סירופ תירס עתיר פרוקטוז, האם הוא משפיע על המוח?

סירופ תירס

שינוי גודל טקסט

סירופ תירס עתיר פרוקטוז, התגלה ב- מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה שבלוס אנג'לס, כבעל השפעות מזיקות למוח.

בין השפעותיו המזיקות של ממתיק זה כלולות: פגיעות בזיכרון וביכולת הלמידה של המוח.

אך החדשות הטובות הן, שאתם יכולים להפעיל בקרת נזקים על ידי הימנעות מוחלטת מצריכתו.

ובמקביל, לצרוך יותר את חומצות השומן אומגה 3.

בניגוד לקמפיין התקשורתי שיזם איגוד מזקקי התירס ב-2008, על סירופ תירס עתיר פרוקטוז, לא כל סוגי הסוכר נוצרים שווים.

ואף יותר מכך, סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) אינו "טבעי" או אפשר "לאכול אותו במידה", כפי שטוענים בפרסומים הללו.

למעשה, רק פירות וירקות (וגם אגוזים, זרעים קטניות ודגנים מלאים) מכילים סוכרים טבעיים באמת.

יתכן ואתם זוכרים משיעורי הביולוגיה בתיכון, שהגוף נעזר בסוכרים הטבעיים הללו, לייצור אנרגיה לתאים ולאיברי הגוף.

והבונוס הנוסף הוא, שמזונות טבעיים מהצומח, מספקים לגופכם גם נוגדי חמצון עוצמתיים שמונעים פגיעות בתאי הגוף ומחלות שונות כולל סרטן.

אך מכיוון שזול מאוד לסנתז את סירופ התירס עתיר הפרוקטוז.

אתם תמצאו אותו כמעט בכל מאכל ומשקה מעובד מסחרי, כחומר ממתיק ומשמר.

העובדה שאכילת יותר מידי סוכר ובעיקר סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) גורמת לכם להשמין, כבר ידועה.

אולם הממצא שאכילת יתר של סוכר וסירופ תירס עתיר פרוקטוז פוגעת במוח, הוא חדש לגמרי!

סיבה אחת לכך כנראה קשורה, לתפקידו של האינסולין בפעילות הסינפטית במוח.

מכיוון שהרמות של האינסולין יורדות, כאשר צורכים רמות גבוהות של סירופ תירס עתיר פרוקטוז.

סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא לא בחירה נבונה

HFCS הינו מקור לוויכוחים רבים בין אנשים שתומכים בבריאות טבעית, לבין החברות שמייצרות ומוכרות את התירס.

כלומר, החברים השונים ב-CRA.

בניגוד לכל הסחרור התקשורתי סירופ תירס עתיר פרוקטוז, אינו עומד במבחן הלקמוס שיצר ה-CRA "סוכר זה סוכר, הגוף אינו יכול להבחין בהבדל".

סירופ תירס, שהוא המקדים של סירופ תירס עתיר פרוקטוז, הוא עמילן תירס המורכב מסוכר מאלט ו-אוליגוסכרידים שונים.

אוליגוסכרידים – oligosaccharides – פחמימות שרמת הפילמור שלהן נמוכה. הם מכילים כמויות קטנות של מרכיבי סוכר והם נמצאים בצמחי מאכל שונים.

והמשמעות היא, מונוסכרידים (חד סוכרים) רבים או סוכרים פשוטים.

פירות וירקות מכילים דרגות שונות של פרוקטו-אוליגוסכרידים (FOS).

המכונים בדרך כלל, סוכרי פירות פשוטים.

סוכרי פירות פשוטים, הם החומרים שאמא טבע יצרה כדי להמתיק את החיים וניתן למצוא אותם גם בסלק סוכר, סוכר קנים ובדבש.

אך לעומתם סירופ תירס עתיר פרוקטוז, הוא ממתיק חזק שעבר עיבוד אנזימטי לשם פירוק מרבית הסוכר בתירס לפרוקטוז.

התוצאה היא, חומר מעובד מאוד שה-איגוד הרפואי האמריקאי, חושש שהוא התורם המרכזי למגפת השמנת היתר ולסוכרת.

ככל הנראה, סירופ תירס עתיר פרוקטוז מכיל גם חומרים מלאכותיים ו/או מהונדסים גנטית.

כפי שהתגלה ב- מחקר שפורסם ב-2012 בכתב העת 'אפיגנטיקה קלינית'.

במחקר זה למדו החוקרים שלסירופ תירס עתיר פרוקטוז יש השפעה מזיקה מאוד על התפקודים המטבוליים, בגופם של ילדים עם אוטיזם.

מדובר כאן על התפקודים המטבוליים שהגוף זקוק להם, על מנת לסלק מתכות כבדות מהגוף.

הנה עובדה נוספת קשה לעיכול:

משרד החקלאות האמריקאי מעריך שאמריקאי ממוצע, צורך בערך 16 קילוגרם של סירופ תירס עתיר פרוקטוז בכל שנה.

