במחקר זה נחשף, בניגוד לכל מה שהרפואה המערבית טוענת בעשורים האחרונים, שאכילת פירות דווקא מועילה לחולי סוכרת מסוג 2. "בזמן שאכילת פירות טריים מומלצת כאמצעי למניעת התפתחות הסוכרת, מחקרים קודמים הגיעו לתוצאות מעורבות בנוגע לצריכת הפירות הכוללת. הממצאים שלנו חשפו ראיות חדשות המראות שישנם פירות מסוימים המועילים באופן מיוחד להפחתת הסיכון לפתח סוכרת" כך אומר המחבר הבכיר של המחקר קי סאן, עוזר פרופסור במחלקת התזונה של בית הספר לבריאות הציבור שבאוניברסיטת הרווארד שהוא גם עוזר פרופסור, במחלקת צ'אנינג של רשת בתי החולים לבריגהאם ולנשים. מחקר זה פורסם ברשת בתאריך 29 לאוגוסט בשנת 2013 בכתב העת 'רפואה בריטית'.
המחקר על הקשר שבין סוכרת לפירות
החוקרים במחקר זה בחנו נתונים שנאספו בין השנים 1984-2008, מ-187,382 משתתפים בסה"כ, שהשתתפו בשלושה מחקרים ארוכי טווח. שלושת המחקרים שהחוקרים בחנו הם:
- מחקר בריאות האחיות
- מחקר בריאות האחיות 2
- ומחקר מעקב אחר אנשי מקצוע העוסקים בבריאות
משתתפים במחקר שדיווחו על כך שאובחנו כחולי סוכרת, מחלות לב וכלי דם או סרטן בעת ההרשמה למחקר, הוצאו מהכלל. התוצאות הראו שכ-12,198 משתתפים שהם 6.5%, פיתחו סוכרת במהלך תקופת המחקר.
החוקרים בחנו את צריכת הפירות הכוללת
כמו גם את צריכתם של פירות מסוימים ביחס לסוכרת:
במקביל לכך הם גם בחנו את הצריכה של מיצי הפירות: תפוח, תפוז, אשכולית ומיצי פירות נוספים קנויים בבקבוקים. האנשים שאכלו לפחות 2 מנות של פירות טריים בכל שבוע ובעיקר אוכמניות, ענבים ותפוחים, הפחיתו את הסיכון שלהם לפתח סוכרת מסוג 2 בכ-23%. זאת בהשוואה לאנשים שאכלו פחות ממנה אחת של פירות בחודש. כשלעומת זאת, אנשים ששתו מנה אחת או שתיים של מיץ פירות קנוי ביום העלו את הסיכון שלהם לפתח סוכרת מסוג 2, ב-21%. החוקרים למדו שהחלפת 3 מנות של מיצי הפירות הקנויים בשלוש מנות של פירות טריים בשבוע, מפחיתה את הסיכון להתפתחות סוכרת ב-7%.
המדד הגליקמי של הפירות
לא הוכח כגורם בעל השפעה משמעותית אם בכלל, בקשר שיש בין הפירות לבין סוכרת מסוג 2. אינדקס גליקמי - glycemic index - הוא מדד המודד את המהירות שבה הפחמימות במזון, מעלות את רמות הסוכר בדם.
כשלעומת זאת, המדד הגליקמי של
מיצי הפירות בבקבוקים שעוברים במערכת העיכול מהר יותר מהסיבים התזונתיים שמכילים הפירות הטריים, מסבירים את הקשר הישיר שבין צריכת מיצים בבקבוקים, לבין הסיכון הגבוה יותר לפתח סוכרת. החוקרים משערים שההשפעות החיוביות והמועילות שיש לפירות מסוימים, נובעת מרכיב מסוים שהם מכילים. מחקרים קודמים גילו את הקשר שיש בין האנתוציאנינים שמכילים גרגרי היער והענבים, לבין הסיכון המפוחת להתפתחות התקף לב, לדוגמה.
מסקנות המחקר:
"הנתונים שלנו תומכים בהמלצות לצרוך יותר פירות טריים אך לא מיצי פירות קנויים, כאמצעי למניעת סוכרת" מציין מחבר המחקר הראשי איסאו מוראקי, חוקר עמית במחלקה לתזונה בבית הספר לבריאות הציבור שבאוניברסיטת הרווארד ארה"ב. "והממצאים החדשים שלנו צריכים לחדד את ההמלצות לאכול יותר פירות טריים ולהימנע משתיית מיצי הפירות בבקבוקים, כדי למנוע את התפתחות הסוכרת". מוסיף ומסביר איסאו מוראקי. אז מה שאנו למדים מהמחקר הזה זה שבפועל הפירות הטריים לא רק מונעים את התפתחותה של הסוכרת, אלא שהם גם בטוחים לגמרי לאכילה בקרב אנשים עם סוכרת. מכיוון שהסוכר שיש בפירות הטריים הוא טבעי לגמרי בניגוד לסוכרים המעובדים, המלאכותיים ועתירי הכימיקלים שיש במיצים בבקבוקים המקושרים היטב כבר שנים רבות להתפתחותה ולהחמרתה של הסוכרת. תמנעו ככל האפשר משתיית מיצי הפירות הקנויים בבקבוקים, מכיוון שאחוז הפרי האמתי בהם נמוך מאוד אם בכלל והסוכר שהם מכילים הוא מעובד ומלאכותי ואין לו שום קשר לטבעי. גם לא מעט מחקרים במהלך השנים הוכיחו, שהממתיקים המעובדים והמלאכותיים הללו גורמים להתפתחותן של מחלות שונות ומשונות שכל אחד ואחת מאיתנו מעדיף להימנע מהן. כמו למשל: אספרטם, זה מה שחשוב לדעת על הממתיק המלאכותי וגם: ממתיק מלאכותי זה, פוגע בדנ"א עפ"י מחקר