אם זה נשמע לכם מוכר, אז זה סימן שניסיתם לספור קלוריות כדי לרדת במשקל ואולי זה אפילו הצליח לכם, בהתחלה בכל אופן.
אולם במשך הזמן עליתם שוב את הקילוגרמים שהשלתם מעצמכם בגלל נקודה אחת חשובה: ספירת הקלוריות לא עובדת.
מציין ואומר ג'ונתן ביילור, מחבר הספר החדש 'מיתוס הקלוריות'.
למעשה, זו אחת מהאסטרטגיות הגרועות ביותר שאתם יכולים להיעזר בהן, על מנת להוריד במשקל.
"גם אני הייתי סופר קלוריות, אך אני ניסיתי לאכול 6,000 קלוריות ביום, כי רציתי להעלות במשקל", אומר ביילור.
בתקופה שבה הוא היה מאמן אישי, רוב הלקוחות של ביילור היו נשים בגילאי 35 שרצו לרזות והעצה שלו אליהן הייתה אותה עצה שנתן לעצמו.
תספרו קלוריות ותצרכו 1,200 קלוריות בלבד ביום, כדי להוריד במשקל. אבל התוצאות לא היו טובות בשביל אף אחד.
"אני נהייתי חולה ושמן והנשים האלה, אף שהיו בדיאטות קפדניות, הפכו גם הן לחולות ועלו במשקל.
אני הפסקתי לאמן בגלל שהבנתי שהייעוץ שנתתי להן לספור קלוריות, למעשה פגע בהן", מסביר ביילור.
ביילור אומר שהוא שם לב לכך שיש חוסר קשר בין המחקרים, לבין מה שהמומחים כולל אותו (בעבר), מלמדים אחרים בנוגע לספירת קלוריות.
ההבנה הזו על חוסר הקשר בין המחקר לבין מה שהוא והמומחים לימדו אחרים בנוגע לספירת הקלוריות, היא שהובילה אותו לכתיבת הספר 'מיתוס הקלוריות'.
ביילור דיבר על 5 המיתוסים הכי נפוצים על קלוריות, הסביר אותם וציין במפורש שהכי טוב לכולם לשכוח את המיתוסים האלה לחלוטין.
מיתוס 1 – קלוריות הן הכל
כן, הקלוריות אכן קיימות והן במהותן המדד לכמות האנרגיה, שמכיל מזון ואם תאכלו מהן יותר מידי אתם תשמינו.
אבל, הקלוריות הן לא התמונה השלמה, הן אפילו לא קרובות לתמונה השלמה.
לדוגמה: "אני יכול למכור רפש ורוד המכיל רמות גבוהות של סירופ תירס פרוקטוז, לכווץ את המנה ל-100 קלוריות ולומר לכם שזה בריא כי זה לא מכיל הרבה קלוריות", אומר ביילור.
מיתוס 2 – כל הקלוריות שוות
הגוף שלכם אינו מתייחס לכל הקלוריות באותה דרך.
קלוריות באיכות גבוהה מגיעות ממזונות שעשירים בחומרים מזינים כמו ברוקולי, עלים ירוקים, אבוקדו, אגוזים, פירות וירקות.
הם יגרמו לכם לשבוע במהירות ותחושת השובע תימשך למשך זמן ארוך יותר, אומר ביילור. המזונות הנ"ל גם מפעילים את השחרור של ההורמונים שאומרים לגוף שלכם לשרוף שומן.
זאת מכיוון שהגוף שלכם עובד קשה יותר כדי לפרק סיבים תזונתיים, בניגוד למזונות מעובדים.
מהצד השני, תזונה שעתירה במזונות מעובדים, תוספת סוכר ודגנים מזוקקים, אינה מספקת מטבעה.
לכן תזונה שעתירה במזונות מעובדים, מעלה את הסיכוי שלכם להעלות במשקל בנוסף לכך שמזונות מעובדים אלה, גם גורמים לגוף שלכם לאגור שומנים, מוסיף ביילור.
מיתוס 3 – 3,500 קלוריות שוות לחצי קילו
לצערנו הרב, הגוף שלנו אינו פועל על מתמטיקה, "הוא פועל על ביולוגיה", אומר ביילור.
