קרוב לוודאי שאתם מכירים את המונח "גיוון הוא תבלין החיים" וללא ספק תבלינים, מוסיפים את הגיוון והצבעוניות אפילו למאכלים הכי תפלים שהכי לא מעוררים את התיאבון שלכם.
החל מיתרונות הבריאות השופעים של הכורכום, היעילות של פלפל קאיין במניעת התקף לב ועד יתרונות הקקאו הטהור בחיסול תאי סרטן.
הוספת תבלינים למאכלים שלכם, תעשיר את הארוחות שלכם ביתרונות שהם הרבה מעבר לטעם הנפלא.
זו הסיבה לכך שמומלץ לכם לערבב כמה שיותר תבלינים ביחד, על מנת להגביר את מרכיבי הבריאות ולסייע לגופכם להרגיש ולהיות חזק ומלא אנרגיות.
אז אל תפספסו ותנסו את שילובי התבלינים הבאים, כבר בתבשילים הבאים שאתם מכינים.
ואל תשכחו לוודא שהתבלינים שאתם קונים 100% טהורים, ללא תוספת מונוסודיום גלוטמט, גלוטן ו/או צבעי מאכל.
5 שילובי תבלינים מהבריאים ביותר
1. כורכום ופלפל שחור
כורכום הוא אחד מהתבלינים שכדאי לכם להוסיף לכל מאכל שאתם מכינים, החל מאורז, מרק ועד ירקות אפויים או מאודים.
נוגד החמצון העיקרי שמכיל הכורכום, כורכומין, הוא זה שאחראי על תכונותיו העיקריות:
- אנטי דלקתי
- מחזק מערכת החיסון
- משפר הזיכרון
- מונע את ההשפעות של פלואור
- ועוד…
כדי לוודא שגופכם יוכל לספוג את מלוא יתרונותיו של הכורכום, עליכם לשלב אותו עם תבלין נוסף, שהופך זמין ביולוגית פי-2,000.
תבלין זה נקרא, פלפל שחור.
תבלין פיקנטי זה, הוכיח עצמו במחקרים רבים כמתפעל את הזמינות הביולוגית של כורכום.
כלומר, פלפל שחור מגביר את יכולת גופכם לספוג את הכורכומין בתהליך העיכול.
לא רק שפלפל שחור מסייע לגופכם לספוג את כל שפע יתרונותיו של הכורכום, אלא שהוא גם בפני עצמו, מועיל מאוד לבריאותכם.
פיפרין, שהיא התרכובת העוצמתית שמכיל התבלין הפלפלי הזה, נמצאת בשימוש כבר מאות שנים לטיפול בדלקות ועד לבעיות בקיבה.
בנוסף, על פי מספר מחקרים שנערכו בשנים האחרונות על בעלי חיים, התגלה שפיפרין מאט את תהליך התמיינות תאי השומן בגוף וגם את היווצרותם של תאי שומן בגוף.
וכתוצאה מכך היקף המותניים יורד ורמות שומן הגוף והכולסטרול, יורדים גם הם.
במקרה ופלפל שחור אינו נמצא בראש התבלינים המועדפים עליכם, אז תשלבו את הכורכום עם שומנים בריאים כמו:
- שמן זית
- שמן קוקוס
- שמן שומשום
- שמן זרעי ענבים
- שמן אבוקדו
- וכדומה…
תוך שימת דגש על שמנים שהם 100% טבעיים וטהורים, שהופקו בכבישה קרה.
תשימו לכם כמטרה, לקנות כורכום מהעיר אלפאי, מכיוון שהוא מכיל פי 2 יותר כורכומין, בהשוואה לכורכום מהעיר מדרס מהודו.
כורכום בבישול זקוק ליותר שמן בדומה לכמון, לכן חשוב מאוד להוסיף יותר שמן לבישול שלכם.
לכל סיר של תבשיל תוסיפו בין 1 ל-2 כפיות כורכום ופלפל שחור לפי הטעם.
2. קינמון וסוכר
קינמון וסוכר הם שילוב מוצלח מאוד במאפים ובמאכלים מתוקים שונים, לא רק בשל שילוב הטעמים הנפלא.
לסוכר יש נטייה להעלות את רמות הסוכר בדם וקינמון לעומתו, בעל תכונות נהדרות הנובעות מה-פוליפנולים שהוא מכיל, שמאזנים את רמות הסוכר בדם ומונעים את קפיצות האינסולין בדם.
שמחקר שנערך על בעלי חיים ופורסם בכתב העת 'ארכיונים של ביוכימיה וביופיזיקה' דווח, שהוספת קינמון לתזונה של המשתתפים במחקר, הובילה לתוצאה של ירידה בשומן הביטני.
אך אל תטעו לחשוב שאכילת חטיף או מאפה המורכב מפחמימות ריקות שהוסיפו לו קינמון, מועיל לכם, כי הוא לא.
