקוס מורכב מ-78% סוכר ומ-22% חומרים מזינים הכוללים אבץ, ברזל ואינולין, שהוא סיב תזונתי שמאט את העיכול והספיגה וכן הוא מונע קפיצה ברמות הסוכר בדם שמובילה ליצירת שומנים ולסוכרת סוג 2.
רק חשוב שתזכרו שסוכר קוקוס עדיין מכיל סוכר, ושום דבר יותר מידי לא בריא.
אז תשימו כמויות מדידות של סוכר זה ברוטב לסלט שאתם מכינים, כדי להימנע מאכילת יתר של מתוק.
האם אתם אוכלים יותר מידי סוכר לבן/מלאכותי?: 10 סימנים לכך שאתם אוכלים יותר מידי סוכר
6. רוטב לסלט עם חרדל
תוסיפו כפית אחת בלבד של חרדל לרוטב הסלט שלכם, ותקבלו שדרוג טעים ומענג.
חוקרים במכון הפוליטכני באוניברסיטת אוקספורד אנגליה, גילו שע"י אכילת כפית 1 של חרדל, עולה קצב חילוף החומרים ב-25% למספר שעות לאחר הארוחה.
החוקרים אומרים שפעולה זו נובעת מתכולת הקפסאיצין והאליל איזותיאוציאנט, שמכיל החרדל מטבעו.
שני אלה הם פיטוכימיקלים טבעיים, שמעניקים לחרדל את טעמו האופייני.
חשוב מאוד שתבחרו בחרדל גרגרים איכותי, עם כמה שפחות תוספי מזון.
כלומר שעליכם להימנע מאוד מחרדל עם תוספת צבע מאכל צהוב, ו/או תכולת סוכר גבוהה מידי.
אולי תופתעו לגלות: חרדל, 7 יתרונות בריאותיים מדהימים שלא ידעתם שיש לו
7. חריף (פלפל חריף, צ'ילי, רוטב חריף)
אל תשכחו להוסיף לרוטב לסלט שלכם, נגיעה של חריפות טעימה ובריאה.
היות ופלפל חריף כדוגמת צ'ילי שופע מטבעו בחומר הנקרא קפסאיצין, שהוא תרכובת טבעית שהוכיחה עצמה כמדכאה את התיאבון ומגבירה את התרמוגנזה.
תרמוגנזה – thermogenesis – תרמוגנזיס – יצירת חום בתוך הגוף ע"י תהליכים גופניים (או במקרה זה, ע"י אכילת קפסאיצין), תהליך טבעי של הגוף שבו הוא שורף שומנים לשם יצירת אנרגיה לתאים.
במחקר שנערך ע"י חוקרים בקנדה, התגלה שכאשר גברים אכלו מתאבנים עם רוטב חריף, הם אכלו פחות 200 קלוריות לערך בארוחות שלאחר מכן.
בהשוואה לקבוצת הביקורת שלא אכלה רוטב חריף.
במחקר אחר שנערך באוניברסיטה של מדינת פנסילבניה ארה"ב, התגלה שאכילת מתאבן דל קלוריות כדוגמת סלט ירוק.
מפחיתה את צריכת הקלוריות במהלך הארוחה בכ-20%.
לפני שאתם קונים לכם רוטב חריף, חשוב שתבדקו על תווית המוצר את כמות הנתרן ו/או הסוכר או תחליפי הסוכר, שמכיל הרוטב.
אם אתם מעדיפים פלפל חריף טרי בסלט, אז עוד יותר טוב.
תעשירו את הרוטב לסלט עם פלפל טרי חתוך או רוטב חריף, לפי רמת החריפות שאתם אוהבים.
רוטב לסלט כמויות המרכיבים: ההחלטה כמה לשים מכל מרכיב ברוטב לסלט שלכם, היא החלטה שלכם בלבד. מכיוון שלכל אחד ואחת יש טעם שונה והעדפות אחרות של טעם.
- מדוע כדאי לכם להוסיף צ'ילי לחיים?: המדע גילה 6 עובדות שיגרמו לכם לאכול כל יום פלפל צ'ילי אחד
- חריף או לא חריף? זו השאלה: אלה הם היתרונות הבריאותיים של אכילת מאכלים חריפים, שמעולם לא ידעתם