האיכות בעלת חשיבות גבוהה מאוד, אז כדי לקבל את מרב הסגולות הבריאותיות, הכי טוב לכם לאכול שוקולד טהור, שעובד בצורה המינימלית ביותר, בצורתו הכהה (מריר) ובלי תוספים כמו סירופ תירס, שמן מוקשה וחומרי צבע וטעם מלאכותיים.
תמיד תחפשו שוקולד בעל תכולת קקאו של 70% ומעלה.
1. שוקולד מריר שופע בחומרים מזינים
שוקולד מריר איכותי, עשיר עד מאוד בחומרים מזינים. 100 גרם של שוקולד מריר שתכולתו 70-85 אחוז קקאו מכיל:
- 11 גרם של סיבים
- 67% מהמינון היומי המומלץ של ברזל
- 58% מהמינון היומי המומלץ של מגנזיום
- 89% מהמינון היומי המומלץ של נחושת
- 98% מהמינון היומי המומלץ של מנגן
- הוא גם עשיר מאוד באשלגן, זרחן, אבץ וסלניום
2. שוקולד מריר עשיר מאוד בנוגדי חמצון
בהשוואה של גרם מול גרם, שוקולד מריר, באופן מיוחד, מכיל ריכוזים גבוהים יותר של נוגדי חמצון מאשר תפוחים, תה שחור ויין אדום לדוגמה.
נוגדי חמצון ממקורות טבעיים כגון קקאו, מנטרלים את הנזק לתאים, המוביל לסימנים הגלויים של ההזדקנות ושל הסיכון להתפתחותן של מחלות כרוניות מתישות מסוימות, ביניהן אלצהיימר ופרקינסון, על פי המרכז הלאומי האמריקאי לבריאות משלימה ומשולבת.
3. השוקולד המריר מגן על העור שלכם מפני הקרניים האולטרה סגולות
פלבנולים, שאותם השוקולד המריר מכיל בכמויות גבוהות, עוזרים בהגנה על עורכם מפני קרני האולטרה ויולט (UV- קרניים אולטרה סגולות). הפלבנולים גם ממריצים את זרימת הדם לעור ועוזרים לגופכם לשמור על הלחות שלו.
מחקר שהתבצע במשך 12 שבועות ופורסם בכתב העת 'דרמטולוגיה קוסמטית', נערך עם 30 משתתפים שאכלו שוקולד מריר (שעשיר מטבעו בפלבנולים) במהלך תקופת הזמן הנ"ל, הראו עמידות גבוהה של 200% יותר, בפני קרני ה- UV.
4. שוקולד מריר מגביר את כוח המוח שלכם
חוקרים מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס הנמצאת בבולטימור שבמרילנד ארה"ב, גילו ששוקולד מריר מגן על התאים של המוח שלכם ולכן הוא מגן עליהם גם מפני נזקים הנגרמים כתוצאה משבץ מוחי.
הם גילו במחקר הנ"ל שהאפיקטכין, תרכובת כימית הנמצאת בשוקולד המריר, מפחיתה בצורה משמעותית את הנזק למוח בקרב עכברים שסבלו משבץ מוחי.
חוקרים ממכון סאלק שבקליפורניה ארה"ב, גם גילו שהתרכובת הכימית אפיקטכין, משפרת את הזיכרון של העכברים.
5. השוקולד המריר מאיץ את הירידה במשקל
הפלבונואידים שיש בשוקולד המריר, עוזרים להפחית את עמידות הגוף מפני אינסולין ומונעים עליות חדות של רמות הסוכר בדם, כך שהתוצאה היא שאתם לא אוכלים יותר מידי.
בנוסף לכך, לשוקולד המריר יש השפעה מרשימה על הדרך שבה גופכם מסתנכרן עם חומצות השומן. כלומר, הוא מפחית את העיכול והספיגה של הפחמימות וכתוצאה מכך תחושת השובע גדלה.
6. שוקולד מריר גורם לכם להיות במצב רוח טוב
בין היתר התגלה ששוקולד מריר מכיל פי.אי.איי (PEA), שזה אותו כימיקל במוח המשתחרר כאשר אנו חשים אהבה. אף יתרה מכך, השוקולד המריר ממריץ את השחרור של האנדורפינים, ההורמונים של התחושה הטובה שלנו.
7. השוקולד המריר משפר את בריאות הלב שלכם
במחקר שהתבצע על 470 גברים מבוגרים, התגלה שהקקאו (כשהוא טהור ללא עיבוד מיותר) מפחית את הסיכון למוות קרדיווסקולרי (הקשור לכלי הדם והלב) ב-50%, במשך תקופה של 15 שנים.
במחקר נוסף שהתפרסם בכתב העת 'תזונה קלינית', התגלה שצריכת קקאו ושל שוקולד מריר (שעבר עיבוד קל ועשיר בפלבונואידים) בפרט, 5 ימים בשבוע, מפחיתה את הסיכון שלכם לחלות במחלות לב ב-57%.
8. שוקולד מריר עוזר למנוע התפתחות סוכרת
חוקרים באיטליה גילו שהפלבנולים שבקקאו יכולים לשפר את הרגישות שלכם לאינסולין או את תהליכי הגוף הנדרשים על מנת להמיר סוכרים לאנרגיה.
במחקר נוסף שהתפרסם ב-2017 בכתב העת האירופאי 'תזונה קלינית', התגלה שנשים שאכלו כמויות מתונות של שוקולד מריר באופן קבוע, היו בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2, בהשוואה לנשים שאכלו שוקולד מריר פחות מפעם אחת בחודש.
לסיכום, מתברר שכשאתם אוכלים שוקולד מריר באכילה מתונה, לא רק שאינו מזיק לבריאותכם אלא הוא גם מועיל מאוד. אז תאכלו כל יום 2-4 קוביות של שוקולד מריר איכותי המכיל בין 70 עד 85 אחוז של קקאו.
תזכרו שהשוקולד צריך להיות איכותי, נטול סירופ גלוקוז או ממתיקים מלאכותיים אחרים, כמובן שללא תוספת שמנים מוקשים, מתחלבים וחומרי צבע וטעם מלאכותיים.
שתפו בברכה עם החברים והמשפחה, הם יודו לכם מקרב לב!