תוסיפו כפית קינמון לשיבולת השועל שאתם אוכלים בבוקר, שהמתקתם אותה בדבש או בממתיק טבעי אחר, מכיוון שהיא אחד מה: מאכלים שנספגים באטיות
תכינו לעצמכם תה קינמון, או תוסיפו קינמון לתה שאתם אוהבים. קינמון גם מתאים מאוד לסלט גזר מגורד עם צימוקים וכדומה.
במידה ואתם אוהבים מאפים עם קינמון, אז תכינו לעצמכם מאפים מקמח בריא כמו קמח כוסמין, קמח מלא וכדומה ותוסיפו להם קינמון.
אולם מכל השילובים הללו, השילוב של קינמון ודבש, הוא שילוב הפלא שאתם רוצים להוסיף לחיים שלכם.
3. ג'ינג'ר (זנגביל) ו- מאצ'ה
ערבוב של שני צמחי העל הללו, יוצר לכם שילוב עוצמתי ומאוזן בהשראת אסיה, שמועיל לכם פי מיליון, יותר מהבקבוק של רוטב הטריאקי שבמקרר שלכם.
בג'ינג'ר נעזרים כבר אלפי שנים, לריפוי ולמניעת בעיות בעיכול ולהרגעת כאבי בטן וקיבה רגיזה.
ובימינו, הודות למחקרים המודרניים, אנו יודעים שתכונותיו הנפלאות של הג'ינג'ר נוגדות הדלקות, אנטי חיידקיות ונוגדות המחלות נובעות מהתרכובת נוגדת החמצון העוצמתית שלו שנקראת ג'ינג'רול.
ג'ינג'ר אף מסייע למנוע ולטפל, בבחילות מנסיעות ובדלקות פרקים (דלקות מפרקים).
במחקר אחד גם התגלה שג'ינג'ר הוא מרגיע שרירים עוצמתי מאוד ושהוא בעל יכולת להרגיע כאבים של אחרי אימון, ב-25%.
בנוסף לכל התכונות הנפלאות האלה, ג'ינג'ר גם מונע התנפחות של השרירים, מה שמגורם לכם להיראות רזים במיוחד אחרי אימון השרירים שסיימתם.
ג'ינג'ר, בדומה לתה מאצ'ה הירוק, מפחית את הנפיחות של הבטן.
ומאצ'ה זוכה לשבחים באופן מיוחד, מכיוון שהיא מברכת את השותים בגוף רזה ובריא.
למעשה, במחקר שנערך בטייוואן התגלה שהמשתתפים במחקר ששתו באופן קבוע את תה המאצ'ה הירוק, היו עם שומן גוף הנמוך ב-20%, בהשוואה למשתתפים שלא שתו אותו.
במחקר שוודי התגלה שאנשים שהחליפו את המים בתה מאצ'ה, חשו פחות רעב, בהשוואה למשתתפים במחקר שלא שתו את התה.
הסוד של תה המאצ'ה הוא מרכיב טבעי הנקרא EGCG, שמגביר את קצב חילוף החומרים, מזרז את התפרקות השומן ומונע את היווצרותם של תאי שומן חדשים בגוף.
הדרך הקלה ביותר שתוכלו ליהנות משני הצמחים הטבעיים והנהדרים הללו, היא ע"י שתיית תה בכל יום המכיל את שניהם.
תכינו לעצמם כוס של תה מאצ'ה ותוסיפו לו שתי פרוסות דקות של ג'ינג'ר.
אפשרות נוספת, תוסיפו לשייקים שלכם שתי פרוסות של ג'ינג'ר טרי וכפית שטוחה של אבקת מאצ'ה.
4. קקאו וצ'ילי
המרכיב העיקרי בטבלת השוקולד המריר האיכותי והפרווה שאתם כל כך אוהבים, בעל מספר תכונות מפלאות.
במספר רב של מחקרים התגלה שקקאו טהור איכותי, מאזן סוכרת, מטפל בשחמת הכבד ואף יעיל מאוד כנגד אלצהיימר.
יחד עם זאת, במחקר שפורסם בכתב העת 'סרקולציית אי ספיקת לב'.
התגלה שנשים שנהנו משתיים עד ארבע קוביות של שוקולד מריר איכותי בשבוע, היו בעלות סיכון הנמוך ב-32% להתפתחות של אי ספיקת לב, בהשוואה לנשים שלא אכלו שוקולד מריר איכותי.
ולא רק הנשים ברות מזל, מכיוון שבמחקר אחר התגלה שגברים שנהנים משליש כוס של שוקולד מריר איכותי בשבוע, בעלי סיכון המופחת ב-17% לפתח שבץ, בהשוואה לגברים שלא אוכלים שוקולד מריר איכותי.