הסיבה שבגללה אתם לא יכולים לוותר על 100 הקלוריות של הלאטה שלכם, ולהוריד 4.5 קילו או להעלות 4.5 קילו בכל פעם שאתם שותים כוס לאטה.
היא מכיוון שהקלוריות הן רק חלק קטן מהמשוואה.
הגוף שלכם פועל על מנת לשמור את משקל גופכם בטווח בריא, בעזרת ויסות התיאבון וחילוף החומרים שלכם, על ידי ההורמונים, הגנים והמוח שלכם.
אם אתם אוכלים יותר מידי יום אחד, הגוף שלכם ישרוף יותר קלוריות ויפחית את התיאבון שלכם כדי לפצות על כך.
השיעור: אם אכלתם יותר מידי ביום אחד, המפתח הוא לא להשתגע ולהמשיך לאכול יותר מידי, מכיוון שאז אתם תעלו במשקל.
מיתוס 4 – תורידו בקלוריות כדי להוריד במשקל
הדיאטה בסה"כ מתמודדת עם התסמין (למשל, אתם רוצים להוריד במשקל) ולא פותרת את הסיבה הבסיסית (כלומר, מה מונע בעדכם להיות רזים).
תחשבו על זה כמו על כיור סתום, אומר ביילור. "מה אם השרברב שלכם מגיע ואומר שכדי לפתוח את הסתימה, אתם צריכים להפסיק להשתמש בכיור?".
זה אומנם יפתור לכם את התסמין, כי הכיור כבר לא יעלה על גדותיו , אבל זה לא יפתור לכם את מה שגורם לבעיה או את מה שגורמם לסתימה בכיור.
הסיבה לסתימה הזו היא, אכילת מזונות בעלי איכות נמוכה הנותנים להורמונים שורפי השומנים והשולטים בתיאבון שלכם, סטירה מצלצלת.
מיתוס 5 – אכילת 1,200 קלוריות או פחות תגרום לכם לרזות
למעשה, אומר ביילור "ספירת הקלוריות מובילה לכישלון ב-95.4% מהפעמים ואף מותירה אנשים, דווקא שמנים יותר ממה שהיו קודם לכן".
הוא מציין שהוא נתקל בהרבה נשים הנמצאות בגיל המעבר הצורכות 1,000 קלוריות ביום ועדיין, הן לא מצליחות להוריד במשקל.
כאשר אתם מרעיבים את עצמכם, גופכם מאט את חילוף החומרים שלכם ושורף שרירים במקום שומן.
שימו לב שלאחר שעשיתם דיאטת כאסח וחזרתם לאכול רגיל, אתם דווקא עולים יותר במשקל וזה קורה, בגלל שחילוף החומרים שלכם הואט ואינו יכול לבצע את העבודה שלו כמו שצריך.
השורה התחתונה על קלוריות
כאשר אתם אוכלים מזונות בריאים, אתם לא צריכים לספור קלוריות.
כל עוד אתם נותנים לגוף שלכם את המזון שהוא צריך, הוא יטפל בכל השאר, כולל לוודא שהמשקל שלכם בריא.
לכן, תעצרו עכשיו את כתיבת יומן הקלוריות שלכם ותתמקדו באיכות על פני כמות.
מזונות בעלי איכות גבוהה כוללים ירקות ופירות, חלבונים בעלי צפיפות תזונתית גבוהה כמו אגוזים וקטניות ומזונות בעלי שומנים מלאים וטבעיים כמו אבוקדו וזרעי פשתן.
עובדה חשובה נוספת על מזונות בעלי איכות גבוהה היא: שאתם לא צריכים תוויות תזונה כדי לדעת שהם בריאים.
שומן בריא: מזונות שומניים אלה יעזרו לכם לרדת במשקל
תאכלו אותם: פירות עוזרים לרדת במשקל, איך זה קורה?
תשלבו אותם בקלות בארוחות: 11 טכניקות טעימות וגאוניות לאכילת יותר ירקות
אורח חיים בריא בעזרת: תזונה מבוססת צמחים, 10 היתרונות העיקריים