לחם קישואים מתכון להכנת לחם נטול גלוטן

המתכון לכיכר לחם אחת

אתם כמובן יכולים להכין כמויות כפולות ומשולשות, עפ"י הצרכים של הבית. לחם זה הוא גם דרך נהדרת להוסיף בריאות לילדיכם.

המרכיבים:

• 2 כוסות קמח כוסמת או קמח שקדים, קמח קינואה, קמח דורה, קמח אורז מלא או לבן
• 1/2 חצי כפית מלח הימלאיה ורוד או מלח אטלנטי
• 2 כפות אבקת אפייה (נטולת אלומיניום)
• 2 ביצי חופש או חצי בננה מעוכה או 2-4 כפות טחינה גולמית או 60 גרם רסק תפוחים לא ממותק (עדיף ביתי)
• 1/2 חצי כוס שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה, לא מסונן (בחורף יש להמס אותו)
• 1 כוס סוכר קוקוס או דבש אורגני גולמי לא מפוסטר או סירופ מייפל טבעי או מולסה אורגנית
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות פרג
• 1/2 חצי כוס משקה אגוזים או זרעים לא ממותק
• 1/2 חצי כף חומץ תפוחים אורגני, לא מסונן ולא מפוסטר
• קליפה מגוררת של 2 לימונים
• 1 כוס קישואים מגוררים

מרכיבי הזיגוג

• 1/8 שמינית כוס דבש אורגני גולמי לא מפוסטר או סילאן
• 1/8 כוס חמאת קקאו (להמיס בחורף)
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כפית מלח הימלאיה

אופן הכנת הלחם

• ראשית כל תדליקו את התנור על חום של 180 מעלות.
• כעת קחו קערה ותכניסו לתוכה את משקה האגוזים ואת חומץ התפוחים.
• ערבבו את שניהם היטב ותנו להם לשבת 5 דקות.
• עכשיו שימו בקערה את הקמח, את הפרג, את המלח ואת אבקת הסודה לשתייה וערבבו אותם היטב.
• בקערה גדולה נוספת, שימו את הביצים או את אחד התחליפים שמצוינים למעלה, את שמן הקוקוס, את סוכר הקוקוס ותקציפו אותם עד שהם מעורבבים באופן שווה.
• עכשיו זה הזמן להוסיף לקערה הגדולה את מיץ הלימון, את משקה האגוזים שערבבתם עם החומץ ואת גרידת הלימון.
• ערבבו את כולם בקערה עד שהם יהיו מעורבבים באופן שווה.
• תסחטו את הנוזלים העודפים מהקישוא המגורד ותוסיפו אותו לתוך התערובת הנוזלית.
• כעת אתם יכולים להוסיף את המרכיבים היבשים לקערה, תוך כדי ערבוב, עד שתקבלו מרקם אחיד.
• תיצקו את הבלילה שקיבלתם לתוך תבנית לחם בגודל 9×5 / 10×4 .
• תאפו את הלחם למשך 40-45 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.

אופן הכנת הזיגוג

• תמסו את חמאת הקוקוס (שמן קוקוס), אל תתנו לה להיות יותר מידי זמן על האש, שלא תאבד את כל מה שבריא בה.
• כעת תוסיפו את הדבש הגולמי ואת מיץ הלימון ותערבבו עד שתקבלו מרקם קרמי.
• את הזיגוג תשימו על הלחם כשהוא עדיין חם ותנו לו לשבת כמה דקות לפני שאתם חותכים את הלחם. את מה שנשאר שימו בכלי זכוכית שניתן לסגור היטב.

אתם יכולים להכין את הלחם המדהים והבריא הזה ליום יום, לאירוח, למסיבה שאתם מוזמנים אליה ולכל אירוע חברתי. ההנאה והמחמאות לא יאחרו להגיע אליכם בהבטחה, מכל מי שיזכה ליהנות מהלחם הטעים, הבריא והמופלא הזה שאפיתם.