אז אי לכך ובהתאם לזאת, מספר רופאים הסכימו לשתף אתכם בידע שלהם על סוגים שונים של מאכלים ומשקאות שהם נמנעים מהם ובשל כך הם ממליצים גם לכם, להימנע מהצריכה שלהם.
מכיוון שכל רופא יודע שלתזונה שלו יש תפקיד מרכזי בשמירה על הבריאות התקינה ועל אריכות החיים שלו, הם משתפים אתכם ברצון רב, במה שמגיע בסופו של דבר לצלחת שלהם ובמה שלא מתקרב לשולחן האוכל שלהם.
על מנת לקבל מידע חשוב זה, קרדיולוגים (רופאי לב), גסטרואנטרולוגים (רופאי מערכת העיכול),מנתחים פלסטיים, רופאי נשים, רופאי ספורט, השמנת יתר ומומחים ברפואה מונעת.
שיתפו את השיקולים וההחלטות שלהם לגבי ה-מאכלים והמשקאות שהם צורכים.
רבים מהרופאים הנ"ל שמו בראש סדר עדיפויות המזון שלהם, מגוון רחב של פירות וירקות, דגנים מלאים, קטניות ושמנים טבעיים בריאים, שזה לא מפתיע במיוחד.
אך מה שכן קצת הפתיע, הם:
ה-מאכלים והמשקאות שהם בוחרים לא לצרוך
קבלו הצצה אל תוך הרגלי האכילה של אותם אנשים הנושמים וחיים בריאות ורפואה, בכל יום ויום מחייהם ושהבריאות והיקף המותניים שלהם, אוצרים בחובם סודות לתזונה טובה יותר.
1. שיבולת שועל בטעמים
"אני נמנעת מ-מאכלים המכילים שומני טראנס, סירופ תירס ותוספת סוכרים", אומרת ד"ר יוג'יניה ג'יאנוס, קרדיולוגית (רופאת לב), מנהלת שותפה במרפאה של המרכז למניעת מחלות לב וכלי דם בניו יורק, במרכז הרפואי לנגון.
"לעתים קרובות הם רשומים כשמנים מוקשים או כשמנים מוקשים חלקית.
"שומני הטראנס המלאכותיים המהונדסים גנטית, מעלים את רמות כולסטרול ה- LDL שלכם ומורידים את רמות כולסטרול ה- HDL, המעלים את הסיכון שלכם ללקות בהתקף לב או בשבץ".
בעוד ששיבולת שועל פשוטה חתוכה, משולבת בתזונה של ד"ר יוג'יניה, קווקר להכנה מיידית עם תוספת פירות ושמנת הוא דוגמה למוצר שלא משתלב אצלה בכלל.
כל מארז וטעמו המגיע בקופסה, מכיל מרכיבים הנמצאים ברשימת ה-"לא לאכול" של ד"ר יוג'יניה.
אם אתם רוצים להוסיף טעם לשיבולת השועל שלכם, תחתכו פירות טריים ו/או שתוסיפו חופן אגוזים שאתם אוהבים.
2. מרקים על בסיס שמנת
"למרות שאני אוהבת אותם, אני עושה כמיטב יכולתי להימנע ממרקים על בסיס שמנת.
"הם לא רק מטרידים את הקיבה שלי, אלא שהם גם עמוסים בקלוריות ריקות ולעתים קרובות חומרי המילוי שלהם מדאיגים.
"כמו למשל חלבונים שעברו הידרוליזה או צבעי מאכל וסירופ תירס שאני מגלה אותם יותר מאוחר".
אומרת ד"ר טאז בתיה, מומחית לרפואה משולבת וכותבת הספר '21 הימים לתיקון הבטן' (The 21-Day Belly Fix).
חלבון שעבר הידרוליזה – hydrolyzed protein – חלבון שעבר תהליך של פירוק מולקולרי או שפורק למרכיביו, שהן חומצות אמינו. משתמשים בתהליך זה בין היתר כדי לשנות את המאפיינים האלרגניים של תרכובות המזון לתינוקות,
וגם כדי לצמצם את גודל החלבונים של חלב הפרה במזון התינוקות, כדי להתאים אותו לצריכה של תינוקות הסובלים מחוסר סבילות לחלבון של חלב הפרה. (בהחלט נשמע כמו משהו שכדאי להימנע ממנו).
3. המבורג וצ'יזבורגר
"אין שום מאכל שאני נמנע ממנו לחלוטין. המבורגר או צ'יזבורגר אחד, אף פעם לא הרג אף אחד, אלא אם הם נחנקו ממנו".
מתלוצץ ד"ר בלייז קאראבלו, יושב ראש מחלקת הקרדיולוגיה בביה"ח הר סיני בית ישראל שבארה"ב.
"עם זאת, אני בהחלט מגביל את עצמי לאחד בחודש, היו והמנה הזו עתירה בשומן רווי הגורם למחלות לב והיא מוגשת בלחמנייה מעובדת המורכבת מפחמימות מזוקקות", מסביר ד"ר בלייז.
4. דברי מאפה ארוזים דלי שומן
"אני נמנעת מכל המאכלים המוגדרים כדלי שומן.
"בעיקר מה-מאכלים האלה שעברו עיבוד יתר והעמוסים בכימיקלים שהוספו להם על מנת להיות עקביים, או כדי לשכפל את הטעם של ה-מאכלים מלאי השומן שעליהם הם מבוססים".
