במידה ואתם אכן מקפידים למלא את מחצית צלחת האוכל שלכם בירקות, בכל ארוחה, אז היו בטוחים שאתם בהחלט בדרך הנכונה לשמירה על בריאותכם הטובה.
אלא שמרביתנו, לא מודעים לכך שאכילת חסה למשל, עלולה לגרום לנו לחלות ב-אי.קולי ושאכילת תותים, חושפת את גופנו לחומרים רעילים (חומרי הדברה), גם לאחר שאנו מקרצפים אותם.
על פי האנליזה (ניתוח) של המוסד ללא כוונת רווח האמריקאי 'קבוצת העבודה הסביבתית' (EWG), קרוב ל-70% מהתוצרת הגדלה באופן קונבנציונאלי מזוהמת בחומרי הדברה. קונבנציונאלי - conventionally - גידול של פירות וירקות באופן הרגיל (כלומר לא אורגני).
בנוסף לכך, רמות הזיהומים היו גבוהות יותר בפירות וירקות מסוימים, יותר מאחרים. במאמצים ליידע את הציבור בנוגע לתוצרת שאנו קונים, EWG יצרו רשימה של תוצרת המכילה באופן יחסי, רמות נמוכות של חומרי הדברה, המוגדרת כ-'15 הנקיים'.
התוצרת המכילה רמות נמוכות של חומרי הדברה באופן יחסי כוללת:
- אבוקדו
- תירס מתוק
- אננס
- כרוב
- בצל
- אפונה מתוקה קפואה
- פפאיה
- אספרגוס
- מנגו
- חצילים
- מלון שקליפתו חלקה והוא בצבע ירוק בפנים (honeydews)
- קיווי
- מלון צהוב
- כרובית
- ברוקולי
בעוד שרבים מהמרכיבים העיקריים של הארוחות שלנו נמצאים באזור הבטוח, הרשימה של '12 המזוהמים' של EWG משנת 2019 מדאיגה מאוד. רשימה זו מסמנת את 12 הפירות והירקות, המלאים ביותר בחומרי הדברה.
לפניכם הרשימה המדורגת, על פי רמות הזיהום מהגבוהות ביותר, עד הנמוכות יותר.
12 הפירות והירקות המזוהמים ביותר בחומרי הדברה
1. תות
תותים הגיעו לראש הרשימה, היות והם הראו את שאריות חומרי ההדברה הגבוהות ביותר, מכל הירקות והפירות שנבדקו.
2. תרד
בעקבות פרי התות האדום והאהוב, הירק הירוק הבריא, הטעים והאהוב הזה, הגיע למקום השני ברשימה. אף יותר מכך, דגימות של תרד הכילו כמעט פי שתיים שאריות של חומרי הדברה, ממשקלם, מכל יבול אחר.
3. נקטרינה
98% מכלל דגימות הנקטרינות שנבדקו, הראו תוצאות חיוביות של לפחות חומר הדברה אחד.
4. תפוח עץ
גם 98% מהדגימות של תפוחי עץ שנבדקו, הראו תוצאות חיוביות של לפחות סוג אחד של חומר הדברה. מחית תפוחים קנויה, הגיעה גם היא לראש הרשימה המכילה רמות גבוהות של שאריות חומרי הדברה בסקאלה. כשלעומת זאת מיץ התפוחים, הגיע למקום נמוך יחסית.
קחו בחשבון, שגם לאחר שקרצפתם היטב את התפוח להסרת חומרי ההדברה, עדיין עלולות להיוותר שאריות של חומרי הדברה.
5. ענבים
הפרי הקטן והטעים הזה העשיר ב-רסברטרול, הגיע למקום החמישי ברשימת התוצרת עם הכי הרבה חומרי הדברה. לכן כאשר אתם קונים ענבים, כדאי לכם לבחור בענבים אורגניים.
6. אפרסק
אפרסק הוא מקור נהדר לשפע של ויטמינים ומינרלים, יחד עם נוגדי חמצון רבים. אך התוצרת המגודלת באופן קונבנציונאלי, שופעת גם בהרבה חומרי הדברה. למעשה, 98% מהדגימות שנבדקו הראו תוצאות חיוביות של נוכחות חומרי הדברה.
