אכילת פירות וירקות, משפרת את מצב הרוח

אכילת יותר ירקות ופירות, משפיעה לטובה על אנשים צעירים.

כלומר שאנשים צעירים חשים רגועים, מאושרים ונמרצים יותר בחיי היום יום שלהם, כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר הייחודי שנערך באוניברסיטת אוטגו שבניו זילנד.

החוקרות במחלקת הפסיכולוגיה ד"ר טמלין קונר, ד"ר קרוליין הורוואת' ובוני וויאט ממחלקת התזונה של אוניברסיטת אוטגו.

חקרו את הקשר הקיים בין הרגשות היומיומיים, לבין צריכת המזון.

המחקר פורסם בכתב העת הבריטי 'פסיכולוגיית הבריאות', בשנת 2013.

המחקר

במחקר השתתפו 281 בגירים צעירים, שגילם הממוצע הוא 20 שנים.

משתתפי המחקר מילאו באופן יומיומי יומן מזון באינטרנט, במשך 21 ימים רצופים.

כאשר לפני כן, המשתתפים מילאו שאלון עם פרטים הכולל את:

גילם
מינם
מוצאם
משקלם
וגובהם

אולם המשתתפים עם היסטוריה של הפרעת אכילה, לא נכללו בתוצאות המחקר.

בכל יום מ-21 ימי המחקר, המשתתפים נכנסו ליומן האינטרנטי שלהם בערב ודירגו את הרגשתם באמצעות תשעה שמות תואר חיוביים ו-9 שמות תואר שליליים.

בנוסף, הם גם ענו על 5 שאלות בנוגע למה שהם אכלו באותו יום.

המשתתפים התבקשו באופן ממוקד, לדווח על:

כמות הפירות שאכלו, לא כולל מיצי פירות ופירות יבשים.

כמות הירקות שאכלו, לא כולל מיצי ירקות.

בנוסף, התבקשו משתתפי המחקר לדווח גם על מאכלים לא בריאים שאכלו כדוגמת:

עוגיות וביסקוויטים, חטיפים מלוחים/מתוקים, עוגות, מאפינס וכדומה.

תוצאות המחקר

התוצאות הראו קשר יומיומי חזק וברור, בין מצב רוח חיובי יותר לבין צריכה גבוהה יותר של פירות וירקות.

אך לא נמצא קשר בין המאכלים האחרים, לבין מצב רוח חיובי יותר.

"בימים שבהם המשתתפים אכלו יותר פירות וירקות, הם דיווחו שהם מרגישים רגועים, מאושרים ואנרגטיים יותר ממה שהם הרגישו בדרך כלל", אמרה ד"ר קונר.

על מנת להבין מה קודם למה, הרגשה חיובית או אכילת מזונות בריאים.

ד"ר קונר והצוות שלה ערכו ניתוחי נתונים נוספים; ולמדו שאכילת פירות וירקות קובעת מראש את מצב הרוח החיובי, של היום שלמחרת.

מה שמצביע על כך שאכילת מזון בריא, משפיעה באופן ישיר על מצב הרוח והופכת אותו לחיובי יותר.

ממצאים אלו התקיימו, ללא שום קשר למדד מסת הגוף (BMI) של המשתתפים.

מסקנות המחקר

"לאחר בחינה נוספת אנו הוכחנו מעבר לכל ספק, שאנשים צעירים צריכים לצרוך בין 7-8 מנות של פירות וירקות בכל יום, כדי לחוש שינוי חיובי משמעותי.

"מנה אחת של פירות וירקות, היא למעשה פרי או ירק שלמים שכף ידכם עוטפת כמעט את כולו או חצי כוס גדולה.

"הכותבת השותפה שלי בוני וויאט ממליצה לכם למלא בכל ארוחה חצי צלחת בירקות, סלט ליד תמיד מוסיף ובמהלך היום תנשנשו תפוח, אגס, אפרסק, מלפפון שלמים צלחת אבטיח ו/או מלון וכדומה" אומרת ד"ר קונר.

לסיכום

במחקר זה ללא צל של ספק, למדו החוקרים שאכילה יומיומית של פירות וירקות משפרת מאוד את מצב הרוח.

אמנם השתתפו כאן אנשים צעירים, אך הגיוני להסיק שאת ההשפעות החיוביות ניתן להפיק בכל גיל.

זה לא המחקר היחיד שמוכיח שישנן השפעות חיוביות על הגוף והנפש, בעקבות אכילה מוגברת של ירקות ופירות במהלך היום.