אומרת ד"ר ריבקה גרוס, גסטרואנטרולוגית במרכז ג'ון ה.טיש לבריאות האישה במרכז הרפואי לנגון שבניו יורק.
"אני מעדיפה לפנק את עצמי עם מנות קטנות יותר של מאכלים שמטבעם עשירים בסוכר או שומן, על פני לעכל תחליפים מלאכותיים".
"ברוב המקרים, ה-מאכלים האמתיים טעימים בהרבה יותר, מספקים יותר ואינם גורמים להטרדות למערכת העיכול, הקשורות לרוב למזון מעובד", מרחיבה ד"ר ריבקה.
5. חטיפי בריאות
"כמנתחת פלסטית, אני תמיד חושבת על הגיזרה שלי" אומרת ד"ר לארה דיואגן רופאה מניו יורק.
"בשל כך מעולם לא אכלתי חטיפי בריאות או חטיפי גרנולה.
"למרות שהם יכולים טעימים, בשל כמות הפחמימות צפופות הקלוריות והשומן שהם מכילים, אתם כבר יכולים לאכול ממתק.
"רבים מחטיפים אלה עמוסים בסוכרים פשוטים והם אינם משביעים מספיק, כדי להוות תחליף לארוחה או לחטיף", מוסיפה ד"ר לארה.
6. כוסות קפה ענקיות
"אני מנסה להימנע מעודף קפאין", אומרת ד"ר מאמטה מ.מאמיק, עוזרת פרופסור למיילדות, לגינקולוגיה ולמדע הפיריון, בביה"ס לרפואה על שם איכאן, בביה"ח הר סיני שבארה"ב.
"אדם בוגר יכול לצרוך בבטחה 400 מיליגרם של קפאין ביום, כמות המשתווה ל-4 כוסות בנפח של 236 סמ"ק.
"אך שתייה של יותר מכך יכולה לגרום להפרשת סידן, אשר במשך הזמן, עלולה לגרום לאוסטאופורוזיס.
"הימנעות מעודף קפאין עוזרת גם להדוף תסמיני גמילה לא נעימים כמו עייפות, נדודי שינה, כאבי ראש ועצבנות", מפרטת ד"ר מאמטה.
7. בשרי מעדנייה
"אני אוכל תזונה נקייה מאוד המבוססת על צמחים, אז רשימת ההימנעות שלי ארוכה יותר. אולם אפילו עבור אלה שכן אוכלים בשר, הגרסאות המעובדות הן בחירה גרועה".
מזהיר ד"ר דויד ל.כץ בעל תואר מוסמך לבריאות הציבור, מנהל המרכז למחקר באוניברסיטת ייל ונשיא המכללה האמריקאית של רפואה כאורח חיים.
"בזמן שהקשר בין בשר למחלות כרוניות החל להתגלות רק לאחרונה, הקשר שבין מלח, סוכר ובשרי מעדנייה העוברים עיבוד כימי לבין הסיכון למחלות כרוניות, הוא חזק ועקבי.
"אם כבר אתם אוכלים בשר, הוא צריך להיות טהור, בדיוק כפי שאתם רוצים שהשרירים שלכם יהיו.
אם אתם אוכלים את הבשרים המעובדים מידי, בשרים מהולים, את המחיר ישלם הבשר שעל העצמות שלכם", מוסיף ד"ר דויד.
8. משקאות קלים ומוגזים
"אני לא שותה משקאות קלים ומוגזים. לפני זמן רב הקולה הכילה בתוכה קוקאין וניתן לטעון שמאז, היא הפכה להיות אפילו עוד יותר לא בריאה".
אומר ד"ר גווילם גונזלס-לומס, מומחה לרפואת ספורט ועוזר פרופסור לכירורגיה אורתופדית במרכז הרפואי לנגון שבאוניברסיטת ניו יורק ארה"ב.
"מרבית המשקאות הקלים והמוגזים מכילים זרחן, הנקשר לסידן והלה מגביר את אבדן הסידן וזה גרוע ביותר לבריאות העצמות שלכם.
"בנוסף לכך, פחית אחת בלבד עמוסה ב-40 גרם סוכר מעובד או מזוקק, המשתווה ל-20 קוביות סוכר.
"מה שמאתגר את הגוף שלכם בשמירה על רמות הסוכר והאינסולין ברמה בריאה בדם ומשקאות הדיאט אפילו גרועים יותר.
"משקאות הדיאט מכילים רמות נמוכות של חומרים מסרטנים ושל ממתיקים מלאכותיים, שהם בעלי השפעות שליליות על המוח ועל חילוף החומרים שלכם.
"אמנם צריכה מתונה של כל דבר היא דבר חכם, אך אני מתרחק לחלוטין משתיית משקאות קלים, מוגזים ודיאט, כי הסיכון גבוה מידי ואין בכך שום תועלת", מוסיף ד"ר גווילם.
לסיכום
הבחירה הכי נכונה והכי בריאה לכם, היא לבחור במאכלים טריים כמו פירות, ירקות ואגוזים.
להעשיר את טווח ה-מאכלים שלכם עם קטניות ודגנים מלאים.
במקום לבשל את הירקות שלכם, להעביר אותם אידוי רק על מנת שיתרככו מעט, כדי לא לאבד את כל החומרים המזינים שלהם.
או במילים אחרות, פשוט תוציאו לגמרי מרשימת המאכלים היום יומית שלכם, את המשקאות הקלים, המוגזים, הדיאט ואת ה-מאכלים המעובדים.