את כל היתרונות הנפלאים האלה לגופכם צריך לזקוף לזכות הפוליפנולים והפלבנואידים, שהם תרכובות אנטי דלקתיות המועילות ללב, שמרכיבות את הקקאו האיכותי הזה.
אז כאשר אתם מכינים לעצמכם כוס של שוקו, תחליפו את אבקת השוקו באבקת קקאו איכותית, 100% טהורה לא דלת שומן ותוסיפו קמצוץ צ'ילי לספל המשקה המהביל והטעים.
אתם תחושו טעם מוגבר יותר של הקקאו וגם תיהנו מיתרונות, המפחיתים את השומן בבטן.
קפסאיצין שהוא המרכיב העיקרי של הצ'ילי, הוא זה שמעניק לצ'ילי את היכולת התרמוגנית שלו המעלה את חום הגוף ואת קצב חילוף החומרים, תוך כדי שהוא מפחית את התיאבון.
חוקרים מקנדה גילו במחקר שגברים שאכלו מתאבנים פיקנטיים, צרכו 200 קלוריות פחות בארוחה שלאחריהם.
אך זה לא אומר שאתם חייבים להעמיס את המנות שלכם בצ'ילי.
מכיוון שחוקרים מאוניברסיטת פרדו שבאינדיאנה ארה"ב, גילו שחצי כפית בכל מנה, מספיקה כדי למנוע את השומן בבטן.
החוקרים הצהירו שקפסאיצין מסייע בירידה במשקל, על ידי כך שהוא מתעסק עם חלבוני המפתח שנמצאים בשומן.
ההמלצה היא:
שתכינו לעצמכם את שילוב הקקאו הטהור או השוקולד המריר האיכותי עם הצ'ילי בעצמכם, במקום לקנות את טבלאות השוקולד עם הצ'ילי.
תבחרו תמיד בשוקולד מריר המכיל 85% קקאו ומוצקי קקאו, עם הכמות הנמוכה ביותר של סוכר ועדיף בלי סוכר בכלל.
תכינו לעצמכם כוס משקה קקאו איכותית ותוסיפו קמצוץ של צ'ילי אורגני למעלה, כדי לשמור על איכות וטעם מעולים!
חשוב מאוד שתוודאו שהשוקולד המריר שאתם קונים, לא עבר תהליך הנקרא אלקלייזד (alkalized).
מכיוון שתהליך זה מסיר מהקקאו את כל המרירות הטבעית, היתרונות הבריאותיים ואת תכולת הסיבים התזונתיים העשירה שלו.
הודות לעובדה טבלת שוקולד איכותית זו אינה מכילה את כמות הסוכר בדומה לשוקולד החלבי, השלמת הטעם בעזרת קמצוץ צ'ילי תאזן את כל המרירות הנועזת בעונג רב לחך.
אגב, אם אתם מעדיפים פלפל קאיין על פני צ'ילי, זה גם שילוב טעים ומושלם בריאותית.
5. פלפל קאיין וכמון
פלפל קאיין החריף, הוא למעשה מגוון סוגים של פלפל צ'ילי טהור שנטחנים לתערובת חריפה ובריאה מאוד.
לכן אתם לא תופתעו לגלות שתערובת קאיין טהורה ואורגנית זו, מעצימה את מאמצי הירידה במשקל שלכם.
כפי שנזכר למעלה, המרכיב קפסאיצין שברור שפלפל הקאיין מכיל, הוכיחה עצמה כמפחיתה טבעית ועוצמתית של השומן הביטני הודות לכוחה התרמוגני ולהפחתה משמעותית בתחושת הרעב.
תרמוגני – thermogenesis – עלייה בחום הגוף, לא כמו בזמן מחלה אלא באופן בריא, המאפשרת לגופכם לשרוף את המזון שאתם אוכלים כאנרגיה זמינה באופן מיידי.
בניגוד לאמונה הרווחת, מזונות המכילים קפסאיצין לא שומרים על גופכם חם.
מכיוון שהיכולת המופלאה שלהם לגרום לגופכם להזיע, למעשה גורמת לגופכם להתקרר בשל הזיעה.
כשמהצד השני, כמון כן מעלה את חום גופכם, מבלי לגרום לפנים שלכם להאדים מחריפות.
כמון ופלפל קאיין מתאימים מאוד ביחד בתבשילים מכל הסוגים החל ממרק ירקות עשיר ועד ירקות בתנור, בדומה לכורכום ופלפל שחור.
אז למעשה, כדאי לכם מאוד לשלב כורכום ופלפל שחור יחד עם כמון, פלפל צ'ילי ו/או פלפל קאיין על פי רמת החריפות שאתם אוהבים במאכלים שלכם.
התבלינים הנ"ל הם חלק מ: 10 תבלינים מדהימים וטעימים להורדה במשקל
תעשירו את המאכלים שלכם עם 9 תבלינים שיכולים להציל את החיים שלכם