7. דובדבנים
דובדבנים בעלי יכולת טבעית למנוע נדודי שינה, אולם 98% מהדגימות מהגידול הקונבנציונאלי, הראו תוצאות חיוביות בבדיקה של חומרי ההדברה.
8. אגס
אגס הוא אחד מהפירות העשירים ביותר בסיבים תזונתיים טבעיים ובחומרים מזינים. אך הוא גם עמוס בחומרי הדברה המזיקים לבריאותנו. לכן, כדאי לכם לבחור באגסים אורגניים.
9. עגבנייה (עגבניה)
למרבה המזל, רסק עגבניות מכיל רמות נמוכות עד בינוניות, של חומרי הדברה. אך כאשר אתם רוצים לאכול סלט עם עגבניות או להוסיף עגבניות לבישול, כדאי לכם לבחור את העגבניות האורגניות.
10. כרפס (סלרי)
הירק הירוק הטעים והבריא הזה, הגיע למקום העשירי, ברשימה של EWG של הירקות והפירות עם הרמות הגבוהות ביותר של חומרי הדברה.
11. תפוח אדמה (תפוד)
לצערנו, גם תפוחי אדמה נמצאים ברשימת הירקות והפירות, המכילים יותר חומרי הדברה מהשאר. אך למרבה ההפתעה, בטטה, נמצאת דווקא בתחתית הרשימה.
12. גמבה
הפרי האחרון ברשימת 12 המזוהמים, דורג במקום הנמוך ביותר ברשימה. כלומר, לגמבה יש יותר חומרי הדברה ביחס לתוצרת אחרת, אך פחות מלפירות והירקות הנמצאים ב-11 המקומות הקודמים לה. לאחר ש-EWG יצרו את רשימת '12 המזוהמים', הם גילו ירק מזוהם נוסף.
13. פלפל חריף
מכיוון שירק חריף ובריא זה המאיץ את קצב חילוף החומרים הראה משקעים של 3 סוגי קוטלי חרקים רעילים ביותר, EWG, ממליצים לכם לקנות אותם אורגניים. יחד עם זאת, אם אתם לא מוצאים בקרבתכם או שאין באפשרותכם להשקיע כלכלית, עדיף לכם לבשל אותם.
זאת מכיוון שהדו"ח של EWG ציין ש: "רמות חומרי ההדברה בדרך כלל פוחתות, כאשר מבשלים את הירקות".
לסיכום:
אם הפירות והירקות הנמצאים ברשימה הנ"ל, הם חלק מהתזונה היומית שלכם, אל תפסיקו לאכול אותם. אך קחו בחשבון שהוספת עוד כמה שקלים כדי לקנות אותם אורגניים, זה בהחלט פתרון מעשי.
בפעם הבאה שאתם הולכים לעשות קניות, תיגשו לאזור של התוצרת האורגנית, כדי לקנות לכם את 13 הפירות והירקות הנמצאים ברשימה הנ"ל.
- דרך טבעית להסרת חומרי ההדברה מהירקות והפירות- כך תשטפו את הפירות והירקות שלכם מחומרי ההדברה
- מדוע אוכל אורגני באמת עדיף על פני אוכל קונבנציונאלי- מה ההגדרה של אוכל אורגני ולמה הוא עדיף על פני אוכל רגיל
- כיצד אוכל חריף מאיץ את חילוף החומרים שלכם- אלה הם היתרונות הבריאותיים של אכילת מאכלים חריפים, שמעולם לא ידעתם
- לפרי הטעים הזה יש הרבה סיבות להיות חלק מהתזונה היומית שלכם: ענבים, 7 סיבות שיגרמו לכם לאכול אותם כל יום
- אלה הסיבות להוסיף כרפס לארוחות שלכם: אתם לא תאמינו מה שהסלרי עושה לגוף שלנו!
- לא רק פרי טעים: תפוח עץ, 23 יתרונות בריאותיים, ערך תזונתי וזנים נפוצים
- אלה הסיבות לאכול כל יום עגבנייה אחת לפחות: עגבנייה 10 עובדות בריאותיות שלא סיפרו לכם עליה מעולם
- תאכלו אותו כל עוד הוא בעונה: אפרסק, יתרונות בריאותיים וערכים תזונתיים של הפרי הטעים והקייצי
- אגס הוא אחד מ: 12 מאכלים שמכילים יותר סיבים תזונתיים מחטיף בריאות