צריכה זו נובעת מ:

שתיית משקאות קלים ומוגזים
אכילת דגני בוקר
שתיית מיצי פירות ממותקים
אכילת תבלינים לא טהורים
אכילת מוצרי מאפה שונים
שתיית פירות משומרים
ואף אכילת מזון לתינוקות

ההוכחה נמצאת במרוץ העכברים

המדענים מאוניברסיטת קליפורניה שבלוס אנג'לס, אתגרו שתי קבוצות של חולדות ללמוד לרוץ במסלול מסוים במבוך.

מסלול זה צויד ברמזים חזותיים, הייתה ממנו רק יציאה אחת, ומספר חורים ללא מוצא לשם הסחת הדעת.

לאחר שני אימונים ביום שנמשכו 5 ימים.

שתי קבוצות החולדות שכבר הכירו היטב את המבוך, קיבלו תזונה שכללה מזון חולדות רגיל ותמיסת סירופ תירס עתיר פרוקטוז, במקום מים נקיים.

אך לקבוצה אחת מהשתיים, הוסיפו שמן זרעי פשתן (שמכיל אומגה 3 בכמות גדולה) וחומצה דוקוסהקסאנואית (DHA).

חומצה דוקוסהקסאנואית – docosahexaenoic acid (DHA) – חומצת שומן חשובה המשתייכת לקבוצה של חומצות השומן אומגה-3.

לאחר שישה שבועות, של התזונה הנ"ל, הגיע הזמן לשוב אל המבוך.

החוקרים גילו שקבוצת החולדות שקיבלה את התוספת של שמן זרעי פשתן ו-DHA לתזונה היומית:

יצאה מהמבוך בצורה מדויקת ומהירה יותר.

אולם הקבוצה השנייה של החולדות שקיבלה רק תזונה עמוסה בסירופ תירס עתיר פרוקטוז, הפגינו תסמינים של ירידה משמעותית בהולכה העצבית במוחם.

ואף יתרה מכך, החולדות הללו גם פיתחו עמידות בפני אינסולין.

עמידות בפני אינסולין, היא הגורם העיקרי להתפתחות סוכרת מסוג-2.

היות וקבוצת החולדות הזו לא הצליחה להשתמש כפי שצריך, בהורמון אינסולין במוח.

נוצרה בקרב החולדות הללו, פגיעה באותות העצביים במוח ואובדן זיכרון, תוך שישה שבועות בלבד!

ב- מחקר שמטרתו לבחון את השפעותיו של סירופ תירס עתיר פרוקטוז בפרט וסוכר בכלל, על המוח.

כותרתו של מחקר זה היא: "האם סוכר יכול לגרום לכם להיות טיפשים"

ד"ר פרננדו גומז-פינילה, אחד ממחברי המחקר, הבין שסירופ תירס עתיר פרוקטוז:

מדכא את יכולתו של האינסולין לווסת את ניצול הסוכר בתאי המוח, המעורבים בעיבוד מחשבות ורגשות.

המחקר הזה שמומן ע"י 'המכון הלאומי להפרעות נוירולוגיות ושבץ', פורסם בגיליון של ה-15/05/2012 של כתב העת 'פיסיולוגיה'.

המוח שלכם על סוכר

יתכן וקיים צורך במחקרים נוספים, לפני שיהיה ניתן לאמוד באופן מדויק את ממצאיו של מחקר זה על בני אדם.

אבל, ויש כאן אבל גדול, יהיה זה נבון, הגיוני ואחראי מצידנו להניח שהשפעות מזיקות דומות על התפקוד הקוגניטיבי.

מתרחשות בבני אדם שצורכים ו/או מכורים, ליותר מידי מאכלים, ממתקים ומשקאות מהסוג המעובד.

לכל הפחות יש לקחת בחשבון את ההשלכות האפשריות לטווח הארוך, שנובעות מצריכה יומיומית של משקאות ומאכלים מעובדים, שממתיקים אותם בסירופ תירס עתיר פרוקטוז.

ד"ר פינילה ממליץ לכם לספק את הצורך במתוק, ע"י אכילת פירות, גרגרי יער, אגוזים ושוקולד מריר המכיל לפחות 75% מוצקי קקאו.

ובנוסף לכך, במידה ואתם מתקשים בהתחלה להפחית או להימנע לחלוטין ממאכלים ומשקאות שמכילים סירופ תירס עתיר פרוקטוז.

תעשירו את התזונה שלכם באגוזים, זרעים ובזרעי פשתן וצ'יה בפרט, על מנת לספק לגופכם חומצות שומן אומגה-3 איכותית.

למעשה, כדאי לכם להעשיר את התזונה היומיות במזונות הנ"ל, גם אם אתם לא צורכים סירופ תירס עתיר פרוקטוז.

מחקר נוסף על סירופ תירס עתיר פרוקטוז, שבו למדו החוקרים שהוא מאט משמעותית את החלמת המוח, לאחר פגיעה טראומתית.

ו- מחקר נוסף שבו למדו החוקרים, שסירופ תירס עתיר פרוקטוז יוצר הפרעות מטבוליות ומוחיות.

ראו גם

אם הגעתם עד כאן, סימן שאתם אנשים רציניים שאכפת להם מהבריאות המשיכו לקרוא והגרילו כתבה נוספת שתעזור לכם לשמור על אורח חיים בריא!

לתשומת לבכם - מאמרי בריאות נועדו למטרת עיון בלבד ולא כתחליף לייעוץ רפואי.